Börek (etli ve patatesli)

Börek (etli ve patatesli)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Türk

Malzemeler
Un	500 g
Su	250 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Sebze yağı	100 ml
Ghee (margarin)	100 gram
Et	300-400 gr
Patates	200-300 gr
Yay	150-200 gr
Soya Sosu	50 ml
Kırmızı biber, öğütülmüş siyah, kırmızı acı biber, kimyon, kimyon	damak zevki

Pişirme metodu

• Suda hamur mayalama 30 dak.
• Hamuru olabildiğince ince açın, eritilmiş margarin + bitkisel yağ ile yağlayın, 2-3 kat (istenirse daha fazla) bir rulo hamur katlayın, her katman yağlanır.
• Dolguyu ortasına koyun, sıkıca sarın
• 
• Fotoğraftaki gibi bir fırın tepsisine katlayın, porsiyonlar halinde küçük simitler yapabilirsiniz, peki, fanteziniz ne anlatacak?
• 
• Her şeyi margarin-tereyağı karışımı ile yağlayın ve 30-40 dakika fırında pişirin.
• Afiyet olsun!!!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15-20 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

Erişte kesici

Not

Doldurma ve şekil hayal gücünüze bağlıdır
En yaygın dolgular: beyaz peynir, süzme peynir, kıyma, yeşillik ve bazen fasulye
Şekil: büyük (resimdeki gibi), mini porsiyonlar, puro şeklinde ...

Benzer tarifler

Etli patates köfte (haşlanmış veya kızartılmış) (Tumanchik)

Sığır eti, kereviz ve havuçlu haşlanmış patates (düdüklü tencere Polaris 0305) (Shelena)

Etli ve peynirli patates kurabiyeleri (Tumanchik)

Malika sen Lena Tim, Özbek mutfağı konusunu açmalısın. Zaten birçok tarif var ve kalbini yıkamanın geleceğini hissediyor.

Natalia, Özbek ve diğer mutfakların tüm tariflerini ve sırlarını memnuniyetle paylaşacağım

Tüm Asya yemek severlerinden teşekkürler.

Rica ederim.

Performansımda sitede hangi tarifleri görmek istediğinizi sorun

Yemek tariflerini paylaşmaktan mutluyum.

[Malika]

Malika

Hamuru olabildiğince ince açın, eritilmiş margarin + bitkisel yağ ile yağlayın, 2-3 kat (istenirse daha fazla) bir rulo hamur katlayın, her katman yağlanır.

Doğru anladım, tereyağını margarinle karıştırın ve açılan tüm hamuru sürün mü? Sonra tekrar katlayın, üstüne sürün ve tekrarlayın.

Larissa, bu doğru. Hamurun pul pul olması için her katmanı yağlamanız gerekir. Margarin tabakalaşmayı iyileştirir

Teşekkür ederim imi

Özbek mutfağı konusunu açmak gerekiyor

Teşekkürler, bölüm fikrini önerdin Milli mutfak

Dolgu nasıl hazırlanır?

[Şef]

Natalia, Şefulusal mutfak bölümü için teşekkürler

Sanadolgusu hiçbir şekilde kızartılmamış olması anlamında pişmez ... et, patates, soğan 0,5 cm küpler halinde kesilip baharatlarla karıştırılır, tuz, domuz eti kullandığımda soya sosu eklerim (yine de Türk mutfağında kullanılmaz). Domuz eti sulu olur, tadı dana eti gibidir ...

Malika, teşekkürler, harika, ne paylaşıyorsun, bunlar çocukluğumdan kalan tüm tarifler, büyükannem böyle pişiriyor. Zaten denedim, her şey harika ve hızlı bir şekilde çalışıyor ve tadı

[yat Limanı]

yat Limanı, rica ederim!!! Beğenmene çok sevindim.

[Malika]

Malika, tarif için teşekkürler! Dolgu neredeyse mantı gibi, ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[Irina]

Irina, rica ederim. Dolguyu kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Elmalı turta da aynı şekilde yapılır.
Ve et ve patates hala daha değerli ve daha doyurucu

Lezzetler tartışılamadı. Neden margarin kıpırdansın? Margarin, sağlığa çok zararlı hurma yağı içerir. Malika, bunun Türk mutfağı olduğuna katılmama izin ver. Böyle bir berek burada hazırlanmadı. Genel olarak patatesler bu ülkede özellikle talep görmüyor. Ondan bir dolgu yaparlarsa, o zaman esas olarak adı verilen unlu mamullerdir: kır pide.

[Tatyana]

Tatyanamargarin yerine ghee kullanabilirsiniz. Börek, prensip olarak Turekcii ... Tarifin özgünlüğünü değil, seçim yapabileceğim dolgu olduğunu iddia ediyorum.

Gerçek Börek tarifini paylaşırsanız minnettar olurum ...

Malika, itiraf etmekten utanıyorum, ama ben tembel bir insanım, yemek yapıyorum, ama onu dışarı çıkarıyorum, bir sorun yaşıyorum. bir şekilde paylaşın.

[Tatyana]

Tatyana, Tariflerinizden çok memnun kalacağım ... Türk malzemeleri, baharatları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum ...

Evet, evet, bence çoğu ilgileniyor!

Böyle bir berek burada hazırlanmadı. Genel olarak patatesler bu ülkede özellikle talep görmüyor. Ondan bir dolgu yaparlarsa, o zaman esas olarak: kır pide adı verilen unlu mamullerdir.

Sana her şeyi söylemeyeceğim Odessa Türkiye ama benim bulunduğum yerde böyle berek pişiriyorlar, patates popüler ve sürekli turtalar, turtalar, pideler vb. İçin doldurma yapıyorlar. Pekala, kyr pide farklı dolgularla yapılır - kıyma, ıspanak, patates, Beyaz peynir.
Evet, lahanalı turta yaptığımda, kocam (bir Türk) normal insanların patatesli veya beyaz peynirli turta pişirdiğini söyledi.

Erhan, bu sayfayı çöp atmaya hakkım yok ama patatesin bu ülkede popüler olmadığı bir gerçek. En çok kyzartma yani kızartma şeklinde kullanılır. Turtalar hiç pişmemiş. Poacha Evet, patatesle başlıyor, ama bu tamamen farklı bir hikaye. Kocam Turok, lahana turtalarını, okroshka'yı ve neredeyse tüm mutfağımızı seviyor, çaça ve ringa hariç, bana dehşetle bakıyor ve nasıl yenebileceğini anlamıyor

[Erhan]

Erhan, Bayımbelki sadece Türkiye'nin farklı yerlerinde yaşıyorsun

[Şef]

Şef, olabilir. Sadece Sera TÜM Türkiye adına yazdı, bence bu tamamen doğru değil.

[Şef]

Şef,

belki sadece Türkiye'nin farklı yerlerinde yaşıyorsun

Hiç şüphem yok ki öyle. Bodrum'da yaşıyorum. Türkler kendileri de Antalya'nın Ruslaştırılmış tarafını görüyorlar. 1998 yılından beri burada yaşıyorum ve patatese Türkler arasında çok talep olmadığını tekrar edebilirim. Ben skandal biri değilim, ama bilgimi ve konumumu kulaktan dolma sözlerle savunmuyorum ve burada yanlış bir şey yok!

Türkiye'nin her yerini bilmiyorum ama İstanbul'da patatesler lezzetli değil. Hatta ona "sabun" dedik. Ve biz onu satın almamaya çalıştık. Ülkemizin (Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya, vb.)

[Natalishka]

Natalishka,
Ve bundan bahsediyorum, tabii ki kullanılıyor AMA! Şimdi, eğer bu değil ANCAK! Patatesleri raflardan bırakın, konuşurlar ve unuturlar. Pirinci, fasulyeyi, bezelyeyi durdurun, bu bir skandal, bu bir felaket!

2012 yılı istatistiklerine göre Türkiye'de bitkisel ürünlerin tüketimi:
1. sıra - buğday - yılda kişi başı 228.7 kg.
2. sıra - domates - 114,6 kg
3. sıra - patates - 54.4 kg
Belirtilen dönemde pirinç tüketimi 9,3 kg, nohut 5,5 kg, fasulye 3 kg kişi başı

Kızlar ve Türkiye'de Börek ne yapar. Lütfen dolguları listeleyin, yapmaya çalışacağım

[MalikaS]

MalikaSİlk akla otlu beyaz peynir, çeşitli katkı maddeli kıyma, kızarmış soğan ve baharatlı ıspanak, kızarmış soğanlı patates geliyor. Ayrıca beşamel tipi sosla doldurulmuş bir tavuk vardı. Talaş-berek dolması sebzeli kuzu parçalarından yapılır. Reyhan-börek - havuç, ıspanak, peynir, kurutulmuş et.

[Erhan]

Erhan, teşekkür. Kesinlikle böyle dolgularla yapmaya çalışacağım

[Erhan]

Erhan,

2012 yılı istatistiklerine göre Türkiye'de bitkisel ürün tüketimi

Kısaca cevaplayacağım istatistiklere göre Erdoğan bisikletleri ülkede enflasyon olmadığını söylüyor ama sizce öyle mi?
Üzgünüm, artık bu tartışmalı konuya cevap vermeyeceğim
MalikaS,
Ege yakasında en çok süzme peynire benzerliği az olan dolgu (lor piinir) yapımında kullanılır, yeşil soğan, ıspanak, ısırgan, dereotu, maydanoz, pırasa, pasturma ile karıştırılır.

Malika, tarifini gerçekten beğendim! Teşekkür!
Söylesene, fotoğrafta kaç porsiyon var (bütün bir fırın tepsisinin olduğu yerde)? Tarifte belirtilenden bir sosis çıkıyor mu?
Ve en başta anlamadım: ince bir şekilde yuvarlandı, sonra katmanları kesmeden üst üste mi koydu?

[Rezlina]

Rezlina, teşekkür.

Porsiyonlar, hangi dilimleri kestiğinize bağlıdır, tabii ki 20 porsiyon.
Tarifte belirtilen ürünlerden bir fırın tepsisine sahibiz))
Evet, katmanları kesin, uzun bir rulo açın, bir yarısını yağlayın, hamur bandının diğer yarısını örtün.
Başlangıçta yuvarlamak için büyük bir hamur parçası aldıysanız (ki bunu önermiyorum, hamur bandı uzun olacaktır), o zaman 2-3 kez katlayabilirsiniz, her katmanı yağladığınızdan emin olun. Dolguyu sarmadan önce rulo yaklaşık 40-50 cm uzunluğundaydı.

Malika, teşekkürler !!! Anladım))))
Hamura ayçiçek yağı koymayın mı?

Hamurda değil, sadece su, tuz ve un.

Şimdi her şey anlaşıldı. Açıklama için teşekkürler! Tarifleriniz çok iştah açıcı :)))

Çok iştah açıcı bir turtanız var !!!
Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Ve yine de bir parçayı bir daire içinde değil, uzun bir bant halinde yuvarlamanız gerekiyor mu? Ve sonra bu bandı katlamak? Doğru anlamak?

[Olesya]

Olesya,

evet, tereyağı veya ghee'yi güvenle kullanabilirsiniz. Hamuru sizin için daha uygun olduğu için açabilirsiniz, bir erişte kesici ile açtım, çok uzun bir hamur bandı ile çalışmak sadece sakıncalı. Evet, daha önce yağla yağlanmış bandı katlayın, böylece hamur katmanları arasında yağ olur, böylece hamur birbirine yapışmaz ve pişirme sırasında katmanlar olur.

[Malika]

Malika, yetenekli olanlar için:
Hamur, yuvarlanmadan önce 30 dakika buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı dinlendirilmeli?
Dinlendikten sonra tekrar yoğurulmalı mı yoksa yeni mi açılmalıdır?
Açarsak, yatak genişliğim 14 cm çıkıyor, peki ya sen?
Son yuvarlama hangi düğme üzerindedir (hamuru hangi kalınlığa getiriyoruz)?
Sonra katlanır. 14 cm'yi 2 kez yarım genişlikte katlarsanız 3,5 cm elde edersiniz 3.5 cm'ye bir şey nasıl sarılır ve hatta çimdiklenir?
Yoksa uzunluk boyunca katlamanız mı gerekiyor? Yani, katlamanın bir sonucu olarak, hamurun hangi genişliğinde elde edilmeli ve kaç katman optimaldir?