Ayran - ne ikame edilebilir?

[Ayran - ne ikame edilebilir?]

Ayran - ne ikame edilebilir?

Yağlı süt (popüler olarak "tereyağı tabağı"), çalkalanan tereyağının bir yan ürünü olan yağsız kremedir. Ayran en az% 0,5 yağ içerir. Bu, düşük kalorili yiyecekler tüketenler, kiloları izleyen ve sağlığına dikkat edenler için gerçek bir keşif.
Ayran, sütün ana besinlerini içerir: proteinler ve mineraller.
Ülkemiz gıda endüstrisinde, ayran ile şu ürünler yapılmaktadır: pastörize ve diyet süzme peynir, amatör süt, diyet ve alkolsüz peynirler, fermente sütlü tatlı içecek, içecekler.

Ayran ikamesi
Ayran yokluğunda kolaylıkla değiştirilebilir:
- bir bardak süt ve 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke. Hepsini karıştırıp 5 dakika demlendirdikten sonra ayran hazır.

VEYA
- 1 yemek kaşığı beyaz sirkeyi 1 su bardağı ile karıştırın vegan süt badem, soya, hindistancevizi veya pirinç gibi.

VEYA
- Bir bardak süt veya 2 bardak yoğurdu yarım bardak sütle karıştırıp bir kaşık limon suyu veya sirke ekleyin. Kalınlaşana kadar 15 dakika ılık bir yere koyun. Ayranınız yemeye hazır.

VEYA
Ayran yoksa az yağlı kefir, yoğurt veya peynir altı suyu, yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

İçeceğin tadı doğal ayrana yakın olur, eğer yoğurda (0,5 litre) süt 4: 1 oranında eklenirse, o zaman - 1 çorba kaşığı. l. limon suyunu karıştırın ve 15 dakika bekletin. sıcak bir yerde.

Ayranı değiştiremezsiniz, ancak kendinizi% 0,5 yağlı sütten hazırlayın: bir litre sıvıya birkaç damla limon suyu veya 1 çay kaşığı ekleyin. % 3 sirke, bulaşıkları kapatmayın ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin.

Sirke hacmi arttırılırsa, ayranın demlenmesi için 10 dakika yeterli olacaktır. Bir bardak sütün 1 yemek kaşığı ihtiyacı olacaktır. l. sofra sirkesi. Ayran, pişirme için iyidir.

Ayran uygulaması

Ayranın canlandırıcı ve ekşi bir tadı vardır. Ayrı bir yemek olarak tüketilebilir. Yemeklerden önce ve öğünler sırasında ayran içilmesi tavsiye edilir. Oruç günlerinin bir ayranla ayarlanması da tavsiye edilir. Sonuçlar çok iyi olabilir. Ayran, her yaştan insan için her gün kısıtlama olmaksızın içilebilir.

Ayran, kek pişirmek için kullanılır ve İrlanda ekmeği yapmak için gerekli bir bileşendir.

Ayran kullanılırken, ekmeği, krep ve kekler çok yumuşaktır.

Soğuk çorbalara, salata soslarına tereyağı eklenir ve ayrana göre daha fazla yağ içeren ekşi kremanın yerini alır.

Ayran proteinleri 70-80 ° C'ye ısıtıldığında denatüre olur, böylece ürün neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle en çok soda (krep, krep), soğuk çorbalar (okroshka) ile birlikte hazır pişmiş ürünlere eklenir, salata sosları vb. dondurma.

Ayran, minimum kazein konsantrasyonu ve yüksek laktik asit içeriği nedeniyle süte alerjik reaksiyon gösteren kişiler tarafından iyi tolere edilir.

Peki ya ayran köfte yapmaya ne dersiniz? birisi denedi mi?

[Tatyana]

Tatyana, bilgi için teşekkürler. Bu ürünle ilgileniyorum.

[Sveta]

Sveta, sağlığına! Faydalı ürün, kullanım