1. sınıf undan yapılan ekşi mayalı ekmek (ekmek yapımcısında)

1. sınıf undan yapılan ekşi mayalı ekmek (ekmek yapımcısında)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1c.	500 g
Mayalı	9 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	2 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su (veya peynir altı suyu veya yarı yarıya)	250 ml

Pişirme metodu

• Ekmek üreticisi "Panasonic SD-255", "Fransızca" programı, yani 6 saatlik pişirme.
• Unun yaklaşık dörtte birini kovaya koydum, üstüne 9 yemek kaşığı ekşi mayayı ekledim, ardından kalan un, tuz, şeker, tereyağı, su (veya peynir altı suyu).
• Kovayı ekmek yapımcısına koyup başlat tuşuna basıyorum.
• Gecikmeli (zamanlayıcı) ve gecikme olmadan denedim.
• Doğru, ilk başta hamurun sıkıca yoğrulması için yakından baktım, çünkü 1. sınıf un daha az su gerektiriyordu.
• Ekmek gür, ekşi bir hafta saklanır, kesilen kenar yavaş kurur.

Not

Luca'ya çok teşekkürler, çünkü tarifine göre harika bir ekmek aldım!

Fotoğraf zalina74

Benzer tarifler

Birinci ve ikinci sınıf unlu ekmek (Inusya)

1. sınıf undan yapılmış yuvarlak buğday ekmeği (fırında) (Omlet)

1. sınıf undan yapılmış kalıplı sütlü ekmek (fırında) (Omlet)

Bu ekmeği zaten iki kez yaptım
Bunu çok sevdim! Aslında fotoğraf yok çünkü fotoğraf çekmek için zamanım olmadı - çabucak kestiler
Tadı ekşi ile çok hassastır.

İlk kez gece için bir gecikmeyle yaptım. Her şey harika çıktı, sadece biraz nemliydi.
Topuzu ve kırıntıyı ikinci kez kontrol ettiğimde - ihtiyacın olan bu!

Tek sorun her iki zamandır kubbe çatladı. Ondan bir kabuk yemek bir zevktir, ancak bu nedenle kesmek zordur.

"Soruna" nasıl yardımcı olunur? Muhtemelen sonraki. Bir kez pişirirken suyla yağlayacağım. Sadece bu şekilde onu gece boyunca takamazsınız.

* * * * *
Söylemeyi unuttum: Önce "pizza" programında hamuru yoğurdum, çöreği kontrol ettim ve sonra "French" programını tam olarak hamurun normal olduğunu bilecek şekilde ayarladım.

Aferin

Uzun zamandır bu ekmeğe dikkat edilmesini bekliyordum, ilgiyi hak ediyor!

Neden ve neden çatlaklar var, "Ekmek kabuğu neden çatlıyor?" Başlıklı Pişirme Temelleri konusuna bakın.

Pişirme yönteminiz için bu konu yardımcı olacaktır. Ayrıca (makaleye dayanarak) bir ekmek yapıcıda pişirme koşullarında, pişirmeden önce ekmek kabuğunun suyla nemlendirilmesi, yani nem eklenmesi gerektiğine ve özellikle de büyük ağırlıkta un (500 gram) olması gerektiğine inanıyorum. ).
Genel olarak, ekmek lezzetliyse, çatlaklar korkutucu değildir.

İyi şanslar, devam edin !!!

[mayasız]

Tarif harika.
Bugün denedim. Ekmek güzelce yükseldi, kuvvetli, kuvvetli ve ÇOK lezzetli oldu. Ve en önemlisi mayasız (Luca'dan "sonsuz maya" ile yapılmıştır - ona özel teşekkürler!

ÇOK teşekkür ederim, Vladimir Vasilievich!
Tarifi test ettikleri ve Panasonic SD-255 ekmek yapımcısına uyarladıkları için. Artık zorluk yok - malzemeleri bir ekmek makinesine "koyun", "Fransız" programını seçin ve sabah lezzetli, sağlıklı ekmeğiniz olacak.

Ben genç bir fırıncıyım ama denemeye çalışıyorum.
1. sınıf un olmadığı için 500 gr 1. sınıf unu 450 gr en yüksek kalite + 50 gr çavdar ile değiştirdim. Deney başarılı oldu. Çavdar ekmeğini% 100'e getirene kadar çavdar unu oranını kademeli olarak artırmaya devam edeceğim (bu süre zarfında ekşi hamur güçlenecektir).

Sonuçları rapor edeceğim.

Güzel gün!
Bu tarifi birçok kez ve her zaman Fransızca modunda denedim.
Aile bundan hoşlanmadı (yenilebilir, ancak bir şeyler doğru değil).
Deneylerin bir sonucu olarak - geceleri, bir zamanlayıcıda, ana mod (katkı maddeli veya katkısız).
Yaklaşık 23.00 koydum, önce pizza modu, çörekleri kontrol ediyorum (her zaman bu yöntemle !!!) ve sonra ana olana ve sabaha kadar zamanlayıcıya geçiyorum.
Her zaman mükemmel bir çatılı ve iyi kırıntılı ekmek.
Admin'den (kefir) ekşi maya, yazdan beri kullanıyorum, çok iyi davranıyor. Önce 0,5 çay kaşığı koydum. maya artık yok.
FAKAT!!! Zencefilli kurabiye adam kontrol edilmelidir, çünkü bu yöntemle deneyebilir ve "kendiniz için" tarifler yapabilirsiniz (ve yapmalısınız !!!).
Farklı bileşimlerle (un ve katkı maddeleri) kendinizi bilirsiniz ve koloboklar farklıdır (buğday ve çavdar).

"Önce 0,5 çay kaşığı maya koydum, şimdi gitti."

Bu doğru, çünkü sabaha kadar zamanlayıcıda hamur kendi kendine yükselmek ve dahası kendini uzaklaştırmak için yeterli güce sahiptir.

Sevgili Vladimir Vasilievich! Ekşi mayalı 1. sınıf undan ekmek tarifiniz için size minnettarım. Ve elbette, Luca'ya "Ebedi leaven" için özel bir teşekkür (İlk kez ortaya çıktı ve çok güçlü). Ekmek ilk kez fırında, ikinci kez LG HB-152 CE ekmek yapımcısında pişirildi. Ama bazı ayarlamalar yapmam gerekiyordu. X / n modumda "Fransızca" 4 saat, bu açıkça yeterli değil. Pişirmeden önce, 5 dakika içinde x / n'yi kapattım ve provaya 1 saat daha devam ettim. Daha sonra 60 dakika "Kek" programına göre pişirilir. Ekmeğin gerçekten canlı bir ekmek tadı ile mükemmel olduğu ortaya çıktı. Bundan sonra, artık sıradan preslenmiş veya kuru maya ile pişirmek istemezsiniz.

Ekşi mayalı ekmek izmuk 1 sınıf
1. sınıf un - buğday unu mu?
Saflık için özür dilerim ... Geçenlerde buradayım ...

Lena ve 1. sınıf un buğdaydır, 2. sınıf ve buğday duvar kağıdı da vardır.

Birinci sınıf undan sonsuz ekşi mayalı ekmek pişirdim.
İlk kez maya çıkmadı, ancak ikinci kez sadece dörtte bir yükseldi (3. günde).
Bu nedenle mayayı 1 çorba kaşığı koydum. daha fazla kaşık, çünkü yükselmeyeceğini düşündüm ve muhtemelen bir hataydı, ekmek ekşi çıktı. AMA herkes hiçbir şey yemedi. Mayasız pişirilir. Ekmeği suyla ıslatmadım, fırına bir kase su koydum. Bütün gece uyandı - 8 saat
Ve bugün buzdolabındaki maya çoktan kapağa ulaştı (1 litre kutu)
Burada bir fotoğraf var.

İşte başka bir fotoğraf

tanya_kin
Birkaç saat içinde (3-6 saat) 3-4 kez yükselmeye başlayana kadar marşı biraz daha uzatın. Sonucun mükemmel olacağını göreceksiniz!
"Fransız Ekşi Mayaları" nda ekşi mayanın çalışır vaziyette çekilmiş bir fotoğrafı var gibi görünüyor.

Tarifin yazarlarına ve başlangıç ​​kültürüne teşekkürler!
Ekmek güzel ve lezzetlidir. Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı, ancak sonuç mükemmel. Kırıntının esnekliği mağazadaki ekmeğe benzer.
9 yemek kaşığı başlangıç ​​kültürü bir bardakta 250 ml'den fazladır. En yüksek kalitede buğday unu aldım ve duvar kağıdı olarak ekşi mayada çavdar kullanıldı. Ekşi maya çok genç olduğu için 1 çay kaşığı kvas otu ve 1,5 yemek kaşığı malt konsantresi, 1 çay kaşığı maya ekledim. "French" modu 3 saat 32 dakikadır, ancak ilk çalışmadan sonra, hamurun iyice kabarmasını sağlamak için kürek kemiğini çıkardım.

[gorgo6a]

Ben de bu ekmeği yaptım. Hamur modunda yoğurulur (1s 25dk), sonra gelene kadar ılık bir yerde bekletilir (3 veya 4 saat). ardından pişirme modu 1h. Diğer ekmeklerin aksine pişirme kokusu ilginçti.
Bir mağazadan arnautka gibi tadı var.

gorgo6a, bu tarifte tüm şaka, fabrika mayası olmadan. Bu yüzden pişirmeye çalıştım ve aniden maya bitiyor ve ekmek gerekiyor Çok YABANİ mayadan ekmek

Konunun yazarına büyük TEŞEKKÜRLER. Onun sayesinde mayasız ilk ekmeğe ilham verdim. Yönetici'den MKZ kullandım (bunun için de teşekkürler). Zaten 3 kez pişirildi + 1 kez çörekler. Her şey çok lezzetli. Pişirme sırasında dairede koku tanrısaldır. Ekmeği koparmayın.
Ancak: görünüm pazarlanamaz (düz çatı, çok az yükselir, fırında pişirildiğinde şeklini kaybeder - fırın tepsisine yayılır). Zencefilli kurabiye adam kontrollü. Kırıntı iyi, büyük gözeneklidir.
Bu nedenle soru. Bu durumu düzeltmek için ne önerebilirsiniz? Sorun ne olabilir (kabarma için daha fazla maya verebilir ve topuzu daha da serinletebilir mi?)

Lenny
Fırında ekmek pişirirken, ister ocakta ister bir kalıpta pişiyor olsun, ekmeği kalıplamak zorunludur. Ocak pişirecekseniz, hamuru bir daire şeklinde çevirirken, hamuru masanın üzerine dökmeniz ve hamuru ortasından kenarlarından bastırmanız gerekir. Bu durumda glüten çerçevesi oluşturulur.
O zaman bir prova kabına bir hamur topu koymanız ve ancak o zaman pişirmeniz gerekir. Hamur yayılırsa, fazla kalmıştır veya sıvıdır, o zaman her durumda bakmak gerekir.

Teşekkür ederim Yuliki.
1. Hamur kesinlikle sıvı değil - topuzu ben kontrol ediyorum. Bana öyle geliyor ki, mayalı hamur fermantasyon sırasında biraz sıvılaşıyor. Belki burada mayalı hamur yerine hamuru daha hızlı yoğurmanız gerekiyor?
2. Ve takılıp kalma pahasına - bilmiyorum. Provayı önerildiği gibi 2 kata kadar artırmaya çalışıyorum. Mayalı hamurun nasıl kontrol edileceğini zaten biliyorum. Ve burada bir şekilde farklı olabilir mi?

Bu tarifi henüz denemedim, sadece gidiyorum. Yapacağım, rapor edeceğim.
Kendi tecrübelerime göre hamurun hareketsiz durup durmadığını biliyorum, pişirme sırasında ekşi bir koku olacak, meşe kabuğu korkunç derecede soluk.
Evet, prova döneminde hamur yumuşar, ancak şekillendirildikten sonra tekrar yoğunlaşır.

Tarif için teşekkür etmek istiyorum - neredeyse her gün pişiriyorum.
Uzun bir süre işe yaramadı (belki maya tamamen başarılı değildi), hamuru "köfte" modunda yoğurmayı düşünene kadar, sonra spatulayı çıkarıp bir zamanlayıcıyla "Fransız" moduna koydum. 7 saat boyunca (Panasonic 255'im var). 160 ml başlangıç ​​kültürü alıyorum (çok pişiriciden bir ölçü kabı) Oldukça iyi çıkıyor.

[Ambarlar]

Bu yüzden ilk "ebedi" başlangıç ​​kültürümü şuradaki tarife göre geliştirdim: Ambarlar ve üzerine ekmek pişirmeye karar verdi. Tarifi uzun süre seçtim ve ilk kez bunda durdum. Ama korkmuştum çünkü maya çok gençti ve burada tavsiye edildiği gibi yaptım:
modda ilk yoğurma köfte (sadece yoğurduktan sonra çöreğe un eklemek gerekliydi, böylece "pizza" için bir yoğurma daha yapıldı). Daha sonra sabaha kadar saat 8 30 30'a kadar bir spatula ve bir zamanlayıcı çıkardı. Başlangıç ​​kültürümün hamuru büyütemeyeceğinden çok endişeliydim ...
sonuç olarak, şimdi bakıyorum (pişirme bitiminden 20 dakika önce) - hamur 2 kez yükseldi, neredeyse kovadan dışarı sürüldü, ancak çatı düştü ve rüzgarlı hamur renginin üstüne bir ekmek kabuğu. Her ihtimale karşı, orada pişirmek için fırını yaktım.
Bir cevap aramak ve yazmak için forumu okurken, ekmek fırında pişirildi, ancak üst kısmı hala hafif ve küçük kabarcıklara batırılmış, bence fırında pişirmeye değer mi?
Görünüşe göre mayamın gençliğine rağmen güçlü olduğu ve prova için çok zaman bıraktığı ortaya çıktı? Yoksa spatulayı çıkarıp, tekrar oturtmak için Fransızca koymamak gerekli miydi? ama orada talimat 2 ila 4 saat arasında, soba sadece 2 saat seçmeye karar verirse, o zaman yükselmeyeceğinden korktum.
Deneyimli fırıncılar, lütfen hangisinin daha iyi olduğunu söyleyin.
İşte bir kovadaki ekmeğim:

[Pirogok]

Pirogok, Başlayıcınız çok genç olmasına rağmen akıllı olduğu ortaya çıktı! Ekmeğine çok fazla prova süresi verdin. Tırmanırken onu izlemelisin. Daha kısa bir prova ile mükemmel ekmek elde edeceğinizden eminim. Sana iyi şanslar!

Bu ekmeği pişirme hayalini uzun zamandır sevdim. Ancak koca her zaman çok tahılını talep eder. Ve şimdi gitti ve ben de hemen hayallerimi gerçekleştirmeye başladım. Ekmek ilk kez çıktı. Bir parti yaptım (topuzu kontrol ettim), bir gecede kabarmaya bıraktım, sabahları 1 saat pişirdim. 11 aylık kızımızla birlikte keyifle yiyoruz.

Arkadaşlar, söyle bana, ekşi mayayı kalıba koymadan önce beslemeniz gerekiyor mu? Yoksa zirveye ulaştıktan hemen sonra mı konulmalı? Ve başka bir soru: 9 kaşık kaç gramdır? 100 su, 100 un besliyorum, 200 gr çıkıyor. ekşi hamur. Bu Fransız ekmeği için yeterli mi?

Arkadaşlar, söyle bana, ekşi mayayı kalıba koymadan önce beslemeniz gerekiyor mu?

Yapma. Onu besledin, olgunlaştı ve zirveye ulaştı. Şimdi onu hamurun içine koyuyoruz ve orada besleniyor, böylece kaliteyi artırıyor ve ekmeği yükseltiyor.
150 ve 150 gr besleyeceksiniz. su ve un.Bir partide yarım kilo çıksın ve beslenecek daha çok şey var diye besliyorum ...
Sana iyi şanslar!

tarif için teşekkürler!
bu tarifi kullanarak ilk ekşi mayalı ekmeğimi pişirdim, harika oldu!
basitliğinden dolayı tarifi seçti)) -pair gerekli değildir, tüm işlemler HP'dedir.
Fransız ekşi mayası kullandı, 5 günlük bir iş başladı.
bu moda göre pişirilir - 2 kez hamur yoğurulur, ardından 1 saat dinlendirilir ve ardından fırınlanır.
hamur mükemmel bir şekilde yükseldi!
delikler harika!
ve bu koku! ahhh! mayalı ekmeği asla yenemez!

[PUSIK]

PUSIK, ilk doğan için tebrikler!
Yakışıklı çıktı!
Güzel iş böyle devam et!
Not: Anya, seninle gurur duyuyorum!

[PUSIK]

PUSIK, ilk doğan için tebrikler!
Yakışıklı çıktı!
Güzel iş böyle devam et!
Not: Anya, seninle gurur duyuyorum!

Teşekkürler Vika, sensiz yapamazdım)))
bugün İzyumkin hamurunu pişiriyorum

[Yönetici tarafından MK-ekşi hamur]

Ben de bu ekmeği pişirmeye çalıştım. İyi ki fotoğraf çekmeyi başardım - yarısı gitti ...
Kullanılmış Yönetici tarafından MK-ekşi hamur, genç olduğum için maya (1/2 çay kaşığı) ekledim ve henüz mayasız pişirmedim.

Ben de bu ekmeği pişirmeye çalıştım. İyi ki fotoğraf çekmeyi başardım - yarısı gitti ...
Yönetici'den MK-ekşi hamurunu kullandım, genç olduğum için maya (1/2 çay kaşığı) ekledim ve henüz maya olmadan pişirmedim.

Ekmek harika görünüyor!
Tamamen mayalı ve mayasız mı?

[Yönetici]

MK mayalı mayasız fırınlanmış Yönetici... Bana öyle geliyor ki oldukça yoğun ... Belki mayam hala oldukça zayıf, ama ben 9 yerine 7 kaşık koydum. Bu arada, kabarmış veya sadece çökelmiş mayayı kaşıkla mı ölçmelisiniz?

İyi insanlar, lütfen yardım edin !!! Vladimir Vasilyevich'in tarifini kullanmaya karar verdim (Oranları 3/4 azalttım, 1. sınıf un yerine yüksek dereceli un aldım, şeker yerine 30 gr kuru üzüm kullandım, şeker girmesine izin vermedim). Yuliya_k yöntemini kullanarak önce 1 saat 30 dakika yoğurdum. Sonra 3-4 saat beklemeye karar verdim. Bekledim ama hamur yükselmiyor. Oda serin çünkü ısıtma şek. Yaklaşık 1.5-2 saat önce, bataryaya x / soba koydum, ancak pencere pervazından esiyor. Yani pil de çok az kullanışlıdır. Ben ne yaparım? Prensip olarak maya kullanmak istemiyorum.

Kategorik olarak ekşi mayaya yardımcı olmak için maya kullanmak istemiyorsanız, ekşi mayayı tam olarak yürürlüğe girmesi için 2-3 hafta beslemeniz gerekecektir.

Bahşiş için teşekkürler. Bu bir sürpriz. "Sonsuz maya" tarifi, üçüncü günün en güçlüsü olduğunu söyledi. Daha uzun süre beklemeniz gerektiği ortaya çıktı. Tamam. Pişirmeye çalışacağım ne olur

Maya ile ilgili konuları okuyacaksınız ve çok şey netleşecek. Ve ekşi maya ekmeği ile uğraşmaya değer.

Tamam. Yapmaya çalışacağım! Bu benim hatam, bir an önce ekşi mayalı ekmek almak istedim.

Gerçekten maya ekmeği istiyorsanız, şehrinizdeki fırıncılardan hazır maya isteyebilirsiniz. Veya ekşi mayanızın üzerindeki hamura bir damla maya ekleyin. Aynı şekilde, yabani flora miktarı kültürel olanın üzerinde hakim olacaktır.

İyi insanlar, lütfen yardım edin !!! Vladimir Vasilyevich'in tarifini kullanmaya karar verdim (Oranları 3/4 azalttım, 1. sınıf un yerine yüksek dereceli un aldım, şeker yerine 30 gr kuru üzüm kullandım, şeker girmesine izin vermedim). Yuliya_k yöntemini kullanarak önce 1 saat 30 dakika yoğurdum. Sonra 3-4 saat beklemeye karar verdim. Bekledim ama hamur yükselmiyor. Oda serin çünkü ısıtma şek. Yaklaşık 1.5-2 saat önce, bataryaya x / soba koydum, ancak pencere pervazından esiyor. Yani pil de çok az kullanışlıdır. Ben ne yaparım? Prensip olarak maya kullanmak istemiyorum.

Zaten tamamen farklı bir tarifiniz var. Tabii ki, ekşi maya konusunda büyük bir uzman değilim, ancak bu tarifte, birinci sınıf un da yabani mikroflora kalıntılarının olduğu ekmeğe yaklaşmaya yardımcı oluyor, en yüksek sınıfta neredeyse hiç yok. Bu nedenle, en yüksekten bir maya yetiştirmek daha zordur. Bana öyle görünüyor ki. Kuru üzüm prensip olarak fermantasyona yardımcı olmalıdır, ancak ekmek daha ağırdır. Ama yine de, muhtemelen sıcakta ana probleminiz var ...
Dachnitsa'ya katılıyorum, bazı temel veya tam tahıl programlarına bir damla maya ekleyip pişirin! ısınana kadar
Bu arada, ürünü hiç attınız mı?

Ve mayayı yetiştirmekte zorlandım. Herhangi bir şey oldu, çavdar duvar kağıdı ununda ilk önce ortaya çıktı ve sonra birinci sınıf una aktarıldığında, tüm işlemler yavaş yavaş öldü ve boşa çıktı. Forumdaki kızlar bana çok yardımcı oldu, tavsiyeleri paha biçilemez, ekşi maya kültürlerindeki deneyimlerini incelemeye çok zaman ayırdım. Artık ekşi maya yetiştirmeye alıştım, premium una biraz kepek ekledim, 100 gram başına 8 gram kepek, ekşi hamur kuvvetliyse, daha küçük olanı kullanılabilir. Şimdi mayam yaşıyor ve lezzetli bir ekmekle beni mutlu ediyor. Deneyin, belki kepek ekşi mayanızın daha güçlü büyümesine yardımcı olur, çünkü birinci sınıf un sadece rafine edilmekle kalmaz, aynı zamanda un kalitesini artıran katkı maddeleri de vardır ve ekşi hamur için bunlar istenmeyen ve hatta yıkıcı olabilir. Örneğin un farklı olsa da McFoo çok övgüyle karşılanmaktadır. Ekşi maya yetiştirmek için çok uygun, ancak yukarıda açıklandığı gibi bir çıkış yolu buldum.

Üç kez bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştık ama ekmek ekşi çıkıyor. Nedeni ne olabilir? Belki ekşi hamur aşırı asitlenmiştir? Yeniden düzenlemeniz mi gerekiyor? Ya da belki olgun değil?

[daria-d]

daria-dMayanın asitlenmesi oldukça olasıdır. Mayayı 2 kat artırmaya odaklanın ve ekmeği yoğurun. Ek olarak, koklayın, tadın - hafif meyveli kefir aroması, ekşi (ancak termonükleer ekşi değil) tadı ile kokulu olmalıdır.
İkinci seçenek, ekmeği prova ile aşırı pozlamaktır. Ama yine de ilk seçeneğe yöneliyorum.

Ekşi mayalı ekmek hakkında yeterince okudum ve gördüm. Peki, çok ilginç !!!! Acilen denememiz gerekiyor!

Ekşi mayalı ekmek hakkında yeterince okudum ve gördüm. Peki, çok ilginç !!!! Acilen denememiz gerekiyor!

Tüm yeni ekşi maya bira üreticilerinden memnunuz! Nasıl yardımcı olabiliriz!

Onu ocağa koydum, ama dikkatsizlikle, mayayı bütün unun üstüne koydum = (şimdi korkarım sanki gitmiş gibi.

Sanki gitmiş gibi korkarım.

Sakin ol, asıl şey sakin! (kimden)
Her şey karışacak, soba akıllı, ne yapacağını biliyor. Sadece ocağı zorlaştırdılar, ama başa çıkacak, başka türlü olamaz. Ve sizden "tahıl cephesinden" haberler bekleyeceğiz.

=) "tahıl cephesinden" gelen haberler güzel, ekmek başarılı oldu, grimsi çıktı, hatta gözeneklerle mükemmel bir şekilde pişirildi. Gri ekmeği sevmeyen baba, memleketinde çocukluğunda böyle bir ekmek satıldığını söylüyor. Tarif ve destek için çok teşekkür ederim.

Luke sonsuz minnettarlık! ve yazar
Bu tür ekmeğe lg olarak bakıyorum. orada daha az Fransızca pişiriyorlar ama hiçbir şey yok. ilk kez kötü filizlendi, bu yüzden sonraki zamanlarda eriklerden kuru maya ekledim ve azalttım. şimdi elini maya ve normlarla doldurdu. ancak güneş unundan pişiriyorum. biraz çavdar ekledi - aynı normal.

burada bu mucizenin fotoğrafını çektim:

Bu ekmeği şerbetçiotu ile pişirdim. 4 tam masa koydu. kaşıklar. Süper çıktı !!! Tarif için teşekkürler, sık sık pişireceğim !!!

Merhaba.
SD-257 ekmek üreticisi kısa süre önce ortaya çıktı. Sürekli deniyorum.
Bu tarife göre ilk ekşi mayalı buğday ekmeğim, sadece kendim için ayarlamalarla:

Buğday unu, birinci sınıf - 300 g
kepek - 7 yemek kaşığı. Ben bir dağla
kuru soğan - 3 yemek kaşığı. Ben bir dağla
su / süt - 200 ml
susam
gerisi neredeyse reçete.

Maya zayıf, sıvı (hiç kaldırmayacağını düşündüm, elim mayayı yere koymaya çalışıyordu, kendimi zar zor tutuyordum)
Tarifte unu azalttım, bu yüzden kuvvetli bir şekilde kızardı, ancak kabuk çok sert değil. Yırtık çatıyı beğendim. Benim için daha fazla şeker alabilirsin.

İyi yaptın