Soda ve kefir içeren mayasız ekmek neden yoğunlaşır?

[Mayasız ekmek]

Mayasız ekmek

Merhaba. Soda ve kefirde mayasız ekmek pişirme konusunda ustalaşıyorum (maya pankriatite izin verilmez), ancak tariflerin fotoğrafında süngerimsi, düz havadar, ancak ülkemizde pişmiş gibi görünüyor, ancak kırıntı ekmek lezzetli olmasına rağmen çok delikli değil, bir şekilde yoğun. 40 litre küçük fırın. Bunu sadece tarife göre yapıyorum, öğrenene kadar öğürmeye izin vermiyorum. nasıl olunur, böylece kırıntı doğru olur.

[lisik60]

lisik60Genellikle bu tarife göre ekmek hamuru yaparım:

Sodalı peynir altı suyu hamuru (a la maya) (Tumanchik)

Çok lezzetli ve oldukça gür çıkıyor. Doğru, buna geniş gözenek demek zor

[lisik60]

Mayasız ekmeğin soda ve kefir ile pişirilmesinde ustalaşıyorum

lisik60, bu ekmeği dene

Saf çavdar sodalı ekmek (Alycha)

Gerçekten gözenekli çıkıyor, burada fotoğraflarımı görebilirsiniz
Saf çavdar sodalı ekmek # 39
Soda ile pişirirken bu anı da eklerdim

Bal pişirirken, soda ile mükemmel bir reaksiyon verir, hamuru büyük ölçüde gevşetir ve sadece çavdar unu olduğunu düşünürseniz, o zaman tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.

Tarifler, tavsiyeler, sevgili fırıncılar için çok teşekkür ederim. Yer imlerine götürdüm, işe yarayana kadar deneyeceğim.

[lisik60]

lisik60iyi şanslar, bu tavırla, her şey kesinlikle yoluna girecek

İlgili konular:

Sodalı Ekmek Sorusu

Vücudun mayasız ekmeğe tepkisi

Soda ve kefir içeren mayasız ekmek neden yoğun oluyor?

Saf çavdar sodalı ekmek Un, kabartma tozu, kabartma tozu, anason ve tuzu fırçalayın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın, kefir ve bal ekleyin. Her iki karışımı da hızla karıştırın, bir tabağa koyun ...Alycha