Ekmek pişirmek için formlar

Çok güzel silikon ekmek kalıpları gördüm



Acaba içinde ekmek pişiren var mı?

[Yana]

Yana, Durağan çubukları öyle bir şekilde pişiriyorum ama benim çizimim daha basit ve bu çok hoş! Bence birisi bunu çoktan satın aldı, başka bir Temko'da bir fotoğraf gördüm. Çok kullanışlıdır, hiçbir şey yanmaz, iyi yıkanır, tek bir şey kötüdür, çünkü somunları pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağlarsınız ve burada somunun üst kısmı altta. Bunu yapıyorum: Somunun pratik olarak pişirildiğini gördüğümde, onu kalıptan çıkarıyorum, ters çeviriyorum, bir yumurta ile yağlayıp birkaç dakika fırına koyuyorum. Mosmart'ta aynı formu gördüm, ama açgözlüydüm, çünkü zaten bir tane var ve sonra onu satın almadığım için pişman oldum, hamur tarifinde sadece iki somun çıkıyor. Bu yüzden birini böyle yapıyorum ve diğeri yivli.
Not: Burada sadece ikinciye sahibim.

[Form seçiminin de içine koymak istediğiniz hamur parçasına bağlı olduğu ve ekmeğin kalitesi ve görünümünün de buna bağlı olduğu ortaya çıkıyor.]

Bana öyle geliyor ki bu konu ilgiyi hak ediyor. Ev yapımı ekmeği fermente etmek ve pişirmek için kimin hangi yemeklerde kullanıldığına dair bilgileri paylaşalım.

Form seçiminin de içine koymak istediğiniz hamur parçasına bağlı olduğu ve ekmeğin kalitesi ve görünümünün de buna bağlı olduğu ortaya çıkıyor.


Mayalama için hamuru içine koymadan önce ekmek tavasının hacmini litre olarak bilmek (tavayı suyla doldurup suyu bir ölçü kabına boşaltmak) yararlıdır.

Orta ufalanan ekmek için Her litre ekmek tavası hacmi için 245 gr hamur, fırın kapak kapalıysa ve 260 g / l kapaksız fırın iseyuvarlak somun şapka almak için. Çok yoğun ekmek türleri için 275 g hamur / l form hesaplayın

Örneğin, form üç litrelikse, içinde kapaksız pişirebilirsiniz.
260 x 3 = 780g orta boy ekmek için hamur.

Ocak ekmeği sadece "kalıplarda" (kasetler, asmadan yapılmış sepetler) rafa kaldırılır, ancak bunlar olmadan önceden ısıtılmış fırının temiz bir ocağında pişirilir.

Form çok genişse, pişmiş somunun görünüşte geniş, çömeleceği ortaya çıkacağı açıktır. Ve form sıkıysa, hamur kenarlara dökülür ve sarkar, çirkin bir yumrulu kambur veya küçük bir "bacak" üzerinde büyük bir mantar şeklinde kapaklı ekmeğe dönüşür.

Fırında ekmek pişirmek için CIMAX şeffaf tabak kullanıyorum. Ve farklı boyutlarda birkaç formum var. ... Bugün daha büyük hacimli başka bir form aldım - 2.8 litre, çünkü son kez herculean ekşi hamurlu ekmek tamamen kalıptan çıktı ve yanlarıyla asıldı.

🔗

REFRAKTER EŞYA "SIMAX"

Yuvarlak kalın duvarlı ürünler: tencere ve fırın gereçleri.
Simax tencere ve bakeware, mikrodalga fırın ve konveksiyon fırınları dahil her tür fırında yemek pişirmek için tasarlanmıştır (üreticinin talimatlarını izlemelisiniz). Kavurma işlemi sırasında soğuk sıvı eklemeyin. Ürünler, tencere tabanının çapının brülör çapına eşit veya daha küçük olması koşuluyla sobalara (cam seramik dahil) yerleştirilebilir. Gaz sobası kullanırken bir alev difüzörü kullanın.

Oval ve dikdörtgen kalın duvarlı ürünler: kapaklı kavurma ve mangal
Simax kapaklı kavurma makineleri ve kavurma makineleri, mikrodalga fırın ve konveksiyon fırınları dahil her tür fırında yemek pişirmek için tasarlanmıştır (üreticilerinin talimatlarına uyulmalıdır). Kavurma işlemi sırasında soğuk sıvı eklemeyin.

[PYREX]

Silikon dikdörtgen şekilli Tefal Proflex, aynı cam şekilli Pyrex, cam dikdörtgen geniş şekilli SIMAX, Borkam Türkiye kapaklı oval bir şekil kullanıyorum (o ilkti, neredeyse 10 yaşındaydı)

PYREX borosilikat camdan yapılmış eşsiz yemekler.
Bu, 90 yıldır piyasada olan yüksek teknolojili bir üretimdir. Bu, tüketicisinin gereksinimlerini karşılayan bir yemektir.Borosilikat camdan yapılmış tabakların kalsine camın aksine benzersizliği, aşağıdaki mutlak avantajlarla ifade edilir:
- Termal ve mekanik şoka dayanıklı
- Rahat, güzel ve uzun ömürlü
- Kokuları emmez ve yiyecek kalıntısı bırakmaz
- Güvenilir ve uzun ömürlü
- Operasyonda çok yönlü ve çok işlevli
- Yabancı kokuları emmez ve yemek izi bırakmaz
- Masayı kurarken kullanılır

Sofra takımının tüketici özelliklerini korumak için tavsiye edilmez:
- Bulaşıkları soğuk veya nemli bir yüzeye yerleştirin
- Sıcak tabaklara soğuk sıvı dökün
- Sıcak bitkisel yağı (katı yağları) soğuk tabaklara dökün
- Buzdolabından hemen mikrodalga fırına veya fırına koyun
- Aşındırıcı temizleyiciler ve tozlar kullanın

PYREX tencere içinde sadece ayırıcıyı kullanarak gazlı ocakta yemek pişirebilirsiniz.

PYREX pişirme kaplarının temelini oluşturan borosilikat cam, termal şok (keskin sıcaklık düşüşü) sırasında patlamaz.
Bu yüzden PYREX marka şapkalar? Kulinar, Rondine ve TEFAL dahil neredeyse tüm büyük yapışmaz tencere üreticileri tarafından kullanılmaktadır.

Proflex Tefal
Silikon pişirme kabı,
Yağsız pişirme ve unlu mamullerin nazikçe ve kolay çıkarılması için doğal yapışmaz özelliklere sahip esnek silikon
Özel TEFAL patenti: kullanım kolaylığı için paslanmaz çelik çerçeve
Fırın, mikrodalga, buzdolabı ve derin dondurucu ve bulaşık makinesinde yıkanabilir
Çeşitli formlar

[Yönetici,]

Yönetici,

Mükemmel Temka!

Böyle bir tencerede deneyin, önce kapağı izin verilen maksimum sıcaklıkta 15 dakika kapalıyken ve 30 dakika daha kapağı açıkken 230 ° C'de deneyin.
Buharlı nemlendirmenin etkisi, kabuk harika

Toskana sarısı kil kapaklı büyük dikdörtgen ve 2 orta boy yuvarlak şekle ve priar olmayan kaplamalı 4 litrelik dökme demir kazana sahibim. Bir kazanda, büyük bir formda veya 2 orta boyda, bir seferde tüm hamurlarım sığar.

Hamur yeterince kalınsa kalıp çok daha büyük olabilir. Rustik olanı birçok kez yaptım - harika sonuç verdi. ... Ancak hamurun daha viskoz olduğu çavdar şekil olarak yayılır. Burada açıkça uygun bir form almak daha iyidir.

Ve küçük bir sır: oluşan somun veya somun, hamur işlerinin olacağı şekilde değil, başka, daha küçük boyutlu, pişirme kağıdı serilerek çözülmelidir. Daha sonra bir somunu kağıtla birlikte fırınla ​​ısıtılan bir forma koyun. Sonra şeklini çok daha iyi korur.

Evet, bu dökme demir veya yapışmaz demir anlamına gelir. Sıcak seramik ve ateşe soğuk hamur koymamak daha iyidir.
Burada kağıt üzerindeki bir prova formundan soğuk bir seramiğe veya cama aktarmak, soğuk bir fırına koymak ve istenen sıcaklığa ısıtmak gerekir. Bu durumda, normal pişirme süresine 15 dakika ekleyin.

[MariV,]

MariV,

Breadtopia web sitesindeki yorumları izledim
Kağıt iyi kalitede ise, üzerine yağlamanıza veya serpmenize gerek yoktur. Beyazsa, her şey ona yapışır, sürmeniz ve serpmeniz gerekir ve eğer yapışkan çavdar hamuru da. Zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp üzerine kepek (çavdar ekmeği ile iyi gider, üstüne kızartılır ve mükemmel bir koku ve renk verir) veya KABA (çavdar veya tam tahıl) un serpin. Bu durumda üstüne biraz un serpiyorum - "rustik" bir görünüm veriyor

Özellikle ciabatta gibi yapışkan hamur Bredtopia'da son provadan önce PİRİNÇ unu serpilmesi tavsiye edilir.

Bu ekmek kalıbını bugün aldım.



Ondan çok memnun kaldım
pişirme için de uygundur ...



Ve işte ekmek

Bu ekmek kalıbını bugün aldım.

Ya gözlerimde bir sorun var ya da bir şey anlamıyorum.
Fotoğrafta, şekiller ve çapraz çizgiler ve şeritlerin tabanı somunun içine bastırılır.
Ve nasıl o zaman somunun tepesi CONVEX ve yuvarlak çıktı ???

ve çapraz şeritler ve şerit tabanı somun içine bastırılır.

ALTTAN basıldı. Ve somunun tepesi CONVEX ve yuvarlak çıkıyor, yoksa ben de konu içinde DEĞİLİM ...

Bunun gibi bir ekmek tavası aldım:





Metro'dan aldım. Kaplama - Teflon. Boyut 25 * 11 * 7.
Test edeceğim, kesinlikle rapor edeceğim.

"Tabii ki, yerel tedarikçilerimizin tüketici fırıncılarını gerçekten önemsememesi utanç verici. Forumumuzdaki kızlardan birinin gerçek bagetliklerini görünce kıskanıyordu!

Afedersiniz! Burada yakındaki hamasine gidin ve en azından şunları seçin:

5 kakso sadece bir dachshund ...

[Kava]

Kava, delikli pahalıdır - 30 kaks ...

Fırında pişirme kabı yerine normal bir seramik veya kil saksı kullanmak iyidir. Alçak ve geniş bir tencere seçmek, boyanmamış ve ilk kez iyice yıkamak, tuzla ovalamak ve fırında en yüksek sıcaklıkta yaklaşık bir veya iki saat yakmak daha iyidir.
Bundan sonra sadece ekmek pişirmek için kullanın.
Ekmeğin tadı çok daha güzel. Kabuk rekabetin ötesindedir.

Not: Tencerenin dibinde bir delik var - örneğin bir tabaktan bir kıymıkla kapatabilirsiniz. Ve eğer hamur kalınsa, o zaman kendisi oraya akmayacaktır.

Ekmek pişirmek için formlar (somun) - 🔗

Ben çok bağımlı bir insanım. Gözlerinin önünde pişirmeye başladı. Fırın taşı ve ekmek mayalama kalıpları da dahil olmak üzere tüm bu formlar satın alındı, ancak bunların ikincil aksesuarlar olduğu ortaya çıktı. Ana şey, pişirme arzusudur. Her gün bunu uygun yollarla yapıyorum.

[Freken Bock]

Freken Bock, Müslik, bu?

İndirimli saksı tepsileri aldım ve bir fırın taşı yaptım. Kenar kalmaması için sadece palet ters çevrilmelidir. Fikir için Good Cook'tan Innochka'ya teşekkürler.

Arkadaşlar bana bu formu ekmek için gönderdi.



Karşılaştırma için kek tepsisinin yanında fotoğrafını çektim.

Servis ve yarım servis için alaşımlı ekmek kalıpları. İyi pişiriyorlar ve bitmiş ekmeği mükemmel bir şekilde "veriyorlar" !!!

[🔗]

Üzümlü tariflerden birinde ekmek pişirdiğini gördüm - kapaklı çok sevimli bir wok. Bana ne tür bir wok olduğunu söyleme, hangi şirket, fiyatı ne kadar ve nerede satılıyor? Şimdiden teşekkür ederim!

Cevap verebilir miyim? Bu bir BERGHoff wok 🔗 Mağazalarında ve sat

Normal bir pişmiş toprak karoya (görünüşte - saksı malzemesi) veya bir kil tepsisine ihtiyacınız var. Boya yok, kaplama yok. Bunu yaparsınız: bir karo alırsınız ve iyice yıkarsınız (üzerinde kimin yürüdüğü bilinmemektedir). Sonra her tarafını bitkisel yağla iyice kaplar ve soğuk bir fırına koyarsınız. 210 dereceye kadar ısıtıp 20-25 dakika yanmasına izin veriyorsunuz. Fırını kapatıp soğumasını bekleyin. Bu 4 kez yapılmalıdır.İlk kez duman çıkacak - kir yanacak, ancak sadece ilk. Diğer tüm zamanlarda fırında bir şeyler yaparken onu tutuştururum. Yağ her seferinde kaplanmalıdır. Soğuk bile "yağlı" rengine sahip olduğunda karoların hazır olduğunu göreceksiniz.
Neden gerekli? Kil gözenekli bir malzemedir, bu nedenle havadan fazla nem çeker, ancak ekmeği sıcak bir taşa koyarsanız, aynı "çekme" nedeniyle dipten gevrek bir kabuk elde edersiniz. Ayrıca, fayansın iyi ısınması nedeniyle fırında eşit bir sıcaklık korunur.
ÖNEMLİ! Fayans, sıcaklıktaki keskin bir değişikliğe iyi tepki vermez, bu nedenle onu zaten ısıtılmış bir fırına koyamaz veya sıcakken soğuğa çıkaramazsınız.
Çiçek paletim altı aylık. Ayrıca üzerine Oset turtaları pişirmeyi de seviyorum.

Dürüst olmak gerekirse - hiçbir şeyi işlemedim, kullanmadan önce sabunla yıkadım - tüm tedavi bu. Hala hizmet ediyor. Lissa'ya katılıyorum - sıcaklık değişikliği olmaması gerektiğine

Belki tam olarak konu değil? .. Bunun gibi porselen kaplara kim (kimler kullanır) sahip? .. Bu bir "Bianco" pişirme tabağı.



Soru şudur. Bu tür formlarda (kalın cidarlı) unlu mamuller (ekmek, kekler vb.) Yapılabilir mi?P.)? Birkaç kez denedim, ancak üst tarafın mükemmel şekilde kızartılmış olmasına rağmen, kırıntı pişmiş, alt kısım çok (iyi, çok!) Soluk, neredeyse beyaz. Bu özellikle keklerde belirgindir. Daha uzun süre fırında tutmaktan korkuyorum - üst kısmı yanacak ve hamur kuruyacak ... Belki de kalıbı fırının en altına koymanız gerekiyor, benim yaptığım gibi ortasına değil ? .. Belki bu tür formlar, prensip olarak, pişirme amaçlı değil, sadece pişirme amaçlıdır, tabanın "kızartması" nerede önemsizdir?

Bilgi, düşüncelerinizi paylaşın lütfen ...

Küçük teneke kutularda kek pişiriyorum. Sadece üstü kızartılır. Bunlar, bu tür formların özellikleridir.

[baker001]

baker001, bunun gibi bir şey mi arıyordun?

🔗

Profilinize nereli olduğunuzu yazın, size ne teklif edeceğiniz hemen belli olsun ...

[baker001]

baker001, bunun gibi bir şey mi arıyordun?

🔗

Profilinize nereli olduğunuzu yazın, size ne teklif edeceğiniz hemen belli olsun ...

Teşekkürler Pakat, ama emaye kaplamalı çok ağır bir dökme demir tavam var ama onu ekmek pişirmek için kullanmak istemiyorum. Bunun içinden koyulaştığını duydum, emayeyi bozmak istemiyorum; bu tencere rosto, pilav ve çeşitli pilavlar için bana iyi geliyor. Ve Amerika'da yaşıyorum. Berghoff'tan gelen wok biraz farklı ve daha hafif. Şimdiye kadar mutfak için bir sonraki satın almamın "Roma çömleği" Romertopf olacağına karar verdim.

[baker001]

baker001 , işte Amerikan Berghoff kataloğundan bir parça, ihtiyacınız olanı arayın ...
🔗

Ve garajda büyükannemin eski dökme demir kalıplarını buldum. 1920'de köyde bir fırını vardı, sonra yıkıldı ve alabildikleri her şey götürüldü. Hala yuvarlak şekillerim vardı; Sovyet döneminde annem bunlarda pilav yaptı. Ama onları attım, genç olana ihtiyaç yoktu. Bunlar hayatta kaldı. Sihirli ekmek çıkıyor.

Ve işte benim ev yapımı baget tutacağım.

Paslanmaz çelikten kafes. Evin kocası kendisi yaptı. İlk başta bitkiye vermek istedim ama kendim yaptım.

[Poiuytrewq]

Belki tam olarak konu değil mi? .. Porselen kalıpları kimde (kim kullanır) ...
Soru şudur. Bu tür formlarda (kalın cidarlı) unlu mamuller (ekmek, kekler vb.) Yapılabilir mi? Birkaç kez denedim, ancak üst tarafın mükemmel şekilde kızartılmış olmasına rağmen, kırıntı pişirilmiş, alt kısım çok (iyi, çok!) Soluk kalıyor - neredeyse beyaz.

Poiuytrewqartık satışta olan ve "pişirme için" olarak konumlandırılan birçok kap şekli var, bu da genellikle kabın fırında belirli bir dereceye kadar dayanacağı ve daha fazlasına dayanmayacağı anlamına geliyor.

Aslında, bu formun hangi kilden yapıldığı ve hangi yöntemle, özel pişirimle, kalın kalınlıkta ve bu tür formlar için çok önemlidir. termal iletkenlik, gözeneklilik - her birinin kendine ait olması nedeniyle alt kısmı bazılarında pişirilmeyebilir

Bir Fransız kil kalıbında (Emile Henri'den) ekmek yaptım ve kabuk kalındı ​​ve özellikle alt kısmı öyle.
İşte bunda:



Ayrıca satışta gördüğüm kadarıyla iki iyi firma var:
- İtalyan DE SILVA - test edildi - muhteşem pişirir
- sert pişmiş toprak Yaşasın - Bilmiyorum, sadece gördüm ve kalite açısından dokunuşunu beğendim, teorik olarak iyi pişmesi gerekiyormuş gibi geliyor

[🔗]

DeSilva'nın, yemeklerinin üç dalını da görebileceğiniz web sitesi

🔗

Hatta ateşe bile verebilirsiniz, Rusya'da kesinlikle satışta, Magnitogorsk'tan bir arkadaş kendine birkaç tane satın aldı ve şimdi kudret ve ana ile pişiriyor ...

Bugün bu tür kalıplara rastladığım mağazalardan birinde, her biri 200 ruble, satıcı bunların neyden yapıldığını bile bilmiyor (dökme demir dediği gibi, aslında bir alüminyum alaşımdan yapılmış), iki parça satın aldı, toplamda 4 tane vardı

[Zefirka]

Zefirka, hiçbir şeyi ısıtmanıza gerek yoktur. Bildiğim kadarıyla sadece dökme demir kalıplar dökülüyor. Ve bunlar iyice yıkanmalı, yarım saat fırında ısıtılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Pişirmeden önce her zamanki gibi tereyağı sürün. Pişirdikten sonra soğudukça, tercihen deterjansız sıcak suyla yıkadığınızdan emin olun. İşlenmeden bırakılırsa, bir sonraki pişmiş ekmeğin tadı acı olacaktır. Formlarım zaten on beş yaşında, hatırlamıyorum bile ...Önce yıkadım, temizledim, sodalı kaynattım, fabrikada beyazlattım ama ekmek yapıştırarak işkence gördüm. Şimdi kalıpları sıcak suyla yıkıyorum ve turta tavalarını sadece ayna yüzeyine kadar temizliyorum. Turtalar yapışmaz, çünkü hamur işinde turtalar için yeterli tereyağı vardır. Ekmek kalıplarımın içinde bulunduğu biçim bu, cilasız görünümlerinden biraz utanıyorum.

[Misha]

Misha, bugün aynı alüminyum ekmek kalıplarının mutlu sahibi oldum.
Bize satan bir şirket çalışanı, kalıpları kullanmadan önce tavlamasını, yağla yağlamasını ve yüksek sıcaklıkta bir fırına koymasını tavsiye etti.
İnternette bilgi aramaya başladım, bunun çelik kalıplarla yapılması gerektiği ve alüminyum kalıpların kalsine edilmesine gerek olmadığı konusunda tavsiyeler buldum.

Ne tavsiye edersiniz?
Formlarınızı işlediniz mi?

Bu tür formları satın aldığımda, satıcı aynı şeyi tavsiye etti - yağla yağlamak ve ateşlemek. Bunu yaptım: İyice yıkadım, iyice kurutdum, yağladım ve sıcak bir fırına koydum.

Çok uzun zaman önce (benden sonra) bir akraba bir alüminyum kazan satın aldı. Bunun için talimatlarda, üretici, alüminyum tencere ilk kullanımından önce tam olarak aynı eylem sırasını belirtti.

Bu yüzden tutuşmanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Teneke ekmeği pişirdikten sonra iyice yıkamıyorum, eğer yapışmış ekmek yoksa (genellikle üst kenarı olabilir), sonra her seferinde bezini durulayarak ıslak bir bezle birkaç kez siliyorum. Bir şey sıkışırsa, onu ıslatırım ve bir bezle de silerim.
Unlu mamullerde ekşimiş yağın tadı ve kokusu yoktur.

[Zefirka]

Zefirka Ekmeğin alüminyum kalıba yapışmaması için "yaş" olması gerekir. Margit Yüzeyde Teflon'a çok benzer özelliklere sahip bir yağlı polimer film oluşur.Eğer orada değilse, formu kendiniz "yaşlandırmayı" deneyebilir, yağı ısıtabilir, hatta belki 2-3 kez ve sonra yıkayabilirsiniz. sadece suyla, deterjansız!

[OlenaS]

OlenaS , Sazalexter , tavsiye için teşekkürler.

Hepsini yaptım: Üzerine yağ sürdükten sonra sıcak bir fırında ısıttım.
Başladı ... formlar neredeyse aynı oldu Margit .
Onları yeni olarak fotoğraflamak için zamanımın olmaması üzücü - şimdi ne kadar beyaz ve gümüş olduklarına inanmak bile zor.
Şimdi onları pratikte kontrol edeceğim, büyüklerde, prova için ekşi maya üzerinde zaten çavdar-buğday var ve küçük olanlarda buğday ekmeği yüklemek üzereyim.

Formlar iyidir. Onlardan yapılan ekmek fırladı. Kabuğun ince ama kırmızı olduğu ortaya çıktı.



Ancak yağ tutuşturulduğunda kalıpların dibine sızdı.
Çok gözenekli mi yoksa ne?

[la_sotte]

la_sotte Aynısına sahibim, gıda sınıfı alüminyumdan yapılmış, sadece altta biraz daha dar. Marketten ev eşyası satın aldım, Donetskli kızlarımızdan birinin bahşişiyle, Allah ona sağlığını versin ... Ben de çok istedim böyle bir form, bulamadım. Ve olgun hamur nasıl eklenir - yoğurma işleminin başlamasından beş dakika sonra parçalar halinde toplam kütleye eklerim, 20 dakika beklemiyorum. yeniden yaratma. Temel bir fark görmedim. Her şey harika çalışıyor.

Bu formları bugün Metro'dan aldım ve uygun olup olmayacaklarını bilmiyorum, yarın onları pişirmeye çalışacağım:


fotoğraf pek iyi sonuç vermedi - karanlık bir şey

Genelde bunlar ekmek tenekeleri değil, restoranlar için tepsiler ve onlar için kapaklar var. Metromuzda farklı boyutlar gördüm ve bunların kapakları ayrı ayrı satılıyordu. Ama aynı zamanda ekmek pişirmeye de uyum sağlamak istedim.

[Margit]

Margit
Bende seninkiyle tamamen aynı şekiller var! Her seferinde bir tane yenir. Ve aynı kirli olanlar. Uzun yıllar kullanımda oluşan yağlı film, ekmeğin yapışmamasına ve fırlamamasına izin verir. Ben de fabrikadan sonra yıkamaya çalıştım ama üzerine tükürdüm.

Korkuluk
Ama o kadar berbattım ki temiz bulaşık sevgisi beni hayal kırıklığına uğrattı, bak ne yaptım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
Şimdi hem turtalar hem de ekmek saf formlarda beyazımsı.Kızartma tavalarını hep aynaya benzer bir durumda tuttum ve şimdi kızların temiz kalıplarına baktıktan sonra ekmek kalıplarını da temizlemeye karar verdim.
Bu tür sorunların yeni bir e-posta ile olabileceğini düşünmemiştim. soba, fırın, ocak. Konulardan birinde bir yerde kızlar şunları yazdı: - karbon birikintilerine dikkat edin, bu yüzden sorunun ne olduğunu anlamadım, sadece sormak zorunda kaldım.
Şimdi kızartma tavalarını dışarıdan yağla ve güneşte boyuyorum, böylece yağlı bir tabaka oluşsun, sadece iç yüzeyini temizliyorum. Bir ay boyunca sadece bir tava "istenen" şekle getirildi ve bende onlardan farklı çaplarda bir düzine var.
Tataria'da turtalar masanın ana yerini işgal ediyor, çeşitli kutlamalar ve anmalar için sık sık sipariş vermek için onları pişiriyorum.

Hamuru Sitnoy'u 600g için yaptım. un ve ikiye böldü ve olgun hamurda muhtemelen sadece bir form için yeterli olacak, çünkü bunu yiyeceğiz, olgun ekmeğimizi deneyeceğim Kağıtsız, biraz yağladım. tereyağı ve hepsi bu

[Fındık!]

Fındık! Test ettiğiniz için teşekkürler! en azından kendinize böyle bir form almanız gerekecek. Kapağın gereksiz olduğunu mu düşünüyorsunuz?

Kapak satın almak istiyorsanız, neden kapaklı tencere olmasın, kapaklı ekmek pişirmedim, daha da iyi olabilir. Şimdi gerçek formu alarak kesin olarak biliyorum ve bu uyacak
Desteğiniz ve nazik sözleriniz için teşekkür ederim kızlar.

[Margit]

Herkes, herkes, herkes !!! Sevincimi paylaşmak için acele ettim, bugün bir paket aldım Margit iki gerçek, fabrika, fırın formu ile!
Pahalı Margit, formlar için çok teşekkürler! Hamuru hemen ekmeğin üzerine koydum ve işte elimde bu:

İlk defa pişirdim, oraya ne kadar hamur sığacağını bilmiyordum. 400 gr undan basit beyaz ekmek yaptı. Somunu ne kadar beğendim !!! Kabuklar ince, ortasını görmedim, sıcak.
Margit, teşekkürler, şimdi iki formla iki kat daha mutlu oldum!

Silikon tost ekmeği tavasını çok beğendim:







Henüz bununla karşılaşmadım ...

İşin gerçeği şu ki, kapağı açıp ekmeği açık pişirmeye çalıştığımda çok uzun süre beyaz kaldı ve en azından bir miktar renk aldığında kabuk çok kalınlaştı. Pişirme işlemi açıkça bir saatten fazla sürdü. Ve bir gün uyuyakaldım ve ekmeği muhtemelen bir buçuk saat boyunca sakladım. Açtığımda, kabuğun normal bir "huysuz" renge dönüştüğünü gördüm. Bir sonraki deneyde, bir saat içinde renk kabul edilebilir hale geldi ve kesildiğinde, kabuğun kalın olmadığı anlaşıldı. Ekmek doğrudan kapalı bir gosperde soğur - kabuk oldukça yumuşaktır.

Böyle bir pişirme için fırın kolunu maksimuma (270 derece) ayarlıyorum. Sıcaklığın gerçekte olduğundan belirgin şekilde daha düşük olduğu izlenimine sahibim, henüz bilmiyorum (bir termometre alacağım, öğreneceğim).

[Fındık]

...

üst kenar boyunca uzunluk -26.5cm, genişlik -16cm, yükseklik 14.5cm

Fındık, bu formda pişirme fikriniz için teşekkür ederim. Size sormama izin verin, içinde hangi sıcaklıkta ekmek pişirdiniz? Buharla, olmadan mı? Lütfen deneyiminizi paylaşın. Güzel bir ekmeğin var.
Henüz seninki gibi bir form bulamadım, ama umudumu kaybetmedim. Kapaklı kare derin olanlar aldım, eli boş bırakmayın))).