Mayasız pizza hamuru "Alsace'den Flammkuchen"

Mayasız pizza hamuru "Alsace'den Flammkuchen"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	200 g
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	125 ml
Tuz

Pişirme metodu

• Hamuru un, yağ, su ve tuzdan yoğurun.
• Hamur ellerinize yapışmamalıdır!
• Çok ince bir şekilde açın (oval şekilli bir pastam var).
• Fırını önceden ısıtın 250^hakkındaC.
• Hamuru bir fırın tepsisine koyun, yerleştirin. parşömen kağıdı.
• Hamuru kremasız yağlı ekşi krema ile yuvarladıktan sonra, mmmm ve çok nazikçe yağladığınızdan emin olun ... ve ayrıca krema ile ...
• Dolguyu irade değiştiririm.

Not

Bir kaynak:
🔗

Mayasız hamurdan en çok bu hamuru sevdik. Tarifin hazırlanması çok basit ve hızlıdır.


Omela'dan tarif fotoğrafı

Uzun yıllardır bu tarifle pizza pişiriyorum. bu pizzanın Amerikan versiyonu. Hamuru açtığımda, dolguyu domates sosu, su ve bitkisel yağ ile uygulamadan önce yağladığınızdan emin olun. yaz aylarında domateslerden deri alıyorum, böylece hiçbir şey kaybolmasın. daha sonra dolgudan gelen meyve suyu hamurun üzerine gelmez ve hamur iyi pişirilir. Domatesleri soyuyorum, sonra iyice yumuşuyorlar ve kurumuyorlar. Sosislerden brokoliye kadar her türlü dolguyu alıyorum. kim neyi sever. Sık sık tavuk budu pişiririm, tavuk eti mantarla doldurmak için iyi gider, bu sadece süper. bunlar küçük sırlar. belki birisi işe yarayabilir.

[Firkete]

Firkete
Mayasız ürünlerden sadece sevdik Alsace'li Flammkuchen, çok basit ve hazırlaması hızlı.
Ve yağlı ekşi krema ile yuvarladıktan sonra hamuru yağladığınızdan emin olun, dolguyu istediğiniz gibi değiştirin.

Burada:



Hamur ince, gevrek !!! Julifera , Bir asır boyunca nezaketinizi hatırlayacağım !!!

[Omlet]

Omlet - Seninle mutluyum! Bu bizim favori pizzamız !!!

🔗
200 gr un
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
125 ml su
tuz
200 g Crème double veya çok kalın (en az% 30 yağlı) ekşi krema
200 gr soğan
100 gr füme domuz pastırması veya domuz pastırması
biraz krema (isteğe bağlı)
biber
Hamuru un, yağ, su ve tuzdan yoğurun.
Hamur ellerinize yapışmamalıdır!
Çok ince bir şekilde açın (oval şekilli bir pastam var).
Fırını 250 ° C'ye önceden ısıtın
Hamuru bir fırın tepsisine koyun, yerleştirin. parşömen kağıdı.
Soğanı çok ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Pastırmayı / pastırmayı ince şeritler halinde kesin.
Crème double ve kremayı karıştırın ve hamurun yüzeyini bu karışımla yağlayın.
Soğan ve pastırma / domuz pastırması ile doldurun.
15-20 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin, böylece hamurun kenarları hafifçe yanar (bu nedenle adı "Flammkuchen" - "alevli" kekdir.)

Soğuk kuru beyaz Riesling (klasik!) Veya Beaujolais gibi çok hafif genç kırmızı şarap ile çok sıcak, çok lezzetli servis yapın.

[Sahtekâr!]

Tatlı Sahtekâr! Ayrıca sihirli hamurunuz beni cezbetti ... Onu Tanrı'nın ışığına sürüklemeniz ne büyük bir lütuf!
Bugün Prenses'de hamurunun üzerine pizza yaptım. Ne kadar lezzetli bir pizza çıktı, bu bir şey!
Hamur yumuşak, yumuşak ... Lezzetli!
Üstte biraz solgunlaştı, ancak bunun nedeni pizzanın ince olması ve üstte yeterince ısı olmaması. Pizzayı hiç bozmadı.
Ve çalışmak için ne güzel bir hamur!
Benden ve yiyenlerimden teşekkür ederim!

[Omlet]

Omlet, çift porsiyon yaparsanız, 2 kat daha fazla su? Hamurumun çok iyi olduğu bir şey

İlginç bir şekilde, biri ocakta taşla mı pişirdi? Sonuç olarak? Hamur harika

yukarıda anlatılan klasiklere ek olarak, çok lezzetli
- yeşil kuşkonmaz ve haşlanmış jambon
- tuzlu kırmızı balık ve yeşil soğan.
Kalbimi Flammkuchen için vereceğim, herhangi bir pizzadan daha iyi :-)

[teyze]

teyze, işte, bu şimdi ben biriyim
Kimse çift porsiyon pişirmedi mi?

[Helena]

HelenaPrenses'de pişirdim, tek porsiyondan her biri yaklaşık 30 cm çapında iki büyük pizza aldım. Çift porsiyon yaparsanız, her şeyi 2: 400g un, 4 yemek kaşığı ile çarpın. l. yağlar, 250 ml su, tuz. Hamur sıvı olmamalıdır. Gram ve mililitrelerin doğru ölçülüp ölçülmediğini kontrol edin. Daha sonra aboneliğinizi iptal edin. Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın.

[teyze]

teyzeÇok nefis çıktı
İnce! Gevrek! Nasıl seviyorum :) belki gerçekten yanlış bir şey ölçtüm ama sonra çok fazla un ekledim. 200 gr fırını beğendim. 250'de hem pizza hem de kağıt çok hızlı siyahlaştı. Belki taş olduğu için.
Julifera, basit ve lezzetli tarif için teşekkürler

[Rezlina]

Rezlina, Helenane kadar pişirildi?

[teyze]

teyze, en başından beri, 250'ye koyduğumda, 10 dakikada çok kızardı! Evet, kağıtla birlikte pişirme kağıdında pişirdim. Ve taşın biraz soğuduğunu gördüğünüzde (200'e geçtim), daha iyi hale geldi. Ama aynı zamanda hızlı - 15 dakika. Dün çok çıtırdı. Geceleri bir tencereye bir cam tencere koydum - yumuşadı Bir mikronda ısıttım - kahvaltı için de çok lezzetli

[Helena]

Helena, Cevap için teşekkürler). Daha hızlı olacağını düşündüm. Dolgu kaçmadı mı?

Bugün Prenses evimde belirdi ve ilk krep bu mayasız hamurla pizzaydı.
Sonucu paylaşmaya karar verdim ve başka bir tavsiyede bulunabilirim.

Hamurla nasıl çalışılacağını gerçekten bilmediğimi söylemeliyim, yaklaşık bir yıl önce bir ekmek yapımcısında basit ekmeğe hakim oldum ve daha fazla deney daha ileri gitmedi. Bugün hayatımdaki ilk pizzaydı sadece Prenses ve bu forum sayesinde
Lezzetli çıktı, ama gerçekten pizza değil. Genel olarak, kocam ve ben pizzayı seviyoruz ve onu bir pizzacı ile karşılaştırıyoruz. İnce ve kuru, yoğun bir kek gibi çıktım. Pişmesine rağmen elastikiyet ve yumuşaklık yok, kolayca çıkar. Burada bir yerlerde bu pizzanın ilk başta bir kabuk gibi kuru hamur olduğunu (benim durumum), ama sonra soğuduğunu ve yumuşak ve elastik hale geldiğini okudum. Pasta olduğu gibi hiçbir değişiklik gözlemlemedim ve kaldı.




2 ve 1/3 ölçek un aldım (ölçek yok, bu yüzden gramı ml'ye dönüştürmeye çalıştım), 3 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı (biraz fazla olduğunu düşünüyorum) ve aynı bardak suyun 1 / 2'si. Hamur toplam 7-10 dakika yoğruldu, biraz daha un aldı. Ne olması gerektiği hakkında hiçbir fikrim yok, belki karıştırmadım? Peki, yoğurmayı kırmamak için açmak mümkün oldu, ancak kolayca gerilip açılmasına rağmen çok elastik ve yoğun olduğunu söyleyemem. sonra masanın üzerine unla yuvarladı, soğuk Prenses'e koydu, üzerine domates sosu sürüp üzerine rendelenmiş peynir serpti, üzerine iri kiraz dilimleri, mozzarella peyniri ve biraz daha rendelenmiş peynir koydu. Bana öyle geldi ki, rendelenmiş peynir lezzetli olmasına rağmen üstüne konamazdı. Toplamda 15 dakika pişirdim.

Ana soru: Gerçek ince bir pizza gibi yumuşak bir hamur elde etmek mümkün mü? Prensesde mümkün mü? Sanırım bir dahaki sefere biraz daha yoğurun, 3 değil 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve 10-12 dakika pişirin. Ne tavsiye edersiniz kızlar?

Resimlerle ilgili bir şey benim için işe yaramadı. Anlamaya çalışacağım
Sadece bir dahaki sefere, görünüşe göre boyutu büyütmek için gerekli olduğunu anladım. şimdilik iyi

Gerçekten ince bir pizza gibi yumuşak bir hamur elde etmek mümkün mü?

mayasız bir hamur için, asıl mesele unla dövmek değil, pişirmemek, aksi takdirde bir kruton olacak ... kızlar pastayı ev yapımı ekşi krema ile yağlamalarını tavsiye etti - bu pizzayı daha yumuşak hale getirecek ... ama yine de bu hamura biraz kabartma tozu eklemenizi tavsiye ederim ... ..

Teşekkür! Farklı seçenekleri deneyeceğim ve iyi bir sonuç aldığımda geri bildirimde bulunacağım.

Şimdi nerede, hangi konuda, birisi bu tarifi söyledi ve bu hamuru bir gece buzdolabında bırakmamı tavsiye etti ... Ertesi gün soğuk fermantasyona takıldım, bu yüzden yaptım ...
Dün temanın bir varyasyonunu yaptım: Hamuru ellerimle (çok elastik, çalışması güzel) hafif yağlı bir halı üzerinde 30 cm çapında bir daireye yuvarladım, soğuk bir prensese (pizza fırını) aktardım, mozzarella'yı kalpten döktü, 15 dakika soğuktan ve 7 dakika daha pişirdim
Nefis lezzetli

Bu sabah bu tarife göre bir pizza yaptım, yedim. Şimdi ikinci kısmı alamayanlar için pişiriyorum, hamur bir anda yapılıyor, çok plastik ve aynı zamanda lezzetli. Teşekkür!!!

Her zamanki gibi, uzun zaman önce yer imlerimde bu tarifi vardı, bugün saat X idi. Hamurun kendisini test etmekle ilgileniyordum çünkü fazla tepesi yoktu (çeri domates, zeytin, bir dilim sosis, biraz peynir ). Ekşi krema ve ketçap ile meshedilir. Prenses cehenneme. Isıtılmış olana koydum. Hamuru elle yoğurdum, genellikle bir ekmek makinesi veya blender kullanıyorum ve sonra saplarla nasıl yoğuracağımı görmeye karar verdim. Çok hızlı ve zor değil. Yapışmaz bir paspas üzerine yuvarladım ve üzerindeki PP'ye aktardım. Bu kısımdan nasıl 2 pizza alabileceğinizi bilmiyorum, bütün Prenses için ince bir tabaka ortaya çıktı. 2 yapmaya çalışmalıyız, sadece fırın muhtemelen toplamda 7 dakikadır. Benimkini 15 pişirdim.
Harika mucize! Çıtır, gevrek hamur. Lezzetli! Ekspres! Çok hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor, başka biri dolgunun toplanmasına yardım ederse, genel olarak dört elde yıldırım hızıyla ortaya çıkacaktı.
Kesinlikle tekrar edeceğim!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, güzel pizza)
ve hamur gerçekten basit, kolay ve ellerinizle yoğurmak çok kolay

[Katko]

Katko, teşekkür! Soğutulmuş pizzanın bile çıtır çıtır çıtır kalması, dolgudan yumuşamaması beni de memnun etti. Lezzetli ve hızlı bu tarifin avantajı.

Oh, ne kadar basit ve ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum! Yazara ve tarifine teşekkürler! Yarın pişireceğim.

Dayanamıyorum ... Hamuru yapmaya gittim! Ve bir çantada ve buzdolabında gece için?

Çok lezzetli görünüyor! Kaç tane yemek yapmayı denemedim, tambov'dan sipariş ettiğimden daha lezzetli olmuyor. evde.

[Julifera]

Julifera, tarif için çok teşekkür ederim! Kocam ve ben bir pizzacıdaydık ve bir pizza "4 peynir" sipariş ettik, hamur inceydi ve genellikle maya yapıyordum ve hamur kalın. Kocam ona bu kadar zayıf olmasını istemeye başladı ... Bir tarif arıyordum ve yanlışlıkla seninkini buldum.
Hamuru geceye hazırladım, sabah yaptım - doğaya götürdüler, beğendim, ama çoktan soğumuş yediler.
İkinci gün, yani dün (aynı testten) 2 parça daha yaptım - sıcak yediler - bu sadece bir bomba !!!!
Ve hala 1 pizza hamurum kaldı.
Böylece tarifte belirtilen kısımdan 2 adet pizza elde edilir.
Evet, prenseste pişirdiğimi söylemeyi unuttum. Alt kısmı gevrek, lezzetli ama lastik gibi değil.
Doldurma: hamurun kendisini yağladı: derisiz taze domatesler + ev yapımı mayonez (tam anlamıyla biraz) + erik turşusu şurubu + tuz, kuru baharatlar. Bir dolgu olarak: üzerine peynir serpilir, sonra: mantar, sosis, biraz peynir (ayrıca biraz peynir ekledim, derisiz domates dilimleri ve tekrar peynir.

Pişirme kağıdında yapılır ve iyi ısıtılmış bir prensese aktarılır (tam olarak 5 dakika ısıtılmış). 10-12 dakika pişirilir. Peynir iyice eridi. Çok lezzetli!!!!!! Fotoğraf yok, çünkü onu ellerinin altından çıkardılar!

Hamur bir gün buzdolabında saklanamaz ama daha fazla kontrol edilir!

Bir kez daha çok teşekkürler !!!!

Peki, fotoğrafının çekilmesi için kim böyle bir muamele yapar? Onu bir dumanla doğrudan ellerimden kaptılar! Ve sonuçta, sıcak bile değil, elbette annemin soğuk suyla seyreltmesi gereken sadece çay ve pizza ... kim önde giderse terlik Pizza
Aslında, kenarlar biraz yanmış ve lezzetli, temel çatırtılar - bir rüya, bir pizza değil!

julifera, çok teşekkür ederim!

evde sadece CH unu vardı
yoğrulmuş
benim e-postam 235 dakika fırında 7'de kararmış kenarları)) ekşi krema kalın bir tabaka değildi
genellikle lezzetli
ve CH unu ve tipi ile kullanışlıdır

Tarif için teşekkürler, bugün deneyeceğim. Bir şey net değil))) Kategori: Mayalı ekmek)))

Lezzetli pizza çıktı! teşekkür

Travola'da pişmiş




"Amerikan pastasından" etkilenmedim.
Kolay, hızlı ve zahmetli değil. Atıştırmalıklar tamam. Muhtemelen sıcak bir sobaya koymak veya ekşi krema ile daha bol yağlamak gerekiyordu.