Anna Grigorievna Dyshkant'tan tatlı kızarmış mayalı turtalar

[Hamur]

Anna Grigorievna Dyshkant'tan tatlı kızarmış mayalı turtalar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
Buğday unu	100 gram
İrmik unu	100 gram
Toz şeker	5 g
Beyaz malt	1 g
Kuru maya	0,5 g
Ilık su	250 ml.
Hamur
Tüm hamur
Buğday unu	200 g
Kuru maya	0,5 g
Tuz	5 g
Tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
Süt tozu	1 yemek kaşığı. l.
Otdobka
Toz şeker	60 g
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 
• Hamur pişirme - kuru olan her şeyi suyla karıştırın, karıştırın - Bir ekmek makinesinde kısa bir yoğurma programında karıştırdım, 3 saat boyunca bir kovada beklettim. Hamur çok iyi köpürmelidir.
• 
• Daha sonra tüm kuru ürünleri, süt tozunu, bir tavuk yumurtasını ekliyoruz, "Mayalı hamur" programını başlatıyoruz - bu, yarım saatlik yoğun yoğurma ve bir saatlik prova işlemidir.
• Sonra bir otdobka ekliyoruz ve bir kez daha yarım saatlik bir parti koyuyoruz. O zaman bir polietilen torbaya aktarmak ve bir gece buzdolabına koymak daha iyidir. Atıştırmalıklara 30 gr toz şeker koyarken hamurun 2 saat kabarmasına izin verebilirsiniz; ama iyi olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir - sonra 60 g.
• Hamurun boyutu bir gecede çok iyi arttı.
• 
• Un serpilmiş bir yaprağa yaydık, topları kestik, topları yassı kekler haline getirdik, dolguyu koyduk - yeşil soğanlı bir yumurtam vardı, size uygun şekilde şekillendirdik, her şeyi plastik sargı ile kapattık. Rüzgar almayın ve bir saat yükselmesine izin verin.
• Şimdi kızartabilirsiniz.
• Tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve turtaları kızartın.
• Kızartma yaparken turtalar şişecek.
• Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt peçeteye yaydık.

Not

Uzun zamandır kızarmış turtalar yapıyorum - uzun zamandır fırın yoktu.
İşte bu yüzden kızarmış turtalar ailemin en sevdiği yemeklerden biridir.
Her gün (neredeyse) okurum Lyudmilin blog - ilginç, kolay, bilgilendirici! - ve yine ünlü aşçı Kruşçev N.S hakkındaki hikayeyi gördüm - Anna G. Dyshkant.

Ve hikayeye - ve tarife. Evde tahıl olmadığı için orijinal tariften saptım, ancak 100 gr irmik vardı ve iki tavuk sarısı yerine bir tavuk yumurtası koydum.

Gerçekten de, bu turtalar herhangi bir masayı kolayca süsleyecektir.
Çok sağlıklı değil ama lezzetli!


Otdoboka, konaklama vb. Fırıncılık jargonu hakkında

[MariV]

MariV,: girl_mad: iyi beslenmeme rağmen tekrar yemek istedim. Böyle bir çatlak muhteşem
: girl_in_dreams: Tekrar etmeyi hayal edeceğim

[Ol]

istedim Ol, sürünerek (peki, henüz bu tür güzelliklerin yönüne bile bakamıyorsun!) ... Yapamadım, görüyorsun, çöreklerine bakıyorum! Çok lezzetli, m-mmmmm.

Bu çok lezzetli, kızarmış turtalar! Seni çocukluğumdan beri seviyorum! Ve evde ve reçelli okul büfesinden - molalarda böyle, aşırı yemek vardı! Ara sıra kızartabilirsiniz!

Geri bildiriminiz için teşekkürler kızlar!

[Olya]

Olya, pasta tek kelimeyle muhteşem. Ne kadar havadar bir hamur ve ne parlak bir yumurta sarısı! Bu kırık turtayı şimdi hayal edeceğim. Lezzetli, çok lezzetli!

Turtalar muhteşem, ama beyaz malt nedir ve onu bir şeyle değiştirebilir misin?

Ve bu irmik için nereye bakmalı

[Marusya]

Marusya, evet, çok lezzetli, çıkarması zor ...

Kirks,, , tam burada - her şey malt hakkında yazılmıştır!

fındıkIrina - irmik - irmik gibi, sadece sarı ve olduğu gibi durum unundan. Uzun zamandır İtalyanca alıyorum ve bizimki "Mistral" satışta, İtalyan renginden pek farklı görünmüyor.
Forumda irmikle çok sayıda ekmek pişirildi.

[Olga]

Olga, tarif için teşekkürler, güzel turtalar Kızarmış turtaları gerçekten çok seviyorum, ama çok nadiren yapıyorum.Ve irmik unu yerine (köyümüzde böyle bir un yok) irmik irmik alabilirsin, onunla ev yapımı erişte mi yapayım?

[Nakapustina]

Nakapustina, mona! ! !

teşekkür

[MariV]

MariV, Olga, iyi beslenmeme rağmen, turtada çok iştah açıcı bir mola, zaten salya akıyor

[Albina]

Albina, teşekkür ederim canım, bugün çok yedim, dayanamadım - ve neden bir ay boyunca kilo verdim? Hepsi boşa gitti!

[MariV]

MariV, Olga, turtalar mükemmeldir. Bu yüzden işe yaramazlar. Orta derecede her şey yararlıdır Anneannelerimizin eskiden dediği gibi: ağzınıza giren şey yararlıdır. "Halka açık kızarmış turtalar" da yaptım. Luda'dan. Bu bir zevk!

Başak, Lyudmila'nın blogu - nerede? Burnunu dürt, pliz.

Başak, Lyudmila'nın blogu - nerede? Burnunu dürt, pliz.

O burada 🔗

Ne lezzetli turtalar, onu yer imi olarak alacağım, sonra pişireceğim! Teşekkür!

Noel ağaçları ve neden buraya geldim o zaman
Aç karnım midemde gürledi ...

Güzel kekler, çekerdim

Dün utanmadan üçte biriydim ve kendim yaptım. Bir şey olursa, zamanı olmayan birine başka bir şey yapacağımı düşündüm ...

[MariV]

MariV, Olya, ben ve Kurbağam, çalıların arasından sessizce sürünmek istedik, ama kelime Otdobka kontrol atışı f geri! Tanrım, ne kadar karanlıkım!
Pekala, sadece "Maestro" turtaları!

Bir süredir "otdobka, yatak" ı gördüğümde kendim de bilinçsizce yatıyordum ...

[Olenka!]

Olenka! Dikkatsizliği affet, ama tarif için minnettarım, kör karga forumchanka!
Hemen yer imlerine götürdüm! Kızartıldıklarında nasıl bir kokuya mal olacağını tahmin edebiliyorum! A-ah-ah-ah! Ailem sadece kızarmış turtalar yiyor, bu yüzden ... Tarifin bir Yaşasın olacağına eminim!
Paylaşım için teşekkürler!

[Ira,]

Ira, Ben sadece eski tarifleri sevdim! Sadece bu tarife göre etle kızarttım ... Geçen seferki kadar yememek istedim ... evet

[MariV]

MariV, Olya, ve seninki kadar güzel çalışmadım. Dünden beri dadı onlarla birlikte, hamur geceyi buzdolabında geçirdi. Kızartıldıklarında kabarık, havadar oldular, ancak ellerimin oradan büyümediğine dair şüpheler bana işkence ediyor

Kızartıldığında - gür ve havadar olamaz mı? Yani ne yanlış? Orta derecede ateşte kızarttınız mı? Eti kızartmayı yeni bitirdim.

[Ol!]

Bu tarife göre onu sadece etle kızarttım ..

Bu arada, yazdın, Ol! Ben sadece etsizce uzanmış kıyma var ...

Ira, kıyma etim var - haşlanmış etten .... Çorba pişiriyorum - çorbada haşlanmış et yemiyorlar, farklı bir şekilde eklemem gerekiyor - donanma tarzı makarna, doldurulmuş krepler, turtalarda.

Tabii ki kıymayı da kızartmam lazım ... Çünkü etim çatlamış. Yani, senin aksine, dolgu için et sıkıntım var. Buzdolabında şimdi bir tencere pancar çorbası olsaydı - emin olun, et artık içinde yüzmeyecek! Zaten birinin sandviçine yapıştırılmış ve yutulmuş olurdu.

[MariV]

MariV, Olya, belki hepsine aynı miktarda maya koyarım? Kesinlikle kötü değiller. ama hiç senin fotoğrafındaki gibi değil

[Ira]

IraMuhtemelen haksız yere kendinize karşı katısınız! Elbette aşırı maya hamuru biraz bozabilir.
Hamur kesmeden önce böyle miydi?



Dün sabah etli bir fotoğraf:






Hamur daha inceydi - önce yumurtasız yoğurdum - unuttum! Biraz kuru görünüyordu, su eklendi, sonra yumurtayı hatırladı, yumurtayı fırlattı, sonra biraz buzdolabında durdu - düşmeye başladı - sorun değil! Eller ve doğrama yüzeyi yağlanmış ve sorun değil!

Ölçeklerde - bir çeşit farmasötik mücevher terazisi aldım - cep, kapaklı ve çok uygun. Miligram kesirlerine kadar tartın.

[MariV]

MariVUzun zamandır böyle ölçekler almak istiyorum. Lütfen bağlantıyı paylaşın.

Bir çeşit farmasötik mücevher terazisi aldım - cep, kapaklı ve çok uygun. Miligram kesirlerine kadar tartın.

Stunned Nereden satın alabilirsin?

Ne bir bağlantı - onu bir tür bal sergisinde Manege'deki bir seyyar satıcıdan aldım - her türlü şeyi sattı - bıçaklar, büyüteçler, antika saatler ve benzeri teraziler. Tüm Rusya Sergi Merkezinde olmalılar. Bazı nedenlerden dolayı, ev mağazaları yok.

Tüm Rusya Sergi Merkezi'nden uzaktayım - 1,5 bin km.

Seyyar satıcıların pazarlarına bakın - bunlar Çin'de yapılmalı.

Ali'den tartı aldım. Olya, beyaz malt olmadan mümkün mü? Nereden alacağımı bilmiyorum

[İnsanlar]

Elbette! Bende var, bu yüzden kullanıyorum ama daha az maya koyuyorum. O zaman bu tarifi aldım İnsanlar baktı ve mümkünse orijinali takip etmeye çalıştı.

Olya'nın "dün" turtalarından sonra Kurbağamla diyalog kurdum:
- Nereye, nereye gidiyorsun? Pekala, bahar gastritiniz temizlendi! - bana söyledi.
- Ne olmuş yani! Neden Olkin'in turtalarını şimdi yiyemiyorum? - Ona itiraz ediyorum.
- Öleceksin!
- Bırak!
- Suma gitti, çünkü o zaman seninleyim! - kulağıma bağırıyor, ama onun için üzülüyorum, beyaz, kabarık ve mantıklı!
ŞİMDİ BU NASIL YAŞANIR!

Şimdi fsё!

Beklemeyin, sizi gözetleyeceğim, tarifleri kutulara sürükleyeceğim ve uyandığımda her şeyi deneyeceğim !!!

[Ilona]

Bak, Ilona, bak, kesilmişleri çöp kutularına sürükleyin - ben aynıyım, her şey evin içine! Her şey işe yarayacak!

Ol!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Olga]

Olga, hak edilmiş bir zaferle layık Tarif

Olenka !! Tebrikler!!! Burada karkaslar yüksek sesle ses çıkarıyor ve çiçekler uçuyor!

[Olenka!]

Olenka! Tüm kalbiyle! Tarif ruha geldi ve hatta kazandı! Senin adına iki kat mutluyum!

[Olga]

Olga, Tebrikler

[Olga]

Olga, Tebrikler! Hak edilen zafer!

Ben çok memnunum! Herkese teşekkürler!