Reçelli Puding (Reçelli-Poly)

Reçelli Puding (Reçelli-Poly)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: ingilizce

Malzemeler
Kendiliğinden yükselen un	175 g
Toz şeker	25 g
Domuz yağı (margarin, tereyağı)	100 gram
Süt	75 ml
Ahududu veya çilek reçeli	125 g

Pişirme metodu

Bir blender kasesinde unu, pudra şekeri ve yağı kırıntılara karıştırın. Soğuk süt ekleyin ve yapışkan hamuru yoğurun. Domuz yağı tereyağı ile değiştirirken, hamura bir tutam tuz ekleyin.

Çalışma yüzeyine ekstra un serpin ve hamuru kaseden dökün. Yavaşça düz bir disk halinde ezin ve ardından 20,5 x 28 cm'lik dikdörtgen bir levha halinde yuvarlayın.

Reçeli hamurun her yerine yayın ve hamuru rulo haline getirdiğinizde sıkışmanın dışarı akmasını önlemek için kenarların etrafında bir kenarlık bırakın.

Kenarları dikdörtgenin kısa kenarları boyunca hafifçe katlayın ve ardından hamuru uzun kenar boyunca bir rulo haline getirin. Rulonun dar kenarlarını iyice kapatın.

Bir yaprak folyo alın, mat tarafı yukarı çevirin. Bir yaprak parşömen kağıdını bir folyo yaprağına yerleştirin, parşömeni gresleyin veya yağlayın. Her iki yaprak da rulodan daha geniş olmalıdır. Ruloyu parşömenin ortasına yerleştirin. Folyo ve parşömen yapraklarının kenarlarını kaldırın ve ortada rulo üzerine yapıştırın. Dar kenarların zıt uçlarını birkaç kez sıkıştırın ve iyice kapatın. Puding pişirme sırasında biraz büyüyeceğinden ruloyu çok sıkı sarmayın.

Fırının alt rafına derin bir fırın tepsisi yerleştirin ve içine kaynar su dökün. Seviyenin hemen üstüne bir tel ızgara yerleştirin ve kapalı ruloyu folyo suya değmeyecek şekilde bunun üzerine yerleştirin. Muhallebi 180 C'de (konveksiyon - 160 C) 1 saat 45 dakika pişirin.

Pudingi çıkarın ve folyoyu ve parşömeni açmadan önce 5 dakika bekletin. Kalın dilimler halinde kesin ve muhallebi veya tatlı krema ile ılık olarak servis edin.

Not

"Good Housekeeping" (İngiltere) tarifine göre. Yazarlara teşekkürler!
Reçelli Puding (Jam Roly-Poly) geleneksel bir İngiliz pudingidir. Muhallebi hamuru reçel ile yayılır, ardından rulo rulo gibi sarılır ve daha sonra buharda pişirilir veya fırında pişirilir. Jam Roly-Poly, modern İngiliz klasik mutfağına aittir.