Letonya peynirli rulo fırında

Letonya peynirli rulo fırında

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Letonca

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu 1c (Genel bir amacım var)	200 g
Su	80 g
Süt	60 g
Taze maya (kuru)	9,6 g (2,4 g)
Hamur:
Hamur	herşey
Buğday unu 1c (Genel bir amacım var)	200 g
Tereyağı	4 g
Sebze yağı	4 g
Süt tozu	12 g
Tuz	5,5 g
Peynir (kaba rende üzerinde)	48 g
Su	130 g

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri yeterince yoğun bir kasede karıştırın. Örtün ve 1,5 saat bekletin. Fermantasyonun başında ve sonunda hamur:
• 
• Hamur için tuz dışındaki tüm malzemeleri hamura ekleyin. Düşük hızda 8 dakika karıştırın.
• Ardından maksimum hızda 10 dakika yoğurun.
• Tuz ekleyin, maksimum hızda 2 dakika daha karıştırın. Yoğurma sonunda hamur:
• 
• Hamuru bir zarfa katlayın, yağlanmış bir kaba koyun:
• Kapatın ve 60 dakika bekletin. Daha sonra hamuru yoğurun, bir zarfa katlayın, kaba geri koyun ve 60 dakika daha bekletin. Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur:
• 
• Daha sonra hamuru yoğurun, bir top haline getirin, örtün ve 5 dakika bekletin.
• Sonra tekrar topun içine yuvarlayın, dikişi yukarı bakacak şekilde sepete koyun. Örtün ve 60 dakika bekletin.
• Fırını 220C'ye bir dökme demir tava ile önceden ısıtın
• Pişirmeden önce iş parçasını bir levha üzerine çevirin, üzerine su serpin, kesin, bir tencereye koyun, üzerini örtün ve 15-20 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır. Toplam 40 dakikam var.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• Letonyalılardan özür dilerim, çöreğim kesinlikle doğru değil, ama kesinlikle yakışmayan lezzetli !!!!!!!!! Ekmek kesmek imkansızdır. Aroma nefes kesici. Kabuk gevrek. Kırıntı gerçekçi olmayan bir şekilde yumuşaktır. Memnun oldum!!!!!!!!!!!!!!
• Ve kırıntıyla alay ettim. Elbette Luntik'i dinlemek istemediğiniz sürece sesi açamazsınız.)))))
• Az önce videonun başlığının doğru olmadığını fark ettim.
• İki katına çıktı.

Not

Tarif için Sveta'ya teşekkürler: 🔗

Somun güzel, kırıntı övgünün ötesinde, sınavı haysiyetle geçti

Ve neden Letonyalılardan af diliyorsun? Sanırım şimdi kıskanacaklar!

[Olya, Ira, teşekkür ederim]

Olya, Ira, teşekkür ederimkızlar! Ekmeği gerçekten beğendim !! Ve Letonyalıların biraz farklı başlangıç ​​verileri var.

Ve bu ikinci somunu kestim. Biraz daha ağır çıktı ve kapağa kapatıldı.

harika bir çörek tadılmalı, ne kadar çıtır bir peynir kabuğuna sahip olduğunu hayal edebiliyorum

[Sanechka]

Sanechka, teşekkür! Kesinlikle denemelisin !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, somun harika! Ve kabuk sadece bir zevk! Ben zaten bir tane istiyorum!

[Marish]

Marish, teşekkür! Beğenmene sevindim!

[Ksyusha!]

Bu çok güzel kokulu bir çöreğin bir parçası olurdu, Ksyusha!
Güzel ekmek ve muhtemelen lezzetli. Bir şekilde pişirmeye çalışacağım - belki başarabilirim.

[Marish]

Marish, teşekkür! Kesinlikle işe yarayacak !!

Ksyu, sormak için sisyayus - asla önceden ısıtılmış bir tavada pişirmedim, sadece sıcak bir fırın tepsisinde. Ama orada daha kolay - sessizce çarşafın üzerine çevirdim - ve ileriye doğru. Ve oradaki ekmeği sıcak bir tencereye nasıl koyarsınız? Yoksa bir şekilde kağıda koymak gerekli mi?
Ve sonra işlem akışının hamuruyla - sepetten çevirin - serpin-kes-ser ...
Ben ona bu şekilde işkence ederken o uçup gidecek. Ya da belki ben öyle düşünmüyorum ...

[Inusik]

Inusik, sağ kağıtla ve itin, her iki tarafın kenarlarından tutun ve indirin. Biraz söner, ama sonra nasıl şiştiğini görürsünüz. Tabi bazı yerlerde kağıt sıkışmış ve ekmeğin üzerine basılmış ama biz bir sergiye gitmiyoruz. Ve bir tavada ocaktan daha iyi çıkıyor. Buhar orada doğru.

Ah, öyleyse bunu doğru bir şekilde anladım - kağıtla. Sonra düşündüm ve düşündüm. Hiçbir şekilde "yatak takımı" olmadan ...
Teşekkürler

[Ksyusha,]

Ksyusha, serin topuz ... Ve kokuyor ... ve ne bir kabuk ... çıldırıyor. Bu meditasyon yapmıyorum, zaten çeri domates ve zeytinyağı ile bir parça peynir yiyorum. Vkusnoooo ... Bugün gördüğüm gibi, hemen peynir kalıntılarını aramaya gittim. 37 gr neredeyse taş parmesan buldum ve aynen videonuzdaki gibi Litvanya peynirini ekledim, bu yüzden yanılmadınız.
Mümkünse yarın bir fotoğraf çekeceğim.

[Marisha]

Marisha, Benimle olmana çok sevindim !!!! Meditasyon yapmayın, yiyin !!!!! Bana onun harika olduğunu söyle !!!

[Ksyu]

Ksyuve kuleden böyle bir ekmek Mona pişirecek mi?

Un O MU "Kopeyka" var, satış ve ninaia düz ... bir tür gri duvarlı .... bir kule ile karıştırılabilir mi?

[Kroshik]

Kroshik, orijinal tarif 1 notunda et. Kule üzerinde Peks.

Fırında hiç ekmek pişirmedim. Ve istiyorum. Doğru, 28 litrelik bir Delongy mini fırınım var. Çalışacak mı? Bu sorum var. Tencere ne kadar büyük olmalı? Ve çörek harika

[Ludmila]

Ludmila, teşekkürler, 3.5 litrelik tencerem var. Bir popo olduğu ortaya çıktı. Daha fazla satın alacak. Ve sığacak olsun ya da olmasın, fırının ve tavanın iç boyutlarına bakmanız gerekir.

[Ludmila]

Ludmila, teşekkürler, 3.5 litrelik tencerem var. Bir popo olduğu ortaya çıktı. Daha fazla satın alacak. Ve sığacak olsun ya da olmasın, fırının ve tavanın iç boyutlarına bakmanız gerekir.

Ksyusha, teşekkürler. Tencerem aynı boyda. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım

[Ksyu]

3,5 litrelik tencerem var. Bir popo olduğu ortaya çıktı.

Oops ...

Ve 3 litreye güveniyordum ...

Bummer fark edilmeden süzüldü ...

3,5 litre. Güncel bir Gurme var ...

Ksyuve ocakta pişirilebilir mi?

[Kroshik]

Kroshik, buharla ocakta yapabilirsiniz. Ya da Gurmanovskaya'da deneyebilirsiniz.

harika ekmek !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , teşekkür!

Merhaba Oksyusha! Herkese merhaba!
Yer işaretlerim yakında patlayacak, ancak yine de gördüğünüz son şeyin acil olmasını istiyorum!
Rulonuzu gördüğüm gibi - FSE !!!
Ve ben yanılmadım! Bu bir çörek değil! Bu inanılmaz bir şey, pantolonunun içinde bir bulut! !



Hatta kesi yapmayı unuttum ve buna gerek yoktu! Hiçbir yerde patlamadı. Ekmek mükemmeldir, tam olarak silindirin üzerinde yaptığınız gibi düzleştirilmiştir. İmkansızlığa vku-usny!
Doğru, daha az maya aldım - 7g. Ve hamuru bir gece buzdolabına koyun (oda sıcaklığında bir saat beklettikten sonra) ve daha fazla su aldı. ... VE DİĞER HER ŞEY TAM OLARAK TARİFTE!
Kocaman teşekkürler

[İrlandalı]

İşte bu, işte bu, Leningrad postacısı !! (c) İrlandalı, yakışıklı çıktı !!! Bu ekmekle sevincimi paylaştığın için mutluyum !!

Güzel gün. Ben çok acemi bir fırıncıyım. Henüz forumda yer almadım ama tarifi gerçekten beğendim. Peyniri ve onunla gelen her şeyi seviyorum. Sadece bir tencerede ve hatta önceden ısıtılmış bir tencerede pişirmenin ne anlama geldiğini tam olarak anlamadım. Yorumlardan parşömen üzerine pişirildiğini anladım. Cevap için çok minnettar olacağım. Evet ve bu prova sepeti nedir ...

[VGorn]

VGorn ekmek için en uygun koşulları yaratmak için bir dökme demir tavada pişirilir. Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine veya buharlı bir taş üzerinde pişirebilirsiniz. Buhar oluşturmak için sobanın altına ateşe dayanıklı bir kap koymanız, fırınla ​​ısıtmanız ve pişirmeden önce içine bir bardak kaynar su dökmeniz gerekir. İlk 15 dakikadan sonra su kabını çıkarın.

Evet ve bu prova sepeti nedir ...

Sepet şu şekildedir:


Burada görebilirsin: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Cevabın için teşekkürler. Şirketinize götürür müsünüz?

Sepet şu şekildedir:

Setim düz! Uzun zamandır fırında pişirmediğim bir şey
Sence Melchik, hafta sonu çöreğini pişirebilir miyim?
Ne kadar güzel, pembe! Ve kırıntı dantel! Sevdiğim herşey

Cevabın için teşekkürler. Şirketinize götürür müsünüz?

Hey!
Elbette yapacağız! Ökseotu, alalım mı?

Sence Melchik, hafta sonu çöreğini pişirebilir miyim?
:

Nasıl?? Hala Letonya ruloları yok mu ??? Acil fırın !!!

Şirketinize götürür müsünüz?

Ökseotu, alalım mı?

Memnuniyetle!

Memnuniyetle!

Bu harika !!

[VGorn]

VGorn Buhar oluşturmak için sobanın altına ateşe dayanıklı bir kap koymanız, fırınla ​​ısıtmanız ve pişirmeden önce içine bir bardak kaynar su dökmeniz gerekir. İlk 15 dakikadan sonra su kabını çıkarın.

Buharla arkadaş olamıyorum, unlu mamullerin dibi ıslak, beyazımsı, be-e çıkıyor. Ve yine de, dökme demir tava yoksa, o zaman ... basit bir Teflon formunda pişirin?

Sepet şu şekildedir:


Burada görebilirsin: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Ökseotunu görebiliyorsunuz, ancak Ukrayna'dan sipariş vererek pahalı olacağını anladım. Lily'nin benim için pek çok şeyi var.

Buharla arkadaş olamıyorum, unlu mamullerin dibi ıslak, beyazımsı, be-e çıkıyor. Ve yine de, dökme demir tava yoksa, o zaman ... basit bir Teflon formunda pişirin?

Irina, sadece ilk 15 dakika boyunca buharla pişirme, su hacmi - 1 bardak, ardından kabı suyla çıkarın. Bu yöntemle ıslak unlu mamul olamaz. Tencere yoksa, fırınla ​​önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine pişirin.

Ökseotunu görebiliyorsunuz, ancak Ukrayna'dan sipariş vererek pahalı olacağını anladım. Lily'nin benim için pek çok şeyi var.

İlk sepetleri postayla sipariş ettim, sonraki sepetler zaten bir fırsatla kızlar tarafından getirildi.

Oksana! Peki, başka bir şaheser!
Tam olarak yer imi! Adınız, kalite ve mükemmel sonuçların garantisidir!

[Işık]

Işık, teşekkür! Beğenirsen çok sevinirim.

[Şekerleme]

Şekerleme - LULYOK, yani Ukrayna'dan sipariş verdim ve normal posta dağıtımıyla bile İnternetimizden bir sihirbaz sipariş etmekten çok daha ucuza çıktı. teslimatla birlikte

Eminim beğeneceksin!
PM bak.

Merhaba kızlar! İyi akşamlar !
Her şeyden önce - bu ekmeğe yeni bağımlı oldum, bu harika! Dün akşam pişirdim, sabaha kadar küçücük bir parça bile hayatta kalmadı. Ve bugün içindeki 100 gr unu bir hamurda bütün unla değiştirdim. Üstelik son prova sırasında 15 dakika evden ayrıldım, diye düşündüm ama 45'ten sonra döndüm. Ve tabii ki fermente oldu ... Ama sonuç daha kötü değildi. Eh, belki biraz boğumlu bir parça. Ama lezzetli! İhale! Ökseotunun yazdığı gibi burnunuzla, kulaklarınızla, ne olursa olsun yiyebilirsiniz.
İşte ondan geriye kalanlar, bir dilim İsrail kışımız:



Ve kanıtlama sepetleri hakkında daha fazlası. Tam olarak acemi bir fırıncı için, ki ben hala genel olarak ... Bu sepetler elbette harika! Ama, onları ve fiyatı alana kadar ... Ama pişirmek istiyorsun! Ben sadece en basit hasır ekmek sepetini, iyice rendelenmiş keten bir havluyu alıyorum - ve gidin!


Dürüst olmak gerekirse, yurt dışından getirdiğim asmalardan yapılmış yuvarlak bir sepetim var. Ve bu küçük ekmeği daha çok seviyorum.

[Irchik]

Irchik, Şimdi de bu ekmeğin hayranı olduğunuza sevindim !!!

Ben sadece en basit hasır ekmek sepetini, iyice rendelenmiş keten bir havluyu alıyorum - ve gidin!

Hasır yoksa, normal bir kevgir kullanabilirsiniz! Bir havlu ve unla.

İsrail kışımızdan bir dilim ile:

Şimdi kışımızdan bir cevap bekliyorum.

Şimdi kışımızdan bir cevap bekliyorum.

Haydi! Geçen yılki fotoğrafları da hatırlıyorum !!!

Evet, kamera kapalı olarak dışarı çıkmalısınız ... bu kar sizin için egzotik, ama bizim için - yine !!!!!

Oksanochka, ne yeni yıl kıyafetin var! Straight Snow Maiden!
Rapor ediyorum. Bugün bu tarife göre bir somun pişirdim ... Prova sırasında yemyeşil ekmek çıktı ve bir kaçtan sonra kapağı çıkardım - bir şekilde genişledi ...
Ancak bu, zevkini hiçbir şekilde etkilemedi! Kızım peynirli hamur işlerini sever, ben de nefesinin altına bir somun getirdim, beni mutfağa kadar yakalamak için inlemelerle peşimden koştu ... Müthiş kabuk, süper kandırılan kırıntı ... gece için ekmek .. Aslında bugün oldu ... Akşam yemeğinde manti yedim ve sonra bu ekmeğin bir N miktarını ekledim ...
Başka bir bilgisayardan fotoğraf yüklemeyi bekleyin ... Teşekkürler arkadaşım!

[Svetlana]

Svetlana, ne güzel bir kırıntı !! Beğenmene sevindim!!

[Tyts]

Haydi! Geçen yılki fotoğrafları da hatırlıyorum !!!

Kabul etmek !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, işte Letonya çöreğim ... Ocakta pişirmek ...




Bu somunu kelimelerle tarif etmek zordur - çok iyi, denemelisiniz: bir kabuk kırın, burnunuzu kırıntıya gömün ve sonra doğrudan somundan ısırın (torununun önünde yaptığı buydu. anaokulu - zar zor rulodan koparıldılar)

Teşekkürler Ksyusha! Harika tarif - harika topuz !!!

[Olya]

Olya, muhteşem topuz !! Beğenmene sevindim!

rulodan zar zor yırtılmış)

Ünlü torunu !!