Yunan ekmeği "Dactyla"

Yunan ekmeği "Dactyla"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Yunan

Malzemeler
kuru hızlı etkili maya (Saf-moment)	1.5 çay kaşığı
buğday unu, premium veya 1 s	170 g
kepekli un	100 gram
mısır veya yulaf unu	80 g
bal (sıvı)	1 yemek kaşığı. l
tuz	1.5 çay kaşığı
Su	200 ml
zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Ilık suda mayayı balla ve iki yemek kaşığı birinci sınıf veya birinci sınıf un (toplam hacimden alıyoruz) ile seyreltiyoruz, "kapak" görünene kadar 10-15 dakika bekletiyoruz.
• Kalan tüm unu, tuzu, tereyağını ekleyin ve tam tahıllı un nedeniyle yumuşak, hafif yapışkan hamurları yoğurun. Hamuru bir top haline getirip, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyup plastik sargı ile sıkıp 1 saat ılık bir yerde bırakıyoruz.
• Bitmiş hamuru masaya yayıyoruz, yoğurup 6-7 parçaya bölüyoruz, her biri 6 adet 103 g aldım.Her parçayı 12X20'lik bir katman halinde yuvarlayın ve uzun kenarı boyunca rulo haline getirin. Bir kalıba (çapraz) koyarız, folyo ile kaplarız ve 40-60 dakika dinlendiririz.
• İlk 10 dakika 230 (konveksiyon 210 derece) sıcaklıkta buharla pişirdikten sonra sıcaklığı 200 (konveksiyon 180) dereceye düşürüp ekmeği hazır hale getiriyoruz. Toplam pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
• Bitmiş ekmeği tel ızgaranın üzerine koyun, üzerini hiçbir şeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• Parlak kabuklu çok yumuşak ekmek, gerçekten beğendik. 2-3 gün sonra bile uzun süre yumuşak kalır. Dene!

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak: 🔗

Manechka, sadece biraz ekmek kırmak istiyorum
Adam bedenini çok sevdi, çıktının yaklaşık ağırlığı nedir?

[Tanyush]

Tanyush, Kendine yardım et!
Tam ağırlığı söylemeyeceğim, düşünüyorum 500 gr. Cehennem 12x22x9 (GxDxD) şeklinde.

[Adam,]

Adam, ve ben hala ılık Yunancanızdayım - bedavacıları kabul ediyor musunuz?
Çok sıradışı ekmek şekli, deliklerle dolu ... sadece güzellik !!!

Sadece 2 kişilik ailem için ekmeğin küçük olması çok iyi ama şimdiye kadar sadece yer imlerine göre fırın tamir edilemez.

[Manechka,]

Manechka, Sadece bir parça hala sıcak, hoş kokulu ve hala çıtır bir parça istiyorum!

Ara, peki ne tür bir makinede yemek yaptın? Airfryer'da mı?

[Marisha]

Marisha (MariS) ve sonra katılın!

Çok sıradışı ekmek şekli, deliklerle dolu ... sadece güzellik !!!

Gygy! Ekmeğin adı "parmak" olarak çevrilir. Fırıncının parmakları ne (budaklı) - ekmek de öyledir.

Marisha (Çevir), evet, sütle ... İstersen çok sevinirim!

Tanyush, Bekleyeceğim! Fırının mümkün olan en kısa sürede tamir etmesine izin verin!

Ara, peki ne tür bir makinede yemek yaptın? Airfryer'da mı?

Ve sonra nasıl "buharla pişirilir"? Bu onun gibi bir fırın mı? Gemiler boşluk sürerken, konveksiyonlu ve ızgaralı geleneksel bir fırın kullanıyorum ama buhar ... Benim için yeni, bu yüzden sordum.

Ve sonra nasıl "buharla pişirilir"?

Fırının altına boş bir su kabı (küçük form veya kızartma tavası) yerleştirilir, fırınla ​​istenen sıcaklığa ısıtılır. Ekmek fırına konur konmaz kabın içine yaklaşık 150 ml kaynar su dökmeniz ve fırın kapısını hemen kapatmanız gerekir.

Vaov! Marina, TEŞEKKÜRLER !!! Bunlar daha önce benim için erişilemeyen sırlardır. Tekrar teşekkürler!

[Olesya]

Olesya, ama orada ne bir sır!

Bu ekmeğin bileşimiyle çok ilgilendim ve bir ekmek makinesinde pişirmeye cüret ettim. Çok lezzetli çıktı, yulaf ezmesi aldım ama 200 değil 250 su aldı.

[Natalia]

Natalia, Tarifin işe yaramasına çok sevindim ve ekmeği beğendim!

Bana 200 değil 250 su aldı.

Maalesef, özellikle tam tahıl ve yulaf unu içeren ekmeğe tam su miktarını vermek sorunlu çünkü unun nem içeriği, üreticileri gibi hepimiz için farklı. Kolobokumuzda yoğurma sırasında su ekleyerek doğru olanı yaptık.