Bir ekmek makinesinde ayran üzerinde Çek ekmeği "Sumava"

Bir ekmek makinesinde ayran üzerinde Çek ekmeği "Sumava"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Çek

Malzemeler
Su	150 ml
Yağlı süt	230 ml
Beyaz şarap veya elma sirkesi	3 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Şeker	1.5 çay kaşığı
Tuz	3,5 çay kaşığı
Kepekli un	70 g
İnce buğday unu	300 gram
Çavdar unu	280 g
kimyon tohumları	0.5 çay kaşığı
Kıyılmış kimyon	0.5 çay kaşığı
Bir tutam hindistan cevizi ve karanfil	0.5 çay kaşığı
Hızlı etkili kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Malzemeleri ekmek yapımcısında listelenen sıraya göre koyun, "Tam tahıllı ekmek" programını ayarlayın, ağırlık - 1000 g, hafif hamur.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1000 g

Hazırlık zamanı:

3 saat 45 dakika

Pişirme programı:

Tam buğday ekmeği

Not

Šumava - Çek Cumhuriyeti'nin güneybatısındaki dağlar. Šumava ekmeği Çek Cumhuriyeti'nde en popüler olanıdır; hemen hemen herkes onu her gün yiyor. Bizim ailemizde de "her gün ekmek" olarak kök saldı. Dikdörtgen bir gözleme şeklinde (veya istediğiniz adla geniş bir somun) fırınlarda pişirilir. Ve bu, ev hanımlarının da aktif olarak orada kullandığı bir ekmek makinesi için açık olduğu gibi bir seçenektir.

Benzer tarifler

Ayran Buğday Tost Ekmeği (Trinitron)

Guinness İrlandalı ekmeği ve yoğurulmadan ayran (Trinitron)

Frankonya Buttermilchbrot (tuskarora)

Kendi kendime konuşacağım
Çek Cumhuriyeti'nde "Fırıncılık çılgınlığı" adlı bir kitap aldım, Shumava ekmeği için biraz farklı bir tarif var, daha çok beğendim.
360 ml su
2 çay kaşığı tuz,
3 çay kaşığı kimyon,
80 gr. "Üniform" haşlanmış ve rendelenmiş veya patates püresi
70 gr ince tam buğday unu,
70 gr tam tahıllı çavdar unu,
100 gr çavdar ekmeği unu,
170 gr buğday kabartma unu (1c),
200 gr birinci sınıf buğday unu,
1 yemek kaşığı. l. sirke
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
1 çay kaşığı Sahara,
13 gr taze maya.
Her şeyi HP'ye koyun, ana programa göre pişirin.

[Merri]

Merri,
ne ilginç ekmek - onları nasıl kaçırmış olabilirim? Önümüzdeki hafta yapmaya çalışacağım - şimdi birkaç yiyicimiz var (kulübedeki ana yemek)

Teşekkürler Lenochka! Patatesli ikinci tarifle başlayın. Kabuğu yumuşaktır, sulu ve yapışkan değildir ve kabuğu ince ve gevrektir!

[Irin]

Irin, nasıl tahmin ettin? Daha çok gözüm ona düştü, ama o zaman kesinlikle ilkini de deneyeceğim.

[Merri]

Ama ilkini daha çok sevdim! Merrilütfen söyle bana, ne tür ayran alıyorsun? Demek istediğim, mağazalarda mı yoksa ev yapımı mı var? Lor peynir altı suyu işe yaramaz mı?

[Merri]

Ama ilkini daha çok sevdim! Merrilütfen söyle bana, ne tür ayran alıyorsun? Demek istediğim, mağazalarda mı yoksa ev yapımı mı var? Süzme peynir altı suyu işe yaramaz mı?

Sveta, markette ev yapımı ayran alıyorum, mağazalarda görmedim. Ayrıca peynir altı suyu da yapabilirsiniz, genellikle su veya süt yerine ekmeğe koyarım.

[Irin]

Irin, nasıl tahmin ettin? Daha çok gözüm ona düştü, ama o zaman kesinlikle ilkini de deneyeceğim.

Lena, mutfak çok sıcaksa, maya miktarını 10 g'a düşürebileceğini veya tavanın düşmemesi için pişirmeden 30 dakika önce ek bir hafif yoğurma yapabileceğini söylemeyi unuttum. Bunu ve bunu yaptım, ancak ilk kez, yoğun sıcaklıkta, opal pişirildiğinde bile somun güçlü bir şekilde yükseldi. Normal oda sıcaklığında belirtilen 13 g maya kullanılabilir.

[Merri]

Merri,
Dün Shumava'yı ikinci tarife göre yaptım Doğru, henüz denemedim, çünkü dün geç pişirdim ve sabah uyudum)
Ya termonükleer mayam ya da başka bir şey olduğunu fark ettim - programın sonuna 2 saat 38 dakika kaldığında (Panasonic'te 4 saattir), hamur neredeyse kovadan dışarı çıkıyordu ve karıştırmak zorunda kaldım. biraz "köfte" ile bitirin ve prova için koyun, bir başlangıç ​​için - 35 dakika boyunca - ama yine neredeyse çatının altındaydı, acilen Pişirme için almak zorunda kaldım. , ama düşmedi, bu da benim için her şeyin yolunda olduğu anlamına geliyor - modu seçmeye devam ediyor (sonra düşünüyorum.bir kez çavdar koyun - bir saat daha kısadır, ancak ek çatırtı olmadan - bilmiyorum).
Akşam kesinlikle deneyeceğim

Lena, hem en uzun (tam tahıl) hem de daha kısa olan - beyaz ekmek - 3 saat 20 dakika pişiriyorum, ancak fırınım 1500 g için tasarlanmış, belki de bu yüzden çıkmıyor (tarif her ne kadar 1000 g için). Beğendiyseniz, modu seçin, iyi şanslar!

Irin, bana öyle geliyor ki fırında daha lezzetli olacak - Oradan ekmeği daha çok seviyorum Ve bir dahaki sefere kimyon tohumlarını biraz azaltacağım, bu çok hoş bir ekmek !!!

Lena, genellikle fırında, geniş çubuklar şeklinde ocakta pişirilir. Bu tarif, HP için uyarlanmıştır. Benim için de fırında pişirmeyi denemenin zamanı geldi. Ve tatmak için baharatlar. Her yerde kimyonu (kmin) seviyorum.
Bu ekmeği tattığınız için teşekkürler!

[Merri]

Birkaç gün önce bir turistik geziden Çek Cumhuriyeti'ne döndüm. Diğer şeylerin yanı sıra, orada kimyon tohumu olan gri ekmeği gerçekten çok beğendim. Adının Šumava olduğunu ve bazen süpermarketlerde üzerinde tarif yazılı çantalarda satıldığını öğrendim. Maalesef tarifi olan bir pakete rastlamadım, ancak böyle bir ekmek gerçekten her yerde satılıyor. Orijinalde böyle görünüyor.

Eve geldiğimde bir tarif aramaya başladım ve tabii ki güzel web sitemizde buldum!
Merribu tarif için teşekkürler
İkinci seçeneği patatesle pişirdim. Tabii ki, bir şaka olmadan değildi. Üniformalarında patates yerine sadece haşlanmış patates ve su yerine - patates suyu vardı. Ne çavdarım ne de ince öğütülmüş buğday unu. Kepekli çavdar ile değiştirilir ve hecelenir. Ocakta fırında pişirilir.
Çek Cumhuriyeti'nde yediğim kadar gür olmasa da ekmeğin çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Belki hamur güzelce yükselmesine rağmen unum hala daha ağırdı, buğday unundan daha kötü değildi.
Genel olarak, deneylerimin sonucu:

[Svetlana]

Svetlana, orijinaline çok benzer! Bu kadar sevmene sevindim! Biz de dünden önceki gün Çek Cumhuriyeti'nden geldik ve orada "Ne lezzetli ekmek!" Çoğunlukla evde pişiriyorum. Patatesin ne olduğunu da alıyorum. Özellikle ekmek için pişirirsem, üniformalı, öğle yemeğinden kalanlar - soyulmuşsa veya genel olarak patates püresi. Keşke olsaydı!

[Merri]

Merri, Prag'da uygulanan toplu planlardan, sadece bu konuyu öğrendiğim için ekmeğe gelmedi.
Tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim! Belki yarın bile!

Raporumu biraz sonra konu raporlarında yayınlayacağım! Şimdiye kadar çok beğendim diyeceğim !!!

[Zambak]

Zambak, Bugün HP'de pişirdim. Akşam üniformalı bir patatesi kaynattım ve sabah HP ile yakıt ikmali yaptım. Bu ekmeği ne kadar seviyorum!

[Merri]

Merrive cortofelina'yı mikrodalga fırınlarda pişirirseniz? Sığacak mı?
Irochka sizi Duty-free'de nazik bir sözle hatırladı, Bekherevka'nın fiyatı gerçekten çok yüksek !!!
Kocam Mary-Irochka'ya teşvik için teşekkür ederim!

[Zambak]

Zambak, herhangi bir patates işe yarar, ama bir ceket içinde - en iyisi ekmeğin yapısını verir, biraz lastiksi veya başka bir şey.

[Merri]

Merri, pişmiş ekmek, çok lezzetli, HP cinsinden kül, bir dahaki sefere fırında deneyeceğim
Çatı biraz sarktı ..... ama yine de lezzetli!!!

Lily, bir başlangıç! umarım son değil!

Hepinize iyi günler! Bir acemi kabul edecek misin? Yakın zamanda bir Kenwood BM350 ekmek üreticisi satın aldı. İkinci tarife göre ekmek yaptım. Sadece kabuğu kızartın. Çok lezzetli, aromatik ve kesinlikle harika çıktı! Tarif için çok teşekkür ederim!

[Svetlana]

SvetlanaShumava'yı genellikle ikinci tarife göre pişiriyorum, beni rahatsız etmiyor. Denediğin için teşekkürler! Harika görünüyor! Kabuk altındır ve eminim gevrek ve kırıntı güzeldir!

Oh, ne ilginç bir ekmek, kesinlikle denemelisin.
Sadece yarım porsiyon alacağım!

[Mamusi]

Mamusi, yeni tat - yeni duygular!

[Merri]

MerriIrina, tarif için çok teşekkür ederim! Ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı. Orijinali hiç denemedim, ama bu hem kırıntıyı hem de tadı gerçekten çok sevdi.

Bunu, 500 gram unun toplam ağırlığı için hesaplanan ayran üzerinde ikinci seçeneğe göre yaptım. Panasonic HP'de "Kuru üzümlü temel" modunda.Tek şey, BC ve 1C hariç tüm sıvı, maya ve un bir hamur haline getirilerek 6 saat buzdolabına kondu.



Kesinlikle tekrar tekrar tekrar edeceğim.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta, asıl önemli olan lezzetli olmasıydı!