Belarus ekmeği - 2 (fırında)

Belarus ekmeği - 2 (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu (1c var)	175 g
Su (Serum var)	275 g
Kuru maya (SAF anım var)	3 g
Hamur:
Hamur	herşey
Buğday unu (1c var)	300 gram
Tam tahıllı buğday unu	25 g
Süt tozu	30 g
Şeker	10 g
Ghee tereyağı	10 g
Tuz	8 g
Su (Serum var)	55 g

Pişirme metodu

• Hamur için mayayı un ile karıştırın, su ekleyin, karıştırın, bir film ile sıkın ve yaklaşık 30 ° C sıcaklıkta 3 saat mayalanmaya bırakın. Hamur modunu MV Markasındaki konteynere koydum.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekleyin, un tamamen nemlenene kadar karıştırın, 20 dakika bekletin.
• Orta-yüksek hızda 10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yumuşaktır.
• Örtün ve oda sıcaklığında 2 saat fermente edin.
• Daha sonra hamuru yoğurun, bir top yapın, örtün ve 10 dakika bekletin.
• Daha sonra somunu şekillendirin, dikişi yukarı bakacak şekilde sepete koyun ve oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce somunu bir parça pişirme kağıdına çevirin ve kesin. Yazar, buharlı pişirmeyi tavsiye ediyor. Böyle bir fırsatım olmadı. İş parçasına su serptim.
• Taşla önceden ısıtılmış fırında 10 dakika 230 ° C'ye kadar pişirin, ardından sıcaklığı 215 ° C'ye düşürün ve 25 dakika daha pişene kadar pişirin, sadece 35 dakika.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• 
• Lezzetli ve ekmek hazırlaması kolaydır.

Not

Zaten bu isimde ekmeğimiz var: Belarus ekmeği (fırın) AXIOMA'dan.

Ancak bu tarifin farklı bir pişirme teknolojisi var.

LJ Michael'dan tarif 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, harika bir parça ekmeğiniz var. Tarif için teşekkürler, Belarusçayı seviyorum

[Olesya]

Olesya, teşekkür! Zevkle yiyoruz!

Ksyunya Stakhanov tarzında çalışıyorsun! Ekmeğini seviyorum! Teşekkür!

[Olesya]

Olesya, teşekkür!

[Ksyusha,]

Ksyusha, güzel ekmek! Ve lezzetli, muhtemelen ...

[Sonadorik]

Sonadorik, teşekkür! Bu yediğim en lezzetli ekmek olduğunu söylemeyeceğim. Normal sofra ekmeği.

Oksana, lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim! Neden onun en iyisi olmadığını düşündüğünüzü bilmiyorum. \ Bence o en iyilerden biri!
Tarifi zorla biraz değiştirdi, hamur yaklaşık 8 saat buzdolabında dinlenmek zorunda kaldı ve tam tahıl unu miktarını biraz artırdı

[Mirabel]

Mirabel , Ekmeği beğendiğine sevindim!

Bence o en iyilerden biri!

Harika !!!

Ama geceye hamurdan ayrılmaya nasıl adapte olunur,
ve sabahları diğer her şey?
Belki böyle bir olasılık vardır?

[Alyona]

Alyonabelki mümkün, ama bu farklı bir tarif olacak. Mayayı 1/4 saate düşürmeyi deneyin. l.

[Oksana]

OksanaYani, Ev yapımı ekmek gibi mümkün mü?
Orada hamurdaki un miktarı artar (ana hamurdan dolayı),
ve geceleri hamur masanın üzerinde.
Ve sabahları daha az un karıştırılır ...

[Alyona]

AlyonaCevap vermekte zorlanıyorum çünkü bunu ben yapmadım. Teorik olarak mümkün, pratik olarak bunun tadı nasıl etkileyeceğini bilmiyorum.

O zaman deneyeceğiz!)))

İyi şanslar!