Baursaki

Baursaki

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Kazak

Malzemeler
Su	1 3/4 bardak
Zeytin yağı	2 1/2 yemek kaşığı
Un	5 bardak
Şeker	2 1/2 yemek kaşığı
Süt tozu	3 1/2 yemek kaşığı
Tuz	2 1/2 hl
Maya	8 gr (1 poşet)

Pişirme metodu

• Baursaki bir Kazak ulusal yemeğidir.
• Çoğu tarif, hamur için herhangi bir sıvı olabileceği konusunda hemfikir: su, süt, kefir.
• Su aldım.
• Mayalı buğday ekmeği tarifi harika gitti.
• Ekmek üreticisi Breville (Rusya'da Bork).
• Her şeyi "suda un" prensibine göre yükledim. 1250 gram için temel programı seçtim (bitmiş ekmeğin ağırlığı). Toplam süre 3 saat 10 dakikadır.
• Pişirmeye başlamadan 10 dakika önce, yani 2 saat 10 dakika sonra hamuru çıkardım ve hızlı bir şekilde 0.8-1.0 cm kalınlığında bir kekin içine yuvarladım. Dairelere bir bardakla bastırdım, dairelerin arasına karışmadı. İlk porsiyonlar pişerken ılık halkalar eriyordu.
• Isıtılmış bitkisel yağda (3 su bardağı) küçük porsiyonlara koyuyorum.
• 
• Baursak'lar çok çabuk kızartılır, zamanında çevirmek önemlidir. Yuvarlak olanları ters çevirmek, yuvarlak olmayan hamur artıklarına göre daha zordur.
• Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

50-60 yuvarlak baursak ve yaklaşık 30 küçük düzensiz şekilli

Hazırlık zamanı:

Kızartma için 2 saat 10 dakika + 15 dakika

Pişirme programı:

Temel

Not

Nauryz Meiramy'yi kutlayacağız!

Neye benziyorlar? Çörekler nasıl? Yoksa düz ekmek mi?

Çörekler için, tereyağlı hamur kullanılmış gibi görünüyor ve daha tatlılar.
Turtaya benziyor, sadece dolgusu ve bu özel şekli olmadan.

Neye benziyorlar? Çörekler nasıl? Yoksa düz ekmek mi?

Ve bu ne tür bir hamur pişireceğin. Ekmek hamuru alırsanız, yağda kızarmış ekmek alırsınız. Krep gibi Baursak tarifleri (tabii ki daha küçük) ..... İçi boş olduklarında bile seçenekler var ve içine daha fazla reçel ekleyebiliyorsunuz.

Turtaya benziyor, sadece dolgu ve bu özel şekil olmadan.

Teşekkür. İlginç Tarif. Kesinlikle deneyeceğim.

Ve bu ne tür bir hamur pişireceğin. Ekmek hamuru alırsanız, yağda kızarmış ekmek alırsınız. Tarifler baursakların yanı sıra krepler (tabii ki daha küçük) ..... İçi boş olduklarında bile seçenekler var ve içine daha fazla reçel ekleyebilirsin.

İçerideki boşluk ilginçtir ... İnternette şaka yapmak gerekiyor. Teşekkür.

Kızlar, toplarımın çoğunun içi boş çıktı. Sadece içine reçeli koymayı düşünmedim. Benimki sadece balla yuttu ve kesinlikle.
Kızartma şuna benziyordu: küçük, uzak bir hamur çemberi yağa batırıldı, yağa batırılan taraf bir anda şişirildi, hafifçe altın rengi olur olmaz (5-8 saniye), baursak kendisi ters döndü diğer tarafa, o da anında şişirildi. ilk taraf gibi. Tüm zorluk, ikinci tarafın güzelce kızartıldığı anda bitmiş topu birinci tarafa çevirmekti. Fotoğraf, çoğu baursak'ın kenarlarının farklı şekilde kızartıldığını gösteriyor.
Muhtemelen bu nedenle, baursak için boşluklar daireler halinde değil, çokgenler halinde yapılırsa, o zaman çevirmek çok daha kolaydır.


Çocuklar ne tür hayvanlar olduklarını sordular, her şey çok daha basit - bunlar daireler arasında kalan artıklar.

Tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim.