Abhaz aşaşı (haçapur)

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Abhaz aşaşı (haçapur)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
Süt	180 ml
şeker	1/2 çay kaşığı
birinci sınıf buğday unu	50 gram
preslenmiş maya	10 g
Hamur
Hamur	herşey
birinci sınıf buğday unu	270 g
Tereyağı	25 g
tuz	1/2 çay kaşığı
yumurta C1	1 BİLGİSAYAR.
dolgu
İmeret peyniri (Adıge, suluguni, iyice sıkılmış ev yapımı süzme peynir)	450-500 gr
tuz (isteğe bağlı
bunlara ek olarak
eritilmiş tereyağı	yağlama için

Pişirme metodu

Sütü biraz ısıtın. Mayayı şekerle çözün. Un ekle. Karıştırın. Örtmek. 15-30 dakika ılık bir yere koyun.

Tereyağını eritin ve soğutun.

Unun içine tuz dökün. Karıştırmak. Ortada bir delik açın. İçine bir yumurta bırakın. Hamuru dökün. Karıştırmaya başlayın. Ellerimle yoğurdum. Hamur çok yumuşak ve yapışkan olacaktır. Yoğurma, germe-katlama yöntemiyle gerçekleştirildi.

Unun tamamı nemlendikten sonra yavaş yavaş yağ ekleyin.

Hamur, partinin ortasındadır.

Yoğurma sonunda hamur. Çok yumuşaktır, ancak bulaşıkların ve ellerin gerisinde kalır. Bu noktada eller yıkanmalı ve silinmelidir. Yağlanabilir.

Masanın üzerine hafifçe un serpin. Hamuru yerleştirin. Bir top oluşturun. Yağlanmış bir kaseye aktarın. Örtmek. Sıcak bir yere koyun.

45 dakika sonra hamuru yoğurun. Tekrar örtün ve 45 dakika daha sıcak bir yere koyun.

Şekillendirmeden önce hamur yapın.

Hamuru üç parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin.

Peyniri rendeleyin veya yoğurun. Suluguni var. Başka peynirim yoktu. Masanın üzerine un serpin. Her parçayı düzleştirin. Her dilime peynirin üçte birini koyun. Peynirin ağırlığı yaklaşık olarak hamurun ağırlığına eşit olmalıdır.

Hamuru bir düğüm halinde toplayın. Kıstırmak iyidir.

Devir. Ortadan başlayarak, yassı bir kek oluşturmak için hamuru yoğurmaya başlayın. Kekin kalınlığı bir santimetre civarında olmalıdır.

Ortada bir delik açın.

Tortillayı tavaya aktarın. Sadece taş üzerine pişirdim. 8-15 dakika önceden 250 derece ısıtılmış fırına koyun. Achash kahverengileştirilmelidir.

Çıkarın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Hemen servis yapın. Acash soğumuşsa ısıtın.

Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Achash, bir Abhaz haçapurudur. Gürcü versiyonundan hamurda değil, dolguda çok farklıdır. Taze ev yapımı sıkılmış süzme peynir veya Imeret peyniri alın. Adıge peyniri bizim için oldukça uygundur. En uç durumda, benim gibi suluguni alabilirsin. Lezzetli. Önermek!

[ang-kay]

ang-kaytarif için teşekkürler. Soçi ve Abhazya gezisi benim için en lezzetli olanıydı ve aklıma gelen ilk şey elbette farklı varyasyonlarda khachapuri. Ve versiyonu evde bir tekneyle tekrarladıysam, o zaman böyle bir haçapur pişirmemiştim (ve Abhazya'da böyle diyorlar). Kesinlikle deneyeceğim.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladetaylı tarif için teşekkürler!
Fotoğraflar tükürüğe neden olur!

[ang-kay]

ang-kay, Güzel. Tıpkı Oset turtası gibi, hem biçim hem de içerik olarak.

Bana ne yapıyorsun ve loru tuzlamana gerek yok mu?

Süzme peynir hakkında da sormak istedim, sadece koca taze güzel süzme peynir getirdi. Ve hiç peynirim yok, sadece mozzarella ve yeterli değil. Belki süzme peynire parçalayın? Yarın güzel bir haçapur yapmak istiyorum.
Angela, tarif için teşekkürler!

Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler. Çok, çok lezzetli)

Hem biçim hem de içerik olarak tıpkı Oset turtası gibi.

Yanılmıyorsam, Oset turtaları birden fazla peynirle pişirilir. Patates, lahana, otlar ile karıştırılır. Burada benzer ama yine de kendine özgü bir özelliği var.

ama süzme peyniri tuzlamanıza gerek yok

Sanırım acıtmayacak.

Belki süzme peynire parçalayın?

Yapabilmek. Bizi kim yasaklayacak?

[Angela]

Angela, tarif için teşekkürler!
Khachapuri'yi herhangi bir versiyonda seviyoruz, ancak bunu henüz pişirmedim.
Bu hafta kesinlikle pişireceğim.

[yat Limanı]

yat Limanı, bir şey değil. Bekliyorum)

Angela, böylesine lezzetli bir tarif için bütün ailemden teşekkürler!
Peynir, Köylü ve beyaz peynir karışımıdır.

[yat Limanı]

yat Limanı, mükemmel khachapur. Aferin! Sevdiğime sevindim)

[ang-kay]

ang-kayve bir ekmek yapıcıda yoğurabilir misin? Tembellik...

[Tatyana]

Tatyana, muhtemelen çoktan geç oldu. Makine başa çıkmak zorunda.

[Mamusi]

Ve ben zekiyim Mamusi tavsiye edilir: ekmek yapımcısı yoğurur, Prenses pişirir. Ve öyle yaptı. Ve her şey yolunda gitti! Lezzetli çıktı. Yarım porsiyon - bir turta. "Ama" tek bir şey var: beyaz peynir artı biraz süzme peynirle pişirilmiş, tuzlu. Biraz daha seyreltmeliydim ... Yani bir dahaki sefere yapacağım. Sade ve lezzetli pasta için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, harika)

Oh! Ve prensesde kim yaptı, rejimi paylaşın. Bende yanar, sonra hafifçe kuvvetle. Sadece bugün bir tarif buldum, kocam böyle şeyleri çok seviyor, memnun etmek istiyorum. Ayrıntılı tarif için teşekkürler, şimdilik testi yapıyorum.

[ang-kay]

ang-kay, Angelalütfen söyle bana, haçapurlarınızın çapı nedir?
Ben de prensesi pişirmek istiyorum. 30 cm, sanırım bir veya iki haçapurin çıkacak mı?

[Tatyana]

böyle şeyleri sever

TatyanaUmarım herşey istenilen sonucu verir)

haçapurlarınızın çapı

Lucy, yaklaşık 26 santimetre.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, teşekkür ederim!

Sanırım iki otuz santimetre doğru olacak.