Donetsk ekmeği (ekmek üreticisi)

Donetsk ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	2 çay kaşığı
Buğday unu, premium	500 g
Tuz	3/4 çay kaşığı
Şeker	120 g
Tereyağı	60 g
Kuru üzüm	50 gram
Vanilya şekeri	8 g (1 torba)
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
+ süt =	300 ml
Haşhaş	5 g (serpme için)

Pişirme metodu

• Yumurtayı bir ölçü bardağına kırın, sütü dökün ve talimatlara göre ekmek yapımcısının kovasındaki malzemelerin geri kalanına ekleyin. Kuru üzümleri una batırın ve dağıtıcıya koyun veya bir sinyal ekleyin. "Temel kuru üzümlü ekmek" programını L (büyük), "Hafif" kabuk olarak ayarlayın. Pişirmeden 5 dakika önce ekmeğin üstüne süt sürün ve haşhaş tohumu serpin.
  
• 
  
• 
  

Not

Hemen söylemek istiyorum ki bu tarif kek ya da kek değil, lezzetli tatlı ekmek yapıyor.

Tarifleriniz için çok teşekkür ederim, siteye koymadan önce onları her zaman mükemmele götürüyorsunuz gibi görünüyor, hardalınız favorilerinizden biri. Donetsk'i pişirirken bir sorum vardı: Hamur yoğururken ne kadar kalın olmalı, çünkü çok sıvı aldım ve oldukça fazla un ekledim.

[NataBryl,]

NataBryl, tariflerime gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!

Donetsk'i pişirirken bir sorum vardı: Hamur yoğururken ne kadar kalın olmalı, çünkü çok sıvı aldım ve oldukça fazla un ekledim.

NataBryl, Bu ekmeğin içindeki hamur gevşek, şekilli ancak akıcı olmamalıdır.

Bu ekmeği pişirdim, büyük zevk aldım.

İçinde her şey var !!! Tam program için.

Güzel kokulu, güzel.

Zevk, ekmek değil

[Yana!]

Yana!
Söylesene pliz, tereyağını ghee ile değiştirebilir misin? Yoksa tereyağı hariç bitkisel yağ miktarını artırmak daha mı iyi, ama o zaman hangi orana dikkat edilmeli ???

Umarım süt tozu alıp fırlatsam sorun olur?

[Yanochka]

Yanochka
Bu tarif için çok teşekkürler! İkinci kez pişiriyorum, ailem gerçekten çok seviyor!

🔗

Yana, kenarlarına haşhaş tohumlarını nasıl serpersin? Peki siz veya fırıncılardan biri ekmeğe helva eklemek zorunda mıydı? Günün yarısı zaten beynimi çiğniyor ki süt hardala helva ekliyorum (soframızın ana ekmeği haline geldi !!!). Şimdilik reddediyorum, hala hiç tecrübem yok ama surat asan dudakları görmek zaten sıkıcı.

[lena6322,]

Yana, kenarlarına haşhaş tohumlarını nasıl serpersin?

lena6322, Taraflarımı bilerek serpmem. Ben pişirmeden önce üstüne serptiğimde haşhaş oraya varıyor.

Peki siz veya fırıncılardan biri ekmeğe helva eklemek zorunda mıydı?

Ekmeğe hiç helva eklemedim. 🔗

Yana, lezzetli tariflerin için tekrar teşekkürler. Elena Bo'nun Paskalya kekini pişirmek için tarifini (vatana ihanet için özür dilerim) buldum. Neredeyse her şey tarifine göre, sadece kuru üzüm ve kuru kayısı 40 gr, helva -100 gr. +0.5 Sanat. l. kakao. Her şeyin çöpe atılması gerekeceğinden korktum, helva ağır. Ama Allah merhamet etti, helvalı pasta çıktı !!! Ayrıca bazı özel aroma ve tatlar ortaya çıktı. Helva yemiyorum, sevmiyorum ama kocam daha sık pişirmemi söyledi.

Merhaba. Ve 500 gr. un yeterli 1.5 çay kaşığı olabilir. Maya?

[moby]

moby Hamurda çok fazla pişirme var, bu yüzden 2 çay kaşığı maya alınıyor. Daha azıyla ekmek kabarmayabilir.

Yanochka! Yumurta + süt = 300g? Yoksa sadece 300 süt mü?

[Arundist]

Yanochka! Yumurta + süt = 300g? Yoksa sadece 300 süt mü?

Arundist
Yumurtayı bir ölçü kabına kırın ve 300 ml işaretine kadar süt ekleyin. ...

... Peki siz veya fırıncılardan biri ekmeğe helva eklemek zorunda mıydı?

Yapmak zorundaydım!
Bak İşte
"Yanıt # 96: 19 Aralık 2009, 02:39:34"
Sana iyi şanslar!

[Yana]

Yana, lezzetli tarif için çok minnettarım.
Dürüst olmak gerekirse, başlangıçta ekmeğin çok tatlı olacağını düşündüm çünkü çok fazla şeker ve hatta bir torba vanilya şekeri var. Ama her şeyin çok iyi olduğu ortaya çıktı. Tam kova üzerinde yukarı çıktım ve ekmek makinesinin kapağına doğru sürünerek pişirdim, çok lezzetli ve orta derecede tatlı. Gerçekten güzel tatlı ekmek.


Sadece burada, çatının şiddetle yırtılmasının nedeni budur. Ne ile bağlanabilir?

Ve çöreğim çöp yığınına gitti. Benim için yürümedi! Zencefilli kurabiye adam güzel çıktı, hamur elastik, ama ne yazık ki yükselmedi. Şimdi "oturumun" sonuna 50 dakika kaldı ve topuz bir tahta gibi düz!

[img]
[img]

İyi akşamlar!
Donetsk'im

Ve çatım bir yandan parçalandı

Sebebini arayacağız ... Ancak ekmek lezzetlidir - kesinlikle!

[Yana]

Yana, Merhaba!
Moulinex 5004 ekmek makineme 4 numaralı "Tatlı ekmek" modunu kurdum ve beni hayal kırıklığına uğratmadı, ekmek yakışıklı çıktı!


Lezzetli! Bu tür ekmeğin tüketimi dikkat çekicidir:



Yana, çok teşekkür ederim!
Bu tarife göre bir defadan fazla ekmek pişireceğime eminim!

Öyleyse kırılmış bir çatı neyle ilgili olabilir? Bu ekmeği bugün yaptın mı, ama çatı yine mi havaya uçtu? Sebebini ve bununla nasıl başa çıkacağımı anlayamıyorum ...

İşte, çatısı yırtık açılmış.

Pekala, deneyler için aldım
Bu tereyağlı hamurdan Challah yapmaya karar verdim. Her şeyi "Hamur" modunda yoğurdum, bir ekmek makinesinde 1 saat prova yaptım. Hamur, kovanın 3 / 4'ünü yükseltti. Masanın üzerine koydum, kırıştım ve 4 sosis yuvarladım (YouTube'da bulduğum, bir kadının her şeyi harika bir şekilde İngilizce olarak anlattığı ve gösterdiği bir videodan öğrendim) ve bir tür örgü aldım. Herşey yoluna girecek. Ama büyük bir kaldırma kuvveti olacağını hesaba katmadım ...
Challah oluşturulduktan sonra, onu fırında ikinci provaya koyup bir torba ile kapladım. Zaten orada, 1 saat içinde ikiye katlandı. Pişirme sırasında parçalandı, hatta komik hale geldi. Bu Challah değil, KHALISCHE



Bir dahaki sefere iş parçasını 2 parçaya böleceğim ve her birinden bir Challah yapacağım, o zaman sanırım optimum bir boyut olacak. Sabah tadının nasıl olduğunu tadın.
Bu arada, bir zamanlar bu tarife göre bir ekmek yapımcısında pişirdiğim ekmeğim gibi çatı fırında çatlamadı.

[moby]

moby , harika bir Challah yaptın!
Ve ilk defa bu kadar genel olarak bir şaheser!

Denemek ve öğrenmek

Ekmek tarifi için teşekkürler !!! : gül: Bugün kahvaltı için yapıldı, sadece kuru mayayı taze 15 gr ile değiştirdi ve üzerine haşhaş tohumu serpmedi ve 80 gr şeker ekledi, aksi takdirde çok tatlı olurdu.

Tarif için teşekkürler!
Yemekle uyuyakaldım, zamanlayıcıyı açtım - sabahları bu ekmeği gecikmeli olarak pişirmenin mümkün olup olmadığını öğreneceğim

Sadece süper çıktı! Sadece çabuk bitti
Bu arada, kuru üzümsüz pişirdim çünkü ailem onu ​​hiçbir şekilde yemiyor. Ve gelincik yokken, diğer her şey kesinlikle tarifine göre, önce tüm sıvıları doldurdum, sonra unu doldurup 9 saat geciktirdim. Sabah herkes abalden kokusundan uyandı! Ekmeğin yerleşmesini beklemenin imkansız olduğu ortaya çıktı, bu yüzden ilk başta bana kırıntı nemli görünüyordu, ancak işten sonra bir parça kaparak, gecikmeyi 30 dakika daha az ayarlamanın gerekli olduğunu fark ettim ( böylece ekmek "dinlendi" ve ekmeğe ulaştı)
Tekrar teşekkürler, bu tarif ailemize kayıt oluyor.

tarif için teşekkürler!, renk için safran ekledim ve yumurtayı çıkardım, eh, ekmeğin içindeki yumurtaların tadı hoşuma gitmiyor. Ama aynı zamanda kuru kayısıdan kuru üzüme! ... Sadece süper !!!! Ah, neredeyse unutuyordum. Fırında büyük bir somun şeklinde bir taş üzerinde pişiriyorum. Ve herkese tavsiye ederim.

Dün bu ekmeği pişirdim. Kocama ve bana çok tatlı tadı, hatta şekerli. Bir dahaki sefere daha az şeker ekleyeceğim. Kovadan çıkardığımda, nasıl ters çevireceğimi bilmiyordum - o kadar havadar ki ellerimden kaçtı, yine de pişireceğim))
Not: Bu arada çatı da parçalandı. Doğru, sorunun estetiği beni pek rahatsız etmiyor

dün bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım (hatta terazi ile tarttım), ama bir nedenden dolayı ekmek pişirilmedi ve çatı düştü.Tadı hiçbir şey olmasa da! Nedeni ne olabilir? Sıvı miktarını azaltabilir mi?
200 ml'lik bir ölçü kabı sobama gidiyor, belki süt + sadece 200 lm'lik bir yumurtaya ihtiyacım var, 300 değil ???

Ah ne lezzetli bir tarif !!! Ekmek değil, bomba. Çok lezzetli, bir problem (bunun hakkında zaten yazdık) - çabuk yenir



Tek soru reçete. "Hafif" kabuğumda, ekmeğin üst kısmı beyaz ve kötü pişmiş çıktı. Onu bol miktarda sütle yağladığım için günah işledim, belki de sebebi bu. Bu ilk denemeydi, fotoğraf kalmamıştı. Hepimiz evdeki koyu renkli kabuğu sevdiğimiz için - şimdi "orta" yı pişiriyorum - her şey yolunda gidiyor.

Teşekkür!

Bu nefis yemeğin ADMIRATION'ı ifade edecek hiçbir kelime yok !!!!!

Süper lezzetli!

120 gr şeker yerine, 100 gr bal, 12 gr canlı ürperti, tereyağını süzmek yerine - bir serpme.
Tarif için çok teşekkürler !!!

Yana, tarif için çok teşekkür ederim !!! Gerçekten biraz değiştirdim. İki yumurta ve 100 gram kuru üzüm eklendi. harika çıktı !!! Tekrar teşekkürler!!!

[Voxgerm]

Voxgerm, Forumumuza hoş geldiniz !!!

"Donetsk" ekmeğini seviyorsanız, size tavsiye etmeye cesaret ederim çörekler "Donetsk çöreği" , peki, çok lezzetli, evimdeki insanlar onlara çok saygı duyuyor !!!

Çok teşekkür ederim Krosh! Kesinlikle deneyeceğim.

Güzel gün. Bu ekmeği bugün pişirdim. Tarife göre her şey çok hızlı yükseldi, bir kova kadar dışarı çıktı ama pişirildiğinde biraz düştü. Çok lezzetli çıktı

Bu pişirdiğim ikinci ekmek) Hayatta bir dunduk olduğum için, tarifi dikkatlice okudum ve bir yumurta değil 300 ml süt döktüm ve 300'e kadar ekledim ((((Ama büyük bir sürprizim var ki her şey yolunda gitti )))) Şimdi soğuyor, sabah deneyeceğiz. ”Ekmek çok uzun, güzel, harika kokuyor, sadece bir tarafındaki kabuk çatlamış.

İşte benim Donetsk'im


rulo yüksekliği 21 cm

kuru yerine 14 gram taze Lviv mayası koydum
şeker 100 gr
kuru üzüm 60 gr

Zaten 4 kez bu ruloyu pişirdim. Çok lezzetli. Ama 100 gr şeker koydum.

[Yana]

YanaBu ekmek ne kadar güzel, ama aslında büyük bir çörek. Sadece pişmiş, nefis. Gag'dan - kuru üzümün yanı sıra 20 gr kurutulmuş yaban mersini ve üstüne susam tohumları. Bütün bir parça tereyağı boğuldu

Bu arada, bu tarifteki hamuru her tür çörek ve rulo için temel olarak aldım. Çok güzel bir tarif.

Bir günde iki kez pişirdim. Kuru üzümle ilk kez, ekmeğin çok zengin olduğu, ancak yüksek olmadığı ortaya çıktı. İkinci kez haşhaş tohumu ile yaptım (kızım kuru üzüm sevmiyor) ve 20 gram çıkardım. şeker (100 gr kaldı). Sonuca hayran kaldım. Ekmek, ekmek makinesinin çatısına yaslanmış, gür ve yüksek olduğu ortaya çıktı.

Çok beğendim, lezzetli, tarif için teşekkürler
pişirdim, her şeyi% 10 azalttı, neredeyse pişirmeden önce, ışık söndü, kısa süre sonra açtım, modu açtım - prova ve pişirme (1.5 saat), yani, iyi yaptım, daha uzun geldi ve normal şekilde pişirdim . 750 gr ayarında ve hafif hamurda pişirilir.
çatı, haşhaş tohumu serpmek için sütle sürmeme rağmen, tadı üzerinde kesinlikle hiçbir etkisi olmadı)

yazar uzun süredir forumda olmasa da, yine de onun sayesinde
pişirdiğim tüm çörekler arasında - bunu en çok sevdiğim
ev insanları bunu Donetsk topuzu adı altında biliyor))
ekmek değil
kek yerine pişirmek oldukça mümkündü)
genel olarak zaman zaman pişiriyorum - çok lezzetli

ve yine bu lezzet için teşekkür etmekten asla yorulmuyorum! kocası zaten zevkle ciyaklıyor! Süt tozundan yapılmıştır. BÜYÜK kapağa yaslandı! ağırlık-990g. En yumuşak! onun yanında dinlendi.