Tatlı puf Kabardey ekmeği

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tavuk yumurtası	5 öğe
Ekşi krema	0,5 su bardağı
Süt	0,5 su bardağı
Tuz	1 yuvarlak çay kaşığı
Şeker	1 yuvarlak yemek kaşığı
Tereyağı	~ 100 gram
Sebze yağı	Elleri ve yüzeyi yağlamak için 2 yemek kaşığı
Un	~ 600-700 gram
Maya	Tutam

Pişirme metodu

vazgeçilmez ürünlerdir.
Tatlı lapa lapa Kabardey ekmeği hazırlamak için ekşi krema, yumurta, süt, şeker ve tuzu çırpmanız veya sadece iyice karıştırmanız gerekir. Bunu yeni hamur karıştırıcımda çırpma nozulu ile yaptım, önce ilk hızda, sonra yavaş yavaş hızı artırdım ve sonunda biraz darbe modunda, aslında bunu yapmak gerekli değildi, sadece istedim modlarla oynayın 😋, sadece yumurtaları iyice karıştırmanız gerekir - süt karışımı, şeker eriyene kadar. Klatrosh işini yaparken ben unu eledim ve maya ile karıştırdım, maya çıkarılabilir, kabartma tozu, soda ile değiştirebilirsiniz. Ardından, çırpma ağzını değiştiriyoruz - hamuru yoğurmak için kancaya, bu çok basit bir şekilde yapılır, sadece biraz dönüp çekmeniz gerekir☺. Üç aşamada un ekliyoruz. İlk aşamada - unun üçte biri.
Hasat makinesi, hamurun kalınlaştığını bile fark etmemiş gibi, hala oldukça meyilli olanı neşeyle döndürüyordu. Unun tamamı hamurla karıştığında unun ikinci üçte birini ekleyin. Hamur kıvamına göre bir tane ile yoğurmaya başlamak ve yavaş yavaş hamurun hızını değiştirmek en iyisidir.
Bu arada, ilginç bir etki gözlemledim: orijinal tarife göre, tüm un bir slayta dökülür, içine bir çöküntü yapılır ve bu depresyona sıvı eklenir ve hamur yoğurulur - ne kadar un alacak. Böylece, sıvıyı zaten biçerdöver kasesine koydum ve üstüne un döktüm ve yoğurma başlar başlamaz, un ve yumurta-süt karışımı sihirli bir şekilde yer değiştirdi! Ve Klatrosh, yeni yapılmış metresi gibi aptal insanların hala tarifi takip etmeleri gereken bir havayla, o, zavallı adam, düşünmek ve benim için her şeyi yapmak zorunda, gerçekten sıvı bir karışımla sohbet etti. un içinde!
İkinci aşamada, doğal olarak bir macera yaşadım, onsuz nasıl yapabilirim 😱😉 Kocam ve ben kutuyu Klatrosh ile açıp onun için nozulları denediğimizde, sprey kapağının sadece ne zaman gerekli olduğuna birlikte karar verdik. çırpma teli ve H şeklindeki nozulla yoğurma, Peki, kapağı koymak işe yaramadı, biz Rus halkıyız, bu da ekstra bir ayrıntı anlamına geliyor! ☺ Ve bu nedenle, unun ikinci kısmını ekledikten sonra, küçük bir un pınarı oldu intel Aklımın tüm gücünü kullanmalı ve kapağı nasıl kapatacağımı bulmalıydım 📤📥 veya 🔙🔛🔜🔚
Unun ikinci kısmını ekledikten sonra, Klatrosh dikkat çekici bir şekilde kendini yukarı çekti ve ses farklıydı ve kendisi biraz daha tembelleşti, ancak internette okuduklarım, üç proteini çırparken titreyerek yürüdüğü tamamen saçmalık. Çok sağlam bir şekilde ayağa kalkar, masanın üstüne sıkıca yapışır.
Ancak burada, hamurun kıvamını dikkatlice izlemeniz, hamurun tıkanmaması için unun üçte birini yavaş yavaş eklemeniz gerekir, ancak aynı zamanda ellerin gerisinde kalmalı ve yeterince elastik, ancak yumuşak olmalıdır.
Ama bunun gibi, onu biçerdöverden çıkardım
Nasıl olduğunu anlamak için tam anlamıyla ellerimle beş ila yedi saniye karıştırdım ve dinlenmek için filmin altına koydum
Hamur tam anlamıyla 30-35 dakika dinlenir, yükselmesine gerek yoktur. Bu süre zarfında çok hızlı ve kolay bir şekilde kulplarla biçerdöverin kasesini, kapağı ve çırpıcıyı çırpma teli ile yıkadım. Ve un çeşmesinin fırlatılmasının sonuçlarını ortadan kaldırdı, bir tür kafa karışıklığı .. Annemle de sohbet ettim. Ve tereyağı eritildi.Klatrosh pencerede dinlenmeye gitti ve benim için yeni bir tarife göre nasıl pişireceğimi izledi.
Hamuru eşit parçalara ayırıyoruz, top oluşturduğumuz 8 topak aldım
İnce katmanlar halinde açın:
Katmanları üst üste koyarız, korkmayın, birbirine yapışmazlar:
Şimdi her tabakayı alıp elimizle olabildiğince esnetiyoruz, hamur çok ince olmalı, kenarlarım yine kalın çıkıyor .. Hamuru eritilmiş tereyağ ile kaplayıp şeker serpiyoruz. Sonraki katmanlarla da yapıyoruz, üst üste istifliyoruz. Sonra tüm katmanları aynı anda bir rulo halinde yuvarlıyoruz:
Ve onu bir salyangoz haline getiriyoruz:
Formu salyangozla birlikte 40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyduk, konveksiyon ve alttan ısıtmanın kombine modunda pişirdim.
Ve bu benim tatlı Kabardey ekmeğimin olduğu şeydi.
8 topak aldığım için, sonra 8 kat çıktı, onları böldüm, önce beş kat katladım ve bir salyangoz yaptım, sonra çocuğum diğerlerinin üzerine oklava ile sürdü ve yine dört kat yaptım. Sonuç olarak iki ekmek pişirdim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 ekmek

Hazırlık zamanı:

1-1.5 saat

Pişirme programı:

Yoğurma + oklava + fırın 😜

Not

Dürüst olmak gerekirse ekmek, geleneksel anlamda tam ekmek değil, tatlı hamur işleri, dürüst olmak gerekirse, ortaya çıktı. Bu tarifi hiç pişirmedim, bu ilk krep. Yoğurucu hakkında herhangi bir şikayet yok, hamuru muhteşem yoğurdu! Sadece tarifi kendinize uyarlamanız gerekiyor. Kızlar iş yerinde hoşuna gitti. Ve Klatrosh'un çalışma şeklini beğendim.