GOST'a göre değil rustik Estonya çöreği

GOST'a göre olmayan rustik Estonya çöreği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Estonca

Malzemeler
Chatterbox
Su	270 g
Buğday unu	100 gram
Kuru hazır maya (taze preslenmiş)	5 g (18 g)
Şeker	36 g
Hamur:
Chatterbox	herşey
Serum	100 gram
Buğday unu	500 g
Tereyağı soğuk	18 g
Süt tozu	24 g
Kakule (tadı)	2-5 kutu
Tuz	9 g

Pişirme metodu

• Sohbet kutusu için suyu şekerle 37C'ye ısıtın. Un, maya ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, örtün ve 15-20 dakika bekletin.
• Kakuleyi soyun, bir havanda öğütün, eleyin.
• Hamur için tuz dışındaki tüm malzemeleri püreye ekleyin.
• Düşük hızda 2 dakika karıştırın.
• Ardından maksimum hızda 5 dakika yoğurun.
• Tuz ekleyin, 2 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğurun.
• Hamuru bir zarfa katlayın, tereyağı ile yağlayın, bir kaba koyun. Kapatın ve 30 ° C'de 90 dakika bekletin.
• Daha sonra, hamuru yoğurun, bir top oluşturun, dikişi yukarı bakacak şekilde prova sepetine yerleştirin. Örtün ve 30C'de 50-60 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce kesin, üzerine su serpin.
• Fırını bir dökme demir tava ile birlikte 220C'ye ısıtın.
• Kapak kapalı olarak 15 dakika, kapak açıkken 25 dakika pişirin. Ekmek ebat olarak çok büyür (açık kesimlerden bakıldığında), tava kapağına kapatılır. Yazık, aksi takdirde daha da fazla olurdu.)
• Ayrıca ocakta ilk 5 dakika buharda pişirebilirsiniz.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• Çok aromatiktir ve ekmek yapmak kolaydır. 2 kez pişirdim, ikinci kez 5 kutu kakule koydum. Yani pişirme sırasında aroma tüm mutfaktaydı. Kırıntı yumuşak, kabuk gevrek.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

850 gr ağırlığındaki 1 somun için

Not

Tarif için Boris'e teşekkürler. GOST versiyonu: 🔗

Ahhh! Bu bir çörek! Bir kambur istiyorum !!!

Ksyusha, hamura un ekleyebilir misin?

[Ksyusha]

Ksyusha, itiraf et, Ksyunya-Estonyalı mısınız?

Ve rulo havalı - kırıntı her zamanki gibi havadar.
Sadece anlamadım, un bir şekilde yeterli olmayacaktı ... 100g (hamura eklemediniz mi?)

[Marishechki]

Marishechki, teşekkür! Bugün dümdüz esiyorsun !!! Unu bitirdi.

Bu ilk kez bir rulo ve kırıntıydı:





Ama oyun sırasında ortalığı karıştırdım. Ve bu sefer hesaba kattım.

Ksyusha, itiraf et, Ksyunya-Estonyalı mısınız?

Ve ne?? Gibi görünüyor ??

Oksanchik Zaten atma sayınızı kaybettim ve biri diğerinden daha iyi ...

[Vasen]

Vasenen korkutucu yenen miktardan!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, yine baştan çıkarıyorsun! Böyle bir somun!

Baştan çıkarılacaksınız ... herkes diyette !!!

Ne güzel bir ekmek, gevrek ve davetkar bir kabuk!

[Ksyusha]

Ve ne?? Gibi görünüyor ??

KsyushaAvatarınızın eğriliğine ve rulonun adına bakıldığında, güzel Chursina'nın Estonyalı bir İnka rolünü oynadığı bir Sovyet dedektifiyle hemen bir ilişki ortaya çıktı.
Öyleyse sen Ksyunya-Estonyalısın. Adil olmak gerekirse, senin de Litvanya ekmeğin olduğunu söylemeliyim ... Ama Estonca kulağa daha iyi geliyor!

[Ludmila]

Ludmila, teşekkür!

Marish, Hatta bir pot diyelim .. metinde bundan sonra !! (kimden)

Oksana, teşekkürler, güzel yemek tarifi! Ve basit ve sonuç sevindirici. Ekmeğin tadı gerçekten rustik. Dikkat çekici bir şekilde yükseldi, kabuk ince çıtır. Sadece o kadar bronzlaşmamıştım - ışık. Kakule öğütüldü, yarım çay kaşığı koydum, yeterli olmadığı ortaya çıktı. Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum.

[Diana]

Diana, Bunu yaptığına sevindim! Bir fotoğraf eklemek için, kırmızı ile yazılmış simgeye tıklamanız gerekir: MESAJA YAZARIN FOTOĞRAFINI EKLEYİN. Simge, cevabınızı yazdığınız gönderinin en üstünde bulunur.

Gördüm, bastım bile. İlk olarak, görünüşe göre galerinize bir fotoğraf yüklemeniz gerekiyor?

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
Bir şey çıkıyor gibi görünüyor

Şerefe şerefe! Çarpık olmasına izin verin, ancak bir fotoğraf eklediği ortaya çıktı. Beş yıldır burada yaşıyorum ama şimdi denedim

Seninle her şeyin çok güzel olduğu pratik yaptığım için özür dilerim

[Diana]

Diana, güzel bir kırıntınız var! Ve somun iyi şişti !! Ve gerçekten hafif olduğu ortaya çıktı, sadece daha uzun süre kızarmadı mı?

Fırını bir şartla ısıttım ve sonra hava akışını kaldırdım, bunun ekmeğin yükselmesini etkileyeceğinden korktum, ama kapağın altındaydı - neden korksun (bunu daha sonra tahmin ettim). Ve açık durduğumda, artık hiçbir şey düşünmedim - nksharikli bir çöreğin kabuğunu unuttuğum ve çalar saatle kapattığım, bir sopayla kontrol ettiğim için mutluydum. Tekrar deneyeceğim - beğendim, sadece daha fazla kakule serpiyorum, ne kadar yer koyacağımı biliyorum.

Bir dahaki sefere fırınınız tarafından yönlendirileceksiniz. Ve alt kısma dokunarak ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol edin, donuk bir ses çıkması gerekir.

Yardımın için teşekkürler, Oksana. Pembe olacak, göstereceğim

[Ksyusha]

KsyushaGOST olmayan bir topuzun ne olduğuna bakın!





Güzel kokulu, narin iç kısım ve boyut etkileyicidir! Prova sırasında o kadar büyüdü ki kazana zor sığdı, hatta biraz buruştu - ve kazan oldukça büyük. Bir dahaki sefere ocakta pişirmeye çalışacağım - ne tür bir somunun çıkacağını görmek ilginç (kabul edilemez). ve onu fırında daha uzun süre tutacağım, aksi takdirde, soğuduğunda kabuk dalgalar halinde gitti.
Topuz için çok teşekkür ederim

[Olya]

Vay be ne bulischaaaa !!!!

Fırında daha uzun süre tutacağım, yoksa soğuduğunda kabuk dalgalar halinde gitti.

Olya, bu tencerede aşırı nemden kaynaklanmaktadır. Bana da oluyor ... tadı etkilemiyor.