Figürlü çalı (Rosenkuechle)

Figürlü çalı (Rosenkuechle)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
buğday unu, 1c var	350 g
Yumurta	5 parça
Süt	250 ml
şeker	2 yemek kaşığı
tuz	Bıçağın altında 1 çay kaşığı
limon suyu ve kabuğu rendesi	1 bilgisayar
vanilin	bir bıçağın ucunda

Pişirme metodu

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen eski geleneksel Swabia yumurtalı hamur işleridir. Yemek pişirmek için gül şeklinde geleneksel metal şekli kullanırlar, ancak şimdi diğer formlar da satılmaktadır - kelebekler, çiçekler, kar taneleri, sepetler vb. Sonuç, yaklaşık 12-14 cm büyüklüğünde ve aldatıcı gerçekçi gül çiçeğidir. kokulu gevrek hamur.
• Bazı kaynaklara göre, bu tür unlu mamuller 250 ila 300 yaşında.
• Bu, İsviçre'de, Konstanz Gölü bölgesinde, Swabia, Franconia'da pişirilmiş eski bir geleneksel tatlıdır. Kitaplarda belirtildiği gibi, Rosenküchli 1873'te İsviçre'de karnaval böreği olarak popülerdi ve "İsviçre Rosenküchli" olarak adlandırıldı.
• Aziz Andrew Günü'nde (30 Kasım), bunlar Andrew'un (Andreas-Herzen) kalbi gibi pişirildi.
• Rosenküchle pişirme tabağı geleneksel bir kayınvalide düğün hediyesiydi.
• 
• 
• Tarifi bulduğumda, gül şekli yapmak için neyin kullanılabileceğini düşünmeye başladım! Daha akıllı bir şey düşünemedim - bir bira kutusunu kıvırmak. Ve her ihtimale karşı, annemi aradım, ne istediğimi ve nedenini söyledim, sordum: ona benzer bir şey var mı? Bir kez daha açıklayarak meselenin özünü anladı ... Sovyet döneminden beri (atılmamışsa) bu tür formlara sahip olduğunu söylüyor! İşte buradalar:
• 
• Ve işte internetten bir gül için bir fotoğraf:
• 
• Bir gül tasarlamadım ve hazır şekiller kullandım.
• Hamurla her şey basit - sadece her şeyi bir çatalla iyice karıştırın! Hamur, tabanı dar olan kase benzeri bir kapta olmalıdır. Tutarlılık bir krep gibidir. Bir kapta (tencere / tavada) formlarımızla birlikte bitkisel sıvı veya katı yağı ısıtıyoruz, çok iyi ısınmaları gerekiyor. Kalıbı hamurun içine 3-4 saniye daldırıyoruz (mississippi olmadan sayıyoruz))):
• 
• Ve kızgın yağa aktarın:
• 
• Kalıbı sallamak (bu, birkaç fırında piştikten sonra işe yarayacaktır) veya bir çatalla yardım edin, çırpı kalıbından kurtarın ve kalıbın kendisini ısınması için yağa geri koyun:
• 
• Altın kahverengi olana kadar kızartın, boma koyun. fazla yağı çıkarmak için bir havlu. Ve böylece tüm hamur bitene kadar. Az miktarda kızarttım, bu yüzden bir seferde 1 kalıp yaptım. Formlar için talimatlar 60-65 parça sayısını gösterir (saymadım, çünkü süreçte bilinmeyen bir yönde çok şey kaybedildi). Pudra şekeri serpin. Her şey olmadan veya elma püresi, bir kepçe dondurma, reçel ile servis yapın.
• Salata turtası olarak kullanılabileceğini veya krem ​​şanti ve çilek ile servis edilebileceğini düşündüm. Hamur işlerini gerçekten beğendim: yapmak eğlenceli - lezzetli!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Pişirme programı:

tabak

Not

İşte Sovyet formları için bir talimat ve onlar için bir tarif. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuance:
bazen kalıbı hamurda tuttuktan ve sonra kaldırdıktan sonra kalıba hiçbir şey yapışmaz ve zar zor topaklanmış hamur hamurla birlikte kapta kalır! Bu parçayı çıkarıp devam ediyoruz, bunun neden olduğunu henüz anlamadım .... ve form iyi ısındı .... tabii ki adapte olmalısın!

Şaşkına döndü! Hangi çalı çırpı, hangi biçimler - her şey etkilendi!

Vay!!! Ne güzeller, uzun zamandır kalıplar için uygun bir tarif arıyordum, tarifin mantarlar için de işe yarayacağını düşünüyorum, bu durum için satın alınan kalıplarda yuvarlanmanın bir nedeni olacak :-) :-) Teşekkür tarif ve fotoğraf için çok teşekkür ederim !!!

Bir zamanlar kendime atıştırmalık sepetleri için bir form aldım, salatalar için sepetleri gerçekten çok sevdim, tarifin kaybolması üzücü, tarif çalı prensibine dayanıyordu, ancak kompozisyon nişasta içeriyordu, herkes tarifi hatırlayabilir mi? ??

Vay be, ne güzel! Kalıplar harika! ve dolgulu versiyon - yani genel olarak hayallerin ötesinde !!!

[Arka]

Teşekkürler kızlar, gece uğradım
ArkaBen kendim bir kum havuzundaki bir çocuk gibi vahşi bir zevk içindeydim))))
lettohka tttKıskançlık duyduğum gibi, sitemizde mantarlarla tanışmadım, onlar sadece harika, gerçek! Tarifin onlar için işe yarayıp yaramayacağını bilmiyorum, elbette deneyebilirsiniz ...
Teşekkür, Sasha, 2 çiçek zanykala, biraz salata ile doldurma zamanı gelecek))))

Kızlar salataları servis yapmadan hemen önce koyarlar, çünkü çabucak ıslanırlar :-) :-) bu içeride. kum kalıplarında salatalar daha uzun sürebilir :-) :-)

Oooh! En sevdiğim çalı çırpı! Almanların ne icat ettiğini bile bilmiyordum ... Hatırlayabildiğim sürece, sürekli pişiriyorlardı. Annemde tam olarak aynı set vardı, sonra ben aldım, ama hareketler ve hareketlerle yaza iki küf battı ... Sadece bir kar tanesi kaldı, bir tane pişirebilir misin? İşte burada. Ve kayınvalidem böyle çalı çırpı diyor. Ev yapımı formları vardı - güller, büyükbabası ona yaptı, bütün tabakta, yaban mersini şurubuna batırılmış ve sonra şeker güzelliğinde, olağanüstü lezzetinde çok büyük bir çiçek ortaya çıktı! Bunu şimdi satın almak istiyorum ... ama muhtemelen artık satmıyorum.

[Tatyana]

Tatyana, çok ilginç! Burada Almanlar gül pişiriyor, bir yemek fotoğrafı koyamıyorsunuz (eğer kendiniz pişirmediyseniz) ve bu yüzden güller iyi kalıplar satılıyor ve güller ve kıvırcık setler! Alman sitelerinde gördüm !!!
Buldum ama fiyatı 🔗 bir büyükbaba gibi kendin yapmak daha iyi! Üzülmemek için kıvırcık olanları bile aramayacağım

bir büyükbaba gibi kendin yapmak daha iyi!

Korkarım ki, vahşi doğamızdaki bu tür efendiler artık bulunmayacak ...

ve çok deli olduğun çılgın eller (kanıt olarak galeri!)
Gerçekten kendim yapmak istedim, peki, mükemmel olmayacak, ama pişirirken fark edilmeyecek ... Bunu yapardım, çünkü tarifle çok heyecanlandım, ama annem her şeyi mahvetti) ))) geleneksel bir gül şekline sahip olmayacak!

Tanıdık şekiller görüyorum!
Bir zamanlar peynir ve sarımsak dolgulu bu tür "papatyalar" yaptım
Her zaman takviye istendi! Burada fantezilerin dolaşacak bir yeri var

[Irina]

Irina, teşekkür! şimdi iyi başladıklarını bileceğiz, henüz benimkini denemedim ...

Onları tüm yiyeceklerin sonuncusu pişirin.
Biraz daha yumuşak olacaklar ama şekillerini kaybetmeyecekler. Bunları yenmesi taze toplanandan bile daha güzel

Her şeyi hesaba katacağım! teşekkür

[Natashul!]

Natashul! Ne güzel bir çalı çırpı! Muhteşem bir tema gösterdin!
Benim de kayınvalidemden kalıpları olan, sizinki gibi kırmızı bir arka plan üzerinde böyle tutucular vardı! Ama ne yazık ki geçitlerde kaybolduk!
Ya da belki evde bir yerde yatıyorlar. Onları bulmamı bekliyorlar.

muhtemelen artık satmıyor

Bence Nordic Ware bu şekillere sahip. Geçenlerde YouTube'da gördüm

Merhaba. Üzgünüm, bu ilk yazışım. Uzun zamandır okudum. Çok nazik bir siteniz var. Tarif için çok minnettarım. Noel'den hemen önce, kayınvalidemden üniformalar buldum. Çalılar için bir tarif yoktu, bu yüzden onları (ve bulunan diğerlerini) "Kozuli" imalatında kullanmaya karar verdim. Onayda bir fotoğraf gönderiyorum.

Ama şimdi kesinlikle çalı çırpı yapmaya çalışacağım.

[Oksana]

Oksanadikişçi kadın kaç kurabiye
Kalıpların ana hatlarını, kalıbın nasıl kullanıldığını görüyorum! iyi bir fikir!

Sitedeki nezaket için, her katılımcıya ve organizatöre ayrı ayrı teşekkürler!

Eski kalıplarım olan bir şey! İki sete kadar!
Bunu acilen düzeltmemiz gerekiyor!
Deneyeceğim, teşekkürler!

[Maria]

Maria, ogogo 2! tutumlu!
Sonucu bekleyeceğim! Umarım profesyoneller için her şey yolunda gider, bu ilk pişirişim

[Oksana]

Oksanadikişçi kadın kaç kurabiye
Kalıpların ana hatlarını, kalıbın nasıl kullanıldığını görüyorum! iyi bir fikir!

Teşekkür. Bu kalıplar hacimlidir çünkü iyidir, bu nedenle kıvrımlar boyunca kurabiye veya zencefilli kurabiye boyamak uygundur. Ve fotoğraftaki kalem tutucudur. Zencefilli ekmeği sırlarken yeri doldurulamaz bir şey yapıyor. Üzerine dikkatlice aşağıdan bir zencefilli çörek koyup çikolatalı krema ile bir bardağa daldırıyorum. Çıkarıyorum, boşalmasına izin veriyorum ve - güzellik: Kalemden çıkarıyorum, tahtaya koyuyorum ve geceleri kurumasına izin veriyorum.
Beni böyle bir resim becerisine sevk eden aşırı büyümüş çocuklardı: yardım etmeye söz verdiler, ama o arı gibi annenin, tıpkı bir hortumdan sanki çantanın köşesinden buz sıktığını görünce, tartışmak için kenara çekildiler "acil sorunlar". Ve marmelatı ve kızılcıkları şekere zencefilli evlere koymak gerektiğinde geri döndüler. Ama şimdi harika bir emek aletim var.

[Oksana]

Oksanadikişçi kadın kaç kurabiye
Kalıpların ana hatlarını, kalıbın nasıl kullanıldığını görüyorum! iyi bir fikir!

Teşekkür. Mesajlarımla ilgili bir şey henüz tamam değil.

[Oksana]

Oksana, işler iyi! her iki mesajınız da geldi! Kozul yapma deneyimi için teşekkürler - çocuklar gereksiz olmayacak, onlar çocuk, bir şeye kapılmışlar - diğerine geçtiler

[Oksana]

Oksana, işler iyi! her iki mesajınız da geldi! Kozul yapma deneyimi için teşekkürler - çocuklar gereksiz olmayacak, onlar çocuk, bir şeye kapılmışlar - diğerine geçtiler

Evet!

NataliARH, tarif için teşekkürler. Kalıpları çevrimiçi mağazadan sipariş ettim ve sonunda bugün pişirdim.
İlk denemeden itibaren alışmak gerçekten zordu. Kalıba çok kalın bir katman uygulandı ve kalıbın üst kenarının hamursuz bırakılması çok başarılı olmadı. Sonunda adapte oldum. Yine de bana çok gevrek görünmediler. Ve bazen hamur kalıba yapışmıyordu. Alman sitelerinde bir açıklama aramaya başladım. Çoğunlukla yağsız süt (300 yıl önce nereye götürdüklerini merak ediyorum ...) veya su var ve kalıp fazla ısıtılamıyor - eğer çok sıcaksa - o zaman hamur demleniyor ve kalıba yapışmıyor. Ve bugün buna ikna oldum. Ama eğer pratik yaparsanız - elbette çok lezzetli ve güzel!

Ve Arap dükkanlarında bu tür biçimleri gördüm, bükülmüş ve bükülmüş .. Ne için olduklarını anlayamadım. Ama çıkıyor. ne için.