Buğday-çavdar-karabuğday ekmeği

[https://mcooker-trm.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Buğday-çavdar-karabuğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Karabuğday unu	60 g
Çavdar unu	100 gram
Buğday unu, birinci sınıf	290 g
Su	350 g
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Karabuğday balı	1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı nerafin.	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 1/2 çay kaşığı
Kişniş	1 yemek kaşığı. l.
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Karabuğday gevreği	15 g

Pişirme metodu

• Yoğurmadan önce karabuğday ve çavdar ununun su ile temas etmemesi ve tam tersine karabuğday gevreğinin su ile örtülmesi için yiyeceği ekmek makinesinin kovasına koyun. Çavdar Ekmeği programını başlatın. Panasonic sahipleri için önce bıçağı değiştirin.
  

Pişirme programı:

"Çavdar ekmeği"

Not

Kaynak burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Tarif yazarı Yana... Çok teşekkürler yapmıyorum tarif için!
Benim mütevazı fotoğrafım:
Çok lezzetli ekmek, aroması konusunda sessizim ... o, hepsi aynı diyeceğim, o HARİKA !!!

[Kırıntı]

Kırıntıçok güzel ekmek

Ekmeği yoğurdum, çörek güzeldi ve ikinci yoğurmadan sonra dibinde biraz hamur kaldı. İçeri girdim, hissettim ve topuz yapışkanlaştı! Şimdi yükseliyor ama korkarım ya düşecek ya da pişmeyecek. Bana neyin yanlış olduğunu söyle?
Ben de öyle biliyordum! Pişirmenin başında o kadar güzel yükseldi ki çok sevindim ama erken! Pişirmenin bitiminden hemen sonra çatı sarktı, bu da ekmeğimin pişirilmediği anlamına geliyor. Pişirmeye koydum ama şimdi muhtemelen hiçbir şeyi düzeltemiyorum

Innusya, ekmek sadece bir bomba! Kefir üzerine Fugaskin karabuğdayla değiştiriyorum. En yumuşak, en narin, lezzetli! "Teşekkür ederim" yazacağım.

Oh, bu kadar korkmamalıydım! Ekmeğin kesinlikle harika olduğu ortaya çıktı. Yumuşak, narin! Ve aroma eşsizdir! Kocam sadece bir kayak gezisinden geldi, bu yüzden ekmeğin soğumasına bile izin vermedi, bir parça ekmek kesti. Bir dahaki sefere daha cesur olacağım, önceden panik yapmayacağım. Harika tarif için teşekkürler

[ANNE SONY]

ANNE SONY
Olenka, sağlığım! Bu tarifin sana da yapışması ne kadar harika! Ben de bu ekmeği seviyorum ...

COGT
İyi olan her şey iyi biter ! Hayal kırıklığına uğramadığına sevindim! Size ve ailenize sağlık!

Krosh, tavsiye için sana tekrar geliyorum! Bugün yine bu ekmeği pişirdim ve yine aynı şeyi. Zencefilli kurabiye adam iyice yoğurur, ancak sonra yumuşar; yoğururken altta biraz hamur kalır. Mükemmel bir şekilde yükseldi, çatı dışbükey ve pişirme işleminin bitiminden sonra, soğutma sürecinde (programda 20 dakikam var), takıldım. Çatı neredeyse düz ve buruşuk. Bunu hiç yaşadın mı? Belki yanlış bir şey yapıyorum? Lütfen söyle bana ekmek çok lezzetli ve mükemmele ulaşmak istiyorum

Innus, 5 kopekimi koyabilir miyim? Bu nedenle, ilk parti için biraz un ekleyin. Çatım da engebeli ama düz değil. Bu arada, yaptığım tüm karabuğday ekmeklerinin çatısı aynı. Muhtemelen öyle olmalı. Bilgisayarı karıştırıyorum, bir resim bulup gösterebilirim.

Cevap için teşekkürler! Ekmeğim yükseldiğinde düz ve dışbükey bir çatıya sahip ve piştikten sonra hemen düşüyor. Tamamen düz hale geldiğini söylemeyeceğim, ancak gözle görülür şekilde düşüyor. Bu sefer neredeyse 3 kaşık un eklemek zorunda kaldım, ama görünüşe göre yeterli değil. Bir dahaki sefere daha fazlasını eklemeye çalışacağım. Vazgeçmeyeceğim, çok lezzetli!

[ANNE SONY]

Innus, 5 kopekimi koyabilir miyim?

ANNE SONY
Olenka, buna ihtiyacın var! Teşekkür ederim canım !

Ekmeğim yükseldiğinde düz ve dışbükey bir çatıya sahip ve piştikten sonra hemen düşüyor. Tamamen düz hale geldiğini söylemeyeceğim, ancak gözle görülür şekilde düşüyor.

COGT
Ve ekmek pişirmeye başladıktan hemen sonra ekmeğimin çatısı düşmeye başlıyor ... Ne olduğunu bilmiyorum ... ama her şeye rağmen aile ekmeği çok seviyor!

Not:Kızlar, dün bu ekmeği canlı maya ile pişirdim, suyu 2 yemek kaşığı azalttım. l. (30 ml için), çatının daha güzel çıkacağını düşündüm ... çıkmadı ... ama tadı !!!

Evet, bu ekmeğin tadı gerçekten harika! Ailemizde artık en sevilen kişi o. Ve koku! Ve aç değil, salya akıyor. Gözlemimi paylaşmak istiyorum. İlk pişirdiğimde bir kaşıkta kaç gram karabuğday gevreğinin göze döküldüğünü bilmiyordum. Sonra gereğinden fazla olduğu ortaya çıktı. Ama tam o sırada hamur daha iyi yoğruldu ve koku daha yoğundu. Bu yüzden pul miktarını 25 grama çıkarmanın mantıklı olduğunu düşünüyorum.Genellikle yoğururken un eklemem gerekiyor ve sonra çörek hemen yoğruldu

Söyleyin lütfen, ama karabuğday gevreği nedir? Bunlar anlık yulaf lapası yapılanlar mı? Veya diğerleri?

Karabuğday, yulaf ezmesi gibi. Biz buna "Berrak güneş" diyoruz. Onlardan yulaf lapası pişiriyorlar

Limon suyu eklemem gerekiyor mu?

[Selmaya]

Selmaya, ekleyemezsin, sadece bir çorba kaşığı su meyve suyu yerine ayrıca dökmeyi unutmayın ...

Ve başka bir soru - 350 gram su yazdınız - tam olarak gram, mililitre değil, değil mi? çünkü bence bunlar farklı ciltler. Tarifini beğendim (Mükemmel karabuğday ekmeğini arıyorum)

mililitre değil tam olarak bir gram, değil mi?

Su konusunda aynı şeydir.

Su konusunda aynı şeydir.

Bahse girerim Kroshik. Tabii tartılarım ve gözlüklerim yalan söylemiyorsa. Ben her zaman 0,93 katsayısını mililitre alıyorum. Ağırlık, yer değiştirmeden daha azdır. Önemsizlerde farkedilmez ve daha fazlası, daha önemli.

Bahse girerim Kroshik. Tabii tartılarım ve gözlüklerim yalan söylemiyorsa. Ben her zaman 0,93 katsayısını mililitre alıyorum. Ağırlık, yer değiştirmeden daha azdır. Önemsizlerde farkedilmez ve daha fazlası, daha önemli.

Yani, su yerine ayçiçek yağı dökerseniz, böyle bir katsayı ortaya çıkacaktır. Ve terazileri suyla kalibre edebilirsiniz.

Yani, su yerine ayçiçek yağı dökerseniz, böyle bir katsayı ortaya çıkacaktır. Ve terazileri suyla kalibre edebilirsiniz.

Uzman bir paket makarna tarttı. kesinlikle! ölçü kapları başka bir konudur. Genel olarak, her zaman kolobok'u takip etmelisiniz. bu yüzden yazarın bir fotoğrafını çekmesi iyi olur. ne tür bir hamur olması gerektiğini görmek için.

Kroshik, ve yine de (benim ölçeklerimde bu göstergeler farklı, kontrol ettim) mililitreyi bir ölçü kabı veya bir ölçekte gramla mı ölçüyorsunuz? Titizliğimi affedin))) Burada su miktarı çok önemli diye düşünüyorum

ben her zaman ölçeklerde ölçüm ...

Ben de hazırlandım, ne olduğunu söyleyebilirsin. Tadı mükemmel, görünüm gerçekten bizi hayal kırıklığına uğrattı. (aynı ipucu düştü) Ama kesinlikle pişmişti. Bir ölçü bardağında (ağırlık olarak 350 g) 370 ml su aldı, bu yüzden bir kaşık limon suyu eklememeye karar verdim. Buradaki tavsiyeye daha fazla karabuğday gevreği 25 gr koydum.



Uzmanlar, lütfen görünümün nasıl iyileştirileceği konusunda yorum yapın))))?

Ve pişirme rejimiyle ilgili başka bir soru - Çavdar ekmeği (Kenwood ekmek üreticisi) rejimim yoksa Tatlı ekmeğim var - bu gerekli miydi? Google'da araştırdım - çavdar için Fransız ekmeği önerilir

Doğru rejimi seçmek, işte ne harika bir sonuç aldım. Ekmek kısa, ama dışı çok güzel ve yine de tadı harika! Yazara teşekkürler!