Ekmek pişirmek için formlar

Burada beni planlarımda olmayan küf ve ekmeğe bakmaya zorla
Hatırlamak için yazıyorum - "formda ekmek pişir"
Deneyeceğim, sadece sorun mayada, yeni bir parti için gitmen gerekiyor

Tanya, bekleyeceğiz!

[Yönetici]

Yönetici, Evet Evet. Tanyusha, Kasım ayı sonunda form üzerinde çalışacaktın. Bu süre zarfında, performansınızda süper ekmek beklentisiyle bir üniforma satın alıp çalıların arasında oturmayı başardım. Tavsiyelerinizi duymak isterim. Çok bekleyeceğiz.

Yönetici değilim, ancak Tanya yerine cevap vermeye çalışacağım.
Fırında kazan, gosyatnitsa, vogue, ... ve kapaklı diğer şeyler şeklinde ekmek pişirirseniz, ekmeği fırına göndermeden yaklaşık 30 dakika önce, istenen formu kapakla birlikte oraya koyun. 230-250 * DAN ısıtmak için fırını açın.
Ekmeği önceden ısıtılmış bir forma koyun - bunu pişirme kağıdında birlikte yapmak, yani üzerine koymak ve ardından forma aktarmak özellikle uygundur.
Kapağı kapatın, fırına koyun, T * C'yi 220 * C'ye düşürün, 20 dakika sonra kapağı çıkarın, T'yi 200 * C'ye düşürün ve hazır hale getirin.
Bunların hepsi 700-900 gr un için ekmek içindir.
Daha kısa ve daha uzun pişirme süreleri için, kapak kapalı ve açıkken bile ayarlamanız gerekir.
Fırın ve yemeklerin ısıtma süresi değişmez.
Kapağın altında pişirme, ek buhar olmadan yapmanıza izin verir (fırına herhangi bir püskürtme ve alttaki su kaseleri), ancak çoğu zaman ekmek parçasını fırına ekmeden önce kendisinin püskürtmesi gerekir.
Bunlar genel yönergelerdir. Ancak herhangi bir özel tarifin kendi önerileri olabilir.

Ve şimdi yardım istiyorum.
Tost ekmeği için bir form arıyorum, böylece üst ve alt boyuttaki fark minimum ve daha iyi - genellikle aynı boyutta 10-11 cm.
Şimdiye kadar, sadece standart somunlar (yamuk) için formlar bulmak mümkün olmuştur.
Ve sandviç üreticisi için doğru boyutu seçiyorum ...

[Olya]

OlyaYardımınız ve ipucunuz için çok fazla ayrıntıyla ÇOK TEŞEKKÜRLER!
Bu benim için çok zamanında ve önemli. Kızlar deney yapmak ister, ancak ev içi sorunlar bunun hızlı bir şekilde yapılmasına izin vermez

Olenka, Tanyusha. ve kalıp patlamayacak - seramik mi?

Olenka, Tanyusha. ve kalıp patlamayacak - seramik mi?

Karşı bir soru - soba patlamaz mı? Kalıp, talimatlarda belirtildiği gibi, pişirme için özel olarak tasarlanmış, seramikten yapılmıştır ve sertleştirilmiştir.
Aynı seriden kızartmak için bir güveç var, normalde içinde gazla pişiriyorum

[Lenochka]

Bir aydır bu forma yaklaşmaya korkuyorum.

Lenochka, ama asıl zorluk nedir ?!

Bu formla hemen arkadaş oldum, sevemiyorum ...

Çok sık kullanıyorum, içindeki ekmek harika !!!

ve kalıp patlamayacak - seramik mi?

Öncelikle, kızların doğru yazdığı gibi, bu kalıp ocakta, fırında, fırında kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmıştır ...
İkincisi, problemler (muhtemelen, ancak zorunlu değil!) Herhangi bir aletle ortaya çıkabilir, örneğin, doğrudan dondurucudan sıcak bir fırına koyarsanız veya tam tersi.
Ve böylece formunuz fırınla ​​birlikte yavaş yavaş ısınır.
Örneğin, birçok insanın kağıt formda kek pişirdiğini - önceden ısıtılmış fırında sıcak bir fırın tepsisine koyduğunu - ve kağıtla bile korkunç bir şey olmadığını unutmayın.
Ve işte özel seramikler.
Büyükbabalarımız ve büyük büyükbabalarımız çok eski zamanlardan beri fırında her şeyi toprak kaplarda pişiriyorlardı ve orada sıcaklık fırında olduğundan daha soğuk.

Kızlar neden böyle bir soru sordum ve başlamaktan korkuyorum, bu formla bir macera yaşadım.Online mağazadan bir form sipariş ettim ve aldıktan sonra alt paletten bir parçanın kırıldığını gördüm, yani bu formu "bölümde" gördüm - koyu gri seramikler var - sıradan seramiklere benzemiyor. Kalıp iyi doluydu - ancak bir parça düştü. Bu nedenle, zaten uzmanlara danışıyorum.

[Lenochka]

alt paletten bir parça koptu

Lenochkave takas etmeye çalışmadınız mı?

Geçenlerde LFZ'den bir porselen kahve servisi sipariş ettim ve bu yüzden üç tabaktan birinde arka taraftan küçük bir parça parçalandı ... Saklanmayacağım, üzüldüm ... Onları aradım, ses çıkarmadan değiştirdim ...

[Kırıntı]

Kırıntı, Artık stokta olmadığı için değiştirilmedim, ancak bu miktar için başka bir ürün gönderdiler. Daha sonra kızım bana bu seti bir mağazadan aldı - "bu set olmadan yaşayamazdım." Ama gerçek - bu seramiği bölümde inceledim - daha çok koyu gri cama benziyor. Ne kadar parlak lekeler. Korkumun üstesinden geleceğim - ekmek pişirmeye çalışacağım. Hangi tarifle başlamalı? Bana söyler misin?

Ve gri renk hakkında bu kadar korkunç olan ne? Gri neyi etkiler?
Bu şirketten bir güveç var, ayrıca kırmızı dökülmüş - altta gri çıkıntılar görünüyor - peki ne?
İçinde et pişiriyorum, soslu tavuklar - kapağın altındaki tagine gibi çıkıyor - üreticiye seramik kalitesi konusunda güvenmemek konusunda hiçbir fikrim yoktu. Ayrıca, tüm talimatlar ve belgeler eklenmiştir.

Özel ürünler satın alırsanız. fayans pişirme, aynı zamanda farklı renklerde, şekillerde, kalitelerde gelir - basit ve dökme

Tanyusha, yanlış bir şey yok. Ayrıca 2 kap Emile Henri var. En güzeller, onlara bayılıyorum. Ama formu ilk defa bir "kesik" içinde gördüm - benim için bu bir tür içsel korku. Tanya, lütfen bana setteki ilk ekmeğin tarifini söyler misin? Ona hemen aşık olmak.

[Lena]

Tanyusha, yanlış bir şey yok. Ayrıca 2 kap Emile Henri var. En güzeller, onlara bayılıyorum. Ama formu ilk defa bir "kesik" içinde gördüm - benim için bu bir tür içsel korku. Tanya, lütfen bana setteki ilk ekmeğin tarifini söyler misin? Ona hemen aşık olmak.

Lena, Pişirme sürecini izlemek ve uyum sağlamak için ilk ekmeği fırfırlar olmadan en basit şekilde pişireceğim. Eski ekşi hamurun üzerine koymak istiyorum

Farklı noktalardan bir güveç fotoğrafı çektim. Kil içi gri, üstte kırmızı sır, tüm pullar, kodlar yapıştırılmış

[Kroshik]

Bu formla hemen arkadaş oldum, sevemiyorum ...

Emile Henry'den bir fırın tepsisinden bahsettiğimizi doğru anladım mı?
Kroshikcanım, lütfen adım adım yaz ona nasıl davranıyorsun?
Soğuk bir fırına koyup önceden ısıtıp sonra ekmeği mi atıyorsunuz?
Veya doğrudan soğuk fırında ekmekle mi? İçinde ne kadar ekmek pişiriyor?
Hangi sıcaklıkta?
Pişirme işlemi sırasında kubbeyi (kapağı) çıkarıyor musunuz?
Yoksa kullanım algoritması, basit kalın duvarlı tencere / kızartma fırınları ile aynı mıdır?
Kalıba kaç gram hamur (en azından yaklaşık olarak) sığar? Bir yerde 400 gr hamur figürü parladı, küçük somunlar elde edildi, öyle mi?
Birçok soru için özür dilerim.

[Anya]

Anya, Ekmeğin nasıl yaptığından alıntı yapacağım OLGA bu formda:

Yönetici değilim, ancak Tanya yerine cevap vermeye çalışacağım.
Fırında kazan, gosyatnitsa, vogue, ... ve kapaklı diğer şeyler şeklinde ekmek pişirirseniz, ekmeği fırına göndermeden yaklaşık 30 dakika önce, istenen formu kapakla birlikte oraya koyun. 230-250 * DAN ısıtmak için fırını açın.
Ekmeği önceden ısıtılmış bir forma koyun - bunu pişirme kağıdında birlikte yapmak, yani üzerine koymak ve ardından forma aktarmak özellikle uygundur.
Kapağı kapatın, fırına koyun, T * C'yi 220 * C'ye düşürün, 20 dakika sonra kapağı çıkarın, T'yi 200 * C'ye düşürün ve hazır hale getirin.
Bunların hepsi 700-900 gr un için ekmek içindir.
Daha kısa ve daha uzun pişirme süreleri için, kapak kapalı ve açıkken bile ayarlamanız gerekir.
Fırın ve yemeklerin ısıtma süresi değişmez.
Kapağın altında pişirme, ek buhar olmadan yapmanıza izin verir (fırına herhangi bir püskürtme ve alttaki su kaseleri), ancak çoğu zaman ekmek parçasını fırına ekmeden önce kendisinin püskürtmesi gerekir.
Bunlar genel yönergelerdir. Ancak herhangi bir özel tarifin kendi önerileri olabilir.

[Tanya]

Tanyaçok teşekkür ederim ama buna karar verdim Olga VB sadece bir tavada / tostta pişirme hakkında yazdı, Emil Henry'miz değil.
Sevsem de Kroshin Cevabı dinledim. Uzun zamandır bir tencerede kavurma pişiriyorum, ancak "yabancı" nın dikkat etmesi gereken bazı incelikleri / özellikleri olabilir.

Kızlar, yeni bir şeyle buradayım. Seramik, doğal. ama bana kilmiş gibi geldi.
Ashan'da tesadüfen böyle bir yemeğe rastladım. Tabakların sıradan olduğu bölümde durdu, tabaklar.

En büyüğünün çapı 30 cm
Bugün üzerine iki ekmek pişirdiler. Süper, süper çıktı !!
450 ruble veya 460 ruble maliyeti



Ve işte benim iki ekmeğim

Mashun, kapağın altında mı pişirdin yoksa taş olarak mı kullandın?

Ol, sadece bir taş gibi kullanıldı)

Kızlar, çocuklar! İlgilenen varsa: ekmek provası için rattan sepetler
🔗
Pahalı olup olmadığını bilmiyorum ama kendim için sipariş ettim çünkü Ibei'de daha pahalı.

[Boyama]

Boyamaabonelikten çıkarken lütfen ...

Yeni yıl için kendime bir hediye yaptım.

işte kesim

[Helena]

Helenaçok güzel ekmek, şekli güzel.

[silva2]

silva2bana fiyatın nasıl olduğunu söyle

[Elenvass]

Elenvass, Helena, sepetler havalı. Kalite mükemmel. Çok memnun oldum.

[Boyama]

Boyama, Sesricamı unutmadığınız için çok teşekkür ederim ... Yeni Yılınız Kutlu Olsun

[silva2]

silva2bana fiyatın nasıl olduğunu söyle

Tao Bao'da sipariş edildi. Yeni kura göre yaklaşık bir ay bekledim, 30 dolara kadar teslim edilmesi 500 UAH civarında tuttu

Herkese iyi günler)))
Tavsiye istiyorum: konuşun ya da tam tersi ... kafam zaten dönüyor
Dökme demirden yapılmış böyle bir kazan satın alma fırsatı var, kaplamasız, 6 ve 8 litre hacimli, fiyat farkı sadece 170 re, ki bu böyle bir konuda temel değil))
Fikir bana bunu fırında ekmek pişirmek için kullanmak geldi. dolap .... sadece kapaklı bir form elde edilir)))
Prensip olarak, ince alüminyumdan yapılmış bir ekmek formu L7 var ve ayrıca kalın bir yuvarlak olan var ... ve hatta muhtemelen 32 cm çapında büyük bir dökme demir tava ... onu kullanıyorum bir taş yerine .. ama buharın yaratılmasıyla çok arkadaş canlısı değilim ve bana öyle geliyor ki kapağın altındaki versiyonda daha avantajlı ve lezzetli bir ekmek olacak ... ve ayrıca kazan ek olarak mevcut olsun ... iki çoklu olmasına rağmen, içlerinde her şeyi pişiriyorum ... ve fiyat ... çok cazip, sadece 1200 ruble ...
Bu yüzden ihtiyacım olup olmadığını bilmiyorum, yardım et bana

Katya, böyle bir fırsat varsa, fiyatına uygun ve nerede saklanacağı da var ...
Şahsen ekmeği bir kazanda (yuvarlak) veya gosyatnitsa (oval) içinde pişiriyorum veya bir "tuğlaya" ihtiyacım olduğunda ekmek şeklinde pişiriyorum ve ikincisini üstüne kapatıyorum. Sonuçtan her zaman memnunum.
Ve fotoğrafınızdaki demir kap oldukça ağırbaşlı görünüyor. Sadece onu çalıştırmaya yetkin bir şekilde hazırlamak - ateşlemek, yağlamak için gerekli olacaktır.

[Katko]

Katko, dökme demirde ekmek pişirmek çok uygundur! FAKAT!!!! Bu kazanı gerçekten gördün mü? Fotoğraftan bana, dar bir yuvarlak alt olduğu, yani ekmeğinizin tepeden daha dar (ve daha yuvarlak) bir tabana sahip olacağı görüldü. Tabii ki bu tadı etkilemeyecek, ancak tamamen görsel olarak çok güzel olmayacak. Tabanın bir tencere gibi düz olması daha iyidir:



Fırınınızdaki hacme bakın, ancak 5 litre genellikle standart ekmek için yeterlidir. 8 l çok ve ısınması uzun zaman alacak. Ve içeride çok fazla alan var ve çok az buhar olacak. 3 litre var ve yeterli değil.

[Olga VB]

Olga VB, Omlet, Tavsiye için çok teşekkürler
Bu, Ukraynalı Biol şirketinin bir kazanchik'i, sadece mağazada mevcut, bu yüzden onu kıskandım, dökme demire kayıtsız değilim)))
Zaten yağla kalsine oluyor, sadece uygun bakımdan sonra)
Alternatif olarak, bu ikisi bir arada, tencere ve bir tava alabilirsin

[Katerina]

Katerina, Şuna sahibim: ikisi bir arada. Al ve tereddüt etme, istediğin gibi pişireceksin. Tavaya ekmek koyup bir kazanla kapattım. Ekmek her zaman mükemmeldir, ancak tam tersi de yapabilirsiniz: bir kazanda ekmek, sonra bir köy fırınından olduğu gibi çıkıyor. Çok fazla Biol dökme demirim var. İyi kalite, gerçekten beğendim.

[notglass]

notglass, teşekkür ederim))
Ve bana bunun kaç litre olduğunu söyle?

Benimki 3,5 litre. İki yıl önce satın aldım. Tam kendime göre küçük ekmekler yapıyorum. Tencereli bir tava gibi aldım ama içinde ilk kez ekmek pişirdiğimde diğer kullanım fikirlerinden vazgeçtim. Sadece kullanmadan önce hepsini aynı yıkadım ve yağla kireçledim. İlk kez kağıt üzerinde pişirdiğimde ve sonra koymayı unuttuğumda, Her şeyi düşündüm! Sıkıca yapışacak. Hiçbir şey böyle değil. Kolayca sıçradı. Ancak ateşlendiğinde pencere ardına kadar açıktı, dühan hala aynıydı. Ama şimdi kaplama - Teflon dinleniyor. Evet ve kullandıktan sonra sudan başka bir şeyle yıkamadı.

[Anna]

Anna, ısırma, ısırma, yakında satın almak için çoktan "ateş yaktım"
Söyle bana, söyle bana, ekmeğin kabuğu nedir? Hangilerini mayalı maya ile pişirirsin? Çavdar? Tüm detayları yeniden ısıtıyorsunuz ve sonra ekmeği mi aktarıyorsunuz yoksa ne? Ekmeği serpiyor musunuz?
Soru sorduğum için özür dilerim
Ama çok rahat bir forum: girl_love: Uzun zamandır okuyup pişiriyorum ve yemek yapıyorum ... bu yüzden gölgelerden çıkmaya karar verdim "

Kabuğu gevrek, çok kalın değil ama ince de değil. Çoğunlukla sadece buğday ekmeği ve tam tahıllı ekmek pişiriyorum. Su püskürtmeye gerek yok. Bir tavada pişiriyorum. Üzerine koyup fırınla ​​birlikte ısıtıyorum, sonra ekmeği kürekten atıp bir kazanla kapatıyorum. 30 dakika sonra. Açtım ve pişiriyorum zaten açık. Fırından ekşi hamur alırsam, o zaman üzerine maya ile pişiririm. Çavdar çoğunlukla küflenir, ancak çavdar-buğday da bir tavada bulunur. Benim için bu, Emile Henri'nin pişirme setinin yerine geçer. Çok daha ucuz, ancak bence kalite daha kötü değil. Yemyeşil, delikli. Kitaplardan ve burada forumdan yemek tarifleri alıyorum.
Bak, kazan ağır ve sıcak, ellerini yakma. Kalın fırın eldiveni alın.
Ve forum gerçekten çok sıcak ve samimi. ev gibi, arkadaş canlısı ve rahat. Kısacası, EKMEK TUZU.
Burayı kesinlikle beğeneceksin.

Siteye baktım 3,4,6 litre var ... ve herhangi bir yer yok mağazayı arayacağım, nereden satın aldıklarını ve getirip getiremeyeceklerini soracağım
Bir kez daha bin milyon büyük teşekkürler

Her şeyi ısıtıyorum - hem kazan hem de kapak.
Ekmeğe su serpmeliyim. Kapağın altında yaklaşık 20-30 dakika pişirdim, sonra aynı miktarda veya biraz daha az pişirdim.
Buğday, buğday-çavdar, çavdar-buğday pişiriyorum.
Saf çavdarı gerçekten sevmiyoruz. Ama aynı zamanda pişirilebilir.
Ve eldivenler hakkında Anyuta doğru yazdı - tutacaklarla yapamazsınız, kalın uzun eldivenler almanız gerekir. Bunları Metro, Tarrington'dan aldım - kalın, uzun ve ucuz. Uzun zamandır, gerçekten.

Siteye baktım 3,4,6 litre var ... ve herhangi bir yer yok mağazayı arayacağım, nereden satın aldıklarını ve getirip getiremeyeceklerini soracağım
Bir kez daha bin milyon büyük teşekkürler

Seaton'a bakın, dökme demir kazanlar, ayrıca Ukrayna üretimi, 4 litrelik bir tane var - çok iyi!

Bugün Tataristan'dan pilav ve ekmek formları L7 için bir kazan aldım. Kukmara tarafından üretilmiştir. Kukmor'da fabrika. Kalite mükemmel, fiyat daha da mükemmel L7 için 135 ruble ve yarım kilogram ekmek için bir kalıp için 122. Teslimat genel olarak memnun: çok hızlı ve ucuz.

[notglass]

notglass,

Kukmar ekmek kutuları da aldım. Onları çok beğendim: ağır, kalın duvarlı.

[Anna]

Annave hangi mağazadan satın aldınız? Ve sonra bir diğerinden daha resmi var.

[Elenvass]

Elenvass,

Buradan satın aldım:
🔗

Ve bence resmi olan şu:
🔗

[Helena]

Helena, parsel 6 gün sürdü, ağırlık yaklaşık 5 kg ve 290 rubleye mal oldu. teslimat.

[notglass]

notglass, Anna, Russian Post veya bir nakliye şirketi ile teslimat mı sipariş ettin?

[A.lenka]

A.lenka, Helena, Rus postası ile. Orada teslimatı seçebilirsiniz.12 Şubat'a kadar gönderilmesini bekliyordum, teslimatları 4-6 haftada yazılıyor ama çok çabuk geldi, 14 Ocak'ta sipariş ettim, makbuz 21 Ocak'tan.

Kalite mükemmel, fiyat daha da mükemmel L7 için 135 ruble ve yarım kilogram ekmek için bir kalıp için 122.

Oh, ve ben 2 gün önce onlardan ekmek kalıpları sipariş ettim Bu arada, sooo yemeklerini beğendim! Tava kapaklı bir kazan, fırın tepsisi, 2 tava ve 1,5 litrelik küçük bir tencere vardır.