Kuru üzümlü mayalı haşhaş rulo

Kuru üzümlü mayalı haşhaş rulo

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
taze maya	20 g
Süt	250 ml
yumurtalar	2 adet büyük
şeker	110-120 g
boşaltın. Tereyağı	90 g
tuz	1/3 çay kaşığı
vanilya
un (1 sınıftayım)	550-600 gr
Dolgu:
Haşhaş	100 gram
şeker	4c. l. slayt ile
Kuru üzüm	2/3 yığın
Emprenye:
Su	30-40 ml
şeker	50 gram

Pişirme metodu

• Bugün, sık sık yaptığım en sevdiğim rulolardan biriyle kendimi şımartmaya karar verdim, ancak son zamanlarda yeni icatlara olan hevesi nedeniyle haksız yere bir şeyleri değiştirdi.
• Yani her şey çok basit.
• Zamandan ve emekten tasarruf etmek için hamuru ekmek yapımcısında yoğuruyorum.
• Önce mayayı ılık sütte eritip bir kovada yaklaşık 15 dakika köpürmesine izin veriyorum.
• Tüm unu karışıma döküyorum (sadece 550g ile başlamak daha iyidir), sonra bir şey varsa ekleyin.
• Sonra yağı biraz "neredeyse yüzebilirlik" e kadar ısıtırım, yumurtaları gevşetirim (nedense son zamanlarda bir protein boşaltıyorum, bana çok fazla geliyor ve yumurtalar evcil tavuklar çok büyüktür), gerçekten ikinci protein yerine yumurta sarısı koymak istiyorsanız (yani: sadece 3 yumurta sarısı + 1 protein).
• Unu bir delik açıp hepsini oraya koyuyorum, şeker, tuz ve vanilyayı da ekliyorum. Hamur modunu açıyorum, tam bir döngü, var - 1.30 dak.
• ÖNEMLİ: un ile aşırıya kaçmayın! Hamur, kürek kemiğinin etrafına hafifçe sürülmeli ve ekmek rulo kadar esnek olmamalı, çok yumuşak olmalıdır.
• Şu anda dolgu ile meşgulüz. Haşhaş tohumlarını severim, ama onunla uğraşmayı gerçekten sevmiyorum ve bu dolgunun tadı doğru yaptığınızda minnettar. Ama burada da teknolojinin yardımını hesaba katan çok geniş bir versiyonum var. Şurupla pişirirdim, sonra öğütürdüm ya da kıyma makinesinde geçirirdim ... uzhoss.
• Ve şimdi çok hızlı bir şekilde aynı sonuçla:
• 1. Suyu haşhaştan birkaç parmak daha yüksek olacak şekilde bir çaydanlığın kaynar suyla doldurup yaklaşık 15 dakika şişmesini sağlarım.
• 2. Daha sonra çift gazlı bir eleğe dökün, süzülmesini bekleyin ve biraz sıkın.
• 3. İçine şekeri dökün ve bacak blenderi ile yüksek hızda birkaç dakika çırpın. Herşey!
• Kuru üzümleri ayrı yıkayın ve kurutun. Kenara ayırdık.
• Program, hamurun hazır olduğunu işaret ettiğinde (sizin için neredeyse kovadan çıkacaktır), tereyağı ile yağlanmış masanın üzerine koyun ve bir dikdörtgen şeklinde açın (kocaman bir 50/50 cm kare aldım). Hamurun kalınlığı, 1 cm'den biraz daha az bir yerde, yuvarlanırken kırılmayacağını hissedecek şekildedir. Hamur çok yumuşaktır ve yuvarlanırken gıcırdayacaktır.
• Önce haşhaş karışımını kenarlarından biraz kısa olacak şekilde tabakaya yayıyoruz ve ardından kuru üzümleri eşit bir şekilde üstüne serpiyoruz. Bir rulo haline getiriyoruz. Hamurun kenarlarını sıkıştırıyoruz ve alıştığınız gibi ya doğrudan yağlanmış bir fırın tepsisine ya da kağıdın üzerine koyuyoruz. Onu doğrudan çarşafın üzerine oturtmadım, içine bir hilal ile dökmek zorunda kaldım.
• Ellerim onunla nihai bir şey yapmak için kaşınıyordu ve nedense makası alıp üstteki kesikleri kaşıdım. Görünüşe göre romantik bir şey istedim, ama komik çıktı. Bu, provadan önce bile:
• 
• Yaklaşık yarım saatlik bir mesafe veriyoruz (30 derecede fırına koydum).
• Pişirmeden önce hiçbir şeyle yağlamadım (çünkü masadaki testten sonra işleri sıraya koyarak taşındım, hızlıca "bir kaseyi donuk bir şeyle" yıkadım, bu da çırpılmış yumurta sarısı çıktı. ). Bu aslında manzarayı bozmadı.
• Ocağı 180 derecede açıyorum (orada duran rulo ile birlikte) ve 35-40 dakikaya ayarlıyorum. Fırının ısınma süresi ile birlikte bu, hazırlık için yeterlidir. Isıtılmış olana koyarsanız, 25-30 dakika.
• Onu masa tepsisine aktarmak zorunda kaldım, yerleştirmek için uygun bir yemek olmadığı için çok büyük olduğu ortaya çıktı. Hemen adı aldım - Vay canına! bazı \ "mutant tırtıl \":
• 
• O pişirirken şurubu yaptım.Şekerin iyice erimesi için şekerli suyun birkaç dakika kısık ateşte kaynamasına izin verdim.
• Ruloyu bir fırçayla çıkardım, soğuyana kadar şurupla birkaç kez ıslatırım - kesinlikle her şey emilir:
• 
• HERŞEY!
• Ruloyu soğumaya bırakmanız tavsiye edilir, ancak asla başaramıyorum))
• 
• AFİYET OLSUN!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 1,5 kg

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

benim evim

Not

Birkaç aydır birinci sınıf un almamış olmama rağmen (acilen birinci sınıftan bir poşet kullanmak zorunda kaldım), birinci sınıfta da pişirmenin harika olabileceği sonucuna vardım. Hiç pişman olmadım.

Şurupla pişirirdim, sonra öğütürdüm ya da kıyma makinesinde geçirirdim ... uzhoss

Ve bu süreç hakkında daha detaylı konuşabilirsiniz yoksa blender'ım yok ...

Eski tarifleri seviyorum!

Blender yoksa, aynısını yapın, ancak süzüldükten sonra haşhaşları bir kıyma makinesinden geçirin - iki kez ve sonra şekerle iyice karıştırın (elbette yaygara hala böyledir ve şekerin tamamen çözülmesi için arzu edilir. , ama en iğrenç olanı, her şeyin bu haşhaşın içinde olması ve her şeyi fırçalayana kadar ...).
(Başka bir seçenek daha var, ancak bu zaten "tamamen mazoşistler" içindir: bitmiş şurupta kalın olana kadar kaynatılırlar (yanmaması için kaçırmayın) ve ardından bir havanda ovarak haşhaşın yulaf lapası haline gelmesini sağlayın. , ama orada uzun süre yemek yapmamak için ne kadar su olduğunu tahmin etmelisin ve sonra sürtünme ile çekiçle, herhangi bir nefis için böyle bir başarıya hazır değilim ...)
PYSY. Haşhaş tohumu içeren herhangi bir üründe çok fazla olduğunu ve ucuz bir halka açık yemekhanede olduğu gibi kepekli tahıllar olmadığını, homojen, macunsu ve tatlı olmasını seviyorum, o zaman dolgunun gerçekten değerli olduğunu!

[Inusya]

Inusyane rulo! Ve dilim öyle diyor - ye beni!

Kesildi ... rulo zaten benimle konuşuyor ...

[Inusya]

InusyaRulo sadece kraliyet !! Böyle bir haşhaş dolgusu ile parmaklarınızla yutabilirsiniz ... ama bunun soğumaya vakti yok.

[Inusya]

Inusyane rulo! Ve dilim öyle diyor - ye beni!

Kesildi ... rulo zaten benimle konuşuyor ...

Oh, adamım, beni güldürdün ...
Bugünün tarihöncesini ister misiniz? Bu "sosis" yarım metrelik bir kağıda yapıldığında, bunu fırın tepsisine nasıl getirebilirim diye düşündüm.

Ona bir şekilde elini kucakladı ve yüksek sesle "Ya şu anda patlamaya başlarsa?" Diyorum ...
Sonra dondu ve düşündü - ve eğer birisi cevaplarsa ... ... ...

[Inusik]

Inusik, ne dalgalı !!

Evet, hadi, zeytin "yayın balığı" (Kroshi'nin yaptığı gibi), bir akım eğrisi ve bir zıpkınla yaralanmış ... çok fazla haşhaş yemiş ... Yani yayın balığınızın artık bir erkek kardeşi var!

[Inusya]

Inusya, çok iştah açıcı rulo! Bu yüzden ağızda yalvarıyor! Kabuk çok güzel !!!

[Inna,]

Inna, tarif için teşekkürler! Geçenlerde bunu düşünüyordum ... Şimdi kızım çok sevinecek!

[INNOCHKA - tarif için teşekkür ederim, şimdi sık sık rulo alacağım]

Bir rulo yaptım: yahoo: Hamurun iki büyük rulo olduğu ortaya çıktı: baykuş: Mac iki katına çıktı - haşhaşın çok olduğu zamanları seviyorum, haşhaş ve biraz erik ekledim. tereyağı (bunu her zaman dolgunun dökülmemesi için yaparım) - iyi, çok lezzetli Ve hamur sadece bir peri masalı - yumuşak, işte ve gıcırdıyor INNOCHKA - tarif için teşekkür ederim, şimdi sık sık rulo alacağım

Irusik, beğendiğime sevindim! Sağlığınıza pişirin!
Ve hamur yuvarlanırken gerçekten gıcırdıyor. Bu arada, bu sefer ben de, haşhaş tohumlarını serpmeden önce, tabakta kalan tereyağıyla (bir tabak yıkanmış gibi) hamuru biraz sürdüm, bu kesinlikle gerekli değil, ama yapabilirsin - sonra hamur çıkıyor daha da katmanlı olmak. Ama bu bir durum meselesi, elime gereksiz bir şey geldiğinde, - ekşi krema ile bulaşabilirim ... Her zaman benimle böyle, - Bir şeyi temel alıyorum, ancak bu süreçte hayal edebiliyorum.
Ve dolgunun içinde hala tereyağı olduğu için, o zaman oldu!

[fındık]

fındık, Irus, bugün örneğine göre yaptım - iki, ama "küçük türler", ama yine de fırın tepsisinin tamamına uyuyorlar ... İçinde:

... yine çerçevedeki "paletlerim", ağaç çubukları ... Ben bir fotoğrafçıyım ...
Siyam ikizlerini "parçalama" operasyonu başarılı oldu ... herkes mutlu, özellikle midem ...!

Hamuru çok beğendim tarifi işaretlemeye geldim!
Haşhaş dolgusu için iki husus vardır: kuru haşhaş tohumlarını alın ve karıştırın. Hatta bir kokteyl sürahisinde parçaladım, işe yaradı. İyi olan - en az kirli bulaşık, haşhaş hala kuru olduğu için kaynatmadan önce yapıyoruz.
Ve haşhaşın rulodan düşmemesi için size İsrail'de öğrendiğim en önemli sırrı vereceğim. Sadece ts-sss! Kimse!
Haşlanmış haşhaşın üzerine hurma ezmesi ekliyorlar !!!! Yapması kolaydır - hurmaları alın, tohumları çıkarın, kıyma makinesinde öğütün ve haşhaş tohumlarına koyun. Bence sadece hurma değil, kuru üzüm de alabilirsin - keşke dolguyu yapıştıracak yapışkan tatlı bir kütle elde edersen.
Her şeyi gözümle yaptığım için orantıları söylemeyeceğim. Ve burada sırrı öğrendim:
🔗
Bu Chef Laban web sitesidir.

Ira, beğendiğime sevindim!
Gelincik gelince, bu da bir seçenektir! Ve daha az şeker alabilirsin çünkü hurmalar çok tatlı.
Fikir için teşekkürler! Gelecek. sadece bu şekilde yapmaya çalışın.
Gelincim dökülmese ve düşse bile tabaktan bir rulo ile ıslatsam da haşhaşı gerçekten çok seviyorum!

Haşhaş dolgusuna birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz! Lezzetli ve parçalanmayacak! 👌

Merhaba Inna! Mükemmel atış! Bunu da pişiriyorum, haşhaş tohumu ile pişirmeyi seviyorum! Emprenye ile iyi fikir, not al, teşekkürler! Şehrimizde ne tür un satın aldığınızı söyler misiniz?

Merhaba Lyudmila! Tarifi beğendiğime sevindim.
Sadece bugün onu Azak pazarından getirdim (Kuprin'de, Amstor'un arkasında), zaten üç yıldır sadece birinci sınıfı kullanıyorum (üzerinde Paskalya için kek pişiriyorum, kimse tahmin bile etmiyor) ve bugün de 50 kg'lık bir Zaporozhye torbası aldım, 1. sınıf - 470 UAH (zaten aldım, çok iyi, yüzmüyor, işteki en yükseklerden ayırt edilemez), yarım yıl yetecek kadar var, Bir mağazadan ekmek almıyorum - 2010'dan beri bir ekmek makinesi satın aldım. Hiç pişman olmadım. Bence artık karar verirseniz, şimdi alma zamanı, bundan sonra ne olacağı bilinmez, fiyat ... ve kullanılabilirlik ...
Bir şey olursa, sorun. Geri bildiriminiz için tekrar teşekkürler.

Haşhaş dolgusuna birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz! Lezzetli ve parçalanmayacak! 👌

Oh, Lenochka, yoğunlaştırılmış süt olmasa bile ondan zamanları yok ve yere ulaşmak için kırılıyor ... ... bu yüzden tatlı dişimle tek bir fincan uyanmayacak ...

[Inusya]

Inusya, Kendime böyle bir rulo alacağım! Onu çok seviyorum. Gelincik pahasına, uzun zamandır bir kahve değirmeni içinde döndürerek kurutuyorum, sonra ılık su, muhteşem sincap ekliyorum. Biraz su ve protein alabilirsin. Anneannem her zaman makitra'yı ovuştururdu, hatırladığım kadarıyla kahve değirmeni çok hoşuma gidiyor, haşhaş için ayrı bir tane var. ve kaynamış ve şişmiş çok kırışık değil.

Teşekkür ederim, satın almalıyım İlk ekmek makinem ortaya çıktığında kendim de ekmek pişiriyorum (1995'ten beri).
Dün, 52.20 UAH için en yüksek not olan "Evde yemek" Nikolaev 5 kg'lık bir paket un aldım. ve 2 kg paketi "Zaporizhzhya standardı" 16.60 UAH için en yüksek sınıf.
Benimle "sen" ile iletişime geçebilirsin

bugün 50 kg'lık bir Zaporozhye torbası aldım, 1. sınıf - 970 UAH

bu bir yazım hatası değil mi? Bugün Azov'daydım, 1. sınıfın 1 kg Zaporizhzhya unu 4.70 UAH, yani 50 kg'lık bir torba 235 UAH.

[470]

Lyud, teşekkürler, zaten düzelttim- 470 Grivnalara bir çanta için para ödedim (her şeyi bir yığın halinde mahvettim, - 9,70 UAH bir kilo içindi) ...
Bu yüzden neden 4.70'te gördüğünü bilmiyorum ... Kendime şaşırdım ...
... Ya da belki yanılıyordunuz? .. Torbanın üzerinde büyük bir işaret vardı - 470 UAH (yani - bir çanta için), belki bu rakamı kilo başına fiyat olarak aldınız, virgül olmadan güncel? Stopudovo ...

Hayır, bu doğru! Satıcıyla da görüştüm. Ve en yüksek not 4.80, şeker 17.50 - biraz daha ucuz!

... Peki, nifigase ... Ama nasıl bir çanta satın aldım - 470 UAH (50kg) için? ...
Belki benim için özel bir "eylem" yaptılar (iki kat daha pahalı)? ... Hiçbir şey anlamıyorum ...

Bu yüzden satın almadım, aynı fiyatı yazdın, burada çok daha ucuz: kız-inci: ve çanta 50 kg, orada ne var ??? belki boşuna, çünkü ertesi gün 1. sınıf un yoktu

Lyud, bugün özellikle tüm kız arkadaşlarıma sordum, bana bakıyorlar, diyorlar ki, zaten böyle bir fiyat var - 4.70 ... En azından kilo başına sekiz UAH'den başladığını söylüyorlar ... ... .... Yarın alışverişe gideceğim - Göreceğim ...

.

Lyudochka, "yama" dan çok uzak olmayan bir yerde yaşıyorum, bu yüzden tüm yerel fiyatları biliyorum))) Dün her yere baktım, un fiyatları 10 Grivnası'nın üzerindeydi. Bu yüzden normal olarak satın aldım))).
Dün yine kendimi bir rulo ile şımartmaya karar verdim, muhtemelen izinde olacağım. oranı bir buçuk kat artırın ve iki şey yapın, aksi takdirde büyük olanı bir gün için yeterlidir))) ikincisini ertesi sabah gizleyeceğim ...))) Pekala, yapamazlar " deneyin "ölçülü olarak))))) ...

Ne muhteşem bir tarif! Kocamın dediği gibi bunlar benim süper kruvasanlarım. HP'de yoğrulmuş hamur çok lezzetlidir.
Kesinlikle böyle bir şey pişireceğim, sadece daha fazla kuru üzüm koyacağım, aksi takdirde bir şeyler biriktirdim, ancak kendimi çok kuru üzüm sevsem de.

Vay canına, atışım ne kadar ilerledi, Khanty-Mansiysk'e kadar!
Yakışıklı adamlar ortaya çıktı, görmek güzel!
Katyusha, sen de görebilirsin, benim gibi, onu doğrudan çarşafın üzerine sığdıramaz mısın?
Ben de katladığımda küçük gibi görünüyor, ama kaydırdığımda, küçük olanın bir fırın tepsisi olduğu ortaya çıkıyor!
Fotoğraf raporu için teşekkürler! Sağlığınıza pişirin!
Bu arada haşhaş yokken bu hamuru diğer dolgularla sık sık kullanıyorum ...

[Inusya]

Inusya, bir dahaki sefere hamuru 3 parçaya ayıracağım ve düz rulolar yapmaya çalışacağım
Ve buradaki dolgu farklı olabilir, bu kesin. Elmalar iyi gider, kirazlar. Kirazım olmasa da kızılcıkım var. ... Ve kızılcıkları iteceğim!
Bu arada, haşhaş tohumu rulosu çoktan bitti ...

İşte, şuna bir bakın.

Haşhaş tohumu ile iki rulo. Biri yurda aç öğrencilerin yanına gitti. Bence haşhaş eskiydi ve ağızda kalan bir tada sahipti. Fırından sonra geçeceğini düşünmüştüm ama hayır. Sonra tadı imzalayacağım.

Irus ...
Muhtemelen sağda soldaki "sarhoş" yürüyüşü olan? ...
... Ve bazen paketteki tarihe bakmadığım zaman eski bir gelincikle karşılaşıyorum ...
Ama hiçbir şey, bu bizim evimizdeki pastanın yok olma oranını etkilemez ... Ve öğrenciler için daha da fazlası ...

Evet, akşam aradım: "Ne yapıyorsun?" "Getirdiğimiz her şeyi yiyoruz."

Şey, ve endişelendin ... Evet, orada bir dolgu olduğunu bile fark etmezlerdi ...

[Inusya]

Inusyatarifi ve üzerindeki mesajları tekrar okuyun. Onu yer imlerine götüreceğim

Albin, onu uzun süre yer imlerinde tutma, pişir şunu! ...

[Inusya]

InusyaÇok isterdim ama zamanım yok. Dün bisküvi rulo yaptım. Bugün sosisler hamurda

Eh lang, ikna ettim ... Nefret ediyorum ...


PySy. Birkaç gün beni görmen lazım ...
Ayrıca bisküvi rulosu istiyorum ... ve sosisler

[Inusya]

Ayrıca bisküvi rulosu istiyorum

Inusya, bu rulo sadece yarım saatte hazırlanır https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Mayalı hamurla daha uzun süre alın (ama onu seviyorum)
Hala paranın yarısı bende. Böylece yarın haşhaş tohumu ile bir rulo pişirebilirsiniz.

Teşekkür ederim, druhh, - uzaklara taşınmış ...