Baharatlı kuru erik, sofra şekeri meyveleri (glace meyveler), biberiye, kekik

[Hazır erik]

Baharatlı kuru erik, sofralık "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)", biberiye, kekik ile

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze kuru erik	3 kg.
Beyaz şeker	700-800 gram
Bal (pekmez)	200-300 gram
Elma sirkesi (şarap)	150 ml.
Defne yaprağı, kurutulmuş	5 gram (1 standart paket)
Taze biberiye (kurutulmuş)	4 dal orta
Taze kekik (kurutulmuş)	10-15 dal
Tomurcuklarda karanfil	1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

• Kuru erikleri büyük ve yoğun alıyorum. Büyük bir kırmızı erik de uygundur.
• 
• Eriklerimi yaprak saplarından ve kusurlu meyvelerden temizliyoruz.
• Erik suyunu daha iyi vermesi ve tatlı şurubu emmesi için erikleri birkaç yerden tarakla deliyoruz, yani çiğ erik suyunun şeker şurubu ile ikamesi daha iyi ve daha iyi gerçekleşir.
• 
• Erikleri büyük bir tencereye koyun.
• Bir tencereye şeker, bal koyun, sirke dökün, kütleyi kaynatın, ara sıra karıştırın. Ve kütlenin tavadan kaçmamasını sağlıyoruz. Kütle önce köpüklü olacak, ancak köpük yerleştikten sonra sıradan şeffaf bir şurup olacak.
• 
• Bal, şekerde ısıtılıp çözüldükten sonra, özellikle de şurupla erik döktüğümüzde, kütlenin şekerlenmesine izin vermeyeceği için şuruba kasıtlı olarak bal ekliyorum. Bu terle şekerlenmiş kütlenin bir kase-tencereden "kopması" zordur, eğer sadece yavaş ateşte tutulursa ve yavaşça çözülürse.
• Eriği elde edilen tatlı şurupla dökün. Bütün eriğe yetecek kadar şurup yok, bu normaldir. Yavaş yavaş erik suyunu şuruba verecektir. Erikleri şurup içinde bir gün bekletin.
• 
• Şimdi erikleri dikkatlice sıcak şeker şurubuna dayanabilecek kalın cam kavanozlara aktarın. Kasenin dibinde sadece erik suyu ile şeker şurubu kalmalıdır.
• Bir kaseden suyu bir tencereye dökün, ateşe verin. Şuruba biberiye, kekik, defne yaprağı, karanfil ekleyin, şerbeti kaynatın, birkaç dakika kaynatın.
• 
• Hazırlanan marine şurubunu eriklerin üzerine bir kavanoza dökün. Aynı zamanda tüm baharatları erik içindeki kavanozun içine dağıtmaya çalışmalısınız ki baharatlar her yere nüfuz edip eriklere tat verebilsin. Derilerini kırmamak için erikleri çok dikkatli bir şekilde ters çeviriyoruz ve posa içeride bozulmadan kalıyor.
• Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir gün bekletin.
• Bir gün sonra eriklerden marine edilmiş şerbeti bir tencereye dökün, ateşe verin, birkaç dakika kaynatın ve tekrar erikleri sıcak şurupla doldurun, tekrar kavanozları bir gün erikle bırakın. Ayrıca çıkardığım ve attığım şurubun yüzeyinde köpük belirecek, böylece kaynattıktan sonra şurub şeffaf ve temiz olacak.
• 
• Şurubu kavanozdan tavaya boşaltmak için özel bir tane kullanıyorum. kavanozun boynuna yerleştirilen küçük bir süzgeç ve tüm erikler ve baharatlar kavanozda kalır - sadece sıvı dökülür.
• Bu prosedürü şurubu boşaltarak ve her gün 12-15 kez dökerek tekrarlıyoruz.
• Yavaş yavaş, turşusu şurubu kalınlaşır ve daha da artar, yavaş yavaş bütün erik şurupla kaplanır.
• 
• 12-15 dolgudan sonra erik hazırdır. Hafifçe buruşuk, ancak içi yoğun, çok fazla hamur var.
• 
• Şimdi eriği bir elek kevgirine aktarabilir, sıvıyı süzebilirsiniz.
• 
• Erikleri yeni ve temiz bir kavanoza koyun.
• 
• Süzülmüş turşusu şurubunu kaynatın, köpüğü tekrar çıkarın (şurup yüzeyindeyse), hazır eriklerin üzerine dökün, kapağı kapatın.
• Tenekeleri erikle soğutun ve saklamak için kaldırılabilir. Bu tür erikleri hem buzdolabında hem de balkonda saklayabilirsiniz, mahzende - erik çiğ suyu tamamen şeker şurubu ile değiştirildiği için iyi duracaklar.
• Burada erikleri farklı dolgularda göstereceğim.
• 
• İçerideki en doğru ve yoğun erik, önce erikleri bir tarakla delerseniz elde edilir, ardından hem çiğ meyve suyu hem de şeker şurubu serbestçe ve birbirinin yerine dolaşır.
• Bunu yapmazsanız, dökmeden önce erikleri delmeyin, o zaman içindeki erikler şişirilmiş bir top gibi çok ıslak ve yumuşak hale gelir, ısırırken patlar - örneğin yukarıdaki sarı eriklerin fotoğrafına bakın.
• Her bakımdan daha çok sevdim, erikleri tarakla önceden delinmiş.
• Hazır erik - Afiyet olsun!
• 
• 
• 

Not

İnan bana, bu çok lezzetli!
Herkese afiyet olsun!

Forumda benzer bir tarif var:
Erik turşusu (Qween)



Çok asil bir atıştırmalık çıkıyor Et, peynir, süzme peynir, salataya ek olarak ... her yerde daha fazlası
Ayrıca bu tür kuru erikleri de yapabilirsiniz:
- rendelenmiş peynir, ceviz, sarımsak
- Rokfor peyniri, çam fıstığı, kuru üzüm, beyaz şarap
- bütün badem
- beyaz peynir, otlar, sarımsak
- hafif tuzlu balık
- ve bunun gibi ... hayal gücünü birbirine bağlarız

Konuda diğer meyve jöleleri görüntülenebilir Tatlı meyveler "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

Benzer tarifler

Erik reçeli (Tatyana1103)

Çikolata-erik reçeli (Elenka)

Kokulu armut ve erik reçeli (Linadoc)

Bu yıl da erik turşusunu kapattım, balsız daha az baharat ve brendi ekledim .. Sadece bir kaseye koyup döktüm. Ayrıca 15 kez sonra steril kavanozlara koyup kaynar şurupla doldurdum. Elbette henüz denemedim, ama şurup çok lezzetli çıktı. Tanyush, bu seçeneği de gösterdiğin için teşekkürler. Bence harika olacak.
Beyaz yoğun erik bunu yaparsa ne düşünüyorsunuz? Gidecek mi?

[Angela]

AngelaHem kuru erikleri hem de kırmızı-sarı erikleri bu şekilde kapatmaya çalıştım - bu iyi çalışıyor.Fotoğraflarımda renk ve boyut olarak farklı eriklerin olduğunu görebiliyorsunuz, böylece tarifi farklı ziyaretlerden topladım.
Ve bugün test için çok büyük sarı erikler koydum, ne olacağını göreceğim



Zaten erik koşum var, bu performansta erikleri gerçekten seviyorum - çok lezzetli
Eriklerin içeride büyük ve yoğun olması gerektiği sonucuna vardım.

Yani gelecek yıl, eğer hayatta kalırsak ve erikler çirkinleşirse, o zaman sarı olanları da yapacağım.

[Angela]

Angela, sağlığına! Pişman olmayacaksın!

Güzel. Kuru erik satıyorlar ... biraz denemelisin.
Tatiana, teşekkür ederim
Bunlar bana Japonlardan daha lezzetli görünüyor.

[Tanyush,]

Tanyush, harika erikler! Bitkiler ve baharatlar bunlarla uyumludur.
Biberiye ile erik reçeli yaptım ve her çeşit börek ... Bu kombinasyonu çok beğendim.
Ayrıca eriklerinizi de yer imlerine koyacağım, kesinlikle yapacağım.

[Kızlar]

Bunlar bana Japonlardan daha lezzetli görünüyor.

Kızlar, TEŞEKKÜR EDERİM!

Deneyin, lezzetli Kontrol edildi, masadaki üçüncü sekme zaten fermente oluyor Bu aynı zamanda "tek tek dağıt" serisinden bir erik.

TatyanaTuzlu eriklerle sizi şaşırtacağım.Şimdi gerekli malzemeleri toplayacağım ve sizi şaşırtacağım

[Tanyush,]

Tanyush, harika erikler! Bitkiler ve baharatlar bunlarla uyumludur.
Biberiye ile erik reçeli yaptım

Galya, TEŞEKKÜR EDERİM!
Bugün özel şeyler koyuyorum. balzamik ile erik reçeli pişirin. Bu tür şekersiz kuru erik reçeli, sığır eti pilavı vb. Sırasında ekmeğe eklemek için iyidir.

Tanya, kekik kuru 10-15 dal, bu ne kadar? piyasadaki tüm kuru baharatları içti

Olya, 3 kg erik için 2 çay kaşığı koyardım. kuru kekik.

Teşekkür ederim, ben dökeceğim. Dallardaki biberiye kuru, onunla daha kolay

Olya, iyi şanslar! Yumruklarımı tutarım

Tanya, tarif için teşekkürler! Yer imlerine götürdüm! Turşuyu tattıktan sonra ne kadar lezzetli olacağını hayal edebiliyorum. Daha önce, eriklerden bu kadar lezzetli yemek yapabileceğinizi bile hayal etmemiştim! Arkadaşım daha önce hasat yıllarında erikle ne yapacağını bilmiyordu ama şimdi gelecek mevsimin beklentisiyle bütün erik turşusu yapılacaktı. Ve farklı yemekler, erik ve sos ile gerçekten lezzetli!

[Nadia]

Nadia, sağlığına!
Ben de bu performansta erikleri sevdim
Aslında, bu yıl bir erik aldım, farklı versiyonlarda erik, hatta yemek pişirmek için balzamik ile bir kavanoz erik reçeli hazırladım - tütsülenmiş kuru eriklerin tadı ve kokusu

[Tatyana]

Tatyana, tarifinizle çok ilgileniyorum! Dün bir erik aldım ... onu su bastı ... bugün ikinci kez sular altında bıraktım ...

[Lena]

Lenapeki, doldurun ... Arka arkaya 12-15 kez, her gün Erikler yavaş yavaş suyunu salacak ve şeker şurubunu emecek ve kırışacak
Ayrıca iki kavanozum var, ıslanıyorlar - ve erik sayısına göre her kavanozda yarısı kalmış

peki, doldurun ... arka arkaya 12-15 kez

12-15 gün çıkıyor ...! ??

12-15 gün çıkıyor ...! ??

Evet! Çiğ meyve suyunun erikten şeker şurubuna geçmesi gerekir, bu aynı zamanda meyveleri korumanın bir yoludur.
Tadına bakabilir ve eriklerin tadının nasıl daha iyi hale geldiğini anlayabilirsiniz.
Görünüşe göre, erik fotoğrafta benimki gibi görünmeli - ama olacağı kadar lezzetli

[kıyaslanamaz]

Tanya, bu kadar sıradışı tarifleri bizimle paylaştığın için çok teşekkür ederim! Armutları çoktan yaptım, bir kavanoza koydum ve şurupla doldurdum, kurutmadım, denedim, çok lezzetli, sadece Tanrıların yemeği! Şimdi erikleri bekliyorum, bir haftaya değer, bugün bir örnek aldım, kıyaslanamazBir haftada ne olacağını hayal edebiliyorum

[Sveta]

Sveta, SAĞLIK İÇİN! Bu lezzetli! Hazırlanması uzun zaman alır - çabuk yenir! Tatlı muamele!
Meyveleri beğendiğimize sevindim, bu yüzden hala başkalarını "şeker" yapacağız.

Tanya, eriklerini getirdi, kendine yardım et


Çok lezzetli, baharatlı ve aromalıdır. Sıradan olanın inanılmaz bir dönüşümü oldu çok lezzetli değil erik bir gurme lezzetine dönüşüyor. İki kutu çıktı: 1,5 l ve 0,7 l, Harika tatillerde teker teker vereceğim

Tanya, teşekkürler, teşekkürler, teşekkürler ve sonsuza kadar !!!

[Svetlana]

Svetlana, Oh, ve onları Cumadan önce alacağım ... ama zaten her seferinde bir tane taşıyorum ... her seferinde daha lezzetli ve daha lezzetli ... Ben de düşünüyorum, her seferinde bir tane vereceğim ..

[Kızlar]

KızlarSiz ne yapıyorsunuz böyle erik muamelesi

Svetaerikler muhteşem görünüyor! Lezzetli olduğuna inanıyorum - sürekli kavanozdan kendim çıkarıyorum. Hatta onu iki kavanoza böldüm: güzel ve kusurlu.
Ve en lezzetli olanı yoğun kuru eriklerden elde edilir.

LenaBen de tat izlenimlerinizi bekliyorum Çok ilginç

Ve yine üzerime erik düştü, onlarla uğraşmak zorunda kaldım. Turşuyu tekrar koydum ama farklı bir şekilde rom ilavesiyle bekleyeceğiz ...

rom eklenmiş

Bunları da istiyorum !!!

Ve farklı meyveleri olan bir rom varil istiyorum ve meyveler zaten duruyor, Temmuz ayında yatmaya başladı
Tanya ve romlu erikler de uzun ömürlüdür, beklenti içinde ne kadar çarparız?

Kızların ayrıca 12-15 dolgu yapılması gerekecek.

Bugün erikleri şurupla dökeceğim. Teknoloji burada biraz farklı.

İhtiyaç varsa aşamalı olarak yeni bir reçete yazacağım, nasıl yapmalıyım? Ya da bitmiş tarifi tamamen bekleyeceksiniz

İhtiyaç varsa aşamalı olarak yeni bir reçete yazacağım, nasıl yapmalıyım? Ya da bitmiş tarifi tamamen bekleyeceksiniz

Sahneniz bitene kadar .... erik satışta olmayacak !!!!!!!!!!

O zaman şimdi erik için indirin Ve tarifi yavaş yavaş yazmaya başlayacağım ... Akşam bir şeyler yapacağım

O zaman şimdi erik için indirin Ve tarifi yavaş yavaş yazmaya başlayacağım ... Akşam bir şeyler yapacağım

Yaşasın!!! ne kadar almalı !!! ???

Yaşasın!!! ne kadar almalı !!! ???

kilogram ve üstü. 4 kilo aldım. temizlenmiş ve hazırlanmış kanalizasyonlar.

Tanya ve ben erik için düşük bir başlangıç ​​yapıyoruz, bugün karanlık bir 0.7 l rom aldım, bu yeterli mi?

Rum bugün koyu bir 0.7 l aldım, bu yeterli mi?

Sarhoş olabilirsin! Yeter!
Bugün bir kontrol dolgusu yaptım, yarın iyi bir sonuç olursa gerçeğin ardından tarifi yazmaya başlayacağım

Bekliyoruz

Teşekkür ederim, Tanya!

Ve farklı meyveleri olan bir rom varil istiyorum ve meyveler zaten duruyor, Temmuz ayında yatmaya başladı
Tanya ve romlu erikler de uzun ömürlüdür, beklenti içinde ne kadar çarparız?

Git...

Rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" tatlı kuru erik (Yönetici)

Zaten lezzetli

Aha!

İlk partiyi kavanozlara döktüm ... erik aldım ... ikinci partiyi koydum !!!

[Lena]

İlk partiyi kavanozlara döktüm ... erik aldım ... ikinci partiyi koydum !!!

Lena, pekala, gitti. Biliyorum, erikleri zevkime göre sevdim. Sağlığınıza!

[Lena]

Lena, pekala, gitti. Biliyorum, erikleri zevkime göre sevdim. Sağlığınıza!

evet, çok lezzetli !!!!!

Pekala, başka bir şey düşüneceğiz, lezzetli

Dün pazardan daha fazla erik, taze biberiye ve kekik aldım.
Bugün koydum.

Tatyana, bu pişirme teknolojisi çok ilginç.
Bu yüzden önümüzdeki yaz böyle reçel pişirmek istiyorum.
Bütün meyveler bozulmamış olacak ve reçel güzel ve lezzetli olacaktır.

[Lena]

Lena, sağlığına!

Evet, çok ilginç ve eski bir hazırlık prensibi, uzun süreli şurupla kaynatmadan doldurma yöntemidir.Aynı zamanda meyveler deforme olmaz ve daha sonra kapalı bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Geçen yıldan armutlarım var ve harika hissediyorlar

Burada reçel hakkında
Rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" tatlı kuru erik (Yönetici)

Bugün kuru erik yapma fırsatım oldu - kalpten yedim, çok lezzetli Kırmızı turta şarabı ile, meze çok iyi gitti
Bu süre zarfında kuru erik şurupla aşılanır ve soğukta balkonda bir kavanozda dururlar.

Tatyana, tarif için teşekkürler, her zamanki erik turşusu ve baharat kombinasyonlarına kıyasla küçük sirkeni beğendim. Eriklerim hala ilk dolgularda, turşusu neredeyse erikleri kapladı ve kokusu ve tadına bakılırsa erikler mükemmel olacak!

[Olya]

Olya, sağlığına!

Tanya! dünden önceki gün de kırmızı şarap altında bir kavanoz erik başladık, çok lezzetli! Dört litrelik kavanozlar hazırladım, yarısını kuru erik, diğer yarısını da bir çeşit yuvarlak erik yaptım. Yeme sürecinde karşılaştıracağım. Kekik yoktu, bahçeden taze biberiye kullandım. Ve evet! Şimdi dört erik ağacımız var, Pretzel'im krem ​​parkımızı genişletmek için ilham aldı ve ısrar etti ve hepiniz suçlanacaksınız.

[Zhenya]

Zhenya, sağlığına!
Bahçe ağaçları yetiştirmekle ilgili böylesine bir iyilik için suçlu olmaya hazırım Kaç kavanoz erik alacaksın? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, tarif bağlantısı için teşekkürler. Dacha'ya ulaşır ulaşmaz kesinlikle pişireceğim. Oğlum ve ben kekik hayranıyız, onun da bu otla erikle ne kadar mutlu olacağını tahmin edebiliyorum.

[Sveta]

Sveta, harika bir tarif, mükemmel erikler elde edilir ve prensip olarak fazla çaba sarf etmeden