Rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" tatlı kuru erik

[rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile erik şurubu ile aşılanmıştır.]

Rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" tatlı kuru erik

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze, sıkı kuru erik	1 kg.
Beyaz şeker	500 gram tadı
Hafif rom	40-50 ml. damak zevki
Yıldız anason (yıldız anason, yıldız anason)	1 yıldız
Tarçın	1 çubuk 5-6 cm.
Pembe biber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bu, kaynamadan kuru eriklerin tatlı bir versiyonudur.
• Beğendiğiniz tarifleri okuduğunuzda, yazarın her şeyi basit ve sorunsuz, ama yazarın fikrini uygulamaya dönüştürmeye başladığınızda ... kahretsin ... başladı ...
• Orijinal tarifte "pişirmeden erik reçeli" adı verilen tarif, "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" yöntemiyle eriklerin hazırlanışını yansıtır. Bu nedenle, baharatlı erik yapma konusunda deneyim sahibi olarak yazarın tarifini kendim için tamamen değiştirdim.
• 
  Baharatlı kuru erik biberiye ve kekik ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" (Yönetici)
  
  
• Yazarımın "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" erik versiyonunu gösteriyorum ve anlatıyorum rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile erik şurubu ile aşılanmıştır.
• Git…
• Tarifi 1 kg veriyorum. kuru erik. Aslında 4 kg'dan yemek yapıyorum. boşaltın.
• Kuru erikleri yoğun bir kıvamda temiz alıyoruz. Ilık suda yıkayın, yaprak saplarını çıkarın.
• Şimdi erikleri tübül boyunca bir tarafta kesmeniz ve kemiği çıkarmanız gerekir. Yavaşça erikleri kapatın, kenarlarını birleştirin, erikleri bütün yapın.
• 
• Ve erikleri birkaç kez tarakla delin, böylece meyve suyu daha iyi çıkar ve şekeri nemlendirir, sonuçta meyvenin kabuğu çok yoğundur.
• 
• Erikleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, eriklerin suyu vermesi için bir gün bekletin. Bu aşamada kendi öz suyu çok az olacak, şeker sadece ıslanacak ve ıslanacak, ancak tamamen erimeyecektir.
• Şimdi, şeker ve erik suyunu tam teşekküllü bir erik şurubuna dönüştürmek için iki veya üç günün çok çalışması gerekecek. Yani tavanın yanında teflerle birkaç kez dans edeceğiz.
• Sabırlı olmalısın, çünkü daha da kolay olacak ve sonunda sonuç harika olacak.
• Şimdi, erikleri şekerle olgunlaştırdıktan bir gün sonra tavayı çok yavaş ateşe verin. Aynı zamanda erikleri soğuk olarak yakalar ve geçici olarak başka bir kaseye aktarırız.
• Şekeri kaynayıncaya kadar eritin, tavayı ocaktan alın ve erikleri şurup içine koyun, karıştırın ve daha büyük miktarda erik çıkana kadar bizi bir gün daha bırakın.
• 
• Ortaya çıkan şurupta eriklerin kaynatılmasını önermiyorum, erik sürünecek ve sıradan erik reçeline dönüşecek.
• Başka bir gün sonra tavayı ateşe veriyoruz. Erikleri ilave bir kapta tekrar yakalarız.
• Yoğun, kristal şeker şurubunu kaynayıncaya kadar eritin ve ısıyı kapatın.
• 
• Erikleri sıcak şurup içine koyun, birkaç kez hafifçe karıştırın. Eriklerin suyunu nasıl verdiğini hemen göreceğiz, şurup güzel bir renge dönüşüyor.
• Erikleri bir gün daha soğuyana kadar şurubun içinde bırakın. Erikleri periyodik olarak karıştırabilirsiniz, ancak erikleri kırmamaya dikkat edin. Aşağıdaki resmi alıyoruz:
• 
• Bir günde artık kristalleşmeyen güzel bir şurup alacağız.
• Şimdi erikleri şurupsuz bir kavanoza koyabilirsiniz.
• Şurubu bir tencerede kaynatın, kirli köpüğü bir kaşıkla alın. Yıldız anason, tarçın, pembe biber ve beyaz rom ekleyin. Şurubu karıştırın.
• Bu şurupla kavanozlara erikleri dökün, kapakları sıkıca kapatın ve bir gün demlenmeye bırakın.
• 
• Bir gün sonra, şurubu tenekelerden bir tencereye boşaltın, bunun için baharatların tenekelerden düşmemesi için teneke kutuya bir süzgeç koyun. Şurubu kaynatın ve erikleri tekrar kavanoza dökün. Bir gün demlendirin.COLD şurubun tadına bakın, baharat ve rom yeterli olduğu sürece, yer imi miktarını ayarlayabilirsiniz. Özellikle şurup sürekli demlendiği ve tadı geliştiği için tatmak için yeterince rom aldım.
• 
• Şurubu 12-15 kez kaynatmakla bu prosedürü yapmak ve eylemlerin algoritması aşağıdaki gibi olacaktır:
• - Kavanozdaki tüm şurubu bir elek vasıtasıyla tavaya dökün, baharatları meyvelerle birlikte kavanozda bırakın.
• - şurubu kaynatın, oluşan köpüğü şurubun temiz kalması için yüzeyden çıkarın.
• - Kavanozdaki eriklerin üzerine kaynayan şurubu dökün. Şurubu yavaşça ve dikkatlice dökün, böylece şurup kavanozun tüm derinliğine nüfuz eder.
• - bütün erikleri şurupla ve hatta yüzüp şurubu emecek olan eriklerin üzerini örtün.
• - Uzun saplı bir kaşıkla, şurubun kavanozun içine daha fazla nüfuz etmesini sağlamak için eriklere birkaç yerden çok dikkatli bir şekilde geçirin.
• - Gerekirse erik yüzeyde kurur, erikleri tamamen örtmek için biraz daha şurup ilave edilir.
• - kavanozları kapaklarla kapatın ve bir gün daha demlenmeye bırakın.
• - şurubu tadın, biraz daha baharat ve rom eklemek mümkündür. Bu durumda kaynayan şuruba eklemeniz gerekir.
• - prosedürü her gün tekrarlayın.
• Giderin son dökülmesinden sonra, soğuduktan sonra şurubu süzgeçten geçirerek tencereye süzün. Erikleri baharatlarla birlikte bir kaseye aktarın, tüm baharatları çıkarın ve erikleri temiz bir kavanoza aktarın.
• 
• Eriklerin üzerine kaynayan şerbeti dökün, kapakları kapatın, kavanozları soğutun ve serin bir yerde saklayın.
• Şimdi eriklerin bir kısmını kavanozdan çıkarabilir, elektrikli bir kurutucuya veya elekte koyabilir ve fazla sıvı, tatlı şurup çıkana kadar kurutabilirsiniz.
• Erikleri bir eleğe koydum ve birkaç gün benimle yattılar.
• 
• Erikler kururken, nedense çok azaldılar ... kururlar, çünkü elek geçerken hareket yönünde "tadı" verilir.
• Tüm erikleri aynı anda bir elektrikli kurutucuda kurutabilir ve bir poşet içinde buzdolabında saklayabilirsiniz (hiçbir şeyleri yoktur, şekerle kurutulur), ancak bu formda daha çabuk kururlar. Bu yüzden hazırlanan erik şurubunu eriklerin üzerine döküp bir kavanozda muhafaza ediyorum. Ayrıca erikleri istediğiniz zaman doğru miktarda kurutabilirsiniz.
• Bitmiş erik şurubunu bir şişeye döktüm, sıkıca kapattım, bu formda iyi saklanacak. Şurubu bir bardağa dökmeyi ve üzerine kaynar suyla dökmeyi seviyorum - kışın çok "sıcak" gelen lezzetli aromatik bir içecek ortaya çıkıyor.
• Ve lezzetli, hoş kokulu erikler alacağız!
• 
• 
• 
• Bitmiş formda, eriklerin tadı, yapı ve kıvam da dahil olmak üzere kuru eriklerin tadına çok yakındır.

Not

Erik erik görünümü, çay ve sehpa için tatlı olarak mükemmeldir. Pastaları, kremalı hamur işlerini doldurmak, pastaları ve pastaları süslemek için.
Çiğ meyve eriklerini şeker şurubu ile değiştirerek konserve erik prensibi. Bu tür erikler şurup içinde uzun süre buzdolabında veya sadece serin bir yerde saklanabilir.
Herkese afiyet olsun!

Konuda diğer meyve jöleleri görüntülenebilir Tatlı meyveler "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

Tanya, yeni tarif için teşekkürler! Yıldız anason hariç her şey burada .. Nereden alabilirim? Aksi halde yarın meyve sularını ayarlardım

Ne kadar lezzetli bir tarif! Yarın eriklerin kalitesine bakacağım ve belki birkaç kg'dan yoğun bir tane yapmaya cesaret edersem!
Yeni tarif için teşekkürler Tanya!

Ah ... eriği temizledim (1 kg) ... doğradım ... şekerle kapladım ... Bu yıldız anason ve pembe biber de yok ... neyle değiştirebilirim!?

Baharat satan markette yıldız anason veya başka türlü "yıldız anason" satın alınabilir. Ve orada pembe biber satın alabilirsiniz.
Baharatlarda pembe biber var - değirmen kavanozlarında gördüm. Siyah yenibaharla (büyük olan) değiştirebilirsiniz, ancak artık sadece 2-3 parça biber gerekmez.

Kızlar, beni dikkatlice okuyun - tam bir şurup olana kadar zorluklar ilk 2-3 gün olacak. Ve sonra her şey basit olacak
Sor - cevaplayacağım

Erikler çok kaynar. Üç kutudan sadece 2 tane meyve kaldı, her şey iki kutuya sığdı

Pazara gitmek istemiyorsanız, çevrimiçi mağazadan yıldız anason ve pembe biber sipariş edebilirsiniz.

[Tatyana]

Tatyanave eğer bir gün sonra, az ya da hiç meyve suyu olmazsa? ne yapalım? Erik biraz kuru mu?

İlginç bir şekilde, örneğin romu konyak ile değiştirmek mümkün mü?

İlginç bir şekilde, örneğin romu konyak ile değiştirmek mümkün mü?

Yapabilmek! Ancak rom burada daha uygundur ve tadı ve kokusunu korur.

[Tatyana]

Tatyanave eğer bir gün sonra, az ya da hiç meyve suyu olmazsa? ne yapalım? Erik biraz kuru mu?

Lena, bir gün bekle, sonra bakıp sana bir fotoğraf göstereceğiz.Uzun zamandır burada direniyorum

[Tatyana]

Tatyana, tamam !!

Yapabilmek! Ancak rom burada daha uygundur ve tadı ve kokusunu korur.

Teşekkür ederim!
Açık.
Çok çeşitli baharatlarım var ama çok alkolik değil.
Rom satın almamız gerekecek, muhtemelen başka tarifler için faydalı olabilir.

Rom satın almamız gerekecek, muhtemelen başka tarifler için faydalı olabilir.

Rum bozulmaz Kaybolmaz, başka kullanımları olur
İki düzine değerinde farklı ve beklenmedik şişelerim var, onu sinsice kullanıyorum

Tanya, 500 gr şekeri süzmek yeterli olur mu?

Tanya, 500 gr şekeri süzmek yeterli olur mu?

İnce! Bu, eriklerin tamamen kaynatıldığı tatlı reçel değil
Kilogram erik başına 100 gram daha ekleyebilirsiniz - ama benim için bu zaten çok tatlı ve erik ve rom tadı hissedilmiyor

Tatiana, tarifin başlığını okurken kimin olduğunu hemen anladı. Armuttan hala etkileniyorum, suyunu sah ile değiştirmeden baharatlı kuru erik yaptım. şurup. 2 günde 2 kg yedik (çoğunlukla ben, çok lezzetli ...) Şimdi böyle erik yapmak gerekecek.

[Natasha]

Natasha, sağlığına! Lezzetli olan, kelimeler olmadan da lezzetlidir
Acele et, hala stokta zor meyvelerim var

[Tatyana]

Tatyana, erik meyve suyu verdi ve çok şey verdi ... çoktan kaynatıldı ve erik döküldü ...

[Lena]

LenaSenin ve eriklerin için ne kadar mutluyum! Nasıl endişelendiğimi bilmiyorsun

Artık korkutucu değil, her şey yoluna girecek. Algoritmayı takip edin ve her şey yoluna girecek!

Harika bir baharat aromasına sahip dolgun erik dilimleri!
Başka ne için gerekli mutluluk meyveli tatlı?
Yapılan iş için teşekkürler Tanyusha!
Paket servisi

[Irisha]

Irisha, sağlığına!
Bu tür dilimlerin kek ve hamur işlerine yerleştirmek için mükemmel olduğuna, tatlı, yoğun ve temiz olduklarına ikna oldum.

Ben de böyle güzelliğe baktım! Yapmaya gittim, baharatımdan sadece kg kaldı.
Ve hangisinin tadı daha iyi, bunlar mı yoksa öncekiler mi?

Tadı farklı.
Biberiye ile daha çok "yemek" lokantalarına benziyor. Ve tatlı olarak rom ile. Öyleyse hangisinin daha iyi olduğunu seçin

Ve armutlar lezzetlidir

[Tatyana]

Tatyana, bugün üç gündür ... haşlanmış .. ekle la yıldız anason, tarçın, pembe biber, rom ... kavanozlara erik döktü ... ve bende çok fazla şurup kaldı ... neden ??

[Lena]

Lena, her şey doğru! Her yeni kaynatma ve dökme ile birlikte daha az şurup kalacaktır.
Şurubu kaynattığınızda, tüm şurubu - hem erikli kavanozdan hem de "yedek" ile boşaltın ve sonra tekrar doldurun.

[Tatyana]

Tatyana, Fark ettim ... bugün tekrar erik aldım ve 3 kg daha şekerle kapladım !!

Aferin!

Erikler hazır ve tadı
Tüm süreci anlattı ve bir fotoğraf düzenledi



Herkes için iyi ve lezzetli boşluklar

Dün markete gittim.
Orada güzel katı erik gördüm.
Tabii ki onları hemen satın aldım.
"Tatlı Kuru Erik" yapacağım!

İşte yıkanmış erikler.

Kemikleri çıkardı.
Kavanoza koydum.

[Lena]

Lena, erik dökmeye nasıl başlayacağınıza dair tarifin ilk yazısını dikkatlice okuyun

[Lena]

Lena, erik dökmeye nasıl başlayacağınıza dair tarifin ilk yazısını dikkatlice okuyun

Teşekkürler Tatiana!

Tarifi neredeyse ezbere öğrendim.
Dün erik şekeriyle uykuya daldım, gece şeker çok az nemlendi. Ama akşama kadar hala vakit var, umarım şurup çıkacaktır.

Tatyana, ya erikleri yakalayamazsan, ama kavanozdaki şurubu bir tencereye dökün, kaynatın ve erikli bir kavanoza dökerseniz?

[Kaynama]

Bu nedenle, ilk birkaç gün geniş bir kapta erik pişirmeniz gerektiğini yazıyorum, çünkü hala çok az meyve suyu var ve bir taşı kapabiliyor.Kırsanız bile derin bir tenekeden çıkaramazsınız.
Şurubu kaynattıktan ve döktükten sonra zamanla bol miktarda meyve suyu olacaktır. Ve sadece şurubun kendisini oluşturduğumuz ilk birkaç gün içinde kaseden erik toplamanız gerekir. Kaynama hiçbir durumda şuruplu erik, erik püresi alıyoruz!

Tariften:
Şurubu 12-15 kez kaynatmakla bu prosedürü yapmak ve eylemlerin algoritması aşağıdaki gibi olacaktır:
- Kavanozdaki tüm şurubu bir elek vasıtasıyla tavaya dökün, baharatları meyvelerle birlikte kavanozda bırakın.
- şurubu kaynatın, oluşan köpüğü şurubun temiz kalması için yüzeyden çıkarın.
- Kavanozdaki eriklerin üzerine kaynayan şurubu dökün. Şurubu yavaşça ve dikkatlice dökün, böylece şurup kavanozun tüm derinliğine nüfuz eder.
- bütün erikleri şurupla ve hatta yüzüp şurubu emecek olan eriklerin üzerini örtün.
- Uzun saplı bir kaşıkla, şurubun kavanozun içine daha fazla nüfuz etmesini sağlamak için eriklere birkaç yerden çok dikkatli bir şekilde geçirin.
- Gerekirse erik yüzeyde kurur, erikleri tamamen örtmek için biraz daha şurup ilave edilir.
- kavanozları kapaklarla kapatın ve bir gün daha demlenmeye bırakın.
- şurubu tadın, biraz daha baharat ve rom eklemek mümkündür. Bu durumda kaynayan şuruba eklemeniz gerekir.
- prosedürü günlük olarak tekrarlayın
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Bu nedenle, ilk birkaç gün geniş bir kapta erik pişirmeniz gerektiğini yazıyorum, çünkü hala çok az meyve suyu var ve bir taşı kapabiliyor. Kırsanız bile derin bir tenekeden çıkaramazsınız.

Açık.
Erikleri geniş bir tencereye koyacağım.
Eriği kaynatmaya gerek olmadığını çok iyi hatırlıyorum ama reçel yaptım.

Lena, yaz - birlikte çözeceğiz, iki günlük dönemi atlamana yardım edeceğim
Ve özel yemek pişirme hakkında. Seni uyarıyorum .....

Lena, yaz - birlikte çözeceğiz, iki günlük dönemi atlamana yardım edeceğim
Ve özel yemek pişirme hakkında. Seni uyarıyorum .....

Teşekkür ederim, kesinlikle yazacağım ve fotoğraf koyacağım.
Kendim pişirmek konusunda endişeliyim.
Gerçekten her şeyin yoluna girmesini istiyorum ve erikler çok güzel, israf edilirlerse çok yazık olur.

Asıl mesele şu ki çok sert eriklerim var, bu yüzden bugün aynı olanları satın almak istedim, böylece Baharatlı Erikleri hemen koyayım, paralel olarak hazırlanacaklar.
Ve fiyat hoş - kilo başına 60 ruble, hiç de yıkıcı değil.

birlikte çözeceğiz, iki günlük dönemi atlamanıza yardımcı olacağım

Ayrıca meyve suyu olmayacağından da endişeliydim ... ama sabah o kadar çok vardı ki hala çok var ... hafta sonu iki hafta olacak ...

Ayrıca meyve suyu olmayacağından da endişeliydim ... ama sabah o kadar çok vardı ki hala çok var ... hafta sonu iki hafta olacak ...

Tebrikler!
Zaten evinizin gerisindesiniz!

Tebrikler!
Zaten evinizin gerisindesiniz!

[Lena]

Ayrıca meyve suyu olmayacağından da endişeliydim ... ama sabah o kadar çok vardı ki hala çok var ... hafta sonu iki hafta olacak ...

Lena, nihai sonucu bekliyorum, çok ilginç
Ancak, hiçbir şey söylememek çok lezzetli, özellikle de kurutucuda kurutulduklarında, bu bir şey.

Şurubu ikinci kez kaynattım.
Kuru erik çok güzel kokuyor ...

Kuru erik çok güzel kokuyor ...

Aha! Ve bitmiş haliyle, tamamen tütsülenmiş kuru erik

Bir kez daha şurubu kaynattı ve köpüğü aldı.
Ben tattım.
Baharatlı biberli ağızda kalan vişne reçeline benziyor.
Şimdilik erik denemek üzücü ...

[Deneyin]

Baharatlı biberli ağızda kalan vişne reçeline benziyor.
Erik Deneyin şimdilik özür dilerim ...

bende ... şimdilik özür dilerim

Ve bitmiş halde kuruduktan sonra, erik hem tadı hem de kokusu bakımından daha çok kuru erik gibidir.

Ve bitmiş halde kuruduktan sonra, erik hem tadı hem de kokusu bakımından daha çok kuru erik gibidir.

Bugün sadece 9. gün.
Kurumadan en az 5 gün önce.
Sanırım şurubun her kaynamasında tadı değişiyor.
Sonra köpüğü denedim, vişne tadı var.

Şimdilik erik denemek üzücü ...

Kurbağa ile bir erik için anlaştım ...
Çok lezzetli!
Erik şeklini kaybetmedi, hamur kıvamında yoğun, çiğnediğinizde jöle marmelatına benziyor, sadece krema hala çıtır.
Birkaç gün daha dökeceğim ve tekrar deneyeceğim, belki kurutmak çoktan mümkün olacak.

[Lena]

Kurbağa ile bir erik için anlaştım ...

anlaşma neredeyse bitti! Yürekten güldü!

Ayrıca eriyi çok uzun süre "ıslatmayı" da önermiyorum, erikten gelen tüm meyve sularının sıkılmaması için 12-15 kez yeterli. .
Ve erikleri de gerektiği kadar kurutuyorum, böylece tamamen kurumasınlar.
Bir çantada birkaç kuru krema var - Açgözlü bir kurbağa ile onları ikna etmek için hiçbir şekilde aynı fikirde değilim, zorla masaya koymak için bir bahane bekleyeceğim

Lena, Sonuçtan çok memnunum, çabaya değer TEBRİKLER!

Erik şeklini kaybetmedi, hamur kıvamında yoğun, çiğnediğinizde jöle marmelatına benziyor, sadece krema hala çıtır.

Ve içini bir fındıkla doldurup üstüne siyah beyaz çikolata koyarsanız ...

Ve içini bir fındıkla doldurup üstüne siyah beyaz çikolata koyarsanız ...

Burada, sadece bunu sormak istedim.
Birkaç dolgudan sonra (sadece 15 dolgu olacak) çikolatada kurutursanız, 15 Aralık'a kadar kaybolmazlar mı?
Pskov'dan arkadaşlar bana gelecek ve çikolata kaplı meyvelere çok düşkünler, onları Metro'dan alırdım, ama burada onları benimkiyle tedavi etmek istiyorum ...
Beyaz, sütlü ve bitter çikolata yapmak istiyorum. Yani bir ceviz koyabilirsiniz, bu çok ilginç. Fikir için teşekkürler!
Önemli olan şu ki, iyi bir kurbağam var, arkadaşlarım gelene kadar küçülmeme izin vermeyecek!