Baharatlı kuru erik, sofralık "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)", biberiye, kekik ile

[Yönetici]

Yönetici, Tanya Büyük eriklerim var, ama çok yoğun ama etli, lezzetli olduklarını söylemem. Satıcı çeşitliliği bilmiyor. Renk siyah bir çamur gibidir, ama o değil. Kurutma normal olarak yenildi.
Ne gideceklerini sanıyorsun, ayrılmayacaklar mı?

[Zambak]

Zambakgelebilir. Sadece başlangıçta reçel gibi pişirmeyin... Benimki gibi sıcak şurupla dökün.

Hızlı yanıt için teşekkürler Tanya! Ben yaparım o zaman. Ve şimdi salatalıklarla uğraşıyorum. Özellikle dün satın aldım Nezhinsky'den seninki gibi bir tarif denemek istiyorum. Bana çok uygun göründü.

15 dolgu yaptım. Henüz tatmadım.
🔗
Üç kavanoz çıktı:
🔗

[Sveta]

Henüz tatmadım

Ama tadı nasıl bulabilirim? Nasıl yani? Gerçekten günaha direndi
Her koydan bir örnek aldım ve her seferinde daha lezzetli hale geldi

Sveta, sağlığına! Tadını beğeneceğinizi umuyoruz

[Tatyana]

TatyanaBankalara gitmeyecek olanı yiyeceğimi düşündüm. Ve erikler o kadar eşit bir şekilde oturdu ki, dolgusu boynun altındaki herkes için tam olarak yeterliydi, uyumu bozmaya cesaret edemedim. Ek olarak, şimdi ciddi bir zaman eksikliği var, her şey çalışıyor ve tatmak telaşa tahammül etmiyor. Şimdi daha çok boş zaman olacak, sonra oturup bir düzenleme ile gerçekten hissederek deneyeceğim. O zamana kadar, buzdolabında biraz olgunlaşmasına izin verin.
Böylesine enfes bir tarif için tekrar teşekkürler.

[Sveta]

Sveta, sonra eriklerin olgunluğunu bekleyeceğim, tadı hakkındaki fikrini gerçekten duymak istiyorum

Tatyana, erikleri sterilize edebilir misin? Yoksa her şeyi mahvedecek miyim? Buzdolabında saklamak istemiyorum ve sundurmada kavanoz yok.
Yoksa kuru erik yapmak daha mı iyi?
4 kg Macarca aldım, iki tarif arasında acele ediyorum)))
Taze kekik ve biberiye mevcuttur.

Sveta, bende böyle erikler var (kavanozdaki kalıntılar 0.8 ml.) "O zamanlardan beri" buzdolabındayım ve sorunsuz duruyorlar. Armut gibi! Tarifin tarihinden ne kadar süreceğini hesaplayın Ama ondan önce, ekim ayından mayıs ayına kadar şurup içinde bir kavanozda balkonda durdular.
Nitekim bu eriklerde günlük sıcak dökme nedeniyle eriklerin çiğ suyunun yerini tamamen şeker şurubu alır ve şeker de koruyucu olur.

Erikler fırında kurutulursa, domates prensibine göre yağda sterilize edilmeleri gerekir. 100 * C'de 1.5 saat fırında.
Geçen yıl birkaç teneke yağ kalmış olsa da, buzdolabında iyi durumda. Bu yıl fırında sterilize edip saklamak için fırına koyacağım.

Tatyana, uzun yıllardır tarifine göre erik yapıyorum. Bu yıl inanılmaz bir şey ... Dolaşmaya başladılar ... Dördüncüsüne sadece 3 kez döktüler, kapak şişti. Sirke, bal ve şeker ekledim, tekrar 5 dakika kaynattım ve üzerine döktüm. Ve dibinde, kavanozun dibinde bal çözülmemiş gibi. Tavsiyeni istiyorum: at ya da bekle Aynı zamanda, aynı bal ve sirke ile ilk erik partisi tamamdır. Ve başka bir soru. Akşamları sonraki 2 kez dökülme gününü kaçırırsam (ayrılmak zorunda kaldım) kaynayabilir miyim? Teşekkür ederim.

Dördüncü kapak şişirildi sadece 3 kez döküldü.

Eriklerin 12-15 kez dökülmesi ve dökülmesi gerekir !!! Ancak o zaman sorunsuz dururlar.

Bu koruma yönteminin prensibi, eriklerde çiğ meyve suyunun şeker şurubu ile değiştirilmesidir. Bu nedenle, bu tür çoklu dolgulara ve tam olarak sıcak şurupla ihtiyaç duyulmaktadır.

Sertçe erikle ve tarifiyle "bulandırdığınız" bir şey. Tarifte sirke yok, bu yine başka bir yazar tarafından erik için başka bir tarif.
Sıcak şurubu dökmeye devam edin.Kavanozdan süzün, kaynatın ve erikleri tekrar sıcak dökün, bir gün çıkarın.

Bir döngü kaçırılırsa, artırmanıza gerek yoktur - şurup tamamen soğumalı ve erikleri ıslatmalıdır.

Taze kuru erik 3 kg.
Beyaz şeker 700-800 gram
Bal (pekmez) 200-300 gram
Elma sirkesi (şarap) 150 ml.
Defne yaprağı, kurutulmuş 5 gram (1 standart paket)
Taze biberiye (kurutulmuş) 4 dal orta
Taze kekik (kurutulmuş) 10-15 dal
Tomurcuklarda karanfil 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Tatyana'da sirke var Sadece 3 gün boyunca onları döktüm ve dördüncüsünü boşaltmaya başladım ve kapak şişti

Evet, özür dilerim - kendim gördüm
Sadece kapağın nerede ve neden patladığını anlamıyorum?
Erik sıradan bir kavanoza dökülür ve kapak sıkıca kapanmaz. Evet, bir tencerede bile önemli değil.
Ve her gün şurubu kaynatmanız ve erikleri tekrar dökmeniz gerekiyor.

Her gün şurubu kaynatmaya ve dökmeye devam edin. Ayrıca görülecektir. Erik, 5-6 gün civarında normal bir görünüme kavuşmaya başlayacaktır. Ve ondan önce, gevşek ve çirkin olacak, yine de kendi ham suyundan bolca var.

Tatyana kapak plastik ve şişti Hala her şeyi ekleyip kaynatırsam sorun olur mu?

Sıkı kapağı çıkarın, daha basit bir şey koyun, böylece kutunun boynu örtülür.
Pekala ... şimdi eklemelerinizden sonra beklemelisiniz Şurubu tadın, eksik olan ne?

Ben yokum, erik reçelini tuz ve karabiberle pişirdim ... yanlışlıkla - ve sonuç muhteşem çıktı

Fırında pişmiş erik, tuz ve karabiber (Yönetici)

Tatyana, çok teşekkür ederim, anlıyorum. Sonucu bekleyeceğim. En ilginç şey, ilk partiden sadece kumun farklı olmasıdır. Ve sonuç

Baharatlı kuru erik, sofralık "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)", biberiye, kekik ile

Zaten 7 kez erik döktüm. Sadece kemikleri çıkardım. Neredeyse hepsi şimdiden kırışmış durumda. Bir kez daha 5 döküyorum. Ve çok lezzetli ... Tarif için teşekkürler Tatyana.

[Nina]

Ve ne kadar lezzetli ...

Yine de lezzetli olmaz Nina, sağlığına!