Kabak çekirdeği kurabiyeleri

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	250 g
Şeker	125 g
Toz şeker	165 g
Un	250 g
Mısır nişastası	100 gram
Vanilya	0,5 poşet
Yarım limon kabuğu rendesi
Dolgu:
esmer şeker	150 g
Bal	55 g
Krem% 30 yağ	45 g
Kabak çekirdeği	200 g
Tereyağı	40 g
Vanilya	0,5 poşet
Kayısı reçeli	50-70 gr

Pişirme metodu

Hamur: 1. Sarısı, şekeri, vanilyayı, kabuğunu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve şeker eriyene kadar çırpın.
2. Kalan kuru malzemeleri birleştirin, tereyağı karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. Standart bir fırın tepsisi boyutunda kesilmiş bir pişirme kağıdında, hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın, kıvamla yağlayın ve 7-10 dakika 200 derecede fırına koyun.
3. Bir başka fırın tepsisindeki hamurla eş zamanlı olarak, üst katta bulunan tabak veya formda kabak çekirdeklerini kurutun.
Dolgu:
4. Hamur fırının içindeyken dolguyu hazırlayın. Tüm bu bileşenleri bir araya getirin (tercihen yapışmaz bir kapta). 105 dereceye kadar kaynatın. Termometre yoksa, bu, kaynattıktan sonra yaklaşık üç dakikalık şiddetli kaynama demektir. Ateşten ayırmadan, sıcak kabak çekirdeği ekleyin, iyice karıştırın ve hafif kavrulmuş hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.
5. Hafifçe soğutun ve sıcakken dilimlenmiş kareler halinde kesin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

24-26 adet.

Hazırlık zamanı:

~ 1.5 saat

Pişirme programı:

Hepsini fırına koyun ve 160 derecede 30-35 dakika pişirin.

Not

Çerezlerin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Hamurun ek un gerektirmeden yoğurulması ve açılması kolaydır. Bitmiş kabuk fırından çıkarıldığında, soğuyana kadar hafif yumuşak ve esnek kalır. Soğuduktan sonra hamur ufalanır ve yumuşar, yumuşak karamel ve hafif gevrek tohumlarla kaplanır.
Harika, kesinlikle tavsiye ederim