Badem ezmeli kurabiye "Parisli"

Badem ezmeli kurabiye "Parisli"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Badem ezmesi kütlesi (min.% 50 badem)	500 g
Tutku meyvesi püresi veya şurubu (Monin)	50 gram
Glikoz	50 gram
Taze protein (yarım yumurta)	15 g
Şekerlenmiş kirazlar

Pişirme metodu

• Çok fazla misafir, çok yemek, kahkaha ve zevk seviyorum. Küçük bir kurabiye yaptım, petit four (Fransızca), 10 gramdan fazla olmamalı. Bu tarif Alexander Seleznev'e aittir.
• Bunu özellikle en doğru ölçeklerde ölçtüm. Doğru, sadece bir çerez, geri kalanı kopyalamaya çalıştı. Dürüst olmak gerekirse, badem ezmesi kütlesiyle çalışmak kolay değildi, bir pasta poşetinden sıkmak zordu. Ama sonra tahta bir hamur arabası ile bir çıkış yolu buldum, onu olabildiğince nozüle yaklaştırdım. Buraya!
• Ama genel olarak (bir şeyi denedim;) mmmm, lezzetli !;) Misafirler çok sevindi ...
• Badem ezmesi kütlesini büyük küpler halinde kesin ve proteinle karıştırın.
• 
• Çarkıfelek püresini ocakta 45 dereceye kadar glikozla ısıtın ve ince bir ip ile badem ezmesi kütlesine dökün. Pürüzsüz olana kadar dövmeye devam ediyoruz.
• 
• Daha sonra, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine küçük piramitler oluşturmak için bir pasta torbası kullanın (büyük bir ağızlık alın). Kirazları iki parçaya kesin ve her iki yarısını da kurabiyenin içine bastırın.
• 
• 
• 220 derecede 6 dakikada pişiriyoruz!
• Çayınızın tadını çıkarın !;)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

55 adet

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Not

Geniş uçlu bir krema torbası eklentisi kullanın, aksi takdirde sadece kas yaparsınız !;)

Lezzetli kurabiyeler!

Artık badem ezmesi kütlesini nereye takacağımı biliyorum! Teşekkür!
Bitmiş hamuru sosis gibi dilimler halinde kesmek mümkün mü? Yoksa yeterince kalın değil mi?

Yapamazsınız, kütle o kadar kalın değil. Çanta en iyi şekilde çalışacaktır. Deneyin, gerçekten lezzetliler.