Erik reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Erik (çekirdeksiz ağırlık)	1 kg.
Şeker	1 kg.
Limon asidi	1/2 çay kaşığı
Su	1/2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Erikleri yıkayın, soyun, büyükse dörde bölün.
Kalın dipli bir tencerenin dibine su dökün ve erikleri dökün. Erik çok olgunlaşmışsa, su neredeyse 1-2 yemek kaşığı azaltılmalıdır. l.
Kaynatın ve yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Sıcaklığı azaltın, ancak kütle kaynamayı durdurmamalıdır. Problend, ama kendi takdirine bağlı olarak, zorunda değilsin.
Ardından, şeker eridiğinde kaynamayı kesmemek için ısıyı düşürmeden bir bardak şeker ekleyin, bir sonraki bardağı ekleyin ve böylece tüm kilogramı bardağa dökün.
Reçeli orta ateşte pişirin, sık sık yağlayın ve yumuşayana kadar 40-45 dakika karıştırın.
Pişirme bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Reçeli sıcak olarak steril kavanozlara dökün.
Haşlanmış kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı çevirin, soğuyana kadar sarın.
Kavanozların reçel ile "jelleşmesine" müdahale etmemek için çalkalanması tavsiye edilmez.
Reçelin yoğunluğunu göstermek için akşamları masanın üzerine bıraktım, sabah çoktan koyulaşmıştı.
Ve bu reçel zaten üç yaşında ve düşmedi, bu kadar kalın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5 kavanoz 250 ml.

Not

Bir seferde 1 kilogramdan fazla erik pişirmeyin. Birincisi, bu şekilde pişirmek çok daha kolay ve ikincisi, daha kalın çıkıyor.
Hazır reçel, hem iç kullanım hem de harici kullanım için herhangi bir fırınlanmış üründe kıvam arttırıcı eklemeden mükemmel davranır.