beze

Kızımın eserini sergiliyordum çünkü gerçekten beğendim !!!



1. InterBaker'ın jel boyaları onun üzerinde silinmez bir izlenim bıraktı (peki, bu Paskalya boyalarını kullandıktan sonra);
2. Interpekar'dayken satıcılara gerçekten jel olup olmadıklarını sordum. Pazarlamacı (ve personel çok misafirperverdir) o hafta bir kızın geldiğini ve jel boyaların o kadar ince olduğundan onun için tüm hamuru mahvettiklerinden şikayet ettiğini söyledi. Her boyadan bir tüp açtılar ve hepsi aynı görünüyor ...
3. Kapalı dişli ağızlık;
4. Karamel şekerin kalitesi / çeşidi nedeniyle çıkar. Birkaç ay boyunca aynı kumu Platypus'ta sipariş ettim. Sonra başka bir kum (daha ucuz) getirdiler ve karamel (beze üzerinde kahverengi kabarcıklar) çıktı. Ve zaten birkaç düzine beze yaptığımız için, bu kesinlikle şeker !!! Daha doğrusu toz şeker !!!

beze işe yaramadı, ilk bardağa şeker koyduğumda proteinler şekillerini mükemmel korudular, ikincisinde aktılar. 6 yumurta yerine üç tane ................... sayıyorum Ben yapamam !!!!!
Ve birisi size böyle bir başarısızlık durumunda ne yapmanız gerektiğini söyleyebilir mi - eğer bir beze tabakası pişirirseniz - işe yarayacak mı? Ve aynı zamanda soru şudur, eğer bir bisküvi yaparsanız ve hissettiğiniz hamur sıvı ve klasik olmasıdır. bisküvi yükselmeyecek, nasıl kurtarılacağı - soda koy, söndürülmüş soda, ne kadar ...
ahmak

[obur]

obur, sırayla gidelim. 3 protein için iki bardak şeker eklediniz mi? 3 sincap daha yener ve hepsini birlikte bitirirdim. Aslında bir pasta tarifim var yani 3 protein için 2 bardak şeker var.
Şimdi bir bisküvi ile. Sıvı, muhtemelen proteinlerin kötü bir şekilde devre dışı bırakılmasından kaynaklanıyor mu? Daha sonra kalın ekşi krema, biraz kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin ve pişene kadar un ekleyin.

İyi şanslar!

Kızlar! Söyleyin bana, kişisel deneyime dayanarak (teoriyi biliyorum), beze çatlamaması veya kirlenmemesi için hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle pişirmeliyim? Eski günleri sallamak, "Uçuş" umu pişirmek istiyorum. Ama beze de hem gözyaşlarını hem de edepsizliği hatırlıyorum. Uzun zaman önceydi ... Ama bugün bir şekerleme kurnazıyım! Bunu yapamayız! Yardım edin!

Kızlar, övgü için teşekkürler, maalesef, hiçbir şeyi şekillendirme yeteneğim yok, bu yüzden hamur işinin püf noktalarına ek olarak çok şey öğrenmem gerekiyor, bu yüzden değerlendirmeniz çok değerlidir ve sizi teşvik eder. ayrıca kalemi deneyin!

Kızlar! Söyleyin bana, kişisel deneyime dayanarak (teoriyi biliyorum), beze çatlamaması veya kirlenmemesi için hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle pişirmeliyim? Eski günleri sallamak, "Uçuş" umu pişirmek istiyorum. Ama beze de hem gözyaşlarını hem de edepsizliği hatırlıyorum. Uzun zaman önceydi ... Ama bugün bir şekerleme kurnazıyım! Bunu yapamayız! Yardım edin!

Daha dün, kontun harabelerinden bir kek yaptım - Fotoğrafı saç tokası konusuna yerleştirdim, ayrıca beze kar beyazı ve 80 gramlık bir sıcaklık ve 3 saatlik bir konveksiyon ile kurutma elde ettim. Muhtemelen onsuz yapabilirsiniz, ama ondan hoşlanıyorum. Ancak artık sıcaklığı yapmanızı önermiyorum - hemen bej veya krem ​​rengi bir gölge belirir.
Ve böylece mükemmel beze çıktı, her şeyin içi kuru ve beyaz

Ve dışarıda

Bence Tortyzhka, sitrik asidin bezeshka'ya bej bir renk verdiğini söyledi. KX-2'de okudum, ancak moderatörler onları "temizledi" ve onun cevabını hızlı bir şekilde bulamıyorum

Bence Tortyzhka, sitrik asidin bezeshka'ya bej rengi verdiğini söyledi. KX-2'de okudum, ancak moderatörler onları "temizledi" ve onun cevabını hemen bulamıyorum

Hayır o değil. Bende de var. Yani, tamamen Tortyzhka'nın tarifi alınır - klasik şeker, proteinler ve sitrik asit.Ancak Tortyzhka'nın sıcaklığı 100 derece tavsiye etti ve benim için bej olduğu ortaya çıktı, ancak 80 gram yapmaya başladı, ancak zamanla daha uzun ve beyazlaşmaya başladı.

[Lika]

Teşekkür ederim, Lika! Nedense Tortyzhka'nın bu yazısını bulamadım. Bu 2-4 saat beni öldürüyor! İki tane bezeshless pastam var ve bir yaprak küçük arılar planlanıyor.
AnastasiaDoğrudan duyabiliyorum. ideal bezeshki nasıl hışırdar!

[Freken Bock]

Freken Bock, Bilgisayarıma bazı yararlı ipuçları kopyaladım. Burada Tortyzhki'nin cevabını bir kıza buldum

“Sabah pasta üzerinde, protein kreması 'sağlıksız' hale gelmişti.

- Büyük olasılıkla şöyleydi: küçük yumurtalara krema yaptınız ve şurup oranı: normdan şekere sapan proteinler. yani, protein kütlesinin hacmi başına fazla şeker. Limon da bir minimum koydu veya hiç koymadı (Kütledeki sitrik asit miktarı, kurutma derecesini büyük ölçüde etkiler).

Bence sıcaklığın da bir rolü var.

kızlar sormak istedi. Yazın kremalı kek üstüne mantarlı pasta yaptım. burada mantar kapakları böyle çıktı ve kekler normal. ve genel olarak, çeşitli başarı derecelerine sahip beze alıyorum. Tortyzhka'nın öğretileri ışığında, pzhsta'ya tavsiyede bulunun - neyi yanlış yaptım?

İki kez beze yaptım ve iki kez aynı şeyi yaptım - deliklerle dolu. Benim hatam ne Belki birisi biliyordur?

Geri kalanının

Kızlar, herkese merhaba! Ayrıca bezeimi göstermeye geldim.


ÇOCUKLUK TADI

İyi günler!
Zor durumdayım! Hayatımda ilk defa beze yapmaya karar verdim. Gönderilerinizi okuduktan sonra, sürece zaten hazır olduğuma karar verdim. İlk başta her şey yolundaydı, beyazlar çırpıldı, hacim olarak arttı, sonra şeker ekledim, çırptım, sitrik asit ekledim ... ve burada anlaşılmaz bir şey oldu ... kütle yerleşmeye başladı ... ve hafifçe akmaya başladı ... bir şırıngayla sıkıldığında, önce şeklini korudu ve sonra yayıldı ... sonuç olarak, çarşafta düz kekler bile vardı. Şimdi fırında ...
Benim hatam ne Bana söyle!

[Veronica]

Veronica, Bence başlangıçta beyazların olması gerektiği gibi "ayakta" değil, kırbaçlanmıştı. Formun çırpılmış proteinlerle ters çevrilmesi ve formun dışına düşmemesi gerekir. Bir beze için sadece hacim artışı yeterli değildir.
Veya ikinci seçenek, büyük miktarda suyla seyreltilmiş sitrik asittir. Bu, elbette, sınır ise. to-that granül halinde değildi. beze yine de pişirilmelidir, sadece çok yoğun ve şekli düşük olacaktır.

Proteinlerin düşmesi gibi bir olguyla iki kez karşılaştım ve bugün yanlışlıkla internette proteinlerin dövülebileceği ve düşebileceği bilgisini buldum. Burada var, eğilimliyim, tam da böyle bir seçenek. Harika oldukları için kontrol için daha da kırbaçladılar ve düştüler. Bugün beni incitmedi, çünkü kıvırcık bezeshki'ye ihtiyacım yoktu, pastaya ihtiyacım vardı. Kekin, bu tür düşmüş proteinlerden bile hala iyi olduğu ortaya çıktı. Ama bilgileri şahsen kendim için yazdım.

benim için bu sadece bir kez oldu. Sebebini kesin olarak biliyorum. Kusursuz çırpılmış yumurta beyazlarını bir süre bıraktım, bir şey dikkatimi dağıttı. Döndüğümde, biraz daha kırbaçlamaya karar verdim -

kontrol için çırpma tipi

işte o zaman düştüler. Artık proteinlerle çalışırken emin olduğumdan eminim, tüm dünya beklesin!
Başka seçenek yoktu.

Ve şimdi hem dövmemekten hem de araya girmekten korkuyorum. Çizgiyi zamanında nasıl belirleyeceğimi bile bilmiyorum.

[Anastasia]

Anastasia, pekala, sincapların öldürebileceğini hayal edemiyorum ... En kesin yol, Tortyzhkin, ters çevrilmiş bir kaseden düşmemesi için sürdü, bu kadar yeter!

... bugüne kadar, yani bu sayfanın açılmasından önce, proteinlerin dövülebileceğine dair bir sorum olmadı ... Ama yumurta üreticilerine sorular (tabii ki tavuklara değil, kümes hayvancılığı çiftliklerine), Pişirirken yarım yılda bir sürü beze olur ... Çok sık beze için iyi dövülmeyen yumurtalarla karşılaşmaya başladım .... sadece onun için, çünkü prensipte böyle "mutluluk" bisküvi ve bir bisküvi veya charlotte oldukça yüksektir. ..

[esnaf]

esnaf, sanki böyle bir vakayı hatırladım !!
Beze şekilsiz, düşük ve yoğun olduğu zaman kendime üç seçenek belirttim.
1.Çırpılmış beyazları bir süre şekersiz bırakırsanız , biraz kestiler. Onları tekrar dövüp "ayakta" pozisyona getirseniz bile, şeker eklediğinizde sıvı hale gelirler ve pişirirken çok yoğun bir beze alırsınız.
Birkaç kez daha vardı ve bu.
2. Albümeni sarısından ayırırken, birazcık yumurta sarısı içeri girdi. Görünüşe göre hepsini yakaladım ve sildim.
Protein mükemmel bir şekilde çırpıldı (kabı çevirirken - her şey yerinde kaldı, kıpırdamadı bile !!!), ama şeker eklemeye ve çırpmaya başladığımda, proteinler hemen sıvı hale geldi !!!
Ve ben de fark ettim
3. Kum ne kadar ince olursa, beze pişirme sırasında daha yoğun olacaktır.

Albümeni sarısından ayırırken, birazcık yumurta sarısı içeri girdi. Görünüşe göre hepsini yakaladım ve sildim.

Öyleydi! Ve bu! Ama uzun zamandır! Sonra hemen karar verdim, çünkü yumurta sarısı yayıldı ... her şey yakalanmış olmasına rağmen, tüm ürünü riske atmamak daha iyidir, bir yumurta havayı oluşturmaz. Ve aynı zamanda yumurtaları bir kaseye kırmaktı, 10. yumurtanın çürümüş olduğu ortaya çıktı ... ve 10 yumurtanın tamamı atıldı. Bu nedenle, o zamandan beri, yumurtalar, bir bisküvi veya bir sincap beze için önce ayrı bir bardağa kırılır ve sonra geri kalanına eklerim. Böylesi daha güvenli ve daha güvenilir.

[Veronica]

Veronica, Bence başlangıçta beyazların olması gerektiği gibi "ayakta" değil, kırbaçlanmıştı. Formun çırpılmış proteinlerle ters çevrilmesi ve formun dışına düşmemesi gerekir. Bir beze için sadece hacim artışı yeterli değildir.
Veya ikinci seçenek, büyük miktarda suyla seyreltilmiş sitrik asittir. Bu, elbette, sınır ise. to-that granül halinde değildi. beze yine de pişirilmelidir, sadece çok yoğun ve şekli düşük olacaktır.

Hayır, konu bu değil!
Sincapları bilirim. Beyazlar doğru çırpıldı, kaseyi bir tarafa çevirdiğimde hiçbir şey hareket etmedi ve çırpma teli kaldı.
Sitrik asit granüller halindeydi. Onu hiç yetiştirmedim. Ve biraz da döktü.

[Kek]

Kek
Alinochka, sana "doğru" beze pişirmeyi öğrettiğin için çok teşekkür etmeye geldim. 🔗! Tarifinize göre beze pişirmeye başladığımdan beri, kocamın bezeshki en sevdiğim tatlı haline geldi ve daha önce beze dayanamayan kızım şimdi ona bir tekme atıp vazo varken onu mutfaktan atmasını istiyor Bu incelikle ... Daha önce beze için protein kütlesiyle ilgili bir sorun yaşamadım, ama pişirme ... Beze gibi kurabiyeler gibi çabuk pişirilmesi gerektiğine derinden inandım 🔗oh, ne kadar yanılmışım ...

[Çok küçük]

Çok küçükHayatta bilmediğimiz bir şey olduğu ve onu öğrenmek ve yeni bilgi ve becerilerden zevk almak bizim için ilginç olduğu sürece minnettarlığı zevkle kabul ediyorum - aşağılmayız, yaşlanmayız ve "bronz" olmayız Ve ben hala pirzolalardan neşe dolu bir coşku içindeyim Hepimizin burada toplanmış olması ve eğlenceli, ilginç ve faydalı olması iyi

[Bir raporum var ve Tortyzhechka'ya çok teşekkürler!]

Bir raporum var ve Tortyzhechka'ya çok teşekkürler!

Beze içindeki keklerden arta kalan proteinleri attım. Dürüst olmak gerekirse, dikkatli yapmaya başladım. Çırpılmış ve tamamen kurutulmuş gibi görünüyor - çok hafif, havadar, şekerleme yok, dişlere hiçbir şey yapışmıyor (80 ... 100 konveksiyonla. 100'de kremsi pembe, 80'de beyaz) . Solda - ilk parti, sağda - ikincisi, ikinciden bir hata, ama içlerinde aynı.


Sorular:
1. Sitrik asit yerine limon suyu vardı - tamam mı?
2. Dikmeye başladı - ilk kabartma ve daha da ötesi, daha fazla yüzdü. Üstelik tutulan hacim rahatlamayı tutmadı. Hangi yerde yetersiz kaldı ya da başka bir nedenden dolayı? Eğer karıştırmadıysan, o zaman, muhtemelen, zaten şekerle?
3. Bezenin bir kısmında çatlaklar var. Hiç de değil, sadece parçalar halinde.

Ve dün hiç beze almadım! İyice çırpılmış, şeker, limon eklenmiş - normal uçuş. Ve pişirirken, içeride çıktı - kahverengi ve üst - beyaz !!! Hemen çöp tenekesine gittim. Düşünce içinde oturuyorum.

içi kahverengi ve akıcı mı? berrak şurup? Daha ziyade sıcaklık veya zaman açısından aşırı bir öldürmedir.

Hemen çöp tenekesine gittim.

Beze kovanın içinde olamaz ... Eğer işe yaramadıysa, krema sürmeniz, şekillendirmeniz ve bu şekilde tasarlanmış gibi davranmanız gerekir ... IMHO.

Öyle görünüyor ki beze hayranıyım ki işe yaramadığını hayal edebiliyorum, ama lezzetli değil - hayır !!!

[Spire!]

Beze akıcı değil, kurudu! Ve daha önce her şey harika gitti, ama burada Spire!Krema sürmenin bir faydası yoktu, çünkü aynı zamanda tatsızdı !!! Genel olarak bir utanç !!!
Sadece yanmış şeker !!!

Kek, bana da sorabilir misin?
Bezelerim pişirildi ... Bütün konuyu okudum. Trmomix ile üretilmiştir. Prensip şu şekildedir: önce şekeri toz haline getirdim, temiz bir tabağa koydum, kaseyi yıkadım, sildim, beyazları dövmeye başladım (tüm tavsiyelerinize göre çırpıncaya kadar ters çevrilmiş kaseden düşme) - daha sonra 50 dereceye kadar ısıtarak yavaş yavaş tozu ekleyin. Protein kütlesi sürülmüş gür pürüzsüz ve parlaktan döndü ve akıyor gibiydi ... Fırın tepsisine hiçbir şey yerleşmiyordu, sadece küçük pürüzsüz krepler. ve artık ne güzel bir formdan bahsetmiyorduk ... Nerede ve neyle yanıldım ???

[Kuru üzüm * ka]

Kuru üzüm * ka , klasik bir beze yapmak için kütlenin ısıtılmasına gerek yoktu! Bunu sadece hindistancevizi kreması için yaptım - bu farklı bir tarif ve farklı oranlarda şeker ve protein + dolgu maddesi (hindistan cevizi)
Şekerin de öğütülmesine gerek yoktu, mükemmel bir şekilde yıkıldı ve pudra olmadan.
Beze üzerinde güzel bir parlak kabuk elde etmek için, bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, çiğ bezeshki hafifçe üstüne tozla tozlanır ve ardından kuruması için fırına konur.
Hadi bakalım. hatalar dikkate alındı. Tekrar deneyin! Smart Thermomix'inizle, ÇALIŞMALIDIR!

Temel soru ..... beze charlotte altında eriyor mu?

[bisküvi]

bisküvi tabii ki erir! Ancak gün boyunca oldukça iyi durumda. Yine de ... Hasochka'ya soralım. O özel! Husky Perşembe günü verdiğiniz düğün güzelliğinizde (gelin) beze yüzünden çöküşten korkmadınız mı?

Hasunchik .... Soruya katılıyorum ....

[bisküvi]

Kızlar, her zaman korkarım. Ama ben de her zaman yaparım. Tarifim tam olarak bu: bisküvi, beze ve Charlotte kreması. Bu bir klasik. Bu tarif, sendika günlerinde geliştirildi. Orada bazı ürünlerin tadı diğerleriyle uyumludur. Yani, birleştirilirler. Beze çıkarırsanız tadı değişir. Charlotte kremini başka bir krema ile değiştirirseniz, tadı tekrar değişecektir.
Her ne kadar eski olanlarımızı azarlasak da, sonra teknoloji uzmanları fena kek geliştirmedi. Başka bir şey de bize her şeyin olması gerektiği gibi gelmemesidir.
Bu nedenle, pişirdiğim tarifte beze her zaman var ve onu çıkarmak tadı değiştirecek.
Elbette beze, zamanla kremadan nem kazandığı gerçeğinden uzak durma eğilimindedir.
Ama her şeyden önce, pastayı tamamen lekelemeden önce onu bir pres yardımıyla "yapay olarak" ekiyorum. Bunu "Kek montajı" konusunda yazdım.
İkincisi, doğru yazdım bisküvikritik bir gün boyunca ona hiçbir şey olmuyor.
Son zamanlarda, alt kademede (eğer bunlar çok katmanlı keklerse) tarçın ve hindistancevizi ilavesiyle beze pişiriyorum. Teşekkürler Tortyzhka !!! Bu beze, normal beze göre çok daha yoğundur.
Pazartesi günü bana bu pastanın altından bir kitaplık getirecekler, pastadaki beze ne kadar değişti diye soracağım. Sonra rapor edeceğim.

Ve şimdi esasa ilişkin soru ..... beze charlotte altında erimiyor mu?

Onaylıyorum !!!! Ayrıca Tortyzhkin'e göre beze pişiriyorum, ancak hindistancevizi ve tarçın olmadan, sadece bu tarife göre. Pastada tereyağı kreması 4-5 gün erimez, test edilir!

[esnafkısık]

esnaf
kısık

Yani, ıslatılmış bir bisküvi, charlotte, beze, charlotte ve yine bir bisküvi, ya da hemen bir bisküviye beze, bir charlotte, sonra bir bisküvi ve yine bir charlotte koyarsın ... veya benzeri ... kafam karışan bir şey ...

[bisküvi]

bisküvi çok yakında kafamızı karıştıracaksın
bisküvi + emprenye
Charlotte
beze
Charlotte
bisküvi + emprenye.
Bu bileşim, çok katmanlı kekler için oldukça uygundur.
Sadece pastanın sıcakta uzun süre ayakta durmasından her zaman korkuyorum.Onu buzdolabında tutuyoruz, ancak kutlamalarda - hepsi servis personeline bağlı.
Dün "gelin" düğün pastası sipariş eden kızla konuştum.
Pastaya bir şey olup olmadığını sorduğumda. O değişti? Durdu mu? Beze hissettin mi?
Her şeye olumsuz cevap verdi.
Formu değiştirmedim. Taraflar sarkmadı. Konuşan beze - hissetti. Hissetmediğimi söyledi. Pasta yumuşak ve hassastır. Ve genel olarak 9 kg onlar için yeterli değildi. Misafirler daha fazlasını istedi ama verecek hiçbir şey yoktu. Ve damat onları götürdüklerinde, beklediklerinden 10 daha az kişi davet edildiğinden, bu miktarda pastanın olacağını söyledi.

[kısık]

kısık
Özür dilerim ... Artık yapmayacağım ..... noverno .... Açıklama için teşekkürler!
Kek lezzetli olduğunda, kural olarak, her şey elbette yiyenlere ve ... sarhoşluk derecesine bağlı olsa da, yeterli değildir ...
9 kg kaç kişi hesaplandı?

kızlar, bir tür beze felaketim var, küçük, kuru kuru olanlar ve kek olanlar - şey, bir pipo ...

İkinci gün Tortyzhka tarifine göre 3 yumurtalı bir pasta kurutuyorum. 100 ° C'de, konveksiyonla, dün 2 saat 20 dakika kurutuldu, dışarısı kuru görünüyor. kapattı, fırında bıraktı, sabah kırdı - altta karamel, ama içi ıslak. şekerleme değil, ama ıslak bir pamuk şeker gibi aynı yere bir tane daha koyun, daha küçük olanı, 2 proteinden oluşan bir husky - şimdi ikisi de duruyor.

şeker eriyene kadar çırpın, proteinler duruyor (gezegenimde bir Bosch'um var), kütle o kadar yoğun ve elastik ki ilk başta onu çırpma teli içinden seçemedim ve sonra düzleştirdim - aşağı bastırmak zorunda kaldım. Sanırım pişirme ile ilgili bir sorun var ...

Millet, sen bir kahramansın, bu havada kuru beze! İş üzerinde. Pastayı bu kadar bitmemiş bir biçimde bırakmaya çalışmak ister misiniz? Krema birbirine yapışacak, biraz ıslatacak, lezzetli olacak. Ve senden başka hiç kimse bunun gerekli olmadığını bilmeyecek. Ben bunu yaptım.

Tanya, evet, zevkle bir kahraman olmazdım, bu yüzden kocam Dr.'nin iş için bir pastaya ihtiyacı var. ve benim yeni yil kardan adamlarimi hatirlarlar, kocam "gagalar, bekliyorlar" dedi. Pişiriyorum

ve yarı pişmişleri bırak - öncekileri bıraktım ve bence bu, insanlar beze kuruyor, sormalısın, belki başarabilirim

[kısık]

kısık, Size sormak istiyorum - 2 proteinden kremalı kek ne kadar kuru? benimki 6 saat kurumuş. daha önce - kırıldı, dokundu - bir hatmi gibi içeride.
Lyudochka, fırın kapısı açıkken mi kurutuyorsun yoksa ne?

[Liss's]

Liss's Husky tatilde bizimle görünecek, Ağustos ayında karıştırmazsam, tarihi unuttum, ancak bu gönderi zaten silindi.

[Liss's]

Liss's Ben kesinlikle bir HUSKA değilim ve çok az deneyimim var, ancak kişisel gözlemlerimden - belki de sincapları çok fazla kesiyorsunuz. Ayrıca gezegensel bir Bosch'um var. Yani bu canavar, eğer dikkati dağılmışsa, bunu yapabilir.Ben de bu işi beze ile yaptım. Görünüşe göre içinde pişmemiş ve sakız gibi esnemeyen sabit yoğun bir kütle var.

[Morkovochka]

Morkovochka, kim bilir, belki şeker ekledikten sonra, taneler eriyene kadar dövüyorum ...

6 saat içinde kurumasına şaşırdım !!! sonsuza kadar ıslak kalmaz, olması gerektiği gibi kurur

[Liss's]

Liss's Kesinlikle 6 saattir kurumadım ..... sabır yeterli değil. Böylece ağzı tıkandılar Ve kesmek için, şeker dökmeden önce, ilk aşamada bile "keskin zirvelere kadar dövün" demek istedim.

[Morkovochka]

Morkovochka, eğer doğru hatırlıyorsam, kırık proteinler sanki bir sıvı içinde yüzüyormuş gibi dipten sıvılaşmaya başlar, değil mi?

hayır, öyle görünmüyor, yumuşak zirveler yükselirken onu izliyorum - bir gramın üzerine şeker serpiyorum ve kütle sertleşiyor ...

Sanırım belki fırın iyi olduğu için, neredeyse hava geçirmez şekilde kapatılmış, buharı bırakamaz, böylece kurumaz?

[Liss's]

Liss's Fırın hakkında söylemeyeceğim. Hala ruh halime göre pişen bir tane var. Hasochka'nın bizi duymaması ne yazık ...

Kızlar, son zamanlarda beze ile de savaştım. Doğru atıyor gibi görünüyor, köpük stabil, güzel çıkıyor, bezeshki'yi bile yayıyorum, ama pişirmeye başladığımda ortada sakız haline geliyorlar.
Ve son zamanlarda televizyonda bir pasta şefi göründü, bu yüzden evde tam olarak bir gecede 100 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta beze pişirdiğini söyledi.
Denedim. Bütün gece uyumadım Ama beklentiler buna değdi.
Yani iyi bir beze olmasının sırrı, çok düşük sıcaklıkta uzun süre kurutulması gerektiğidir. Şimdi bunu yapıyorum. Fırında gece, iş için sabah ve akşam pastayı toplamak için !!!