Kurabiye "çay için". Bir damga için (GOST'a göre, biraz uyarlanmış)

Kurabiye "çay için". Bir damga için (GOST'a göre, biraz uyarlanmış)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
buğday unu	500 g
Mısır nişastası	37 g
toz şeker	165 g
süt tozu	23 g
tuz	0.5 çay kaşığı
Tereyağı	200 g
karamel pekmezi	22 g
tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
sıvı limon kabuğu	2 çay kaşığı
soda, sirke ile söndürün	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm kuru malzemeleri (un, nişasta, pudra şekeri, süt tozu, tuz) karıştırın ve ayrı ayrı karıştırın (yumuşatılmış tereyağı, pekmez, yumurta, limon kabuğu rendesi - biraz karıştırıcıyla çırpıyorum). Kuru ve sıvı karışımları birleştirin, söndürülmüş soda sirkesi ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Oldukça yoğun olduğu ortaya çıktı.
• Buzdolabına koymadan hemen yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar açıyoruz, bu hamuru ve herhangi bir kurabiyeyi streç film arasında açmayı seviyorum, sonra eşit çıkıyor ve un eklemenize gerek yok, bu kadar
• , filmi çıkarın ve çerezleri damgalayın, presik'e hemen basın ve ardından damgalama yapın (bu, şimdiye kadar kişisel deneyimlerinden bu tür damgaları kullanmamış olanlar içindir)., bir fırın tepsisine koyun, kurabiyeler arasındaki mesafe büyük değil, büyümüyor, aynı anda 42 şey sığdırıyorum (yapışmaz bir fırın tepsisi ve silikon bir paspas kullandım).
• 
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve 13-15 dakika çok hafif kızarıncaya kadar pişirin.
• .
• Bu hata.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

89 Kayıt veya 895 g

Hazırlık zamanı:

40-50 dakika

Pişirme programı:

kaşe, fırın

Not

Angela ang-kay'a çok teşekkürler, onun sayesinde damga için yeniden çalışıp bir tarif seçmeye karar verdim.
Tarif siteden alınır, 🔗 ve onu biraz daha küçük bir miktara değiştirdim ve bazı malzemelerim yoktu, onları değiştirdim. Kurabiyelerin çok lezzetli, gevrek olduğu ortaya çıktı, ancak sert ve yağlı değil, ertesi gün nasıl davranacağını gerçekten bilmiyorum, nemi emebilir veya olmayabilir. Damgaya yapışmaz ve hamurun yuvarlandığı filmin arkasında çok kolay kalır. "Konyak üzerine likör limon balı" yaptığımda sıvı lezzet aldım Irsha, Irina, likör ve lezzet için teşekkür ederim.

Ertesi gün kurabiyelerin tadı değişmedi, selofan torbadaki kadar gevrek kaldı ve sıkıca kapanmayan cam formunda kaldı.

Tanya, ne güzel bir kurabiye

[Tatyana]

Tatyana, güzel bir manzara için kurabiyeler. Çöplerime götürüyorum. Damga tarifi gereksiz olmayacak.

[Lütfen]

Lütfen, Nadezhda, teşekkür ederim, ana damga üreticisi Angela'yı aşağı indirmemeye çalıştım.

Ana engelleyici Angela'yı hayal kırıklığına uğratmamaya çalıştım.

Sanırım Angela seninle gurur duyacak!

[ang-kay]

ang-kayAngela, teşekkürler, beğenirsen sevinirim.

İlginç kurabiyeler! Harika performans, tamamen aynı tasarımlara sahip bir damgam var.

Angela, yumruk ustası.

Delme makinesi operatörü_freze makinesi operatörü. Hayal kırıklığına uğratmadı

Ve karamel pekmezim yok, nasıl değiştirebilirim?

Ve ben işaretlendim ...

[Geyik kedi]

Geyik kedi, Olga aslında şurubu ters çevirdi, ama onu pişirmen gerekiyor, ben de pekmezle değiştirdim.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikbu kadar harika pulları nereden aldın? Kare - hamur kalmaz ve Sovyet kurabiyelerine çok benzer.

[Kremsi]

Kremsi, Geyik kedi, Helen3097Kurabiyeler lezzetli, bugün gram olarak hesapladım, her şeyi kasıtlı olarak tarttım.

20 Mart 2016 Pazar 19:03 Eklendi

kalina11, Sitede sipariş verdim 🔗 çok hızlı gönderildi.

teşekkür ederim
Patates nişastası ile değiştirebilir miyim? Eğer öyleyse, ne oranda?

Kurabiyeler çok cezbedici!
Ve ne güzel bir ara! Ve hiç şüphesiz lezzetli!
Ve sonunda, aynı pekmez bal ile değiştirilebilir. Her zaman bunu yapıyorum, gözlerimi kapatıyorum, biri evde yokken zencefilli kurabiye ya da zencefilli kurabiye pişiriyorum.
Benimkiler sessiz .. Belki bir mutfak fırtınası korkusuyla?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, harika performans! Eh, bu pulları yeniden istemeye başladım. Çok çok güzel bir kurabiye yaptın! Ve yarıkta çok lezzetli !!!

[kalina11]

kalina11,

Patates nişastası ile değiştirebilir miyim? Eğer öyleyse, ne oranda?

Aynı miktarın mümkün olduğunu düşünüyorum.
Mikhaska,

Ve sonunda, aynı pekmez bal ile değiştirilebilir.

Ben de aynısını yapıyorum, mümkünse cesurca değiştiriyorum, ancak balın zencefilli ve zencefilli çöreklerde kendine özgü aroması var, mükemmel uyuyor. ve ters şurubu pişirip onunla pişirmeyi denemem gerekiyor.
Svetlenki,

Eh, bu pulları yeniden istemeye başladım.

Svetlana, uzun zamandır pullarla ilgili aynı şeyi hayal ettim, Minsk'te bir sorunumuz var veya fiyatlar ısırdı, bu yüzden aliexpress web sitesinde sipariş vermeye karar verdim, sipariş verdikten üç hafta sonra geldiler. Bir fil kadar mutlu.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, harika bir tarif, onu yer imlerine götürdüm, yuvarlak olmasına rağmen pullarımı hiçbir şekilde denemeyeceğim

Tanyusha, bravo
Tam zevk! Tıpkı bir mağazadaki gibi! Pul istiyorum !!!

bağlantı at

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikNe harika bir kurabiye! Ve bu pullar nerede satılıyor?

[Yulchinkinsky!]

Yuvarlak var

Yulchinkinsky! Bunlar aynı mı? İskandinav mı? Eeeehhh, kıskançlık!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, bu satıcıdan satın aldım 🔗

20 Mart 2016 Pazar 20:51 Eklendi

julia_bb, Julia ve yuvarlak olanlar çok güzel görünüyor, pulları seçmek için içeri girdiğimde gözlerim dağıldı ve her şeyi ve çok şeyi sipariş etmek istedim, ama her şeyin bir sınırı var.

20 Mart 2016 Pazar 20:52 eklendi

20 Mart 2016 Pazar 21:01 Eklendi

Stavr, 🔗 Bu sitede, ama belki Moskova'da mağazalarda bir yeriniz var, sadece Moskova'da sipariş verirsek, çok pahalı çıkıyor.

[Tatyana]

Tatyana, ne güzel bir kurabiye, yer imlerine götürdüm))) ve damga bağlantısı için teşekkürler, bunu da sipariş ettim

Harika kurabiye! Çay yapmak için bir şeyler aramak istedim. Ve Krasya ve ben bu tür kalıpları uzun zaman önce aldık, bir sette büyük ve küçük, yuvarlak ve kare şeklinde dört tür. Bana rapor et.

[notka_notka]

notka_notka, notglass, kızlar güzeldir, sağlık için pişirin, kurabiye severseniz çok sevinirim ve yorumlarınızı ve izlenimlerinizi beklerim.

Yulchinkinsky! Bunlar aynı mı? İskandinav mı? Eeeehhh, kıskançlık!

İrlandalı, maalesef hayır, mnu Teskomovskie, ama hiçbir şey görünmüyor)

[Tatyana]

Tatyanave hamur hangi kalınlıkta açılmalıdır? Yoksa kalıbın kendisi kalınlığı mı düzenliyor?
Sorduğum şey bu, ya kurabiyeler biraz daha kalınsa, böylece 2 sayfaya sığarlarsa, t. Sz. iz bırakmadan paylaşıldı.
Ve daha büyük kalınlık yapıya zarar vermeyecek mi?

[Premier]

PremierOlya, kalınlığı sorduğun için teşekkürler, şimdi açıklamada düzelteceğim. 0,5 cm'lik bir yere açtı, çarşaflar büyükse ikiye sığar. Ama 50 cm'lik bir ocağım var ve bu nedenle çarşaflar büyük değil, geri kalanını üçüncü için yapmak zorunda kaldım, kurabiyeler 13-15 dakika hızlı bir şekilde pişiriliyor.

Bir de 50 cm'lik ocağım var. 3-4 kurabiye dahil olmadığında hiç sevmem ...

[Premier]

Premier, Olya, ilk fırın tepsime 42 şey sığdı ve ikincisinde silikon bir paspas vardı, boyutu 35'ten küçüktü, bu yüzden üç kez pişirmek zorunda kaldım.

Tabii ki, hala ikiye dahil değilse, o zaman kalabalıklaşmanın bir anlamı yok!

Yani, gecikmeden tabiri caizse (C)

300 gr un için ve boşuna pişirdim. Geriye kalan bu.
Kurabiyeler çok lezzetli. Doğru, tarifte bağlantıyla belirtildiği için hem soda hem de amonyum (bir arkadaştan talep edildi) koydum.
Ne söylemeliyim? Akıllı olmaya gerek yok. Ooooo tombul bir kurabiyem var. Biraz daha ve çatlaklar giderdi.
Çok çabuk yapılır, yenir ... her zamanki gibi, daha da hızlı.
Fırın kesinlikle bir kereden fazla olacak!

[notglass]

notglass, Annushka, ne kadar güzel çıktılar, ama amonyum olmadığından endişelendim ve pekmez mi yoksa şurup mu aldın?
Yine de, kabarık olanlara sahip olmanızın nedeni amonyumdan mı kaynaklanıyor? Ancak tarifle ilgili izlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Tanyusha, bence amonyum ve sodanın birleşmesinden kaynaklanıyor. Görünüşe göre bu durumda onları yaklaşık üç milimetre bir yere yaymak gerekiyor. Ölçme tekerlekleri olan bir oklava aldım ve 5 mm yazdığınız gibi yerleştirdim. Ama yanlış bir şey yok. Kurabiyeler bizim sevdiğimiz gibi çok lezzetli çıktı. Ve dolgun bir kurabiye ve bir ağız sevinir.
Pekmez aldım. Şurup da olmasına rağmen. Benimle aynı bankalardalar. Sadece bir kaseye koyduğumda, bunun biraz yanlış olduğunu anladım. Ekmek için hafif pekmez aldım. Ancak bu tür bir şekerlemede, maltoz şurubu ile şurubun ters çevrilmesine izin verilir.

Annushka, evet, üretimde kurabiyelerin çok ince bir şekilde açıldığı görülüyor, ancak bazılarının benim için daha ince olduğu ortaya çıktı, oklavam uçlarda daha ince değil, bu yüzden daha kalın olanları seviyorum .

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, kurabiye güzel, zarif bir kompozisyon! : bravo: Damga için acilen Ali'ye koşmalıyız!

[Rada-dms]

Rada-dmsÇok teşekkür ederim ve hala pulun bana gönderilmesini bekleyemedim, "ay pastası" (yuebin) yapmayı denemek için bir fikir var çünkü bu pullar sadece onlar için, ama çok lezzetli ve güzel kurabiyeler.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikve sodayı kabartma tozu ile değiştirirseniz? Yapabilmek? Çalışacak mı?

[Stavr]

Stavr, Konstantin, sanırım işe yarayacak, kabartma tozu soda, sitrik asit ve un içeriyor, sadece kabartma tozu kullanmıyorum. Pişirdiğinizde sonucu paylaşın, herkesin ilgileneceğini düşünüyorum.

Gözlemlerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Sevgililer, tatlılarım çok çabuk yenmiyor, peki, farklı tarifler de deniyorum, ancak küçük oranlarda çeşitli kurabiyeleri masanın üzerinde mikrodalga fırın için kapaklı bir cam formda saklıyorum, böyle bir kurabiye çeşitliliği çıkıyor. Neden ben? Bu kurabiyenin kalıntıları hazırlıktan itibaren 15 gün boyunca uzanıyordu ve bana öyle geliyor ki daha da lezzetli hale geldi, kurumadı, bayatlamadı ve yumuşamadı, ama çok daha yumuşak hale geldi, ağzımda erimesini bile seviyorum birden fazla birden hemen pişirilir, bir şekilde bitmiş olur. Bunun neden böyle olduğunu açıklayamam, uzman değil, belki de ayakta durması gereken bir bisküvide olduğu gibi oluyor. Daha uzun süre kalmaları için bu kurabiyeleri bilerek pişireceğim. Belki bu gözlem birisi için önemli olur, sevinirim.

Kızlar, bu benim tek sorunum, belirli miktarda malzemeden hamuru yoğuramıyorum, biraz su ekliyorum ama sonra şeklini korumak istemiyorlar, çizim kurtarılmıyor

[Akvarel]

AkvarelGalina, hamurun birinden toplanması gerekiyor, çok kısa, yağlı, elastik değil, oldukça yoğun çıkıyor. Dikkat edersem, streç filmden açıyorum, daha rahat olsun, bu kurabiyeleri birkaç kez pişirdim, tek lezzetim kuru değil, ancak sadece iki çay kaşığı sıvı var ve yağın iyice yumuşatılması gerekiyor . Çalışmalı.

19 Nisan 2016 Salı 15:15 tarihinde eklendi

Galina, tarifle ilgili başarısızlığınızdan endişelendim ve hemen hamuru yoğurmaya, kurabiye pişirmeye ve yoğurma işleminin fotoğrafını çekmeye karar verdim, her şeyi kesinlikle tarife göre aldım ve tarifine göre aynısını yoğurdum, sıvı lezzet sona erdi ve iki çay kaşığı koydu (Irsha'dan "Konyak üzerine Likör Limon balı"). Hamuru buzdolabına koymadım ama hemen açmaya ve pişirmeye başladım.

bu yoğurmanın başlangıcı
Hamuru ellerimle ovalarım, böylece her şey yağa doyurulur,
bu partinin sonunda, un yağla iyice doyurulmuş,
hamurun bir çörek haline getirilmesi kolaydır, bastırırsanız nemli kum gibidir, tekrar ufalanır,
yarıkta böyle, yuvarlanmak için bir parça aldım
Hamuru hemen ellerimle düzleştiriyorum ve kenarlarını biraz düzeltiyorum,
daha sonra hamuru streç film arasında açıyorum, benim için daha uygun, haddeleme için hala silikon paspas yokken,
ve kurabiyeleri kesin.

Galina, bu detaylı resimler sana yardımcı olursa sevinirim.

Tanyusha, çok teşekkür ederim. Bu benim, muhtemelen "taka gazdinya" Seninki gibi 3 fotoğrafta yedim ama ekmek gibi dümdüz yoğrulması gerektiğini düşündüm. Tekrar deneyeceğim ve abonelikten çıkacağım.

[Akvarel]

Akvarel, Galina, her şey yoluna girecek, bu kurabiye hamuru böyle davranıyor.

Sessizce oturuyorum ve kıskanıyorum. Pullarım Çin'e ne zaman gelecek ... Bir aydır sipariş verdim

[notka_notka]

notka_notka, beklerken kendime krem, spatula, oklava ve küçük şeyler için nozul sipariş ettim ama şimdi kısıtlamalarımız var, 22 Euro'dan fazla vergi alınacak.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaNe büyüklükte, küçük veya paketlerde standart bisküviler gibi pullarınız var mı?

[Jiri]

JiriIrina, kurabiyeler 4,5 x 4,5 cm, standart paketlerden daha az, bu da küçük oldukları anlamına geliyor, ancak onlarla çalışmak yine de uygun.

ve pullarım 4 * 4 cm, çizimler aynı. Ama çok küçük

[Jiri]

Jiri, Irishka, benimki ile aynı, sadece kurabiyeleri ölçtüm, pişirildiğinde biraz büyüdüğünü görebilirsiniz. Bu damga ile çalışmak çok uygundur, çerezleri bir fırın tepsisine aktarmak uygundur, bükülmezler, güçlü oldukları ortaya çıkar. Pulla çalışmaya çalışırsan, beğenirsin. Hemen damganın tabanlarındaki hamurun içine bastırın, böylece sonuna kadar itilir ve ardından sapa bir yay ile damgalanır, çok hızlı bir şekilde çıkar. Daha önce kesilmiş hamurun pulla birlikte yükselmesini daha çok seviyorum, sonra elinize bir yayla tekrar düşürüp bir fırın tepsisine koyuyorsunuz. Ve masanın üzerinde kurabiye olduğunda, fazla hamuru hemen çıkarmanız ve ardından çerezleri almanız ve bir fırın tepsisine aktarmanız gerekir. Bu kadar.