Limonlu lor ve beze ile eklerler

[Eklerler]

Limonlu lor ve beze ile eklerler

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Eklerler
Su	160 ml.
un	100 gram
Tereyağı	70 g
tuz	Tutam
vanilya	damak zevki
yumurta C1	3-4 adet
Limonlu Kürt
süzülmüş limon suyu	100 ml
Tereyağı	120 g
şeker	120 g
yumurta C1	3 parça.
yumurta sarısı	3 parça.
limon kabuğu	1 yemek kaşığı. l.
beze
protein	2 adet (70 g.)
şeker	MÖ 130
vanilya	damak zevki

Pişirme metodu

• Isıtılabilen bir tabakta yumurta sürüp yumurta sarısı ekliyoruz. Şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırırız.

  Limon suyunu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

  Kaynar suyla bir tabak koyarız. Sarısı kasenin dibi suya değmemelidir. Sürekli karıştırarak kütleyi koyulaştırın. Sıcaklık 82 derece. Banyodan çıkarıyoruz.

  Tereyağı ekleyin, karıştırın. Temas halinde folyo ile örtün ve soğumaya bırakın.

  Fotoğrafın başka bir tarifimden olduğunu hemen söylemek istiyorum. Adımlar ve sonuç aynı, bu yüzden sürecin fotoğraflarını çekmedim.

• Kalın tabanlı bir tencereye su dökün, tuz ve yağ ekleyin. Yağın erimesini ve sıvının kaynamasını bekliyoruz.

  Unu dökün, hızlı bir şekilde karıştırın, böylece topak kalmaz, hamuru demleyin. Hamur topaklanıp tavanın kenarlarından çıkınca hazırdır. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin.

  Yumurtaları bir kaseye bırakın ve karıştırın. Bu, hamurun nem içeriğini kontrol etmeyi kolaylaştıracaktır. Yumurtalar sadece tam sayıya değil, aynı zamanda yumurtanın üçte birine veya yarısına ihtiyaç duyabilir. Hepsi hamurun istenen kıvamına bağlıdır. 3,5 yumurtaya ihtiyacım vardı.

  Yumurtanın parçalarını hamura ekleyin. Onları her seferinde iyi karıştırıyoruz. Hamur düzgün, pürüzsüz, parlak ve kıvamlı olmalıdır. Kürek kemiğini bir açıyla yavaşça boşaltın. Hamuru bir hamur torbasına aktarıyoruz.

  Tüpleri fırın kağıdı veya kilimle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüpler arasında bir mesafe bırakın.

  25 dakika 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz (fırını açmayın), ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürüp 10-15 dakika daha pişiriyoruz. Çıkarırız, soğumaya bırakın.

  Isıtılabilen bir tabakta proteinleri dökün ve şeker ekleyin. Su banyosu yaptık. Yumurta tabağının alt kısmı suya değmemelidir.

  Çırpma teli ile sürekli karıştırılarak proteinlerin sıcaklığını 60-65 dereceye getirin. Şeker tamamen çözülmelidir.

  Banyodan çıkar ve dövmeye başlarız. Vanilyayı ekleyin.

  Kütle sert, parlak ve oda sıcaklığına kadar soğumalıdır.

  Eklerleri Kürt nozuluyla dolduruyoruz.

• Krema yoğun değildir, bu nedenle altta veya yandan bir delik açarak doldurulması uygundur.
• Her ekinin üstüne bir beze yerleştirin.

  Beze bir brülörle kızartın.

  
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Tarif fikri yabancı bir blogdan alındı.
İnanılmaz derecede lezzetli ve çok güzel. Bu tür ekler çok şenlikli görünüyor ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Önermek!

Benzer tarifler

Diyet Limonlu Kürt (Podmosvichka)

Lemon Kurd (yağsız) (rinishek)

Kürt mango çarkıfelek meyvesi (Irina F)

Ateşleyici!

Angela, ekler ne kadar ilginç görünüyor. Ve tadı uyumlu olmalı, Kürtçenin ekşiliği ve beze tatlılığı. Etkileyici!

[Tatyana]

Tatyana, Natalia, uğradığınız için teşekkürler. Takdir edilmekten memnunum)

[Angela]

Angela, şık eklerler

Angela, başka bir başyapıtla! Bu bir şey!

[Angela]

Angela, Bir kucak dolusu coşku içindeyim, kabul et !!!
Harika ekler, kabarık tavuklar ...

Angel, yarın nasıllar? Eklerlerin hemen yenmesi gerektiği açık, ama bu herhangi bir tatlı.

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Teşekkür ederim)

ve yarın benziyorlar

Yarın eklerleri gibi Ekşiye dönmediler, ben de korktuğum şey buydu. Biraz bile bayat. Ekler ve beş günlük hamur işleri yiyebilirim. Bir poşete buzdolabına koyup çıkarıyorum ve yiyorum.

[Angela]

Angela, eklerler abaldet !!!! Onları yapıyorum, yapıyorum ve bu güzelliğin yerine her zaman pastalarım var ...

[Gulnara]

Gulnara, Teşekkür ederim. Büyük ihtimalle fırından erken çıkarırsın. Isı ayarımı dene.

Ne harika! Lokum. Ve bu kısımdan yaklaşık olarak kaç şey elde edilir?

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim. Miktar, depozitonun kalınlığına ve uzunluğuna bağlı olacaktır. 16 parçam var.

[ang-kay]

ang-kayMelek teşekkürler, anladım. Bu benim, her ihtimale karşı, yoksa "fazla yerim ve genç ölürüm"

[Angela]

Nedir bunlar ... Eklerler! Yalnız güzellikten memnun! Lezzetli!!! Hayranlık duymak! Angela, lezzetli başyapıt için teşekkürler!

Gulnara, teşekkür ederim. Muhtemelen erkenden fırından çıkarırsınız. Isı ayarımı dene.

teşekkürler, Angela, deneyeceğim!

[Svetlana]

teşekkür ederim

Svetlanave yorumunuz için teşekkür ederim)

Yapmaya çalışacağım!

GulnaraUmarım her şey yoluna girecek, yoksa olamaz)

[Angela]

Angela, harika tarif!. teşekkür ederim
karıştırmaya ihtiyacım var ...

[AlenKa]

AlenKa, sağlığına. Umarım beğenirsin)

[Angela]

Angela, benim ilkel polis beynimde, tamamen hayal gücünden yoksun, sadece programın tamamen hurdaya çıkarılması. Eklerleri biliyorum. Daha fazla profiterol. Kesinlikle reçete. Nasıl?!? Sıradan çaydanlıkları nasıl çavdar, patates, limon yapabilirsin, Tanrı biliyor başka ne var ... ang-kay,! "Düğmen" nerede? Belki bende de var, akım paslı mı?

[Deniz ayısı]

Deniz ayısı,

Hayır, paslanmadı ve henüz büyümedi! Büyütün! Zen gibi!)))

[Korkuluk]

KorkulukPeki Duc ... Deniyorum ... Büyümüyor! Belki böyle bir şeyle sulayın?

"buton"

Oh, Nagy, gülün Biri bu düğmeyi açtı, ama kapalı olduğu için - talimat kayboldu. Ama kapatmalısın.
Ama cidden, böyle övgü için teşekkürler)

Neredeyse boğuluyordum, ne kadar güzel

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ne güzel ekler! Lütfen onları çıkardığınız nozulu gösterin ve varsa numarasını not edin.

[ang-kay]

ang-kayAngela, ne güzel eklerler ne kadar güzel! Bir fırın tepsisine sizinki kadar düz bir şekilde sıkamıyorum))) sadece beze ile süslemekle kalmaz, en azından nozullu bir çantayı görebilirsiniz, bu eklerleri ne yaparsınız? Bu tür şaheserlerin güzelliği ve muhteşem performansı için teşekkür ederim Angela, çok memnunum: gül
Not: Angela, belki eklerlerin fırında patlamaması ve çatlaksız pişirmemesi için ne yapacağını biliyorsun?

Sadece mükemmel
Zaten 20 kez pişirdim ama bu kadar ideal bir rahatlama sağlayamıyorum. Müstehcenliğe bürünüyorlar ve bir nozulla kanalizasyona doğru yarım saat harcadım, ona katlanıp bir kaşıkla yayıyorum.

Angelaaa! Yine şoktayım! Kaç kişi yapmadı, bu kadar güzel çıkmadığı zaman değil: çılgın: Azhela ve hamur Kürtlerden ıslanmıyor mu? Bir yerde bir mutfak şovu izledim, bu yüzden sıradan una durum unu eklememi tavsiye ettiler: kız-q: ıslanmamak için: oops: Yanlış bir şey söylediysem, eleştirmeyin ,: af

[Kalyon-6]

Kalyon-6, Elena, Kestane fişeği, Elena, Irene Malysheva, Ira, Marfa Vasilievna, Natalia, maha ben, yat Limanı, Bu tür iltifatlar ve övgüler için çok teşekkür ederim.
Şimdi sırayla

ağızlık

ekli çanta

Bir dikişe ve normal bir plastik tek kullanımlık pasta torbasına sahip en yaygın Çin nozuluna sahibim. Bir kez sette bir nozul satın aldım. Numaralandırma konusunda onların adında olduğu gibi kesinlikle güçlü değilim. Spoylerin altındaki fotoğraf.

Oradaki numara 86.

Böylece ekler fırında patlamaz ve çatlak olmadan pişirilmez?

Soru tam olarak net değil mi? Çatlaklardan mı? Eklerlerde farklı dışbükeylikler-dışbükeylikler vardır. Bu büyük olasılıkla hamurun yanlış kıvamından kaynaklanmaktadır. Kötü bir şekilde biriktirilirlerse ve kusarlarsa, büyük olasılıkla yeterli yumurta yoktur.

Mükemmel bir rahatlama sağlayamıyorum

Bana ahlaksızlık noktasına kadar şişiyorlar

Ve burada, büyük olasılıkla, bunun tersi doğrudur - çok fazla yumurta.

ve hamur Kürtlerden ıslanmıyor mu?

Angel, yarın nasıllar? Eklerlerin hemen yenmesi gerektiği açık, ama bu yine de bir tatlı.

Yarın eklerleri gibi Ekşiye dönmediler, ben de korktuğum şey buydu.

ıslanmaması için sıradan un, durum unu eklenmesi tavsiye edilir

Bunu duymadım, bu yüzden bilmiyorum. Ama ben öyle düşünmüyorum. Ama her şeyi kendiniz denemelisiniz.

eleştirme

yat Limanıve eleştirilecek ne var? Hepsi konuya.

Ve evet, fırınınızdaki doğru sıcaklığı kontrol ettiğinizden emin olun. Gerçek sıcaklık, ekrandaki veya düğmedeki değil. Tüm ev fırınları yalan söylüyor. Sıcaklık 20-30 derece arasında bile değişebilir. Ve iyi bir sonuç için sıcaklık rejimi çok önemlidir.

Angela, cevabın için teşekkürler tabii ki sorunların çoğu fırında ve hamurun doğru yoğrulması)))

[Angela]

Ve burada, büyük olasılıkla, bunun tersi doğrudur - çok fazla yumurta.

Öyleyse nerede köpek karıştırdı Gerçekten hiç 4x'ten daha az kullanmadım ve bazen küçük bir 5e bile ekledim. Bana her şey hamurun kalınmış gibi geldi. Teşekkür ederim, Angela

[Natalia]

Natalia, fotoğrafa bakın, ne tür bir hamur olmalı, ancak videoyu izlemek daha iyi.

[Angela]

Oh, AngelaHem fotoğrafları hem videoları izledim ama bu belli ki mayalı hamurdaki gibi: birisi kıvamı ilk seferde yakalamayı başarıyor ve birisi için deneme yanılma yoluyla. Ama ısrarcıyım, bitireceğim

Ben de videonun fotoğrafını izledim, ama kaç kişi yapmadı, peki, işe yaramıyor! Anladığım kadarıyla, hamur gagasıyla aşağı akmalı, aşağı akış mecazi! Ve hamurdaki irmik hakkında, kendim denemek istiyorum, ne olacağını merak ediyorum, programın adını hatırlamıyorum, ancak ev sahibi Paul Hollywood, bu yüzden tavsiye etti

[yat Limanı]

yat Limanıve tam olarak ne çalışmıyor? Ne tür bir hamurunuz olduğu kavramı doğrudur.

Angela, kesinlikle çok güzel çalışmadım))) ama kesinlikle lezzetli! Kedi de yardımcı oldu, buzdolabının yerine balkona koyduğum çıkıntıyı düşürdü, yarın yenilenmiş canlılıkla fotoğraf çekeceğim

[yat Limanı]

yat Limanı, Aferin! Bekliyorum)

[ang-kay]

ang-kayAngela, büyülü eklerlerin var! Bunu yapmaya çalışacağım, tarif için teşekkürler!

[Yulia]

Yulia, bir şey değil. Yarat, sağlık!

Angela burada bir fotoğrafbir dahaki sefere daha iyi olacak!

[yat Limanı]

yat Limanı, Her şeyin yolunda gittiğine ve eklerleri sevdiğime sevindim. Ve güzellik göreceli bir kavramdır. Önemli olan, lezzetli olmasıdır. Ve lezzetli olan, hiç şüphe yok)

[ang-kay]

ang-kayAngela, iyi akşamlar! İyi bir pastanede olduğu gibi çok şık turtalar !!!
Pişirme hakkında bir soru sorabilirsiniz. Üst-alt modu koyuyor musunuz? Konveksiyona ihtiyacınız var mı?

[Evgeniya]

Evgeniya, Teşekkür ederim. Fırın modu, bunlar "yukarıdan aşağıya" dır.

Çok teşekkürler!!!

Çok güzel eklerler. Ve bir sorunum var, görünüş. Konveksiyonlu bir fırın ve hangi ekler, hangi profiteroller, bu yüzden acele ediyorlar. Bir tür tümör alıyoruz. Strusel'i üstüne koymaya çalıştım. İyi bir şey yok, bu güzel. Fotoğraf ekleniyor. Kızlar, lütfen tam olarak nasıl zirveye ulaşacağınızı söyleyin !!!

[Povarolya]

Povarolya, gerçek fırın sıcaklığını ve hamurun doğru kıvamını kontrol edin. Konveksiyondan bahsetmeyeceğim çünkü nadiren kendim kullanıyorum. Fırınlar bir pasta şefi için tasarlanmış olsa da.

Vay !!! Bu ne güzellik !!! Eklerleri seviyorum, ancak onları pişirmenin büyük bir hayranı olmasam da.
Angela, brülör yoksa beze kızartmanın başka bir yolu var mı?

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim. Izgaranın altında belki. Ama ben kendim denemedim

Güzel olan ne! Gerçekten yemek pişirmek istiyorum! Angela, eklerleri krema olmadan dondurabilir misin? Kocamın bir yıl dönümü var. Zamanında olmayacağımı hissediyorum, çok planladım

[Vera]

Vera, Teşekkür ederim. Donuyordum. İçlerinde gevreklik yok ama ekşi değiller. Herşey yolunda. Dolgu ile gevreklik kaybolur.

Angela, merhaba! Lütfen bana bu kısımdan kaç parça elde edildiğini söyleyin. Ve kekler ne kadar uzun?