Profiteroller veya eklerler

[Alex]

Profiteroller veya eklerler

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Süt	190 ml
Tereyağı	90 g
Tuz	bir bıçağın ucunda
Şeker	1 çay kaşığı
Buğday unu	150 g
Yumurtalar	3-4 adet

Pişirme metodu

• Bir kitapta bulup yeniden yazdım. Etkilendim
  
  ÇİKOLATA SOSU:
  2 yemek kaşığı pudra şekeri
  1 yemek kaşığı ağır krema + 1-2 yemek kaşığı. l., gerekirse
  200 gr bitter çikolata parçaları
  2 yemek kaşığı. l. yumuşak yağ
  1 çay kaşığı vanilin
  
  Şekeri ve kremayı karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. 1 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
  Çikolatayı sıcak kremsi kütle ile karıştırın. Karışımı tekrar ateşe koyun ve karıştırmadan karışım sıcaklığı yaklaşık 115 ° C olana kadar pişirin. Ateşten alın.
  Sıcak karışıma tereyağı ve vanilin ekleyip buz veya soğuk suda 5 dakika soğutun, ardından buzlanmayı karıştırın. Buzlanma matlaşana kadar 5-10 dakika tahta kaşıkla çırpın.
  Hemen 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. buzlanma donana kadar krema.
  Sır kalın, yapışkan bir kütle elde edilene kadar 3-4 dakika bekletin.
  Buzlanma çok kalınsa 1 çorba kaşığı daha krema ekleyin.
  
  KREM:
  200 gr. Tereyağı
  ½ şekerli yoğunlaştırılmış süt konservesi
  
  Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü mikser ile yüksek hızda çırpın. Eklerleri elde edilen krema ile doldurun.
  

  
  Alex, yer imlerine götürüldü!