Kenwood mutfak makinesi: ataşmanlarla çalışmak

["Kenwood Mutfak Makinesi kullanan tarifler"]

Kenwood mutfak makineleri konusu inanılmaz bir şekilde büyüdüğünden, burada sadece ataşmanların kullanımı hakkında belirli bilgileri yayınlamayı öneriyorum - hangi ataşmanların kullanıldığı, hangi kombinasyonlarda, ataşmanların nasıl takılacağı.

Teknolojinin edinilmesiyle ilgili tartışmalar ve neşe - eski konuda, daha sonra boşuna bir aramada dolaşmamak için sadece kuru bilgiler var "Ve böyle ve böyle bir nozulun nasıl kullanıldığını bir yerde gördüm. AMA NEREDE? !!! ! ".

İşçilerin sayısız talebi üzerine ayrı bir konu açtı

"Kenwood Mutfak Makinesi kullanan tarifler"

Bu ayrı başlıkta tarifler hazırlayın ve bunlara bağlantılar oluşturun.
Ayrıca, forumda bir yerde KM Kenwood kullanan tarifler görürseniz, bunu bir çalışma olarak görmeyin - ayrıca yeni konuya uygun bağlantıyı da verin.

[AT340]

Yüksek Hızlı Dilimleme KENWOOD AT340
Mutfak makineleri serisi için: Chef and Major (KENWOOD'un yerine AT998)

Yüksek Hızlı Dilimleme KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Chef ve Major sınıfının mutfak makineleri için

KENWOOD makarna üreticisi AT910
Mutfak makineleri serisi için: Chef and Major

AT910 001 -...- AT910 013 - KENWOOD AT910 için kesici uçlar

Hamuru açmak için silindir ataşmanı KENWOOD AT970A
Mutfak makineleri serisi için: Chef and Major

Trenet eki AT971A -...- A974A
Mutfak makineleri serisi için: Chef and Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenet - 1,5 mm, A974A - Spagetti)

KENWOOD eleme ve silme eki AT930A
Mutfak makineleri sınıfı için: Binbaşı

Eleme ve silme eki AT992A
Mutfak makinesi serisi için: Şef

KENWOOD patates soyucu AT444
Mutfak makinesi serisi için: Şef

KENWOOD patates soyucu AT445
Mutfak makinesi serisi için: Binbaşı

Mutfak robotu KENWOOD AT640 (mutfak robotu)
Mutfak makineleri serisi için: Chef and Major

İrmik değirmeni KENWOOD AT941A
Mutfak makineleri serisi için: Chef ta Major

Dondurma makinesi KENWOOD AT956A
Mutfak makineleri sınıfı için: Şef

Dondurma makinesi KENWOOD AT957A
Mutfak makineleri sınıfı için: Başlıca

Çoklu doğrayıcı KENWOOD AT320A
Mutfak makinesi serisi için: Aşçı ve Başlıca

Kıyma makinesi KENWOOD AT950A
Sınıftaki mutfak makineleri için: Şef ve Baş

Aksesuar Uyumluluk Tabloları itibariyle Mayıs 2015

Tahıllar ve tahıllar için ataşman-değirmenlerin gözden geçirilmesi Kenwood AT941

[Corolla]

Pekala, başlayacağım !!!
Nozul Corolla mucizevi bir şekilde bisküvileri yoğurun ve beyazları çırpın, ayrıca "Kuş Sütü" için protein-muhallebi ve sufle yapıyorum

K-şekilli tüm hamuru, kekleri ve yumuşak mayayı yoğurun. Eti, kıyılmış balığı iyice yoğurun.

lastikli Tereyağı kremasını yoğunlaştırılmış sütle bir ağızlık ile çırpıyorum, pürüzsüz ve elastik çıkıyor! Lor kreması harika bir şekilde çırpılır!

kanca Ekmek ve erişte, köfte ve köfte için yoğuruyorum!

kıyma makinesi gerçekten güzel! Mükemmel şekilde öğütür ve sosis yapar

yüksek hız şimdiye kadar sadece rendelenmiş lahana (y) onu sevdi!

blender, ince sütlü sallamalar ve püreli çorbalar.

Şimdiye kadar ve hatırladığım her şeyi yazacağım

[Kaynar suda vanilyalı bisküvi]

Tarife göre bisküvi yapıyorum "Kaynar suda vanilyalı bisküvi"o forumda.
Bütün yumurtaları + şekeri maksimum hızda çırpıyorum, zaten kabarık olduklarını görünce hızı minimuma indiriyorum ve yavaşça un + kabartma tozu, hemen ayçiçek yağı ve tarifine göre kaynar su ekliyorum, kelimenin tam anlamıyla bir saniye 4-5 hızında, homojen hale gelsin ve işte bu, kağıtla kaplı bir forma dökülüyor.
Ben de kendi sarısı pandispanyamı pişiriyorum, TTT ile hiç bir olay olmadı, ancak hemen hemen her gün ve siparişler için 2 oranda pişiriyorum

[Doğrayıcı]

Doğrayıcı yeşillikler ve sarımsak büyüleyici bir şekilde doğranır.

yanı sıra baharat ve pudra şekeri .. Damla sakızı için böyle bir pudra kaba olacaktır, ama sadece diğer ihtiyaçlar için!
Yüksek hız soğanları ve havuçları harika keser, kabak: hasat mevsimi en önemli şey olduğunda! Havuç yetiştiren herkes, sonbaharda depolama için depolanamayacak pek çok standart altı olduğunu bilir. Bir şey salatalara gider, geri kalanı işlemciden geçiririm, kaplara ve dondurucuya. Kışın kızartmaya hazır, soslar, lahana dolması, biber ... genel olarak her zamanki havuç nerede!
Narenciye sıkacağı meyve suyu iyice sıkılıyor, portakal yarısı neredeyse kuru, sıçrama yok!
Karşısında Elek Süzme peyniri silmeyi seviyorum. çok hassas olduğu ortaya çıktı, macun gibi!
Lastikli Herhangi bir kek hamuru, güveç için süzme peynir, peynirli kek yapıyorum!

[K-şekilli başlık]

K-şekilli başlık

Bugün yaptım patates püresi:
Patatesleri haşlayın, suyu ısınması için bir kaseye dökün. Birkaç saniye sonra suyu döktü ve içine patatesleri döktü. Bir dakika boyunca minimum hızda karıştırılmış K şeklinde bir nozul takıldı. Sonra sıcak süt ve bir parça tereyağı ekledim ve her şeyi 3 hızda birkaç dakika çırptım.
Pürenin beyaz-beyaz ve kabarık olduğu ortaya çıktı!

Çoktan yaptım kısa hamur işi:
Unu bir kaseye eleyin, tereyağı veya margarin parçalarını ekleyin ve homojen bir kırıntı oluşana kadar 2-3 hızda birkaç dakika karıştırın. Duruyorum, sıvı bileşeni ekliyorum - tarife bağlı olarak bir yumurta, ekşi krema veya su ve hamur hazır olana kadar minimum veya 1 hızda yoğuruyorum.

hakkında kıyma yoğurma K şeklindeki meme hakkında zaten çok şey söylendi, başka bir örnek vereceğim. Dünkü akşam yemeğinden beri, haşlanmış pirinç bir tencerede kaldı, bir tür birbirine yapışmış bir parça Eti kaseye yuvarladım, pirinç kalıntılarını içine (tam bir parça halinde), bir yumurtayı, en sevdiğim baharatları, tuzu döktüm. Birkaç dakika boyunca K şeklindeki eki açtım ve köfte için kıyma hazır! Ellerimi nasıl yoğuracağımı nasıl hayal edebilirim ... peki, ellerimi bir kez daha kirletmekten hoşlanmıyorum

[A340]

A340 ve A998 - birbirlerinden nasıl farklılar?

Zvezda askony,
İşte bu iki yüksek hızlı ataşmanın bir fotoğrafı. Beyaz olan (ilk) bu A 998 RK 2... 2 tanesi çift taraflı olmak üzere 6 disk ile birlikte gelir. Ve bu ataşmanda yeşil fasulyeleri dilimlemek için bir delik var.

Ve burada A 340 eki... 7 diski vardır, ancak hepsi tek taraflıdır.




Ve işte her iki püskürtme ucu:

[mayonez]

mayonez bir çırpma teli

Çok sık mayonez yapıyorum, ancak küçük porsiyonlarda, her zaman bir çırpma teli ile. Birden fazla yumurta sarısı yaparsanız, o zaman elbette çok daha kolaydır ve eğer bunu bir tane için yaparsanız, asıl mesele çırpma teli neredeyse dibe gidecek şekilde yeterince düşük ayarlamaktır.

Yemek pişirmek çok basit - bir yumurta sarısı ve üçte bir veya yarım çay kaşığı hardalı, bir tutam tuzu mutfak robotunun kasesine atıyorum ve maksimum hızda çırpmak için ayarlıyorum. Küçük hacim göz önüne alındığında, zar zor çırpılır, karışım hafifçe parladığında, kırbaçlamayı durdurmadan duvar boyunca başlarım, biraz ayçiçeği veya zeytinyağı eklerim. Öngörülen tereyağı miktarı bir bardak hakkındadır, ancak gerçekte her şey göze göredir, genellikle daha az koyarım. Karışım, yağ hacminin yarısı döküldüğünde hafifleşmeye ve koyulaşmaya başlar - Biraz taze sıkılmış limon suyu, belki biraz karabiber eklerim, karışım parlar.
O zaman orta veya yavaş bir hıza geçmek daha iyidir, aksi takdirde mayonez aşırı çırpılacak ve yağın geri kalanını yavaşça dökecektir. Mayonezim genellikle çok kalın çıkıyor, bu yüzden oraya biraz daha süt ekliyorum - istenen kıvama ulaşıncaya kadar, bu kesinlikle klasik tariflere göre değil - ama oldukça lezzetli ve ihtiyacınız olan kıvam!

İlk seferde birdenbire işe yaramadıysa (ilk birkaç seferde yaptığım gibi) ve karışım katmanlaştıysa ve anlaşılmaz bir şey gibi göründüyse, atmayın, ikinci yarısı yerine eklemek oldukça mümkündür. mayonezin ikinci kısmına yağ.

Genel olarak, resmi web sitesindeki Kenwood tarif kitabında mayonez için tarifler var, oradan orijinal tarifi aldım ve şimdi her şeyi görerek yapıyorum.

[AT992 -durshlag-elek]

Size kötü deneyimimi anlatacağım (hatalardan öğreniyoruz!)
Meme üzerinde AT992 -durshlag-elek Köfte doldurmak için un ekiyor, süzme peynir ve patates sürüyordum. Burada süzme peynirle bir olay çıktı
Pürüzlü tarafı aşağı bakacak şekilde ince bir elek koydum (unu elemek için) ve süzme peynirim elek üzerine sürüldü ve işte bu kadar! Sıyırmam, eleği çevirmem ve her şeyi yeniden yapmam gerekiyordu! Sonuç: Süzme peyniri sadece kaba tarafı yukarı gelecek şekilde silin!
Bu arada, süzme peynirle ilgili talimatlarda hiçbir şey yazılmıyor ... Rusya dışında hiçbir yerde yemiyorlar, muhtemelen

Dadusya ! Süzme peyniri sık sık öğütürüm, elek üzerine sürülür. Bıçaklar, iyi sürtündükleri kenardan (düz veya pürüzlü) bağımsız olarak eleğe iyice bastırılmalıdır. Bazen durup kenarlarından bir spatula ile topluyorum.

[Dondurma Makinesi]

Evet, bugün Anastasia'dan Plombir'i hazırladım (TEŞEKKÜRLER!) Dondurma Makinesi ... Yapım sırasında bir çerçeve yakalamanın kolay olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz, peki ne yapabilirim?
Kapağın biraz sallandığını ve herkes için sallandığını fark ettiniz mi? Ve bir taraf duvardan serin bir şekilde toplanıyor, diğeri biraz daha az, bir bıçağı hafifçe bükmek gerektiğini düşünüyorum, belki beni beklerken buruşmuş

Hala dondurmasız bir manzara



Karışımı çırpıyorum



Sadece karışımı döktü



5 dakika içinde



10 dakika içinde



20 dakika içinde



Peki, ürünün kendisi!



Tutarlılığı beğendim! Kocam bir şeyler yemek için çoktan eve koşuyor! Ve komşu baktı, ayrı bir kenwood dondurma makinesi almaya karar verdi

... hangi hızda tavsiye edilir buz yapıcı kullanmak?
Talimatları okudum, bulamadım.
Birinci mi, ikinci mi?

"Dondurma makinesini kullanma" talimatlar bölümünde 5. noktaya gelin. Minimum hızı seçin ve cihazı açın. Rusça - sayfa 3, Ukraynaca - sayfa 10, en üstte.

Sizin için lezzetli dondurma!

[oturmak]

Tarafından oturmak .
Bıçakları eğip geriye eğdim. Daha da kötüleşti.
Bazı nedenlerden dolayı, kilit kırılmaz, bu nedenle bıçaklar da bükülür (yine de yardımcı olmadı)
Süzme peynir mükemmel ovuyor. Bir aksama görürsem, bıçakları hafifçe bükerim.
Ve genel olarak, bıçaklara dokunmamanın daha iyi olduğu sonucuna vardım.
Un bir veya iki kez elenir. Kupadan daha hızlı ve daha doğru çıkıyor.

mayonez yapmaya çalıştım işe yaramadı.
Beyazları "yumuşak zirvelere" kadar bir çırpma teli ile çırpıyorum - mükemmel.

Suçlamak -lastik nozul - iyi

Doğrayıcı Çimleri eziyorum - bir patlama ile!

Düşük hızlı parçalayıcı harika bir şey.
Patates. çorba için havuç. Omlet peyniri.
Çabuk yıkar, çabucak toplar ve giyinir.

Ancak bıçakları her zaman bükmenizi tavsiye etmem. Böylece onları kırabilirsiniz (sonuçta, ebedi olan hiçbir şey yoktur). KM'deki kilit takılı değilse, bıçakların yüksekliğini çırpma nozullarında olduğu gibi bir anahtarla ayarlamaya çalışmak daha iyidir.

Nozul AT 998 02
Çift taraflı parçalayıcı
Buyuk ve kucuk
Uzun bir bıçaklı taraf - lahana ve soğanı parçalayabilirsiniz
Çok sayıda küçük keskin deliğin olduğu diğer taraf bir havuçtur.
Kızartma için, kaba bir rende yapmak daha iyidir.
Lahana turşusu için - ince bir rende üzerine gür - daha lezzetli olur.
Küçük bir parçalayıcıda havuç yapıp kızartırsanız - o zaman çorbaya ekledikten sonra - renk ve tat olacak, ancak havuçları görmeyeceksiniz!
hakkında çoklu doğrayıcı.
Rahatlığı
1) camdır - yani koku kalmaz
2) küçük - ve küçük bir cilt için harika
3) set 4 kavanoz, 4 kapak ve bir bıçak içerdiğinden bitmiş parçalanmış ürün doğrudan bu kavanozda saklanabilir.
Daha fazla hacme ihtiyacınız varsa, bir karıştırıcıdan bir doğrayıcı.
Eğer daha büyükse, o kadar büyükse blender KM'den.
Ama yine de çok ağır.
Bu nedenle, miktar gerçekten makul olduğunda kullanıyorum.
Blenderin temizlenmesi kolaydır.

[çoklu parçalayıcı]

Merhaba, lütfen şuraya gidin çoklu parçalayıcı: kaç derecelik öğütme derecesine sahip veya örneğin bir el blenderi ekindeki gibi geleneksel bir öğütücüye benzeyen bir şey mi? Kahve ve şeker gibi yiyecekleri ne kadar ince öğütebilir?

AUV
AT 320 eki aynıdır: evet: blendere giden parçalayıcı olarak.Bu ataşmanın taşlama derecesi yoktur, onu ne kadar uzun süre çalışır durumda tutarsanız, ürün o kadar ince ezilir. Çoklu parçalayıcı belirli bir hız KM Kenwood'da çalışır. Talimatlar, şimdi hatırlamıyorum diyor. Eylemde denemek için bir fırsat vardı, hoşuma gitmedi. İhtiyacım olmadığına karar verdim. İyi bir kahve değirmeni (ve hiçbir şey onun yerini alamaz) ve dalgıç bir blender için bir öğütücüye sahip olmak, bu ataşman olmadan yapabilirsiniz. Ama ben öyle düşünüyorum. Belki kızlardan biri size fikrini söyler.

Ve ben, değirmenimle, öğütülmüş şeker, yulaf ezmesi, karabuğdayla (y) Ama zaten üç yulaf tamamen uçtuysa, 7 derece öğütmenin nerede olduğu belli değil. Ve neden kahveyi öğütüp yıkamıyorsun, hepsini döndürdüm ve yıkadım çünkü fırçayı temizleyemezsin. Ama çocukların yulaf lapası pişirmesi için

Kızlar, ama AT320A'da un için ekmek için pilav cesaret edecek, bir şey korkutucu, aniden bıçakları körelteceğim veya yanacak mıyım? Değirmencim yok ...

Besya Teyze Riske atmam. Belki olur tabii ki. Sabit bir tane alana kadar 320'yi kahve değirmeni olarak kullanıyorum. İnce taneler normal olarak öğütülür. Ancak yoğun büyükten (maragojeep) bıçaklarda çentikler belirdi.

[AT 642 A (düşük hızlı rende-parçalayıcı + meyveler için pres)]

İyi günler forumun üyeleri! Zaten uzun zamandır bir nozulum vardı AT 642 A (düşük hızlı rende-parçalayıcı + meyveler için pres) ve tüm eller ona ulaşmadı, çünkü yüksek hızlı bir tane var ve bir kombinasyon mevcut. Bugün pancar çorbası yaptım ve sonunda test ettim. Bu yüzden izlenimlerimi sizinle paylaşmaya karar verdim, belki birileri ilgileniyordur.

Artıları:
1. metal (plastik olan zaten çatlamış - düşmüş)
2. montajı kolay-sökülüp-yıkanabilir
3. Rende gibi, hiçbir şey. her zaman elimle tamburun içine tırmanmak zorunda kaldım, rendelenmişleri (havuç, pancar) sallayın. tamam sorun değil ...
Eksiler:
1. Öğütücüyü hiç sevmedim! en azından lahana için :. Küçük bir öğütücü kullandım (pancar çorbasında büyük lahana paçavralarının takılması hoşuma gitmiyor). Bu yüzden bir şekilde onu toz haline getirdi, o kadar ince değil, kalınlığı normaldi, ama bir şekilde küçük parçalarla ve aynı zamanda demir boğazından da gergin bir şekilde geçiyor, bir itici ile bastırmak zorunda kaldım - daha kısa çiğnendiği ortaya çıktı. ve yine, genellikle tamburdan lahana çıkarmak gerekliydi: kindar: Normalde ince bir öğütücü ile yüksek hızlı bir makinede çalışmasına rağmen, çiğnenmez
2. Çok yavaş. Belki daha önce yüksek hız veya biçerdöver kullanmasaydım, fark etmezdim, ama bu yüzden ...
Kısacası, AH değil, bana göründü! (((((
Yine de, AT 948A'nın başka davullara sahip olduğu ve birinin fındık ve çikolatanın güzelce ovalandığını yazdığı, bu (642)
Bu kadar! İncelemem biri için yararlı olursa memnun olurum!)))

Önceki yazının devamında ... Haşlanmış ve çiğ sebze ve meyvelerden patates püresi yapmak için tamburun çalışmasını test ettim (bir şekilde öyle görünüyor). peki, patates krepleri için rende gibi. Elma püresi yapmaya çalıştım. Ayrıca uzun süre çok etkisizdir! Tamburun üzerinde ve yapının duvarları boyunca kullanılmayan birçok parça kalır
Yine hayal kırıklığı ... Mini kıyıcı AT 320A daha homojen bir püre yapar, hiç topaksız elde edebilirsiniz! Berry presini denemekten korkuyorum ... ve aniden ben de hayal kırıklığına uğrayacağım. Ancak bu tamamen benim kişisel görüşüm. Birisi bu nozulla harika arkadaşlar edinmiş olabilir))
Not: Evet, unuttum, şüphesiz avantajı sürekli bir çalışma döngüsü ve herhangi bir kabı boşaltmanıza gerek yok

[patates soyucusu]

Bu yüzden sonunda denedim patates soyucusu , Havalı olacağını bekliyordum, ama o ttttttaaaaaaakkkkkk havalı bunu beklemiyordum bile !!!!!
Burada patatesler AT 445'ten sonra basitçe suyla yıkandı, bıçakla geçmeleri bile gerekmedi, düzgün ve temizdiler

Hala şüphe duyan herkes - satın alın, 3 dakika ve 1,5 kg patates hazır ve elleriniz temiz ve sinirler tam.
Kötü olan bir şey ...... şimdiden 3 komşunun bana patates soymaya gitmesi için "bağlanmış"

Patatesleri hangi hızda soyarsınız?

talimatlarda olduğu gibi sadece 3 mümkün

[yemek tarifi]

Kızlar, moderatörler beni affetsin, atmaya karşı koyamıyorum yemek tarifi sığ bir sığlık için genç patateslerSU OLMADAN pişirilir.
Patatesleri dökme demire dökün (soyulmamış olanları daha çok severim), bir demet soğan (tüy), bir demet dereotu, maydanoz (doğranmış), tuz, kapağı kapatın, yeşillikler yapsın diye birkaç kez sallayın sadece üstte kalmayın, bir çorba kaşığı (zevkinize göre daha az) tereyağı, tercihen ghee ekleyin. Su yok !!! Tamamen kapalı bir kapağın altındaki düşük ısıda, müdahale etmenize gerek yoktur, bazen kırışmamak için kapağı kapalıyken sallayın.
Nefis! Hazırlaması çok kolay, pişman olmayacaksın.

[buz yapıcı]

Kızlar söyle bana. lütfen KM 020'de dondurma hangi hızda pişirilir. Bugün ilk defa deneyeceğim buz yapıcı... Bir şey karıştı ...

Minimum hızda, başlangıçta minimumun, ancak ne ekleneceği hakkında yazmadığı yazılmıştır ..... Küçük olan üzerinde yaptım. Belki 1 tane daha mümkün.

Ve bir buz yapıcı konusunda şanssızım. Ne kadar üzgünüm - kelimelerin ötesinde. Her şeyi hazırladım, iç kaseyi bir gün dondurdum. Memeyi takmaya başladım ve sonra bir sorun çıktı ... Kombine yerine oturmuyor. Birkaç milimetre yeterli değil, kol kıyma makinesinin yuvasından duruyor. Bunlar arabamın özellikleri veya bir başkası benzeriyle karşılaştı. Ne yapacağımı bile bilmiyorum.

Benim için her şey yolunda gitti. Ve çırpma teli içine bakın, belki orada sıkışmış bir şey var mı? Ve böylece biçerdöver tutucusu sığmıyor mu? Plastik kaseyi sabitliyoruz, ardından dondurma makinesini indiriyoruz, dondurma makinesinin altındaki deliğe bir pezevenkle plastik çırpma teli koyuyoruz, kapağı sabitliyoruz ve mikseri sessizce alçaltarak çubuk ve "delik" çakıştı ... Klik ve bu kadar ... Belki de mikser deliğe dondurma makineleri girmedi?

Sanırım her şey bu kaldıraçla ilgili. Bastırmaya çalıştım. Bundan sonra, buz makinesi zor olsa da kapandı. Belki işe yarayacak ... Doğru, ben nozulu ayarlarken, iç hazneyi çözmeyi başardım. Dondurmanın çok yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ama bu ilk "lanet", öyle olmalı

Bun, henüz dondurmayı denemedim ama yumuşak olduğunu fark ettim. Katı istiyorsanız, daha sonra dondurucuya koyun. Yine de burada okudum, karıştırmadan önce dondurucudaki tüm malzemelere ihtiyacınız var.
yarım saat koyun.
Tavsiye veriyorum ama henüz yapmadım.

Kızlar merhaba! Bugün ilk kez dondurma yaptım - Anastasia'dan bir dondurma. Eh, çok lezzetli oldu! Sadece oğlum ve benim için şimdi zaten çok tatlı. Bir dahaki sefere 6 yemek kaşığı yerine dört yemek kaşığı pudra şekeri deneyeceğim. Veya fruktozla deneyin. Ve sarısı koymayacağım. Sarısının hissedildiği bir şey. Ya da belki yeterince kırbaçlamadın. Dondurma yumuşak olmasına rağmen çok çok soğuktu. Oğlum sadece bunu seviyor. Henüz dondurucuda donmasına izin vermedim.
Beni biraz üzen tek şey, CM'nin yerine oturmamasıydı. Kıyma makinesi yerleştirmek için hareket ettirilmesi gereken bir kol vermedi. Başlığa yaslandım. Az önce ne yapmadık! Ve onu çıkarmaya ve daha derin giydirmeye çalıştılar. Sonra arabayı açtım ve elimle aşağı çektim. Ama onu böyle tutmaktan yorulduğunda, daha çok bastırdı ve Ken aniden kapandı.
Dondurma lezzetli !!

Olyonok
KM 010'um var, dondurma makinesindeki kapak ana olanla aynı prensibe göre yapılmış, tasarımda biraz farklı,

Sadece internetteki resimlere bakılırsa, buradaki kapak farklı görünüyor, kenarları bir kaseye bükülmüş (nasıl doğru tarif edeceğimi bilmiyorum). Ve arabada, sadece kovanın üstünde yatıyor

Kesinlikle uygun değil, ortada farklı kapaklar var ve ana kapak ve dondurma ile kombinasyon yerine oturmuyor.

dondurma makinesindeki plastik karıştırıcının kendisi, çırpma teli veya hamur kancası gibi aksesuar yuvasına tam oturmuyor. Soketin yanındaki küçük bir pime oturur. Ve bu yapı, KM'nin menteşeli kısmı tarafından çok sıkı bir şekilde bastırılan bir kapak yardımıyla sabitlenir.Bu nedenle, kapak zaten hasar görmüşse (düşmüş olabilir), o zaman mikro çatlaklar olabileceğini düşünüyorum. Ve bu dondurmayı etkilemezse, o zaman nozülün dayanıklılığını da etkileyecektir. Belki riske değmez?

[değirmen]

Kızlar! Bugün üzüldüğüm bir şey. Denemeye başladım değirmen... Şeker pudrayı çok yavaş yapar ve sonra dökülmeyi tamamen durdurur. Daha büyük vermek zorunda kaldım.

Ve onu silmek için parçalara ayırdığımda, tüm değirmen taşları sert tozla tıkanmıştı. Fırça ile temizleyemedim, yıkamak zorunda kaldım. Her şeyi iyice kurutdum ve yulafları kapattım. Özellikle bu amaçla Auchan'dan satın aldım. Talimatlar, en büyüğünde yulaf ezmeniz gerektiğini söylüyor. Ve oradan tamamen uçtu ve hepsi bu. Küçültüldü. Hiçbir şey iyi değil. Bütün yulaf uçar, biraz toz ve çok nadiren yulaf kabuğu. Puan üzgündü. Birisi değirmenin ikinci en sevdiği nozul olduğunu yazdı. Ve çocuğum için lezzetli yulaf lapası pişirmek istedim. Gerçekten yardımınızı umuyorum. Neyi yanlış yapıyorum? Belki yulaf yanlıştır? Ve şeker değirmende olmayabilir? Lütfen kimin değirmeni olduğunu bildirin.

Evet, şekeri öğütüyorum, normal. Belki hızı vermişsindir? Değirmen taşları demirdir ve ısıtılır, bu nedenle şeker erimiştir. Değirmen taşlarını yıkadıktan sonra doğru şekilde monte edip etmediğinizi kontrol edin. Belki oluklara uymayan bir şey vardır, bu yüzden tamamen uçar. Ve değirmeni seviyorum!

Birkaç kez kontrol ettim ve aynı yulafı birkaç kez farklı öğütme derecelerinde öğütdüm. Ve neye benzemeli? Deriler nereye gidiyor?
Şeker öğütüldüğünde, değirmen çok sıcaktı ve en ince 5 dakika öğütmede değirmen tarafından bir çay kaşığı toz öğütüldü. Sorun ne, anlamadım?

Anyuta KM 010 ataşmanı KM 010'a iyice sabitleyip sabitlemediğinizi kontrol edin. Ataşmanın sıkıca oturması gerekir.
Değirmenin en sevdiğim ikinci nozul olduğunu yazdım ve hala öyle düşünüyorum.
Şeker ve yulaf öğütmedim, ama sürekli olarak buğday kabuğu çıkarılmış tane, buğday, karabuğday öğütürüm. Şimdi buğday kabuğu çıkarılmış tane unu bitecek ve tam zamanında kg buğday kabuğu çıkarılmış tane başına ne kadar sürdüğünü yazacağım. Duygularıma göre en son 2 kg mısır gevreği öğütüp yaklaşık 1,5 saat geçirdim. Ama onu pek takip etmedim, işime baktım ve gelip mısır gevreğini serptim.
Yine de, bana şekeri bir mini öğütücüde (AT320) öğütmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Her şeyi tekrar kontrol edin. Yapmamalısın.
İyi şanslar, umarım her şey yoluna girer.

Teşekkürler Lyi Tatyana ayrıca bana şekerin üzerine öğütülmemesi gerektiğini önerdi. Ve bütün yulafı aldım, ama soyulmaya ihtiyacım vardı - derisiz. Genel olarak çok memnunum! Ve değirmeni sonuna kadar soktum, geri tepme olmadı. Ancak iki milimetre sonuna kadar takılmaz. Forumda kıyma makinesinin nasıl takıldığına dair bir fotoğraf izledim ve her şeyin yolunda olduğunu anladım, öyle olması gerektiğini. Umarım o da benim en sevdiğim yem olur

[AT910]

Kızlar! Dün ekleri denedim AT910 (makarna yap) AT970 (hamuru açın) ve AT974 (Spagetti). ABC tadında bulduğum durum unundan yapılmıştır.

İlginç bir şekilde ortaya çıkıyor: Rusya'da durum buğdayından un üretilmiyor. Makfa gibi Rusya'da makarnalık unundan makarna nasıl yapılır? İthal un satın alınırsa, bu tür ürünler birkaç kat daha pahalı olmalıdır. Sert çeşitlerle uğraşmam. Ancak diyabetimiz var ve durum ürünlerinin glisemik indeksi daha düşük. Şimdi sert çeşitlerden köfte yapabilirim. Mağazada böyle bir şey yok ama bu bir konudan sapma.
Her şey çok güzel çıktı: hem boynuzlar hem de spagetti. Alexander Svet1'in yazdığı tarif sayesinde - Yönetici'den bir tarif. Spagetti yapışkan değildir. AT971-974 eklerinin sahipleri için sadece bir soru. Hemen kaynar su dolu bir tencereye göndermezseniz, ağızlıktan çıkan spagetti ile ne yapmalı? Dün yıpranmıştım. Önce her parçadan bir parça koyuyorum. Sonra yer bitti, onları bir demete koymaya ve periyodik olarak kaldırmaya ve ortak bir yığın halinde birbirlerinden ayırmaya başladım. Boynuzlarla daha kolaydı. Bunları birer birer yerleştirmek daha kolaydır. Çabucak kururlar ve onları bir kese kağıdına koydum. Bugün tadına bakalım. Raw och. Lezzetli çıktı.

Anyuta AT972'de ev yapımı erişte yapıyorum ve hemen kurutma makinesine asıyorum. Gece boyunca ve sabah oluncaya kadar plastik kutularda ve dolapta kurur.
Eriştelerim yaklaşık 1,5 metre uzunluğunda, bu yüzden onları virajda kendim kırıyorum. O zaman kutuya sığdırmak için kırarım. Bir "makarnayı" sökmeye hiç gerek yok, onu tarif etmeye çalışacağım. Kocamla birlikte kestiğimiz tuvali tutuyor ve erişte kesiciye yönlendiriyor, ben de onu çıkışta bir karton tabakayla yakalıyorum. Erişte kesiciye bakarsanız, bıçaklar sendeliyor. Uzak sıra elle "yakalanır" ve en yakın sıra bir karton parçasına takılır. erişte birbirine yapışmaz. Yani tek tek asmanıza gerek yok.

AT936A makarna ağızlığı satın aldım. 30 Euro'nun altındaki sevkiyatla birlikte çok uygun fiyatlı bir seçenek ortaya çıktı. Muhtemelen AT 971 -... ve daha iyi ve daha iyi, sonuçta, bunlar metalden yapılmıştır, ancak bu plastik-metal AT936A hiçbir şey değildir. 2 çeşit makarna, lazanya yaprağı, spagetti ve yassı makarna yapabilmektedir.
Anladığım kadarıyla bu, artık üretilmeyen "tarih öncesi" bir versiyon ve kalıntılar herhangi bir yere bırakılırsa satılıyor. Kısacası, bu tür bir para için, hatta bir nozul bile.

[berry basın AT 644]

Kızlar ve biri deniz topalakını ovuşturdu berry basın AT 644? İzlenimlerinizi paylaşın pliz. Hiç rahatsız etmeye değer mi (birisi onunla çok fazla yaygara olduğunu yazdı)?

Üzerine kuş üzümü suyu bastım. Kırmızıdan - normal ve siyahtan - genellikle tohumların ve cildin eleklerini temizlemek gerekir. Büyük hacimler için tek başına durmanın gerekli olduğunu düşünüyorum.

Ahududuları uzun süre sıkıcı bir şekilde ovuşturdum, ama ellerimle daha da kötüsü ... Bir meyve sıkacağından domatesler, muhtemelen daha hızlı. Haşlanmışları ovuşturdum, normal görünüyordu ... Ama uzun süre .. Kapaksız, minimum hızda, tükürmemek için ...
berry presi aracılığıyla, cesaret edemedim, o kadar küçük delikler var ki, onu temizlemek için işkence göreceksin ...

Olyonok, Dün deniz topalakını ovuşturdum Elek küçük delikli. En saf deniz topalak suyunu aldı. Ayrıca meyveler için bir presim var, ancak nedense bu eki kullanmadım (sadece unuttum). O yıl da ince bir elekten geçirdim. Ve tohumlardan ve kekten bir içki yaptım. Ayrıca deniz topalak satın almalı ve AT 644'ten geçmeye çalışmalıyız.
Çizilmiş. Şimdi oturuyorum ve acı çekiyorum. 644 nozulu neden unuttum? Kıştan beri yatıyor ve hiç kullanılmadı.
Yerine oturan normal plastik kapaklı bir eleğim var. Kapak kapanmasaydı ne yapardım bilmiyorum. Deniz topalakını silmeye yeni başladığımda, hemen bir kapakla kapatmadım. Suyu her yöne püskürtmeye başladı.

Ben de aynısını yapmak istedim ama deniz topalak derisinde çok faydalı polen var.
Ekte kalmaması için bal ve toz şekerle karıştırdım. blender çok Ken 724
Küçük bir bardak kaynar soğuk suyu bir sürahiye döktü. bir litreye kadar dolduruldu - çok lezzetli oldu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bugün basını cloudberries üzerinde test ettim. Kim bilir, çok sayıda küçük çekirdekli bir meyve! İlk başta, Yıldız'ın tavsiyesi üzerine, bir elekle sildim - beğenmedim, bir şekilde yavaşça serpiliyor. presi koyun (neyse ki hatırladım), nozulu iki kez durulayarak 6 kg ovuşturdu. Genel olarak beğendim. Etli meyve suyu elde edilir, kek süper süper kurudur, ondan komposto bile kaynatamazsınız!

[AT640]

Oksyusha, size kesinlikle cevap verebilirim AT640.
AT 640'ı Ketnik'lerde sipariş ettim, almaya geldim ve içinde (kombinasyonda) sadece 3 disk vardı, ikisi çift taraflı, 3 disk kutuya çizildi ve adı üzerinde kutunun arkası 640 V AT... Ben almadım. Bana şu anda 640V ürettiklerini ve 6 diskli 640'ı hiçbir yerde bulamayacağınızı açıkladılar. Ama hep aynı görünmeye karar verdim. Mağazaları aradım, ancak eki AT640 olarak belirlendi, bunun üç diskli AT 640V olduğu ortaya çıktı. Ketniks'e döndüm ve AT640V'yi satın aldım. Böylece daha doğru yazdılar - Üç diskle 640V'de.

[Yüksek hızlı parçalayıcı]

Kütükler 2011
Salatalar

Yüksek hızlı parçalayıcı - domates (güçlü olduklarından), çoklu havyar, patlıcan sote, Nezhinsky (prova salatası) dahil her şey ince doğranmış

Elek silme
FROM küçük delikler (üründe çizikler olan)
Kırmızı kuş üzümü, ahududu. Bir sonraki adım kartopu, ben de sileceğim

Büyük deliklerle
Erik. Harika bir reçel olduğu ortaya çıktı. çok lezzetli ve hassas.
Deriler kendi lezzetlerini katıyor. Ve onlarsız çok harika. Doğru, silme bıçağının kör olmaması için kemikleri elle çıkardım.

Sıkacağı
Elma suyu. ikiye böldüm ve kuyrukları yırttı
Püre çıkıyor. Ancak suyla seyreltildiğinde, lezzetli ve gerçekten doğal bir elma suyu elde edersiniz.

Dondurucu
düzenli olarak dondurma yapın. Yani. böylece dondurucuda her zaman hazır dondurma bulunur. En basit seçeneği yapıyorum
Krem% 35 + 200 g yoğunlaştırılmış süt. krema% 22 + 200 g kaynamış yoğunlaştırılmış süt

Düşük hızlı parçalayıcı
çorba için patates sürtme

Elek silme
Küçük delikler, aşağı çizikler, pürüzsüz taraf yukarı
Ekmek yapımcısı için un eleme

12 Ekim 2016 Çarşamba 22:23 Eklendi

Öğütücüler

Lütfen seçim yapmama yardım et !!! Bunu çözemiyorum ve nozul seçimine karar veremiyorum. Arasında seçim yapmak AT340 ve AT643... Bana yardım et lütfen!!! Bu rendelerin her biri hangi parçalara (küpler ve dilimler) sürüyor?

İkisine de ihtiyaç var
Ve eğer seçerseniz, 340 değil daha iyi ama AT998 - kazayla aniden bir yer bulursanız
340'ın biraz daha dikkatli yıkanması gerekiyor
643 çabuk durulanır ve hepsi bu
Yalnızca 340 veya 998 iş parçaları için
643 çoğunlukla - biraz ovun
salatayı dilimler halinde kesin
yani, şimdi aralarında seçim yapsaydım, kesinlikle 998 veya 340 olurdu.
ve sonra 643 ve böğürtlen ovma olanı

Kızlar, lütfen söyle bana, hangi nozulla lahana, havuç parçaladın? (Örneğin, lahana turşusu için) 340'da?
(Bende 020 Kenwood var)

AT 340 veya AT 998 (998 artık yapmayın - zuladan aldığınız için şanslıysanız)

Lelik! AT 998 yüksek hızlı bir ataşmanla parçaladım, havuçlar biraz büyük ve lahana küçük. Ama anında! Ve boyut tadı etkilemez.

Yani havuca uyan iki disk de var.
İkincisi, havuç çok ince çıkıyor !!!!

AT998A'nın üretimi durdurulmuş gibi görünüyor. Bu iplikte, hemen yukarıda, 998'in 320'den daha kolay yıkadığını yazdılar. Diğer avantajlar sessiz kaldı)
Tamlıkta da küçük bir fark vardır. 998, üç çift taraflı ızgara diski ile tedarik edildi ve 320, yedi tek taraflı ile donatıldı.
Şahsen, görsel olarak 320.'yi daha çok seviyorum - bana daha geniş bir yükleme açıklığına sahip gibi görünüyor, ama belki de bu bir optik yanılsamadır.

Kesinlikle bu şekilde değil. AT998A, 2'si çift taraflı olmak üzere 6 diske sahiptir.

Yüksek hızlı kesim AT340 hakkındaki izlenimlerimi paylaşacağım.
Çok sayıda ürünü işlemeniz gerekiyorsa, işte bu !!!
Montajı ve sökülmesi, doğramaktan daha uzun sürer. Ve hala ürünleri yüklemeye alışamıyorum - iticiye basana kadar, her şey geri atlamak için çabalıyor. Belki kombine kapalıyken yüklemeniz gerekiyor? Ama o zaman motorun onu açıp kapaması zararlı olmaz mıydı?
Tamam gibi görünüyor, ancak ürünler preslenmediğinde ve sıçradığında, çıktı çok güzel fragmanlar değil.
Genel olarak, birisi düşünüyorsa, alsın ya da almasın, küçük bir fotoğraf raporu:
bir demet dilimleme ile disk - benim için olduğu gibi ,: pardon: o zaman dilimleme hiç süper ince değil, sote için veya örneğin pilav gidecek, neredeyse hiç israf yok:
.
İnce parçalama için disk, biraz daha fazla israf:

Büyük bir öğütücü için bir disk olan havuçlar önceden kesilerek yüklenmiştir:
.
Ve bu, ince bir dilimleyicide bir soğandır:

Kızlar, pek mutlu değildim düşük hızlı rende dilimleyici... Bana yavaş geldi, patatesli krep için rendelerdeki her şeyi kaydırmak için çok fazla bastırmak zorunda kaldım.
Şimdi bu ataşmanı ayrı bir Kenwood kıyma makinesine de bağlıyorum ve yeterince alamıyorum.
Harika çalışıyor, sorun yok.
Ben de işe yarayabileceğini yazdım.

Yaptım AT 340 lahana, güdük kesilir, lahana başını boyutuna bağlı olarak 8-12 parçaya böldükten sonra her bir parçayı nozülün boynuna girebilmeleri için yaprak demetleri halinde demonte edin. Ataşman çok hızlı parçalanır, hazırlık süreci daha uzun sürer. İşi çok kolaylaştırdı patates soyucusuo havuçları soyarken, lahana üzerinde çalıştım, sonra vurdum - bir kase rendelenmiş havuç var, vur - lahana da doğranmış. Sevmediğim tek şey, bazen küçük lahana parçalarının fırlamasıydı, bu yüzden onları yeniden öğütücüye attım.

AT 320 eklentisini bilmiyorum
340 çok uygundur. Tamamen katlanabilir - montajı ve temizlemesi kolaydır
Ayrıca, işlemcinin aksine, herhangi bir uygun kaba parçalayabilirsiniz (genellikle doğrudan Ken'in kasesine parçaladım.
Buna göre, kabın boyutuna bağlı değilsiniz.
Montaj ve demontaj ilkesi bir küp ile eşdeğerdir.
340, yüksek hızlı bir jaka sığar.
1. hızda bile çok hızlı parçalar
Güzel bir kesim için iticiye sertçe bastırmak önemlidir. Genellikle sebzeler ve meyveler kendi ağırlıkları altında kendi kendilerine iyi "hareket ederler"
Bu arada, küp soğanları kızartmak için mükemmel şekilde keser.
Phillips ve diğerlerinden farklı olarak Ken'in nozulları mükemmel ve kolay ve rahat bir şekilde kesilir ve hızlı bir şekilde monte edilir, sökülür ve yıkanır.
Ken'den önce sahip olduğum şeyler çok kasvetli olacaktı ve söküp yıkamayı düşünmek bile istemedim

[Elek silme]

Elek silme

Küçük delikler, aşağı çizikler, pürüzsüz taraf yukarı
Ekmek yapımcısı için un eleme

: vay: Ne kadar pişiriyorsun? Gelecek için eleme yapmanın bir anlamı yok, un yine kekler ve hacmini kaybediyor .. 500 gram un uğruna elek toplamak gerçekten uygun mu?
Bu arada, bir elek üzerinde silmek uygun süzme peynir güveçler, peynirli kekler vb. için patates Daha sonraki güveç hazırlamak için silmeye çalıştım, hiç beğenmedim .. Yine de, belki bu yıl çok nişastalı patateslerim var, ancak kütlenin yapışkan, yapışkan ve lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

Kızlar! ben bugün süzme peynir büyük hücreli bir elekten geçmeye başladı. İlk önce, onu çiziklerle yere koydu - süzme peyniri bir daire içinde sürüyor ve hiçbir şeyi silmiyor. Diskin kendisi ve plastik tava da dönüyor, onu çiziklerle baş aşağı çevirdim - neredeyse aynı şey ... 800 gramını zar zor ovuşturdum. Bu da nedir böyle? : -
Hız "2" idi, bıçaklar ayarlandı (sıkıca fırçaladıkları sesten duyabilirsiniz) ... bu, diskin plastik parçanın içinde nasıl döndüğünü gösteriyor, işte bu ...

Hız "2" idi, bıçaklar ayarlandı (sıkıca fırçaladıkları sesten duyabilirsiniz) ... bu, diskin plastik parçanın içinde nasıl döndüğünü gösteriyor, işte bu ...

Plastik tencereniz neden dönüyor? Üstünde, çanağın (kit ile birlikte gelen plastik olan) saplarına yapışan ve dönmesini engelleyen iki çentik var. Tabii ki, süzme peynir de ilk başta bulaşıyor, ancak hızla siliniyor.

[Hamur]

Kim sık sık maya yoğurur Hamur kanca - hamuru iyice yoğurmanız ne kadar sürer? Talimatlarımda bu kancayla ne kadar süre çalışabileceğime dair hiçbir bilgi yok? Geçen gün yaklaşık 30 dakikadır yoğuruyorum - ama gerçekten yoğurmadım ... Elbette, belki aparatla ilgili değil, hamurun bileşimi ile ilgili. Ama yine de - ortalama olarak ne kadar hamur karıştırıcıyla yoğurmak mümkün?

Konuyu buradan inceleyin "Kombine olarak ve elle ekmek hamurunu (buğday ve buğday-çavdar) yoğurma"

Örneğin, önce hamuru "kaba yoğurma" yapıyorum, glüteni şişirmek için 15-20 dakika bekletiyorum ve sonra ana partiyi yaklaşık 10-15 dakika yapıyorum, gerçekte olduğu gibi.

Hamur, Yönetici'nin ekmek yoğurma talimatlarına göre yoğruldu, yaklaşık 8 bardak un vardı, en az 5 dakika yoğuruldu, ardından ikinci 15 dakika - ikinci hızda, kombine düzgün bir şekilde saat yönünde kaydırıldı, ancak yoğruldu. Talimatlar, 010 maya hamuru için maksimum hızın 1 olduğunu söylüyor. İlkini deneyeceğim - abonelikten çıkın.
Bugün küçük bir pizza için hamuru 200 gram unla yoğurdum - iyice yoğurdum, önce her şeyi alttan toplamadım, sonra biraz un ekledim ve güzel oldu, asla seninle yoğurmayacaksın eller veya mikser ile.

Tüm yoğurmayı bir çengelle mi yaptın? Bana göre hamur çok kalın değilse dipten eksik görünüyor yani hamur dibinde kalıyor. Belki de böyle olması gerekir, anlamıyorum ...

Bir kanca ile değil, K şeklinde bir ağızlık ile yoğuruyorum. Bu şekilde daha çok ve daha hızlı seviyorum. 500 gr un mükemmel şekilde yoğrulur. Belki de sadece nozulu indirmen gerekiyor?

Bana öyle geliyor ki maya bir kanca ile daha iyi, ama düşmüyor. Ve K şeklindeki, muhtemelen kalın maya çok fazla çekmeyecektir. Bilmiyorum, denemeliyim.

Hamur çengel ile yoğrulmalıdır!
DAİMA makinenin yanında durmalı ve partiyi kontrol etmelisiniz!
Köfte üzerindeki hamur çok sıkıysa, biraz su ekleyin, ardından hamuru açarken, tabakaya un ekleyerek un eksikliğini giderin.
İşlemci, turtalar, ekmekler için hamurları çok iyi ve kalitatif olarak yoğurur! Biçerdöver sadece test sırasında zıplıyor ve yüksek hızda, sadece elimde tutuyorum, hamur yoğurma yaklaşık 5-7 dakika sürüyor - bu trajik değil.

Ve biçerdöverin altındaki lastik bacakların durumunu kontrol edin, belki çoktan düşmüşlerdir.
Kenwood iyi bir biçerdöver, güçlü - Bundan memnunum Ve herhangi bir teknikte bazı sorunlar ve nüanslar var

Hamuru çok nadiren minimum hızda yoğuruyorum ve yumuşak hamuru 1'e açıyorum.
Ve sonra hamuru yaklaşık 20 dakika yoğuruyorum, o zaman viskoz değil, ellere yapışmıyor, yani iyice yoğrulmuş.

Optimal olarak, ürünleri karıştırmak için önce hamuru 1 hızda yoğurun (kaba yoğurma), yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin (birleştirmeyi kapatın), ardından 2 hızda yaklaşık 7-10 dakika yoğurun. Hamur çok kaliteli olacak!
Dinlenirken hamur sıvıya doyurulur, şişer, bağlanır ve ardından ana yoğurma sırasında hemen iyi bir çörekle kavrar ve ardından biraz un veya sıvı katkılarla hamurun yumuşaklığını ayarlarsınız.

Burada örnek olarak yoğurma resimlerini ve aynı anda neler olduğunu görebilirsiniz. Ekmek hamurunu (buğday ve çavdar) bir arada ve elle yoğurma https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Ken'in talimatları (sayfa 11), kancayla çalışırken hızı yalnızca 1'e çıkarmanızı tavsiye eder.
1 hamuru ve hatta en azından 20 dakika içinde iyice yoğurur, zaman eksikliğinden dolayı yoğurmaya ara vermesem bile. Hemen olmasına rağmen (uzun süredir) tavsiyelerinizi okudum,
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Sonuç olarak ara vermeye çalışıyorum ve yoğurmak daha kolay ve hamur daha iyi çıkıyor.

Testin ihtiyacı olan şeyden gidiyorum. Ve bazen hamurun uzun süre yoğrulması zararlıdır ve glütenin iyi gelişmesi için 2 hızda iyi bir yoğurma yapmak yeterlidir. Uzun bir yoğurma işleminin her zaman yüksek kaliteli bir hamur sağlamadığını fark ettim, daha sert hale geliyor ya da yumuşuyor, bu da un eklemeniz gerektiği anlamına geliyor - ve ana yoğurma sırasında bunu yapmamak daha iyidir, ortaya çıkabilir kusurlu olmak.
Peki kullanamıyorsanız neden biçerdöver 12 hıza sahip?

İlk başta bir çengelle de yoğurdum ama sonra K-şekilli bir miksere geçtim. Köfte iyice karışır, hatta güçlüdür, ancak gerçekten, yüksek hızlarda (3-4) makine zıplar. Ekmek hamurunu sıvı yapıyorum, 3 hızda karıştırıyorum. Glüten geliştiğinde ve hamur mikserde toplanıp kovadan ayrıldığında makine de hareket etmeye başlar. Chuchelka'nın turtaları favori bir tarif ve ondan Challah yapıyorum. Kenwood bu hamuru zekice yoğurur, sadece Admin'in tavsiyesini kullanmayı unutmayın - karıştırdıktan sonra biraz dinlenmeniz gerekir ve sonra yoğurma daha hızlı ve daha iyi olacaktır.

Ve biçerdöverin yanında durup hamur çörekinin nasıl döndüğüne bakarsınız Ya sadece duvarlarda büyüktür ve içindeki hamur dönmez, iç yoğurma yoktur veya çörek kuvvetle zıplar, tümü bükülmüş.Hamurun içinde iyice karışmasına izin verilmeli, glüten işe yaramalı! Onu kombinin kasesinde izledim

Kova x / soba özel olarak kovada girintilere, özel nervürlere sahiptir. bunun için, hamurun yüksek kalitede dönmesi, ters dönmesi için yapılırlar - bu birleştirmede değil, umut, duvarlara ve kancaya karşı güçlü bir kanca ve yüksek kaliteli dayaktır.

Kancanın hamuru çabucak yoğurduğunu söylemem (ekmek yapımcısı da hızlı yoğurur, Kesha'dan daha yavaş değildir). Bir ünite üzerinde yoğurdun mu? Ve her zaman hemen değil, yoğurma işlemi sırasında kapaktaki delikten bir seferde bir çorba kaşığı ekliyorum. Sonra un dağılmaz, ancak hamura eşit şekilde müdahale eder.

Tüm unu ve sıvıyı bir kerede koymak, hamuru kaba ve hızlı bir şekilde yoğurmak, ardından birleştirmeyi 20-25 dakika kapatmak ve ardından ana partiyi yapmak daha iyidir. Daha sonra un tüm sıvıyı tamamen emer, onunla doyurulur, un şişer ve yoğurma kalitesi çok yüksek olur ve un / sıvı dengesi olduğunu hemen görebilirsiniz. Biraz daha un eklemeniz gerektiğinde nadiren olur.
Un sıvı içinde tamamen şişmiş olmalıdır!

Ve sürekli bir kaşık eklerseniz, o zaman bu olmaz, yeni bir un parçası, yüksek kaliteli bir hamur yoğurma resmini bozar, kalite kontrolüne müdahale eder.
Ve bu daha sonra görülebilir, hamur zaten hazır olduğunda erir ve aniden yoğurma sırasında olduğundan daha dik hale gelir - bu, bekledikten sonra sıvıyı emdiği, şiştiği şeydir.

Ve ilk başta düşük hızda (1) kaba ve hızlı bir yoğurma yaparsanız, un dağılmayacak, sıvıyla çabucak nemlenecektir. Ve sonra ana partiyi daha yüksek bir hızda yapın (2). Böylelikle yoğurma süresi kısalır ve hamur daha kaliteli olur.

Hamuru yoğurmadan önce neden ara vermemiz gerektiğini ve bu aradan sonra hamur yoğurmanın neden daha iyi olduğunu açıklamak için mümkünse biraz ekleyeceğim. Bu kırılmaya otoliz denir (Raymond Kavel'e göre, bunu ilk düşünen o olmasa da). Autolysis, "kendi kendine yemek" anlamına gelir. Un su ile homojen hale gelinceye kadar çözüldükten sonra hamur oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletilir. Şu anda, unun tüm elementleri aktive olur, proteinler ve nişasta şişer. Aktive edilmiş enzimler proteinleri işlemeye başlarlar, aslında onları yok ederler ve karmaşık "güçlü" pleksuslar yerine amino asitlerin daha basit düz segmentlerini oluştururlar. Hamur bükülebilir, daha az elastik hale gelir. Yoğurmanın ikinci aşamasında, daha yapısal olarak düzenli bir amino asit ağının oluşumu zaten gerçekleşiyor, bilimsel olarak buna glüten gelişimi denir. Bu işlemler özellikle ekmek pişirirken önemlidir. Fırıncının asıl görevi tarife göre gerekli seviyeye glüten geliştirmektir. Yetersiz glüten (ekmek sertleşir, zayıf çiğnenir, ufalanır ve çabuk bayatlanır) fazlası kadar kötüdür (ekmek lastiksi, çok yoğun, nahoş olacaktır). Glutenin neredeyse tamamen yok edilmesiyle çok uzun bir yoğurma veya başka bir glüten geliştirme yolu elde edilebilir, aslında proteaz, unun içerdiği tüm proteini en küçük partiküllere kadar yok edecek ve hamur basitçe, pardon Sümüklü bir bulamaç, teoride, bu tür deneylerin nihai sonucunun sıvı - macuna dönüşmesi gerektiğidir.
Glüten geliştirmenin iki ana yolu vardır - mekanik ve kimyasal. Mekanik alaydır. Kimyasal fermantasyondur, aslında hamuru sakin bir halde "tutmaktır". Çoğu zaman fırıncılar bu iki yöntem arasında bir şeyler kullanırlar. Asidik ortam, fırıncıların sünger, mayalama veya yoğurmadan önce doğrudan hamura doğrudan asit ekleyerek tekrar elde ettikleri glüten gelişimini büyük ölçüde etkiler; örneğin, en yaygın kullanılan askorbik asittir, artı pişirme işleminde artıdır. yüksek sıcaklıklarda daha basit elementlere dönüşür ve bu nedenle ekmeğin sonuçta ortaya çıkan parametrelerini - tat, koku, vb. - hiçbir şekilde etkilemez.
Gluten genellikle un proteininin kendisiyle karıştırılır.Bu daha çok bir terminoloji hatasıdır, ancak yine de un tanımında sıklıkla glüten kelimesiyle karşılaştım. Unda glüten yoktur, suyla etkileşime girdikten sonra glüten üretebilen proteinler vardır.
Çok yazdım, belki çok fazla. Bazı pratik ipuçlarına geçeceğim ..
Her bir tarif için unla ne yapmamız gerektiğini bilmek çok önemlidir. Testle çalışan ve başkalarının izini süren "acemi" aşçıların en büyük ve en yaygın hatası, testin sonuçta ortaya çıkan son durumunu anlamamaktır. Bütün bunlar, öncü mutfak uzmanlarının veya çırak mutfak uzmanlarının hatasıyla değil, testin belirli durumunu doğru bir şekilde karakterize etmenin imkansız olması nedeniyle olur. Elleriyle bile, herkes farklı şekillerde parçalanıyor, her biri kendi gücüne, kendi algoritmalarına ve çalışma / yoğurma yöntemlerine sahip geniş bir ev aletinden bahsetmiyor.
Basit bir örnek .. ev yapımı erişte / köfte / köfte / pastalar için hamur. Pratik olarak yoğurma gerektirmez. Bu testin yalnızca bir birincil partiye ihtiyacı vardır, tam olarak su tüm toplu bileşeni tamamen doyurduğu ölçüde. Ondan sonra sakince yarım saat buzdolabına koyarız. Şekillendirmeden önce pürüzsüz olana kadar yoğurun ve daha fazla pişmeyin. Hamur iyi ve ince bir şekilde açılacak, ellerinize yapışmayacak ve iyice sıkışacaktır.
Bu konuda, bu arada, çoğu mutfak makinesinin oldukça sıkı bir hamurla baş etmekte zorlandığı gerçeğinden şikayet etti. Tavsiyemi paylaşacağım. Bir mutfak robotunda benzer bir hamur yapıyorum, bunun için manuel kahverengi kullanmadan önce, şimdi, bir ken satın aldıktan ve daha büyük bir mutfak robotunun ve daha güçlü bir motorun ortaya çıkmasından sonra, işler daha da iyi gitti. Unun yarısını ve tüm suyu koyarım ve su her şeyi nemlendirir ıslatmaz unun geri kalanını eklerim. Bıçaklar hamuru küçük kırıntılar halinde yoğurur. Sonra hamur masanın üzerinde. Tüm kırıntıları bir top, bir film ve bir buzdolabında toplamak için sadece birkaç vuruş. Sonuç - eller düşmez, sinirler yerinde, açıkça kötü yükler olmadan "kancalı" ken.
Bir ipucu daha .. Asitli bir ortamın hamur üzerindeki etkisine dikkat ettiyseniz. Birçok insan, çeşitli ev aletlerini hamur artıklarından aklama sorunuyla karşı karşıyadır. Sirke gibi herhangi bir asidik ortamın zayıf bir çözeltisi sizin için tüm işi yapacaktır. Hatırlanması gereken en önemli şey, metal ve asidin kötü olduğudur.

Sistematik, testle ilgili ayrıntılı açıklama için teşekkürler.
Belki bugün "Kruşçev" testinde bunu neden yaptığımı bana açıklayabilirsin.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
sümüklü yapışkan mı? Tereyağı yerine yedeğim vardı, eve ekşi krema koydum, atılması gerekiyordu ama kıvamı tereyağı gibiydi, bıçakla kestim. Geri kalan her şey değişmedi. Yoğurma işlemi bir domuz yapıcıda 2 saat 20 dakika süreyle yapıldı.
Üstelik bu sorunu ikinci kez yaşadım. Tarifi ilk kullandığım zamanı hatırlamıyorum, ama aynı sümüklü bulamacı aldım, hamurun atılması gerekiyordu, süründü ve normal kıvamda un ekledikten sonra plasteline çıktı.
Sebebini anlayamıyorum, un ve maya iyidir. Daha önce Kruşçev hamuru yaptım, tarifi harika.
Lütfen konu dışı soru için moderatörleri affedin. Ama gerçekten ürünleri tercüme etmek istemiyorum.

"Kullanım" ve "hamuru" ile ilgili sözünüz bana büyük olasılıkla maddenin ekşi krema içinde olduğunu, çok ekşi olduğunu söyleme fırsatı veriyor. Koku ile tanımlanması çok kolaydır. Tarifteki ekşi kremanın özgül ağırlığı önemlidir ve bu kadar büyük miktarda unu sabote etmeye yeterlidir. Ve eğer öyleyse, o zaman ekşi krema asidi, unun proteaz enzimi için çok güçlü bir katalizör görevi gördü ve ortak çabalarla, un içindeki tüm glutenin'i tamamen parçaladılar, ancak gliadin kaldı (bunlar iki ana " pişirme "un proteinleri). Gliadin asidik koşullara duyarlı değildir. Böylece, hamurun "esnekliği ve mukavemeti" gitti, ancak "yapışkanlık ve süneklik" kaldığı ortaya çıktı.
Özellikle şüphe duyuyorsanız, eklemeden önce malzemeleri (yenilebilir olanları) tatmak en iyisidir. Tadı ve kokusu normalse, gerektiği gibi davranırlar.

Genel olarak, bunun olmasının birçok nedeni olabilir (dile getirdiğiniz tüm giriş bilgilerine göre ekşi krema büyük olasılıkla) veya düşük kaliteli su, yüksek sıcaklıklarda uzun süreli fermantasyon, hatta un olabilir. nedeni kendisi olabilir. Bazen un çok çok zayıftır, basitçe glüten geliştiremez, bu durumda unun karışması için çok az zaman yeterlidir.

[meyve sıkacağı]

Bugün denedim meyve sıkacağı... Ve .... meyve suyu, bardağın ve meyve suyu besleme borusunun meyve sıkacağından bağlandığı delikten dökülür, meyve suyu sıçradı, biçerdöver atladı, genel olarak bir sorun var. Söylesene, belki yanlış bir şey yaptık veya bu iki tüp arasında sadece geniş bir boşluk mu kaldı? Buna sahip olan var mı? İşbirliğiniz için şimdiden teşekkür ederiz.

Meyve Sıkacağı Sahibi Kızlar AT641, bana söyle!
Elmalardan meyve suyu yaptım - kesinlikle çok az meyve suyundan etkilenmedim, kapta hiç kek yok, temelde elek içinde ve altında biriken püre şeklinde her şey. 3-4 elmadan sonra, bu püre kek kabına düşmediğinden ve havalandırma deliğinden elmaların daha ileri gitmesine izin vermediğinden, elle sökmek ve seçmek gerekliydi. Ne olabilirdi? İki versiyonum var - ya elmalar uygun değil ya da yanlış bir şey yapıyorum. 2 hızda çalıştı.

Meyve sıkacağından memnun değilim, ama kek kabında - kek, ıslak, ama yine de kabın içine giriyor. Sonuçta yanlış bir şey yaptın

Şimdi meyve sıkacağı hakkında, elmalarla ilk deneyim, hafifçe söylemek, çok değil ... Bunu yukarıda yazdım. Bu sefer denemeye karar verdim domatesve beğenmediyseniz, MAĞAZA'ya gidin.
Karar, bırakıyorum !!!
6 kg krema ile neredeyse 6 litre meyve suyu çıktı ve ben pastayı iki kez tekrar koşturdum, bir kez daha olabilirdi ama ayaklarımı kurbağaya dedim. Genel olarak, son litre artık meyve suyu değildi ve patates püresi bile değil, neredeyse domates salçasıydı.

Nozul sahipleri AT312, cevap vermek.
Bağlantınız işlem sırasında nasıl davranır? Video, kasenin çalışma sırasında kaydığını göstermektedir. Ve böylece iki farklı meyve sıkacağıyla olur.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[kıyma makinesi]

Bükülmeler kıyma makinesi fena değil, ama ülkemizin bir yerinde insanlar müstakil birinin, tabiri caizse daha güçlü olacağını yazdı. Sosis de çok iyi. Eti doğradım, hiç sıkışıp kalmadım ama hız çok hızlı değil. Bana öyle geliyor ki eski Boshik'im daha hızlıydı. Ve biçerdöverde, öyle görünüyor ki, tersi var, ama hiç kullanmadım ...

Bağımsız bir Kenwood kıyma makinem var (işte bir canavar), ancak bir ağızlık kullanıyorum çünkü kıyma makinesini ileri geri taşımak istemiyorum. Akşam yemeği için, çok hızlı çalışmasa da eti bükmek meme için oldukça yeterlidir.

Ekten memnunum. Et harika. Ve hız hakkında - 2-3 kg kaydırırsanız - o zaman fazla zaman almaz.
20-30 kg bükmeniz gerekirse fark belirgin olacaktır.

Bir patlamayla kaymış fileto gibi büyük bir ızgara koydum, ama ince dağılmış bir hamur tatlısı kütlesine ihtiyacım var - çok yaşlı bir kişi için köfte. Yine de, görünüşe göre, mutfak robotunu doğrama bıçaklarıyla uzağa hareket ettirmeniz gerekmeyecek.

Bu durumda, kıyma makinesinde tekrar geziniyorum. Süre birkaç dakika sürer ve artık etin bıçaktan tamamen geçmesini beklemenize gerek yoktur.

Veya sonunda, güçlü bir ekmek kabuğu ekleyin, sonuna kadar kaydırın, ancak elinizin avucunda kaydırılmış kabukları toplayın.
Aynı şekilde, et sonuna kadar kayar ve nozulu sökerken kabuklar dışarı çekilebilir.
Bunu beğendim
Genel olarak, bir kıyma makinesinde sadece büyük miktarda et döndürüyorum - ve böylece her gün kırıyorum blender, bıçaklı bir kapta, her derecede yumuşaklıkta et ve parçalar elde edilir.

Kıyma makinesine gelince, kocam ve ben ondan çok memnunuz, her şey o kadar demir, sağlam, onunla çalışmak bir zevk. Yüz yıldır mağaza kıyma satın alınmadı. Her şeyi doğru şekilde öğütüyor. Ette çok fazla damar varsa, o zaman büyük bir ağızlığı kaydırırız, her şey yolunda gider.Güçlü sinirli et hemen ince bir etten geçerse, o zaman her şey dövülür, bükülmez.
Ekleyeceğim: benimki de kenwood ile geldi.

Kızlar, ızgara et çiğnemek değil, donuk bir bıçaktır. Bıçaklar kendiliğinden (nasıl yapılacağını biliyorsanız) veya metal onarımında keskinleştirilebilir, orada et kıyma makineleri dahil olmak üzere tüm bıçakları keskinleştirir.

Kıyma makinesi mükemmel, zaten yazdım, ilk başta etim de buruştu, sonra kocam baktı, orada bıçak ve elek birbirine sıkıca oturması gerekiyor ve her şey süper, deneyin,
Ortadaki sinirli eti kıvırıyorum, orta ve küçük severim, bir şekilde büyük olanı kullanmıyorum ...

Resmi Kenwood web sitesinde Almanlardan bulduğum şey budur (Google tarafından çevrilmiştir)
Kıyma makinesi AT950A

Kıyma makinesi Chef & Major, yüksek kaliteli metal yapıya sahip yüksek kaliteli plastik ve alüminyumdan yapılmış kıyma ve balık, et, kuruyemiş ve sebzeyi döndürmek için idealdir. Kıyma makinesi 8 beden 4 bıçaklı paslanmaz çelik bıçak, metal vida, metal tepsi ve 3 farklı delikli plaka (ince, orta, kaba), 2 sosis dolgusu ve Kebbe ataşmanlarına sahiptir. Bu nedenle, öğütücü hemen hemen her türlü uygulama için uygundur. Bu mutfak, etin türünü ve yağ içeriğini belirleyebilen bir alettir. Ek olarak, öğütücü kumlu bir niyet ve ek rende ile desteklenebilir.

Kıyma makinesi AT955

Yüksek kaliteli metal yapıya sahip alüminyum dökümden yapılmış Cooking Chef ve Titanium kıyma makinesi, kıyma ve balık, et, kuruyemiş ve sebzeyi döndürmek için idealdir. Kıyma makinesi 10 miktarında 4 bıçaklı paslanmaz çelik bıçak, metal vida, metal tepsi ve 3 farklı delikli plaka (ince, orta, kaba), 2 sosis dolgusu ve Kebbe ataşmanlarına sahiptir. Bu nedenle, öğütücü hemen hemen her türlü uygulama için uygundur. Bu mutfak, etin türünü ve yağ içeriğini belirleyebilen bir alettir.

Yani, her ikisi de Şef (070/080/090), benzer özellikler ve işlevler için uygundur ...
Çap haricinde fark yoktur.
955'im var - çok mutluyum

Dün nihayet AT950'de kıyma yaptım. Domuz eti, tavuk, soğan. Kusursuzca dua ettim. Sonunda, eski usul şekilde, kurutulmuş beyaz ekmeği uzaklaştırdım. Açtım, içinde birkaç damar ve biraz ekmek dışında hiçbir atık yoktu. Anladığım kadarıyla kıyma makinesiyle şanslıydım.

[Hamur açma ve makarna ekleri]

Hamur açma ve makarna ekleri

Kızlar, numara kaç erişte kesiciler? Yoksa sadece spagetti için mi? Anladığım kadarıyla, hamurun kalınlığı 1,5 mm (AT974A eki için)? Ve ne tür erişte? Bu yüzden sipariş vermeye karar verdim ve kafam karıştı.

İnternet mağazası verilerinden aldığım şey bu. Ancak sipariş verirken, kesimin kalınlığını yöneticiye danışın.

KENWOOD AT 971 - Kesme genişliği - 7 mm (tagliatelle (uzun erişte) yapmak için

KENWOOD AT 972 - Kesme genişliği - 4 mm (tagliatelle (uzun erişte) yapmak için

KENWOOD AT 973 - Kesme genişliği - 1,5 mm. (Trenet eki)

KENWOOD AT 974 - Kesme kalınlığı - 1,5 mm (spagetti yapmak için)

Savunmadayım yuvarlanma ! Bu benim en sevdiğim eklentilerden biridir. Küçük bir sorun var - hamur yeterince yoğun değilse, tabakayı una batırmanız gerekir. 1 veya 2 ile başladığınızdan emin olun (bu, haddeleme üzerindeki kalınlıktır), haddelenmiş olanı 1 kat halinde katlayıp tekrar yuvarlayabilirsiniz. Hamur nemliyse tekrar una batırın. 1, sonra 2, 4, 6 ve bazen 7 ile başlıyorum. Katmanların ideal olarak kalınlık ve tutarlılık açısından eşit olduğu ortaya çıktı. Bu nozulun kullanımıyla ilgili daha fazla video izlemenizi tavsiye ederim, bana katlanmadan ve kalınlıkta yumuşak bir değişiklikten bahsettiler. Ve hemen 5 veya 6'ya binmeyi denerseniz, korkunç bir yırtık korku ile karşılaşırsınız. İyi şanslar ! Başaracaksın !

Ağızlık 972'yi (erişte 4 mm) kullanırken, enta erişteleri ağızlıktan çiftler halinde hafifçe çıkar (kolayca ayrılır, ancak sıkıcı olur). Öyleyse olmalı, yoksa yanlış bir şey mi yapıyorum, yoksa nozül arızalı mı? Yuvarlanma boyunca (970) birkaç kez birden altıya geçiyorum.

Meme sonuna kadar kesilmezse, bu bir kusurdur, garanti için taşıyın. Hamur kesildikten sonra birbirine yapışırsa, daha sıkı hamurun değiştirilmesi gerekir, ayrıca yuvarlandıktan sonra hamur tabakalarının kendileri un serpilmeli ve bir süre yatmalarına izin verilmeli, ancak çok fazla abartılmamalıdır, tabaka sonuçsuz sorunsuz katlayın.

Burada şiddetle tavsiye ederim - neredeyse gerçek bir İtalyan Giuliano Hazan, gerçek İtalyan makarnasının nasıl yapılacağına dair deneyimini paylaşıyor (İngilizce ile ilgili herhangi bir sorun yoksa, tüm önerileri dinlemeye çalışın, o iyi bir arkadaştır ..):

ev yapımı makarna için hamur hazırlamak -
y8wgXoPDnXQ

ev yapımı makarna yapraklarını yuvarlamak -
fhGdwSU5Fvc

fettuccine dilimleme -
sXBNTWttst8

Ayrıca, yardımcı olamıyorum, ancak her türlü mutfak asistanının ortaya çıkmasından çok önce kullanılan geleneksel makarna yapma yönteminin bir bonus gösterimini ekleyemiyorum.
Gerçek İtalyan "nonnas", işi basit ve kolay hale getirir:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele ve capelli di angelo (capelli d'angelo, melek kılı olarak çevrilir, en iyi İtalyan makarnası - bu, becerinin büyük saygıyı hak ettiği yerdir!) -
j0-PCpJqbRs

Bence hamur açma makinesinin güzelliği çok ince bir hamur yapabilmesidir. Bir keresinde 9 için hamur yaptım, sonra karelere böldüm, bir elma dilimi, biraz şeker koyup fırına attım. Çok lezzetli, gevrek hamur! Ve eğer bir tabakta ve bir kepçe dondurma üzerindeyse - işte size tatlı, Avrupa'da çok sevilen!

Hamur açma makinesini çok düzenli kullanıyorum, hamuru pastaların üzerine yuvarlıyorum, peki, köfte, khinkali, mantı demiyorum, hamuru achma ve ayrıca lazanya ile üst üste bindiriyorum, ayrıca Napolyon'u da düşünüyorum. üst üste bindiğinde, bant bir metre kadar çıkar, ya da daha fazlası, gerekli sayıda yaprak halinde kesilir ve hepsi bu ..... ve aynı zamanda çok iyi gerilir, gerilmiş hamurdan şık meyveler çıkar.

[Öğütücü değirmen Kenwood AT941A]

Nozul sahipleri Öğütücü değirmen Kenwood AT941A, lütfen söyle bana - kimse tahılları maksimum hızda öğütmeye çalıştı mı (önerilen)? Çoğunlukla üzerinde buğday öğüteceğim. Mağazadan alınmış tam tahıl unu gibi mi görünecek? Ve ne kadar süre öğütebilirsiniz (ısınır ya da çok ısınmaz)?
Kocası dayanıksız göründüğünü söylüyor (bu fotoğraflardan), ancak açıklamada değirmen taşlarının metal olduğunu söylüyorlar?
Tüm sahipler mutlu mu? Yoksa ondan hoşlanmayanlar var mı?

Nata333!
Değirmenimden çok memnunum. Sık sık ve uzun süre, 3-4 saat ara vermeden, biraz ısınır, ancak asla maksimum hızda açmam, bunun için üzülüyorum, talimatlarda bu hız tavsiye edilmesine rağmen. Unun boyutunu kendiniz 1'den 6'ya ayarlarsınız. Çoğu zaman buğdayı öğütürüm, normal tam tahıllı un ortaya çıkar. En son satın aldığımda buğday ezmesi, daha koyu ve iri öğütülmüş olanı, ya tam buğdaydan ya da bu tahıldan eşit derecede iyi un çıkıyor.

Bu değirmende buğday veya buğday kabuğu çıkarılmış tane unu öğütüyorum,karabuğday ya da her neyse. Sevdiğiniz öğütme seviyesini (daha kaba, daha ince) öğütmek ve ayarlamak çok kolaydır. Kendiniz belirleyin (biraz büyük severim).
Ve sonra pişirin. Fırında 50/50 ve 70/30 tam tahıllı (buğdaydan öğütüyorum) buğdaya (satın aldım). Ayrıca toprak çavdar, yulaf gevreği, 5 tahılyulaf lapası içindir.
Ve sonra ondan ekmek pişiriyorum. Burada bir sürü tarif var, buraya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Bu tarifi özellikle sık pişiriyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Bu yüzden değirmeni gerçekten çok seviyorum ve sık sık kullanıyorum.
Önemli olan, sadece beyaz buğday ekmeği değil, aynı zamanda diğer seçenekleri de yeme arzusu olmasıdır. Karabuğday unundan yapılan lezzetli krepler.
Bir değirmende un öğüttüğünüzde, kepek çıkıyor, eğer onları dışarı atarsanız, o zaman, evet, satın aldığınız gibi un alacaksınız. Bu durumda kepekten elemek yerine satın aldığım unu gerekirse unuma eklemeyi tercih ederim.

Kızlar, değirmende haşhaş ovabilir misiniz? Ve pudra şekeri?

Gelincik hakkında kesin bir şey söyleyemem ama şeker öğütmüyor, değirmen taşları ısıtılıyor ve şeker yapışıyor. Bu amaçla mini bir öğütücü kullanıyorum.

[buğday kabuğu çıkarılmış tane]

Herkese merhaba! Gözlemim hakkında yazmak istiyorum buğday kabuğu çıkarılmış tane... Buğday kabuğu çıkarılmış tane koyu renkli ve kaba öğütülmüşse, torba şöyle der: Yumuşak buğdaydan buğday kabuğu çıkarılmış tane. Hafif ve daha küçük olan kabuğu çıkarılmış tane nedense makarnalık buğdaydan elde edilir. Karanlık, iri öğütülmüş buğdaydan yulaf lapası pişirmeyi seviyoruz. Zor çeşitlerden daha az yararlı olduğunu bilmemize rağmen. Mağazalara dikkat edin, ambalajın üzerinde yazıyor.

Ve ne kadar lezzetli: nyam: ekmek mısır unu ile yapılır. Çok sarı. Ben de satın alıyorum mısır ezmesi ve bir değirmen ile un haline getirin. Genel olarak değirmen - Bu, en sık kullanılan ataşmanlardan biridir. Aslında, en yüksek dereceli ana una (karabuğday, mısır veya iri un) başka bir unun eklendiği tariflerde, gerekli miktarda ek unu her zaman hızlı bir şekilde öğütebilirsiniz. Ve ileride kullanmak üzere tüm unu satın almaya ve son kullanma tarihinden sonra çöpe atmaya gerek yoktur.
Bir değirmen ataşmanı satın aldığım için asla pişman olmadım (y).

[elek silme]

KM020'im var ama beni satın aldılar elek silme KM 010'dan. O zaman bile (uzun bir süre) sitede birbirlerinin yerine geçebilecekleri sorusu tartışıldı ve hatta bu şekilde satın almak daha iyi olabilir. Ancak karşılaştırılacak hiçbir şey yok. Sadece ovuşturduğumu söyleyebilirim elmalar Neredeyse kurur, yani bırakırsanız elma kabuğunu silecektir.
PS. Hız, her zamanki gibi, çok az yaparım.

Elmaları boşluklara sürtmek mi? Eğer öyleyse, onlarla ne yapıyorsun?
Elmaları meyve sıkacağından geçirdim. Belki silme için bir destek olur

Kurutulmuş, güneşte kurutulmuş, hatmi yaptığım elmalar.
Hatmi için önce elmaları fırında, 2-3 kaşık büyük bir fırın tepsisine buharda pişirin, şeker ekledikten sonra ovun, sonra kurutun. Ama bu bir kereydi, sonra marshmallow'u ovalamadan yaptım. Onsuz lezzetli bir şekilde ortaya çıktı. Bir mikserle biraz dövmesi daha iyiydi, böylece havadar olduğu ortaya çıktı, o zaman hatmi daha iyiydi.
Kız kardeşim elmaları meyve suyu pişiriciden geçiriyor, posasız, lezzetli ve şeffaf ayrı meyve suyu alıyor ve geriye kalanlardan gerekirse biraz şeker ekleyerek hatmi yapıyor.
Pastila'dan boşaltmak Ben ovuşturdum, çünkü "açgözlü" olduğum için erikleri çıkaramadım, bu yüzden fırında buharda pişirdikten sonra ovmalarına izin verdim. Burada, kemikler istenen yüksekliğe inme fırsatı vermediği için kalıntıda çok şey kaldı. Ve sonra birçoğu vardı ve bir kez daha hurda ile uğraşmak zorunda kaldım.
Her zaman süzme peyniri silerim ve bu yıl hem boşluklarda hem de dondurmada çok iyi sildim Ahududu, tamamen çekirdeksiz olduğu ortaya çıktı, ki bu çok lezzetliydi. Ile aynı kuş üzümü.

[Kenwood Kms 560]

Herkese merhaba)) son zamanlarda mutlu sahibi oldu Kenwood Kms 560 Hemen aldım

rende parçalayıcı AT340, 7 diskli. Disk 1'de patates pankekleri yaptım. Hatırladığım kadarıyla, satıcı bunu patates pankekleri için bir disk olarak gösterdi. ya da ben hatalıyım? Yanlışsam düzelt. Eylemde denedim kıyma makinesi, güzel şey! Yarım dakikadan daha kısa bir sürede 700 gram et parçası (fena değil), acele etmeye gerek olmadığı için hızı özellikle yüksek ayarlamadım. Beze yaptı çırpma eki, Nozülden protein ayırmada herhangi bir sorun bulamadım, aksine çok sevindim, hiç bu kadar çırpılmış proteinler almadım! ne eski Mulinex hasat makinesinde, ne de yarım yıl önce satın alınan mikser işlevine sahip yeni bir blenderde ne de eski bir Sovyet mikserde ... Sadece 1,5 dakika içinde proteinleri kırabileceğinizi düşünmemiştim ve ben prensipte böyle bir duruma kadar dövülebileceklerini bilmiyorlardı! Hayatımda hiç bu kadar yumuşak ve havadar beze yemedim. Ve onlara sahzam ile krem ​​şanti.Aynı şey, daha önce kremayı böyle bir duruma getirebileceğinizi bilmiyordum, bir kaseye 70 gram krema döktüm ve mükemmel bir şekilde çırpılmış, çok yoğun bir krema olduğu ortaya çıktı. Genel olarak tam bir zevk. Şimdi sosis yapmak için yanıyorum, ama henüz kasaları satın almadım, kebap yapmak isterken, zaten kimse yaptı mı? Birkaç sorum var, anladığım kadarıyla önce kıyma yapıyoruz, sonra kebap ekini yerleştiriyoruz ama sonra net değil, tüm interneti araştırdım ama sonra ne olduğunu anlamadım, tahta mı çubuklara ihtiyaç vardı, nereye yerleştirilir, kebap nasıl yapılır? Ayrıca kıyma hazır olduğunda, baharat, tuz vb. İle terbiye edildiğinde, bir "kebap" eki ile kıyma makinesine geri koyuyoruz ve orada bir vida var mı? Yine tüm kütleyi öğütür mü? veya burguyu çıkarmanız mı gerekiyor? o zaman kitle nasıl ilerleyecek? Gerçekleri bilen ve açıklayabilen var mı? veya videoya bir bağlantı mı veriyorsunuz?

Başlığı çok seviyorum 340, parçalayıcıTabii ki, toplamak ve yıkamak çok hızlı değil, ancak ovulması gereken her şeyi ve parçalanması gereken her şeyi hemen ovalayabilirsiniz, her şeyi ayrı tabaklara kesip daha sonra karıştırmanız çok uygundur. takdir yetkiniz. Örneğin, bir menü hazırladım: ilk etapta lahana çorbası, ikincisi pirzola ve salatalık, biber ve domates salatası, tatlı için krep ve zencefilli içecek ve bir yığın portakal. Sonra nozülü topluyorum ve hemen patatesleri ince bir doğrayıcı üzerinde, doğranmış soğanları, kıyılmış salatalıkları, biberleri ve domatesleri (bir salatalığı ikiye, domatesi dörde böldüm), ince tabaklara zencefili doğradım, ayrıca bir portakal da daha kalın parçalayıcı (ayrıca ilk kesimde ikiye kesmek zorundayım, çünkü kivinin aksine tamamı uymuyor), havuçları kızartmak için ovalayın ve ekşi krema ile yiyin. Dilerseniz peynir ve sucuğu aynı anda da kesebilirsiniz. Daha sonra bu aparatı çıkarıyorum, kıyma makinesini çıkarıyorum, eti ve soğanı pirzola üzerinde doğrudan kaseye kaydırıyorum, baharatları ekliyorum ve benzeri, K şeklindeki ataşmanla karıştırıyorum, kıyma makinesini çıkarıyorum ve sonunda yoğuruyorum bir çırpma teli ile gözleme hamuru. Ve sonra her şeyi ilhamla pişirmeye, kızartmaya, pişirmeye vb.))) Çok hızlı, rahat ve güzel çıkıyor

Tüm bunları yazarken, zencefili ince bir öğütücüde doğrayıp turşu haline getirebileceğiniz bir fikir buldum !!!!

ve bir salatalık salatası doğrayamazsınız, ancak daha küçük olan bir patates kızartması eki üzerinde kesin. bu domates olmadan yaparsan. Ayrıca Margelan turpunu ince bir rende (veya şalgam) üzerine sürüyorum, ekşi krema ile baharatlayın ve mükemmel bir kış taze salatası çıkıyor. ayrıca patates kızartması için büyük bir kesicide bir balkabağı kesebilir ve sonra püre çorbası vb. pişirebilirsiniz ... genel olarak, AT340 eki benim için buna değmez.

[dilimleme eki]

Zaten buradayım dilimleme eki Oturan Olivier İzlenimler biraz belirsiz. Çiğ, hafif çıtır yiyecekler için - bomba. Salatalık, elma - harika bir küp. Patatesi üçte bir oranında bastırdım. Sosis bir şekilde yanlış kesildi, yoğruldu, yırtıldı. Ve en büyük sıkıntı sekiz parçayı yıkamaktır (yıkamak değil, yıkamaktır). Ayrıca elin birden fazla hafif hareketiyle bir araya gelirler.

Genel olarak çok memnunum. Ama büyük ihtimalle yeterince oynadıktan sonra hazırlık sezonunu bekleyecek. Bu arada yarın patlıcanları kesmeye çalışacağım. Buraya.

Ve övünüyorum - bu ataşmanla zaten bir salata sosu yaptım: girl_red: Havuçlar biraz fazla pişmiş - fena kesmişler, buruşmuş diyebilirim, ama onları zamanında sudan çekmediğim için kendimi suçluyorum. soğan dahil sebzelerin geri kalanı iyice kesildi. Kalıntılar çok az kesilmiyor. Ama çok hızlı!

Ayrıca bir salata sosu hazırladım ve benzer şekilde patatesleri sindirdim, her şeyi çabucak özledim ama patatesleri patates püresine çevirdim. Doğal olarak, şarabım salatalık turşusunu da özledi. 3 dakika içinde yengeç.

Patates deneyimini daha önce yazmıştım, ama onu sindirdiğimi düşündüm. Zaten kapalı gazlarla toplayıp söküyorum, yakında buna alışacaksınız. geçen gün 2 kg. Soğanı çok çabuk özledim ve dondum, şimdi dondurucudan çıkarıp hemen pişiriyorum, çok zaman kazandırıyor.

Bugün daha olumlu bir deneyimim var. Sebzeleri pişirmek için biraz daha sorumluluk aldım ve her şey mükemmel bir şekilde kesilip kaynatıldı. Ve patlıcan! İlişki şaka yollu onlarla başa çıktı.
Belki birisi ilgilenir: salata sosu kesmek. Bezelye boyutuna göre küplerin boyutu.

Küp kesicinin sahibinin kızları Kenwood'a.
Bir soru daha: bu bağlılık Kenwood'un kendisine mi yoksa kıyma makinesine mi gidiyor?
Yani kendi başına kullanabilir misin?
Ve şimdi çevrimiçi mağazalarda bunun bir Kenwood kıyma makinesi için bir ağızlık olduğunu okudum ...
Belirsiz ...

Ayrı bir Kenwood kıyma makinesi var (bir mutfak makinesi değil, sadece bir kıyma makinesi). Meme ona uyuyor. Mutfak makineleri için Kenwood Chef ve Maoir, başka hiçbir şey olmadan bir ataşman olarak da uygundur.

Kıyma makinesi olmadan alabileceğiniz ortaya çıktı mı?
Meme uyuyor mu ???

Elbette!
MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517 et kıyma makineleriyle uyumlu 10x10 mm kesme ataşmanı. Plastik gövde ve metal dişli kutusu. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Haşlanmış sebzelerin buruşmasını önlemek için onları başlığın boynuna koyup DEĞİL Onları bir itici ile deliğe itiyorum. Yerçekimlerinden geçerler. Aynı zamanda çok fazla pişmiş patates, havuç vb. Bile buruşmaz.
Doğranmış, IMHO kaynatırsanız, birçok vitamin ve görünüm kaybolur, böylece pancarlar soluklaşır, vb.

Bu ataşman üzerinde küpler kestim ve Panasonic'ten bir çift kazanda pişirdim. Ne pancarın rengi değişti ne de sebzeler kaynatıldı. Her şey şeklini ve rengini mükemmel şekilde korudu. Genel olarak, bunu ilk kez yaptım ve böyle sebzeleri pişirmeyi gerçekten çok sevdim. Tek olumsuz, bir yer iminin pek sığmamasıdır. Test için hemen aynı anda patates ve havuç yaptım ve ikinci kez pancar yaptım. Biraz salataya ihtiyacın varsa, bu kadar yeter. Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, buharlı pişiriciyi birkaç kez yüklemeniz yeterlidir. Buharda pişmiş sebzeler 15 dakika, normal bir kıvam için yeterli.

Büyük denedim rende dilimleyici itibaren 640 AT domates ve salatalıkta. Salatalıkların biraz zayıf olduğu, ancak katlanılabilir olduğu ortaya çıktı. Ama domatesle bu oldukça felaket. Halkalar çok ince ve yıpranmış. Salata en güzel değil. Üzgündü:(.
Sonra bir ağızlık çıkardı dilimleme... Rende dilimleyiciye sahiptir ve oldukça geniştir ve metal ağlı bir disktir. Ağızlığa sadece bir rende koymaya ve ağı bir kenara koymaya karar verdim. Eki Ken'e bağladım, domatesleri ve işi koydum - mükemmel dolgunluk, hatta halkalarım var. Günlük salatam için ihtiyacım olan buydu :). Salatalık ve havuçla kesmeye çalıştım. Sonuçtan memnunum.

[patates soyucusu]

Sahibim patates soyucusu 2 sezon boyunca sadece genç patatesleri soyuyorum - beğendim. Duvarlarda zımpara kağıdı yok, plastikten yapılmış mikro dikenler (öyle diyebilirim) - böyle bir patates soyucum var ve eski, önceki patates soyucular, zımpara kağıdına benzer bir kaplamaydı.

İki yıl önce bir patates soyma makinesi aldım, onu sadece ilkbaharda patates çok gençken kullanıyorum. Eski patates için bu tamamen saçmalık, temizlemek uzun zaman alıyor, bu yüzden daha sonra ellerinizle daha kolay ve daha hızlı temizlemek gerekiyor.

[KMM023]

Kızlar onlara yardım eder !!!!!
Titanium Major Mutfak Makinesi satın almak istiyorum KMM023 ama bende var kıyma makinesi Kenwood da ve bence bu, kıyma makinesi olan bir araba almalı mıyım?

tanya123!
Ayrı Kenwood öğütücü, Ken 020'ye çok iyi bir ektir.
Ekleri ayrı bir kıyma makinesine bağlamayı daha çok seviyorum: küp, düşük hız (sonuç yüksek hızlı) rende. Bu, bağımsız bir kıyma makinesi olan IMHO'nun Ken'e kıyma makinesinden daha iyi öğüttüğü anlamına gelmez.
Ayrı bir Kenwood öğütücüm olsa Ken 023'ü satın almam. 020'yi satın alın ve bunun için tam olarak ihtiyacınız olan ataşmanları.
İyi şanslar.

[020]

Ve koşmaya devam ediyorum 020:-)
Bugün çırpılmış taze sıvılar kremev yapımı sütten alınır.
O anın tuhaflığı, kremin bir bardaktan daha az olmasıydı.
ve onlar sadece kasede kayboldu :-)
Ancak maksimum hızda 2 dakikada, krem ​​yemyeşil bir hava kütlesi haline geldi,
Beklemiyordum bile ...
Önceden, aynısını en fazla bir el mikseri ile yapmaya çalıştım - başarısız oldum ...
Yani bir hoşluk daha fazladır :-) :-) :-)

[Tereyağı]

Ve dün kremadan korktum Tereyağı krem yerine işe yaramadı :-) :-) :-)

Tembellik yaparken dondurma - Tereyağını birkaç kez çırptım.

Ama bilmeden kremin "kıvrılmış" olduğunu düşündüm
Bir süre sonra forumda tereyağı hakkında bir konu buldum.
Gerçekten kolay olduğundan emin oldum.
Ve tereyağı yapma sürecinde, normal kremanın nasıl "lorlu" hale geldiğini gördüm.
Şimdi biliyorum. Ve bundan önce bile şüphelenmedim
Bu gerçekten bir yüzyıl, yaşa ve öğren

Anya, burnunu tembel dondurmaya sok :-)
Şimdiden teşekkür ederim:-)

Tarifin nerede olduğunu hatırlamıyorum
Bu forumdan aldım
Kısaca
KOMPOZİSYON
500 gr ağır krema (% 33 ~ 35), 1/2 ~ 2/3 kutu yoğunlaştırılmış süt (200 ~ 250 gr)
Kremayı katılaşana kadar mikser ile çırpın.
Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan mikser bıçaklarının altına ince bir akıntıya dökün.
Sonra dondurma makinesine. Sertleşme için dondurucuda 30 dakika sonra
biraz meyveler damlarsanız - meyve aromalı olur
Creme brulee
Malzemeler
krem% 22
500 ml
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
1 can
Pişirme metodu
• Krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, ardından çırpın ve dondurma makinesine gönderin.
Basit

[020]

Kızlar! Daktilomdan yeterince alamıyorum (020)! Bu biçerdöver, nasıl olduğu uğruna bile satın almaya değer. kırbaç beyazlar ve hamuru açıyor! Bugün kaseden çıkarılan kek için 8 protein çırptım! Ellerimle veya mikserle bunu hayatımda asla yapamazdım. Sonuç olarak, kremada her şey vardı - biçerdöver, masa ve I. Pasaportta maksimum 16 protein miktarı belirtiliyor, ancak 8 tane çıkarsam, 16 nereye sığacak? Tekneyi koymalısın?

[Sosisler]

Sosisler
vaat edilen fotoğraf raporu:

ilk önce kocam eti kesti (yaklaşık 5-6 kg), uzmanlar en iyi et ve yağ kombinasyonunun sırasıyla% 60 ve% 40 olduğunu söylüyor. Makinenin sadece kıyma yapması üzücü, keşke et doğramak için bir ağızlık olsaydı. daha sonra baharatlarla doldurdular, Belarus "5 numaralı sosisler için" tuz, şeker, kişniş, biber. sarımsak, daha fazla biber ve lavrushka eklendi. Bütün bunlar 12 saat (bütün gece) durdu ve ertesi sabah olan buydu


bağırsaklar tuzdan yıkandı, 30-40 dakika ılık suya batırıldı ve nozül üzerinden çekildi

daha kolay ve pürüzsüz olduklarına dikkat edin, bağırsakta bir su kabarcığı olmalı, bunu fotoğrafta görebilirsiniz. ayrıca kıyılmış etin hava kalmaması için tüpü doldurması gerekir. Bağırsağın ucunu bir düğümle bağlarız ya da istediğiniz gibi iplikler kullanabilirsiniz.

sırasıyla etleri baharatlarla üst rafa koyun


ve bağırsağı düşük hızda kıyma ile doldurmaya başlayın, sosis düşmeyecek şekilde tutun.



bunun gibi bir şey




böyle bırakılabilir


ya da öyle yap


bir kova sosisimiz var


neden tartılmamış? Bilmiyorum))) Sadece unuttum

[makarna için nozullar]

ama olmadan mümkündür makarna için nozullar bir tel ızgara üzerinde bir kıyma makinesinde spagetti kalınlaştırmak?
kimse surat asmadı mı?
ve sonra makarna için bir şey pahalı nozul - 6 binden fazla

Bu takıntıdan memnun değilim.
Birincisi, çok yavaştır. Yine de onu ayrı bir Kenwood kıyma makinesine takarak denemeniz gerekecek. Bu yüzden kendim için düşük hızlı bir sebze kesiciyi iyileştirdim ve şimdi bu sebze kesiciden memnunum.

Ama bir tatsız an daha var. Kullanımdan sonra çok kötü temizler. Yıkayamazsınız ama hamur kalıntılarını buradan seçerken her şeyi lanetlersiniz. Hamuru yıkamadan da açarsanız, bir bezle siler ve ara sıra hamur kalıntılarını kenarlarından çıkarırsanız, bu makarna ile uzun süre acı çekmeniz gerekir.
Üçüncü olarak, makarna kalın çıkıyor.


Ama bu benim fikrim, belki beğenirsin.

[tarifler]

Birkaç koşu teçhizatı tarifler (makarna, köfte, börek).

Hızlı makarna hamuruhafif aç bir kişi için porsiyon başına yapılan / pişirilen / yenen bir kazan-kazan:
100 gr un
1 yumurta (veya daha zengin bir makarna için iki yumurta sarısı)
pişirme suyuna tuz ve bir kaşık zeytinyağı

Makarnanın "gerçek" tadı için hamur , boşluklar için (aceleniz olmadığında):
8 yumurta
5 sarısı
50 gr zeytinyağı
900 gr un
yemek pişirirken suda tuz
Bu hamurdan elde edilen makarna beklendiği gibi çıkıyor - al dente. Pişirmeden önce bitmiş makarnayı dondurun.

Genel amaçlı sert çeşitlerden makarna için un almak. Un, hamurdaki tanımlayıcı içeriktir.

"Güzel" akşam yemekleri için kıvırcık makarna alıp kullanıyoruz. Farfalle (kelebek olarak çevrilir) ve gemelli (ikizler), oğlum - fusilli (yaylar) severim. En popüler kıvırcık makarna türü capeletti veya discustur. İtalyanlar onu salata olarak kullanıyor. Ve hoşuma gitti çünkü sos içine çok iyi giriyor. Ve onu yemek çok güzel. Bir başka büyük artı, deniz mahsulleri ile makarna pişirirseniz, bu makarnanın boyutu ve şekli sadece büyük karides büyüklüğüne uyar, güzel homojen bir yemek elde edersiniz. Bu arada, capeletti kelimesinin kendisi İtalyancadan "küçük şapka" olarak çevrilmiştir ve İtalya'da capeletti olarak da adlandırılan başka bir yemek daha vardır, bir tür tortellini (sadece doldurma türlerinde farklılık gösterirler) - benzer bir şey bir tür köfte için çimdik, ama çok daha az. Capeletti, klasik olarak capon'dan (özel olarak yetiştirilmiş et horozu, Fransızlardan "ödünç alınmış" İtalyanlar, ancak Fransızlar gibi caponlar hazırlamazlar, Fransızlar fırıncılık için caponlar çıkarırlar, ancak ürettikleri et suları için) tavuklar yarka veya poulard yetiştiriciliği ile aynı şekilde), ancak sadece klasik Fransız mutfağında ve şimdi küreselleşmemizle, birkaç kişi zaten rahatsız etmek istiyor, antibiyotiklerle doldurulmuş fabrikadan yarı mamul ürünlerden pişiriyorlar). Geleneksel olarak Noel'de servis edilir. Capeletti, hamur karelerinden yapılır, bir üçgenle sıkıştırılır, daha sonra kalın bir kenarla parmağın etrafına sarılır ve iki uzun uçla tekrar sıkıştırılır. Hatta bu yemeğin, sevgilisinin göbeğini tasvir etmek isteyen sevgi dolu bir şef tarafından icat edildiğine dair bir efsane bile var. Cheto dikkatim dağıldı ..

Hamur için köfte / köfte / hamur işleri / ev yapımı çorbalı erişte vb.
Çoğu durumda tarif yeterince basittir.
Un / sıvı oranı 5/2.
Tuz - her 100 g sıvı için yarım çay kaşığı, her zaman hamurda!
Sıvı - su veya kefir / ekşi süt.

Dondurmak için köfte / köfte yaparsam, "yarı pişmiş" hamur yaparım. Dondurucuda kurumaz ve çatlamaz, ıslatmaz, büyük sıcaklık düşüşlerinde pişirme sırasında iş parçaları patlamaz.
Yalnızca suda "yarı demlenmiş".
Suyun "standart" oranına bir kısım eklenir. 5/3 çıkıyor. Tuz aynı. Ayrıca 1 yemek kaşığı eklendi. her 100 gr sıvı için bir kaşık zeytinyağı. İlk yoğurmada unun tamamı, suyun yarısı kaynar su, tuz ve yağ ile alınır. Buzdolabında 30 dakika bekledikten sonra, oda sıcaklığındaki suyun ikinci kısmını ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.

Sistematiktarifler için teşekkürler.
İçin tarifler köfte ve vareniki köfte ve köfte neredeyse aynı un-sıvı oranına sahibiz. Ama taze süt kullanıyorum, suyu sevmiyoruz ve 2 yumurta ekliyorum.

İçin tarifler pastalar biz de benzer un ve su oranımız var, ayrıca muhallebi, kesinlikle bir yumurta ekliyorum ama farklı bir hazırlık prensibi var. Cheburek hamurum burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 8. yazının netleştirilmesi ile.
Ama hamurunuz ilgileniyor, tarifinizi deneyeceğim. Tüm unun yarı kaynar su ile yoğrulması gerçeğiyle karıştırılıyor. Yarım kaynayan su tüm unu emebilir mi? Fotoğrafta görmek isterim. Tarifinizi adım adım hazırlayıp yayınlasanız iyi olur.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ancak burada bir referans verilecektir. Ve sonra moderatörler konu dışı konuştuğumuz için mutsuz olacaklar.
Hamur erişte çok ilginç.100 gram un için ve zeytinyağsız daha basit bir - 1 yumurtanam var ve 100 gram un için neredeyse 1,5 yumurtanız var. Tarifine göre yapacağım.
Pişirme işlemi normal mi?
Bu tarifi adım adım yerleştirerek elde etmek de güzel olurdu.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 ve burada bir bağlantı.

Nüanslar var. Görüyorum ki yazdığım her şeyi işaretlememişsin. Ana nüans undur. İkincisi, hemen pişireceğiz veya dondurucuda / kurutma makinesinde boş. Genel ve en önemli nüans, onu neyi ve nereye koymak istediğimizdir. Örneğin, makarna için hangi sosu servis edeceğiz, eğer kremsi bir şeyse, et ezhel, domates veya kombine tamamen farklı. Örneğin çoğu undan makarna yapmaya alışkındır c. itibaren. Bu undan yapılan makarnanın sadece hassas bir kremalı sos için uygun olduğunu düşünüyorum sonra da amatör bir ...
Yine, İtalyan makarnası ve ev yapımı çorba eriştesi kavramlarını ayırmak gerekir, burada her şey bireyseldir ve un ve diğer bileşenlerin seçimi ve yarı mamul bir ürün hazırlama yöntemi ve nihai ürünü pişirme yöntemi. Bu yüzden nüanslar olmasına rağmen, köfte / köfte hamuru ile aynı börekler arasında nüanslar olmasına rağmen, erişte hamurunu köfte / köfte hamuru kategorisinden seçmedim.
Su kaynayan suyun yarısı hakkında soruya gelince, biraz daha yükseğe bakın, orada nasıl sıkı bir hamur yaptığımı anlattım. Yöntem, herhangi bir miktarda un içinde (makul sınırlar dahilinde) herhangi bir miktarda sudan birincil parti yapmanıza izin verir. Yoğurmanın amacı tüm un elementlerini ıslatmaktır. Hamuru yoğurmak ve yoğurmak farklı şeylerdir, onları ayırıyorum.

Shl. Konuya şununla baktım: cheburek hamuru... Tarifte yer alan yumurta ve bitkisel yağa pek katılmıyorum. Votka alabilirsin. Pekala ... birkaç rulo için ipuçları ve heykel yaparken un eksikliği konusunda harikasınız. Ben de yaparım. Ama heykel yaparken hamurun içine ve cheburek'in içine mümkün olduğunca az yağ koymaya çalışıyorum.

[hamur yoğurma]

Sysopaty! Neyi sevmedin hamur yoğurma ?

Hamuru yoğurur ve çoğu durumda büyük başlıklar yapar.

Hamuru bir çengelle özellikle yoğurmaktan bahsediyorum. Hepsi hamurun hacmine ve yoğunluğuna bağlıdır. Biraz "gerginlik" ile 200 gr sıkı köfte hamurunu yoğuracak (ilk testten sonra, yine de dediğim gibi, en sıkı cheburek ve köfte hamurunu bir çengel ile yapmamaya çalışıyorum, bu sadece üzücü). 500 g sert ekmek hamurunu yoğurun. Bir buçuk kg ekmek hamurundan, ancak hamurun hidrasyonunun en az% 65-70, atomlar ve% 80 olması zaten gereklidir.
Yani, prensip olarak, ortalama bir mutfak uzmanı için gerekli olan hamur yoğurma ihtiyacının çok sayıda üstesinden gelir.
Ve nasıl üniter mutfak makinesi, işlev ve yeteneklerin sayısı açısından, büyük olasılıkla bunun bir alternatifi yok (ya da en azından bilmiyorum). Bu yüzden şimdi benim mutfağımda. Ancak, profil veya başka bir şekilde, aynı seviyedeki özel amaç, araçlar her zaman geniş bir uygulama yelpazesinin araçlarının üzerinde bir kesim olmuştur ve olacaktır. Bundan kaçış yok. Bu ortak gerçeği kanıtlayan açık bir işaret, yoğrulmuş hamurun yoğunluğu ve hacmi için normların aşıldığı Kenwood'un "dans eden" tepesidir. Bu gibi durumlarda bu çok tepenin bir yandan diğer yana sallanıp durmadığını, Kenwood uzmanlarının makinelerinin çalışmasına böyle bir özelliği katıp eklemediklerini veya bunun "normal" normal olup olmadığını bilmiyorum. bu cihazın çalışması. Ancak, uzman olmayan biri hakkındaki alçakgönüllü fikrim göz önüne alındığında, büyük olasılıkla bir yerlerde bir şeyler ters gidiyor, bu modda çalışmasına sakince bakamıyorum.

Kenwood'da hamur yoğurmayı gösteren birkaç video:


.. burada biraz görülebilir:


.. veya burada açıkça görülebilir (başka bir üreticiye ait bir mutfak makinesinde, ancak aynı işletim teknolojisinde, açıklığa kavuşturmak için ..):

[Blender]

Blender

Dün yaptım karaciğer ezmesi bir karıştırıcıda.
Bu üzücü!
Üniteyi başka amaçlar için kullandığımdan şüpheleniyorum.
Karıştırıcı, karıştırma sırasında her şeyin gerçekleştiği bir huni oluşursa harika çalışır ( krep).
Sık sık içeriği durdurmak ve elle karıştırmak zorunda kaldım.Ancak tutarlılık, elbette övgüyü aşıyor!
Gerçek pate. Toplu olarak tahıl yoktur (karşılaşılan parçalar hariç). Pekala, içindeki her şeyi o kadar iyice karıştıramadım - bu rahatsız edici!

Her zaman bir cam blenderde gözleme hamuru yapıyorum, hamur her zaman homojen çıkıyor ve sadece 4 kişilik bir aileye yetecek kadar krep var.

Gözleme karıştırıcısındaki tek not.
Hamuru hazırlama sürecinde, orada kalan unları çıkarmak için blenderin iç kenarları boyunca birkaç kez yürümeniz gerekir.
Ve hamur harika çıkıyor.

Ve buna bir blender ile alıştım: Yumurta, şeker, tuz ve sıvı bileşen (süt, kefir, peynir altı suyu) koydum. Kelimenin tam anlamıyla otuz saniye çırpın. Un ve bir kaşık alıyorum ve blenderi orta hızda açarak unu oluşan huniye döküyorum. Bu yöntemle duvarlarda un kalmaz. Her zaman gözle pişiririm, bu yüzden daha sonra hem sıvı hem de un ekleyebilirim, asıl önemli olan kurala uymaktır - bir huniye unu dökün
Sonunda yağ ve soda ekliyorum.

Bir dalgıç ile her şeyi yapmak benim için daha hızlı ve daha kolay; Ve birleştirme üzerinde, kapağı çıkarın, karıştırıcıyı monte edin, kurun, sonra her şeyi sökün, yıkayın, genel olarak çok zaman alır. Daldırılmış olanı elin bir hareketiyle bükdüm ve herhangi bir kapta ihtiyacınız olanı yapın. Burada, örneğin, çorba ocakta, herhangi bir yer değiştirme için bir tencerede daldırma karıştırıcıyla püre yapıyorum, ancak her şeyin KM'ye dökülmesi gerekiyor ve hacim hala sınırlı. Eh, bu kesinlikle biri için daha uygun ... Ama elbette bir Kenwood blenderindeki bir krep üzerindeki hamur süper çıktı - en küçük bir topak bulamadım, özellikle ince bir elekten döktüm. Ve hamurun kendisi çok havadar çıktı, krepler dantelli çıktı.

Bir hiç için! Zaten denedim, her şey orada kolay ve hızlı bir şekilde monte edildi. Püre çorbaları ve meyveli yoğurdu denedim ve et için sos için meyve dolgusunu düşürdüm, bazıları krep için hamur yapıyor. Yine de buzlu içecekleri ufalamayı denemeliyim ...
Şimdi tkemali'yi kış için topladığımda acı çekmeyeceğim. Ve sonra dalgıç deriler hala karşımıza çıkıyor, ama bir elekten geçerek çok tembelim. Ve sonra, bir kez ve sonsuza kadar.

[çilek için basın]

Kızlar, bana kullanımın nasıl farklı olduğunu söyleyin çilek için basın ve nozullar silerek süzgeç? Çıktının yaklaşık olarak aynı, ancak farklı performans olduğunu anlıyorum. Büyük hacimli bir presle ve porsiyon başına bir elek püresi ile çalışabilirsiniz. Bir şekilde ya da ben yanılıyorum. Henüz biri veya diğeri yok, hangisinin daha iyi olduğuna karar vermek istiyorum.

Anladığım kadarıyla, bok biraz farklı. Meyve suyuna odaklanırsanız, bir nozul satın almak daha iyidir - bir pres. Her şeyden önce, elek basından daha büyük görünüyor bana. Ve sosu öğütmeniz gerekiyorsa, örneğin bir elek veya un veya süzme peynir daha iyidir. Basında pasta bir sosisle çıkıyor.
Yani dileklerinize karar verin, sadece bir eleme sahibim, süper mutlu olduğumu söylemeyeceğim ama zaman zaman kullanıyorum.

Elek yavaşça ovuyor, meyve suyu için basına tavsiye ederim - oradan tek bir kemik bile kaymayacak. Basında sadece ağ dövülür. Domateslere basmadım, ama kuş üzümü - 1,5-2 kg sonra kırmızı, siyah - kg'dan sonra - pastayı içeriden çekip çıkarmanız gerekiyor.

Yaz aylarında bir elek yardımıyla yaptım
1 adet şekerli kırmızı kuş üzümü
2 adet şekerli yaban mersini
3 adet şekerli ahududu
4 adet şekerli siyah kuş üzümü (daha uzun süre silmeniz gerekir)
5) şekerli erik - çok lezzetli çıkıyor - biraz bal gibi görünüyor
6) Çilekleriniz varsa, deneyebilirsiniz.
7) beyaz kuş üzümü
8) şekerli bektaşi üzümü
Sipariş
Sıralanmış meyveleri porsiyonlar halinde bir elek içine koydum - durulayın. Bir elek içine biraz koydum
Sürtünürken - bir sonraki çilek grubum.
Kaseyi doldurmak için yaklaşık kaç tane çilek gerektiğini biliyorum.
Sonra tartıyorum - kasenin ağırlığını alıyorum. Toz şeker ekliyorum. K şeklinde bir spatula ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyorum.
70-80-90'da - biraz ısıtma yapabilirsiniz - genel olarak harika olacak
Sonra onu teneke kutulara ve sterilizasyon için bir hava kanalına döküyorum
Ahududu ve yaban mersini - haşlanmış kapaklarla kaplı
Kavanozları AG - 180 derece 20 dakika boyunca (ek bir halka ile) yerleştirmeden önce sterilize ediyorum. Çok rahat !!!!!!!!!!!!!
Fakat! Önemli
Silmek için, elek meyvelere "çizilir"!
Un elenirken una doğru düzgün tarafını düzeltin.
Meyvelerle aynı prensipte - domatesleri silebilirsiniz, Eriklere benzerler, posa ve cilt de öyle.
Sito yazın "yorulmadan" çalışır

Düşük hızlı yuva için ataşman, çok yumuşak ve yumuşak meyveler yapmak için iyidir.

İki kafes eleğe gider: Biri küçük hücreli - ikincisi büyüklü.
Ben sadece küçük ile kullanırım
Büyük deliklerin sebzeler için iyi olması mümkündür, çünkü daha büyük bir delik "çizik" ten daha ciddidir
Yani bir elek, boşluklar için çok yararlı bir şeydir.

Ve basında sadece meyve suyu değil, aynı zamanda örneğin çileklerden püre yapma fırsatı da var mı?

Ve basında ve oturma yerinde bir fırsat var. Bir elekten çok daha hızlı.
Ve basında, sonuç meyve suyuna daha yakın

Örneğin, tedavi için 4 litre domatesi ovalamanız gerekiyorsa, bu amaç için elek nasıl olur? Yoksa basın daha mı iyi?
Yorum yap, pliz, bu eklere sahip olan !!!

Domatesleri kovalar halinde bir meyve sıkacağından geçiriyorum. 15 dakika ve bir kova çekirdeksiz ve soyulmuş domates hazır. Ancak, bir Mullinex katı meyve sıkacağı kullanıyorum. Kenwood sıkacağı kim diye sor, almadım, çünkü Mullinek bir canavar gibi çalışıyordu. Belki Ken'deki meyve sıkacağı aynıdır.
Bir elek gereklidir, onsuz süzme peynir, ahududu vb. Elde edemezsiniz. Sürekli kullanıyorum.
Bir de basın var, ama beni hemen etkilemedi çünkü şimdi raflarda bir yerde yatıyor.
Ancak Kenwood gibi bağımsız bir kıyma makinesinde de test edilmesi gerekiyor. Düşük hızlı rendeyi reddettiğimde de başardım ve sonra onu ayrı bir kıyma makinesine taktığımda, onu sadece patates krepleri için kullanıyorum.
Kendinize bu cihazların her ikisine de sahip olan birini ziyaret etmeyi deneyin.

AT992A eleme ve silme ataşmanı

Geçen sene ev yapımı ketçap için domatesleri ovaladım



Sonuç


Hazır ketçap

Ve onu sebzeleri ovalamak için kullanıyorum. soslar için sil , evde bir nimettir gibi - çok hızlı ve verimli, iki ızgara, farklı öğütme



Kalite harika!

[Farklı ataşmanlar]

Farklı ataşmanlar
Makine biraz çalıştı, şu izlenime sahibim:

Kıyma makinesi: tek bir uyarı ile harika bir şey - satın aldıktan hemen sonra bıçağı
ızgaralar. Kutudan çıktığında düzgün çalışmayabilir (çiğneme eti yaptım.
Doğru şekilde keskinleştirilmiş, her şey harika).

Dondurucu: tek bir şey dışında olması gerektiği gibi çalışır: dondurma makinesinin
patates soyma makinesinden farkı, sonuç olarak, dondurma donmaya başladığında yanlıştır
kase kılavuzlardan ve musluklardan dışarı fırlar.

Makarna: Hemen bir AT910 ve bunun için birkaç nozül aldım - her şey beklendiği gibi çalışıyor,
makarna sıkılır, bıçak iyice kesilir, memeye giden hamurun doğru olduğu ortaya çıktı
derhal. İlgili erişte: Hamur açma makinesi ve 4 mm kesme makinesi aldım. Şimdiye kadar çıkıyor
her zaman değil, bazen çiftler halinde yapıştırılmış olarak çıkarlar (hamur daha kuru olmalı ve
doğa protestoları).

Elek: iyi bir şey, bıçakları sıkma ihtiyacını sadece biraz zorlayarak.

Patates soyucusu: peki, çok gerekli bir şey - patlamalı genç patatesler, yaşlı - bu gerekli
biraz temizleyin ve boyutunu takip edin.

Küpler: iyi kesiyorlar, ancak daha fazlası, IMHO, kendine hoşgörü - çok ihtiyacımız yok ve
yıkayın - her seferinde kendinizi kesmemeye çalışın.

Yüksek hızlı dilimleyici: mutfak robotunda ve düşük hızda harika şeyler
Biçerdöverde bir yığın hız varlığından dolayı herhangi bir ihtiyaç hissetmiyorum. Değil
tek bir bıçak (bir mutfak robotundan) yeterlidir, ancak bir bıçağa çok nadiren ihtiyaç duyulur
Sadece onun yüzünden satın almayacağım

Çok işlevli öğütücü (AT320): pudra şekeri veya patates püresi - iyi, biber
öğütme - çok değil (tam tahıllar kalır veya yanlış miktarı eklerim).

Değirmen (AT941A): tam tahıl ununun etkisi, ancak bazı tahıllar (pirinç, buğday)
en küçük öğütmede bile 2 kez çalıştırmak gerekiyor - benim için zor değil.

Sıkacağı: farklı incelemelere rağmen, olması gerektiği gibi çalıştığını düşünüyorum: eğer
çok fazla bastırmayın - örneğin havuç durumunda daha fazla meyve suyu
daha güçlü - ayrıca bir salata, eşim çok memnun.

Gelecekte, belki bir narenciye sıkacağı alabilirim, aksi takdirde tam bir
memnuniyet. Pekala, hamur karıştırıcısının kendisinden bahsetmek istemiyorum - iyi yoğurur, belki daha iyisi vardır.
ama bizim için ihtiyacımız olan şey bu.

fikrimi ekle:
Kıyma makinesi: Kusursuz çalışıyor, onun iyiliği için satın aldım, çünkü eski biçerdöverde çok iyi öğütmedim. Kafasını karıştıran tek şey, görünüşte bir şekilde güvenilmez görünmesi gerçeğidir, çok yüksek olabilir, ancak daha az yer kaplar. Ve mükemmel biler.

Dondurucu: Aynı prensipte ayrı bir tane var, eğer satın alırsanız, otonom bir soğutma ünitesi ile zaten daha iyi.

Çok işlevli öğütücü (AT320): Çok sık kullanıyorum, küçük kızım için patates püresi yapıyorum, eksi, az sıvı varsa, sebzeler yükseliyor, çıkarmanız, sallamanız, geri koymanız gerekiyor, bu arada, kendi kendine durmaktan çok mahrum kaldım, eski kombimimde olduğu gibi oluklardan çıkardığınızda kendi kendine durur ... Ve burada bundan önce durmayı unutmamalıyız.
Ben de iki aşamada mayonez yapıyorum, kavanozun kapalı olmasını seviyorum, yaptım, buzdolabına koydum, bir tane daha aldım, bir sonraki yemeği yaptım.

Küpler: mükemmel bir nozul, sürekli olarak Olivier kovalarımız (kevudov), hodgepodge, venigrets var, yukarıda belirtildiği gibi tek olumsuz, bu para için birkaç küp versiyonunu yapabiliriz. Özellikle bıçak yıkamak için özel bir şey olduğu için yıkanması kolaydır.

Mutfak robotu: Tam tersine, yüksek hızlı bir tane satın alma konusunda fikrimi değiştirdim, ancak ilk başta mutfak robotunun dahil olmasına üzüldüm. Bana hemen doğru tencereye girmenin çok uygun olduğu görüldü ve küpleri kestikten sonra, nozülün yüksekliği nedeniyle birçok şeyin dağıldığını fark ettim, ama burada her şey zaten kabın içinde. Ve bıçak, gelişmiş bir bıçakta çok kullanışlıdır, küçük dişlere sahiptir. Geçen gün her zaman elimde olduğu gibi içine süzme peynirli tatlı yaptım

İşte bir tane daha:
- dün et ince bir tel ızgara (kıyma makinesi) terrine için
Et terrine çift ​​kazanda peynir kabuğunun altında antep fıstığı ile
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- burada sosu pişirdim, sebzeleri geçirdim elek silme
Sos "İyiyi boşa harcamayın!"
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Değirmen çok iyi, 14 derece öğütme ve yüksek kalite

Elek Ben de beğendim, yüksek kalitede siliyor, zaten konuların bir yerinde patates püresini göstermiştim.

Yakın zamanda bir icra memuru satın aldım makarna yapmak içiniçi boş olanlar dahil, henüz kullanılmadı

Masada devasa bir kombinasyonum var ve tüm ekler yakınlarda - neredeyse her zaman kullanıyorum. Yemek tarifi konularında eklerin kullanımını gösteriyorum, orada görebilirsiniz.
Tariflerime gel, kendin göreceksin

Eklerin kullanımı hakkında rapor veriyorum.
Kullanılmış elek silme ev yapımı domates salçası yapmak için.
İlk başta çiğ domatesleri silmeye çalıştım ama hiç hoşuma gitmedi. Sonra onları içeri girdim mutfak robotu bir bulamaçta (onu derilerinden ve popolarından bile temizlemedim) ve sonra bir elekle ovaladım.
Tüm işlem minimum zaman alır ve silme işlemi pratik olarak israfsız ve tohumsuz devam eder.
Genel hüküm, çiğ domateslerle çalışmanın mümkün olacağını düşünmeme rağmen tatmin olduğumdur.

Yüksek hız Ağızlığı şeritler halinde kesmek için de kullanıyorum, sadece ürünü gerekli genişlikte şeritler halinde kestim ve gerekli kalınlıkta bir dilimleyici ile parçaladım. Saniyeler içinde yine harika çıkıyor!

Boşluklar çılgın bir hızda ilerliyor, ancak küp kesici ayrıca gerekli.
Elimde 5 kg patlıcanı küpler halinde kesmem gerektiğini anladım.
Zaten parmağıma bir mısır sürdüm! Yani bu programımızın bir sonraki numarası olacak!)))

K-şekilli başlık (metal) Genellikle patates püresi, süzme peynir, çörek hamurunu yenerim.
VE lastik meme yağlı kremler için tasarlanmıştır.

[buz yapıcı]

İyi akşamlar, nozulu olana cevap ver.buz yapıcıdondurucudan çıkardığımda yukarıdan sıvı sızıyor, bu normal mi değil mi ... Daha dün satın aldım ve şimdi ne yapacağımı bilmiyorum

Hala bir garanti varsa, değiştirin. Takip eder soğutucu... Hikayem altı aylık çalışmadan sonra başladı, ancak ondan önce altı ay kullanılmadı, yani garanti geçti. Şimdi iki porsiyon yaparsam daha zayıf donuyor, biraz donuyor.
Forumdaki başka birinin aynı hikayeye sahip olduğunu hatırlamıyorum, tek bir hikaye değil. Sonuç olarak, 20 yıllık deneyime sahip bir Mullinex dondurma makinesine sahibim, Kenwood'dan daha iyi donuyor.

[Öğütücüler]

Öğütücüler

Son zamanlarda satın alıp almayacağımı merak ettim düşük hızlı rende parçalayıcı? yüksek hız var, ama son zamanlarda neredeyse hiç yemek yapmıyorum, bu yüzden bazen bir salata keserim, çorba pişiririm ... bu kadar mütevazı hacimler nedeniyle, yüksek hızlı bir öğütücü almak, toplamak ve yıkamak istemiyorum ama elle kesmek için tamamen tembeldim. Yani bence düşük hızlı olan birkaç salatalık ve domates için daha mı iyi? toplamak ve yıkamak daha kolay görünüyor? ayrıca, patates krepleri için yüksek hızlı olandan daha küçük en iyi rende var mı?

İlk bağlandığımda düşük hız biçerdöver için bir rende, altı ay boyunca tamamen terk ettim, çok yavaş olduğu için reddettim ve patatesleri patates kreplerine büyük bir kuvvetle bastırmak zorunda kaldım, bu çok iyi değil, çünkü büyük " neredeyse birleştirmeyi döndüren omuz "elde edilir ...
Sonra bu düşük hızlı ataşmanı bağımsız Kenwood kıyma makinesine bağlamayı düşündüm (daha önce satın aldım).
Şimdi, düşük hızlı rendeimi kesinlikle seviyorum. Sadece birkaç dakika içinde patatesli krep için tam bir kase rendelenmiş patates. Minimum süre içinde sökün, yıkayın.
Bu yüzden, düşük hızlı bir rende sahibi olan birine sorun. Kombine bağlanmaktan hoşlanmadım. Ayrı bir Kenwood kıyma makineniz varsa, kesinlikle almanızı tavsiye ederim.

Ayrıntılı geri bildiriminiz için teşekkürler. Bu arada ben de bunu birkaç gün yapmaya başladım, git yüksek hız sürekli yuvaya koyun ve hem öğle hem de akşam yemeği için bütün gün bir kerede salatası kesin ve sonra kalanını vakumlu bir kapta çıkarın. Bu yüzden her gün kullandığım ortaya çıktı. Turşu üzerinde salatalıkları kaba bir rende içinden geçiriyorum, en sevdiğim boyutta çıkıyor. Domatesler şimdiye kadar sadece küçük kızartmalarla ve eğer çok yumuşak değilse adapte olmuşlardır. Et hakkında da sordum, burada bir küp kesiciyle çiğ kesmenin işe yaramayacağını söylediler. Ama bir yedek bıçak aldım kıyma makinesive kocam 4 bıçaktan 2 tanesini keseceğine söz verdi. Eski bir Sovyet kıyma makinesinde böyle bir adaptasyon gördüm. Eti böyle bir bıçaktan geçirirken, kıyma değil kıyma çıkıyor, ama bu bıçakları kesene kadar ve ben denemedim, hiçbir şey söyleyemem. Bu numara başarılı olursa, ev yapımı sosis hiç sorunsuz yapılacaktır!

Tavsiye etmiyorum. Bu ataşman, burada daha önce de belirtildiği gibi, sadece Kenwood kıyma makinesinde iyidir, ancak biçerdöverde işe yaramaz bir şeydir. Uzun, kasvetli ve her şey içinde sıkışmış durumda, durmalı ve seçmelisin.
Bir salatalık varsa - bıçakla. Sahibim yüksek hız sürekli duruyor, yani onu yalnızca blender ile çalışmam gerektiğinde çıkarıyorum. Her gün, herkesten daha sık kullanıyorum. Birkaç salatalık, turp, biraz lahana - 15 saniye içinde salata hazır, çabuk yıka, bir dakika içinde idare ediyorum. Ayrıca süper hızlı pancar çorbası (rendelenmiş lahana rendesi ile değiştirip havuç ve pancarları atlarım), hodgepodge (salatalık turşusu-sığ ağızlıkta salatalık-mükemmel parçalara ayırır), ruh haline bağlı olarak, kıyılmış salatalar ya da parçalayıcı veya sığ ağızlık üzerinde kızartmalar. Üzerinde patates kızartması da kesiyorum, bu amaçlar için büyükleri kullanmıyorum - çok büyük parçalar elde ediliyor ve kuvvetlice bükülüyor.
Sadece küplerim eksik - patatesleri çorbaya küçük küpler halinde kestim, etle oynuyorum - küçük et parçalarını seviyoruz, pilavda bile, bu yüzden her seferinde yarım saat boyunca bir parça etle oynayana kadar parçalar "dişlerin yanında."Söylesene, bir küp kesici et kesmeyi başarır mı?

Not: olgun domatesler IMHO'ya sadece elle hakim olunabilir, ilgilendiğim tek şey, bir küp kesicide bir ızgarayı çıkarabileceğiniz ve dilimler halinde kesebileceğiniz yazıtı ... Gerçekten denemek istiyorum

Boşuna sen düşük hız gücendirmek. Ve çikolatayı ovmak mı? Ve sık sık kabağı bir rulo üzerine sürüyorum, havuç. Ve kurutulmuş parmesan.

3 nozulum var, hepsini seviyorum. Düşük hızlı olanı, misafirleri (kürk manto altında ringa balığı, mantar temizleme, vb.) Veya çocuk salatalarını örtmeniz gerektiğinde, çoğunlukla salatalar için kullanıyorum. Orta hızda, biraz sebzeleri ovalamanız ve biraz kıyma yapmanız gerekirse, hem rendeleri hem de ana bıçağı kullanıyorum. En çok ben yüksek hızlı olanı seviyorum, çok kolay yıkanacak (bulaşık makinesinde), işlenmiş sebzelerin hacmini sınırlamıyor, üzerine lahanayı poşetlere doğradım ve havuçları büyük tavalarla rendeledim. Bunlardan birini seçerseniz, muhtemelen yüksek hızlı bir tanesine daha ihtiyacım var. Hala Boshik küpümü satmayı düşünüyorum ve bunun yerine küpler için bir kesme aleti satın alıyorum.

Bende sadece yukarıdaki nozullardan yüksek hızlı bir rende var, bu yüzden tamamen objektif olmayabilirim.
Ama ... hasat ve koruma mevsimi için satın alındı ​​ve sonuç olarak, her gün onunla yeşil salataları ezmenin çok uygun ve hızlı olduğu ortaya çıktığı için bütün yaz yatağımda durdu.
Sadece domatesler elle kesildi, diğer her şey ince bir dilimleyici ile kesildi.
Salata için lahana kesmeye aşık oldum)))
Her zaman en acı vericiydi ...
Ve at340 için Kenwood kase kullanmıyorum, iki kap daha kullanıyorum.
Birini ters çeviriyorum ve ikincisini başlığın altına koyuyorum ve böylece hiçbir şey hiçbir yere dağılmıyor ve doğrudan kabın içine düşüyor ...
Çıkış, girişle aynı yerde !!!)))

Sadece patates kızartması rendesine dikkat edin. Acele edip yanlış tarafa koyduğumda, o kadar gürültülü bir çatırtı vardı ki, birleştirmeyi çabucak durdurdum. Nozul demonte edildi ve rende içinde 2 diş büküldü, giriş sallandı ve nozuldan kapak üzerinde bir çatlak oluştu

Düşük hıza ve yüksek hıza sahibim. Daha önce de belirtildiği gibi, yüksek hızlı olan büyük hacimler için iyidir, ancak sosis - peynir hakkında şüpheliyim. Küp olmadığı sürece ... Kore havuçları için, pek özgün değildir, çubuk daha büyük ve daha kısadır, çünkü ürün dar boğazın içine dikey olarak yerleştirilir ve doğal olarak kısa parçalara kesilir. Daha önce havuç ve lahana fotoğrafları sergilemiştim. Ancak doğrama hızı, gözlerinizi tam olarak doğru olmayan havuç bloklarına kapatmanıza izin verir, bu nedenle genellikle Korece havuç yaparız. Düşük hızda çikolatayı (ellerimle yapmaktan nefret ediyorum), parmesan, kabak pankek rulolarına rendelemek iyidir. Düşük hızda boyun daha geniştir, bu nedenle kabağın kesilmesine gerek yoktur. Kısacası, her ikisine de ihtiyaç var. Ve ayrı olarak bir biçerdöverim var (bir karıştırıcıya), bu yüzden üzerine fındık öğütüyorum, annem pancarları ve havuçları borsch, soğan, gerekirse çok ince bir şekilde parçalıyor.

Örneğin mevsimlik hasat, lahana turşusu ve sadece güveçte sebze parçalama gibi çok miktarda ürünü işlemeniz gerekiyorsa AT 340 tercih edilir.
Doğrama kasesinin çok sık çıkarılması ve boşaltılması gerekecektir.
AT 340, uzun süre durmadan çalışabilen bir nozul olarak konumlandırılmıştır.
Nitekim, bu sezon neredeyse hiç durmadan büyük bir ayva çantasını (öğütülmüş) elden geçirdim.

Günlük kullanım için bir kombine - 6 farklı rendeleyici ve içinde çok daha fazlasını yapabileceğiniz bir kap tavsiye ederim. Yine, işlenmiş ürünlerin hacmine bağlıdır. 4 kişim var, bu benim için yeterli. Daha fazlasına ihtiyaç duyulursa, alternatif yüksek hızlı dilimleyici AT 340'tır.
Ve küpler ... Güzel, ama bence en hayati cihaz değil. Her gün daha olivier ve salata sosu yapmadığınız sürece.

Masha, ama 7 rendeyi sevmedim, aldım.Çok yüksek hız ve duvar boyunca kesiği çözer ve kapağa sıkıca sıkışır

Bütün bunlar gerekli değil - benimki gibi boşta kalacak ve çok paraya mal olacak
Kuruyemiş, sarımsak, çikolata ve diğerleri için, bir blenderden küçük bir bardak mükemmeldir, aynı şekilde kırılacaktır.

Düşük hız aynıdır, mükemmel peynir ve çikolata saplı bir rulo üzerine rendelenebilir. Çok fazla peynir ve çikolata ovalamanıza gerek yok ve rulo gayet iyi işleyecek.

Sebze rendelerini kendiniz deneyin, belki beğenirsiniz, onları birkaç kez öptüm ve aynı sayıda temizledim. Daha az rendelenmiş phillipok'um dilimleme ile daha iyi başa çıkıyor, hız daha yavaş ve küpler de dahil olmak üzere düzgün bir şekilde ovalar ve keser

Benim fikrim bu, yem testlerim

Büyük iş parçaları (yüksek hızlı rende) yapmazsanız ve olivier veya salata sosu sık sık kesmezseniz (küp), bir mutfak robotu alın - üzerinde aynı rendeler ve pate yapılabilir (çok iyi öğütülür) ve iş parçaları yapılabilir sık sık yapılmalı kaseyi uyandır, çok beğendim

Sonunda rende alıştım.
Dün, soğanı halka şeklinde kesen büyük bir diskte lahana doğradım. Soğan ve domates halkaları. Burada domatesleri yüz tane kesti ve onları ezmedi, şoktaydım !! Bir tabakta kesip güzelce yerleştirebilirsiniz.
Eskiden patates kızartması keserdim ama henüz alışamadım. Yarısı iyi çıktı, diğer yarısı çıkmadı.
Peki, küp kıyaslanamaz !!

: doktor: Bir AT 640'ım var, bunu AT 647 fotoğrafıyla karşılaştırdım, 647'de ince bir rende varlığında farklılar, diğer dilimleme ve parçalama türleri aynı. 640 disk çift taraflıdır ve 647 disk tek taraflıdır. Yani seçim size kalmış.

Yeni mutfak robotu hacim 4 kat daha büyüktür. Daha güçlü kase.

Ve sahibi olarak 647IMHO'mu söyleyeceğim (aile 4 kişi)
- şimdi kızların neden yüksek hızlı olanı seçtiklerini anlıyorum. 640'ın bir kağıt öğütücü için kullanılması, çıkarılması, boşaltılması ve kaseye konulmasını çok zorlaştırır.
- Biraz daha fazla olsa da, 1.2 litre yeterli hacme sahibim.
- bir sapın varlığı, ürünleri çıkarmak ve dökmek ve dökmek için çok uygundur.
- kase gerçekten hoş bir şekilde ağır ve dayanıklıdır.
- neredeyse her gün kullandığım nozul

Kenwood Mutfak Robotu AT640
• Kenwood Titanium Chef ve Kenwood Titanium Büyük gıda işlemcileri için aksesuar: doğrayıcı
• Plastik hazne, kapasite 300 gram
• 3 metal disk içerir: ızgara, dilimleme, soyma, paslanmaz çelik doğrama bıçağı için
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir


Kenwood Mutfak Robotu AT647
• Kenwood Titanium Chef ve Kenwood Titanium için aksesuar Büyük mutfak robotları: mutfak robotu doğrayıcı
• Tritan saplı darbeye dayanıklı kase
• Kase hacmi 1,2 litre
• 6 üniversal disk dahildir: ince rende, orta rende, kaba rende, ince öğütücü, kaba öğütücü, ince saman
• Güvenlik kilidi sistemi: kapağa entegre edilmiştir
• Paslanmaz çelikten yapılmış bıçaklar. olmak
• İtmeli geniş boyunlu
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir

Gıda işlemcileri konusunda, AT 640'ın kap hacmi 300 gram değil 1.2 litre, öğütme için 300 gram et kapasitesine sahip ve dışarıdan 647'den az değil - 4 kat daha az

647 var. Ve bardağın hala sık sık boşaltılması gerektiğini söyleyebilirim. Çünkü kaseye sürdüğünüz (kestiğiniz), yiyeceği koyduğunuz bir tarafa düşer. Bir demet toplanır ve diske dokunmaya başlar. Ve ya nozulu çıkarmanız, neyi dağıtmanız gerektiğini sallamanız ya da boşaltmanız gerekiyor ki ben bunu yapıyorum. Büyük hacimler için yüksek hız daha iyidir. Yüksek hızlı bıçak kullanılabilirliğinden avantaj 647. Eti öğütmek için kullanıyorum ve kısa hamurlu hamur işleri için yulaf lapasına dönüşüyor.
647 iyidir. Aferin. İyi plastik, rahat tutuş.
At647 var ve henüz kıyma makinem yok. Tavşan ve hindiden bir çeşit kıyma yapmaya çalıştım, eti yulaf lapası haline getirdim, bıçaklar çok keskin. Sığır eti ve domuz eti ile nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum, denemedim, belki bir saniye açarsan istediğin sonucu alacaksın ama emin değilim.

[Küp kesici]

Küp kesici

Pancar yahnisi için (çiğ pancar)


Çiğ sebzeler


elmalar

Bugün pancar çorbası yaptım. Soğan küplerini kesmek için bir ağızlık koydum .. sonra zahmet etmemeye karar verdim, onunla bir havuç kestim, sonra düşündüm, düşündüm ve aynı kesimle lahanayı denemeye karar verdim ... Çok beğendim - çok güzel , kaşıktan uçan o uzun erişte yok. Burada bir fotoğraf var:

Rapor ediyorum. Dün Olivier'i yaptım. İzlenimler belirsiz.
Kesin bir artı hızdır, her şey çok hızlıdır.
Boyut en çok benim, santimetrelik bir küp olduğunu bile söyleyemezsiniz, keserken küçülür.
Ama güveç için daha büyük bir küp ve salata sosu istiyorum.
Pancar çorbası için, bana gelince, kesinlikle çok küçük ...
Mükemmel parçalanır: salatalık turşusu, soğan, havuç, mükemmel küp.
Reklamda olduğu gibi nozuldan düşüyor)))
Patateslerle ilgili bir sorun vardı. Küpler birbirine yapıştırılmıştır. Ve bu, patateslerin fazla pişmemiş olmasına rağmen.
Tamam, ben bu tür davrandığım için suçluyum.
Ve bir nüans daha. Talimatlar, tüm yiyeceklerin çiğ veya iyi soğutulmuş olması gerektiği konusunda uyarır. Bir dahaki sefere patatesleri en az bir gece buzdolabında soğutacağım.
Aynı durum haşlanmış sosis için de geçerlidir. Eti almayı unuttum, bu yüzden haşlanmış sosis kullandım. Nişastaları da rol oynadı. Taze bölgede kesinlikle serin.
Yumurtalar küplere dönüşmedi, ancak talimatlar bu konuda uyardı - daha ziyade büyük parçalar.
Ama genel olarak, salata dağınık bir yulaf lapası değil, salataya benziyordu)))
Çok memnunum ama daha iyi bir sonuç ümidiyle patates testini yine de yapacağım. Yine de çeşitliliğe bağlı olsa da ...
Yıkama, yüksek hızlı yıkamadan kesinlikle daha uzun sürer, ancak daha fazla doldurma vardır.
Ve tamamen yapıcı bir an daha. Küpte, ürün fırlatıcının çanak içerisindeki rolü nervürlü yassı bir disk ile oynanmaktadır ve 340'da dar bir bıçak olup, merkezi pime takılır ve dilimleri bir spatula gibi tırmıklar. Çok daha uygun. Bir küpte, ürün (özellikle nişastalı ise) küpün içinde kalma eğilimindedir ve mekanik müdahale gerektirir.
Dün patatesleri keserken ağzı birkaç kez durdurdum ve bitmiş ürünü oradan elle çıkardım.
Ve ürün türlerini değiştirmeye çalıştım, ancak nişasta çürümüş işini yaptı ve yine de elle çalışmak zorunda kaldı. Bir dahaki sefere iyi soğutulmuş patateslerle deneyeceğim.

Ve dördüncü hızı okudum, ilk başta kaçırdım, seni aptal))) Ama dün bunu yaptım, küçük olan için sakıncalıydı.
Ve bir dahaki sefere patatesleri kesinlikle soğutacağım.
İçinde, ben de çıkardım, sosisler (ve anladığım kadarıyla köfte) tavsiye edilmiyor
bu nozulla kesin, nasıl!

[hamur açma makinesi]

Her yerleştirdiğimde acı çekiyorum hamur açma makinesi oluğa ... şaft neden bu kadar kolay dönmüyor .. Benim için şanssız olduğunu düşündüm .. Ama ortaya çıktı ki herkesin elinde?

Örneğin, makarnanın dilimlenmesindeki pimin kendisi kolayca kranklanabilir .. ama yuvarlanma sırasında değil ... Tabii ki alıştım .. ama can sıkıcı.

Yuvarlanma 1'de ise şaft kolayca döner. Sonra yuvarlanma çıkıntısının ve şaft üzerindeki yuvanın hangi konumda olduğuna bakın, kabaca yerleştirin ve tam olarak eşleşecek şekilde eşleştirin.
Zamanla alışmaya başlayın.
İyi şanslar!

[sızdırmazlık lastik halka]

Kızlar, paramparça oldum sızdırmazlık lastik halka memede mini değirmen, her gün birkaç kez, elsiz olduğu gibi onsuz kullandı. Onu kendimden bir yüzükle değiştirdim blender, iyi uyuyor, ama bir şekilde korkutucu, eğer o da kırılırsa, iki nozulsuz kalacağım, ama Kenwood ithal etmiyoruz. Şimdi düşünüyorum da, bu sakızı nasıl değiştirebilirim veya yeni bir ataşman satın alabilirim?

Güzel gün! Keder içindeyim bugün içindeyim parçalayıcı AT320V ezilmiş lastik bant contası çok siyah, biri bana nereden satın alacağımı söyleyebilir mi?

AT320 kıyıcı bağlantısı için üç O-ring seti.

Tür: KW676756
Fiyat: 100,00 RUB
Makale: 105070275



🔗

[mini parçalayıcı]

Ne kullanıyorsun mini parçalayıcı? Ben sadece çok nadiren baharat öğütürüm

değirmende ayrıca pudra şekeri, bebek sebze püresi, sebze salatası için sos yapıyorum

Mini değirmen en sevdiğim ataşmanlardan biri, onu şeker, kahve, bebek püresi öğütmek için kullanıyorum ve her gün salatalar için sos yapmak için kullanıyorum, yeşillikleri doğrayabiliyorum.

Helikopter, - peki, nozülden çok memnunum, şimdi aile küçük ve benim için bu sadece yeri doldurulamaz bir şey, ancak sarımsak, biber vb. , Kitin içindeydim ve el kitabımdan sonra gerçekten hiçbir şey yok, her şeyi sadece büyük bir kafes üzerinde yapıyorum, sık kullanıyorum, az yer kaplamasını seviyorum.

Sadece çoklu parçalayıcıyı denedim. Nozul sınıfı !!! Çöp kutusuna iki domates doğranmış !!! Saniyeler içinde !! Satın aldığım için çok mutluyum !! Onun bu kadar süper kandırılacağını bile düşünmemiştim!
Onları ikiye böldüm ve bıçakların girebilmesi için düzenledim)
Ve 4. hızda domates sosu yaptım, belki şimdi Chorba hazırlıyorum)

[çanak]

Ama uyup uymadığını merak ediyorum çanak
🔗
84 ve 86 serilerini birleştirmek için?

Evet uyuyor