Endüksiyonlu Kenwood mutfak makinesinde eklerler

[Sır hazırlama]

Endüksiyonlu Kenwood mutfak makinesinde eklerler

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Un	200 g
Su	200 ml
Yağ sl.	180 g
Yumurtalar (2c)	5 parça.
SIR
Toz şeker	1 bardak (veya çoklu cam)
Süt	4 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	3 yemek kaşığı. l.
Yağ sl.	100 gram

Pişirme metodu

• Bir kaseye su ve yağı koyun.
• 140 * karıştırarak 1 ısıtmaya koyun (bir bükülme halinde)
• Kaynadığında sıcaklığı 60'a düşürün ve hemen tüm unu dökün.
• 1-2 dakika sonra sıcaklığı kapatın, ancak karıştırmaya bırakın.
• Kütle 60 * 'a ulaştığında, hamur parmaklar arasında uzanıncaya kadar yumurtaları birer birer (tercihen buzdolabından değil) ekleyin.
• Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 200 * (konveksiyonlu) - 170 * 'de 15 dakika 15 dakika - pişirin.
• 5 dakika soğumaya bırakın. açık bir fırında.
• Not: Bir fırın tepsisine su serpin ve parçaları suyla yağlayın ve üstünden bir çatalla sürükleyin.
• Herhangi bir krem.
• Sır hazırlama
• Her şeyi kaseye yükleyin, 50 * ayarlayın (gerekirse biraz ekleyin)
• Sürekli karıştırma - bir daire içinde 1
• Ekli ekli silikon meme.
• Gerekirse yoğunluğu sütle (su) ayarlayın

Olga, ne güzel çay bırakır. Şimdi nasıl uyuyorsun? Bunlar en sevdiğim kekler. Kesha yok ama yarın kesinlikle pişireceğim. Tarif için çok teşekkür ederim.

Ira !! Teşekkür ederim!! Bu benim ... fotoğrafın geri kalanı ... ama genel olarak tarifi yol boyunca uyarladım !!!! Lezzetli: girl_love: İçerideki delikler doğru OH !!!

Olga, benim onları sevdiğim gibi çok güzeller. Daha önce ekler hiç işe yaramadı, düştüler. Olga, ama eklerlerin tepesindeki çataldan böyle güzel oluklar çıktı mı? Pasta çantasından yıldız eklendikten sonra böyle bir desen çıkıyor. Çatalla tutmanın mümkün olacağını ve güzel olacağını bilmiyordum. Denemek zorundayım. Fikir için teşekkürler.

[Olya!]

Olya! Ve neyi erteledin?

Adaptörü kaybettim ve basit bir dosyadan kaldırdım !!! Sonra köşeyi kesti ve en önemlisi suyla ıslattı ve bir çatalla üstüne tuttu. Sıcaklığı yazdı.
Ira, ama bir nozül varsa, o zaman daha da kolay1! Ben sadece 2 sıraya yerleştirdim. e ileri geri !! Her ekler bu şekilde tığ işi yapılır.

[Alırım:]

Deneyimimi paylaşmaya geldim
Burada genel konudan aktaracağım.



bir hafta öncesinin fotoğrafı

Alırım:
250 ml. Su
100 gr tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
150 gr un
3 yumurta büyük, seçilmiş veya 4 yumurta büyük değil, ama yine de bakıyorum, sadece 2 koyuyorum, üçüncüyü bir çatalla karıştırıyorum, yumurta sarısını karıştırıyorum ve gerekirse biraz daha sonra da aynı şekilde 4 .

Bu, fotoğraftaki gibi standart bir fırın tepsisinde 30x40 orta boy + - üzerindedir. 30 + parçalar halinde - nasıl kurtulur.

Yaparım:
1. 110-120 gr. İçin bir kapta su + yağ (küpler halinde kesilmiş) + şeker + tuz. hız (3)
2. 3 + - dk. Sonra. yağ eridi, su kaynamaya başladı, durdu, un (su ve yağ kaynarken ondan önce elendi) kaynatıldı, nozüle takıldı, hız 1 veya 2, ısıtmayı kapattı.
3. Orada yoğurur ve 60 dereceye kadar soğumasını beklerim.
4. Her seferinde bir yumurta atıp izliyorum.
5. Her şeyi durdururum, bir pasta poşetine koyarım, fırına koyarım.

Zamanlayıcı, tüm aşamalarda makinenin toplam çalışma süresini gösterir - 11-12 dakika, sadece soğumasını beklediğim sürenin bir kısmı.

Bu, hazırlaması en hızlı ve en kolay tatlıdır!

Hala krema, ama her şey fırındayken yapıyorum. Muhallebi nadirdir, çünkü kilo vermeniz gerektiği için çok yağlı olacaktır. Daha sık olarak, hafif farklı dolgular veya tatlı değil, böylece yarısı tatlı, yarısı tatlı olmaz.

***
Açıklamalar

İlk kez de karıştırarak flexi yaptım.
Önerdikleri tariflerde olduğu gibi, ama sonra kendim için modernize ettim.

Tereyağı eriyene kadar fleksiye yapışır ve bir spatula ile sıyrılması gerekirdi, yani her zaman suda çözülmeyen bir veya iki parça vardı, çünkü su üzerindeki fleksiye yapıştı. en başta seviye ve petrolün geri kalanı zaten çözüldü.

Ve sonra un eklersiniz ve flexi buhardan ıslanır, un tüm uzunluk boyunca ve üzerine yapışır, ancak çalışma uzunluğu yalnızca yarıya kadardır. Yani 1-2 Sanat. l. yazarkasayı geçerek ölçülen un veya tekrar bir spatula ile temizleyin.

Ancak yağı nozul olmadan suda ısıtırsanız (nozülle karıştırmadan, her zaman ısıtmayı (3) 'e ayarlıyorum), orada ve karıştırmadan çözülür. Sonra durun, unu bir kerede dökün, ardından nozulu takın ve hızla karıştırmayı açın, ardından nozül temiz (üst kısım) ve unla kaplı değildir ve hiçbir şeyi soymanıza gerek yoktur ve mükemmel şekilde yoğrulur ve demlenir.

Burada birisi benim yöntemimi kullanabilir mi?

Not: Profiterollerin en son çok büyük olduğu zamanlarda devler vardı, sanırım dikkat dağınıklığı ve hamur (zaten yumurtalı) nedeniyle 7-8 dakika daha karıştı.

[Miranda]

teşekkür ederim Miranda!!! Yani zamanında ve bu tür mantıklı ve gerekli yorumlar (tavsiye) !!! Kesinlikle deneyeceğim !!!!

[Zvezda]

Zvezda, bir şey değil!
Bunu bireyler için düzenlemenin daha iyi olduğunu söylüyorlar.

Kompozisyon açısından, herkesin eklerlere farklı bir bakış açısı vardır, ancak nozulu daha sonra alırsanız - belki daha çok seveceksiniz

Tabii ki, sevişmek !!! İstediğin gibi!! Hiçbir şikayetim yok !! Evet ve muhtemelen insanların seçim yapması daha uygun

Ne kadar ilginç ... ve özledim ...

[Zvezda]

Zavarnushki yakışıklı! Dün de farklı bir tarif için pişirdim. Ancak kompozisyon neredeyse aynı!
Tıraş fırçasını doldurmaya başladığımda krema tarifinizi kullanacağım !!! teşekkür ederimZvezdaOlya.

Mirandave ne tür krema yapıyorsun?

ne tür krema yapıyorsun

Kremalı lor yapıyorum veya sadece lor yapıyorum. Veya elma köpüğü. Ya da tiramissu gibi bir krem ​​yapıyorum, mascarpone'u kendime kremadan yapıyorum (yağlı olmasına rağmen ama muhallebiden çok seviyoruz). Bu tatlıysa.

Tatlı değilse.
Sonra süzme peynirimizden yumuşak peyniri sarımsak + dereotu + tuzla karıştırıyorum. Bazen kırmızı bir balıkla, ama sonra sadece bağ için biraz peynirle.
Çok kıymalıyız. Karaciğer pate.

Dolgu parçalı ise, kesmeniz gerekir, çantadan geçmez.

[Miranda]

Miranda, Teknolojiyi inceledim, know-how için teşekkürler!
Mümkünse, lütfen daha ayrıntılı olarak, lor ve kremsi lor kreması hakkında

Tarifini Kesha'ya uyarladığınız için çok teşekkür ederiz!

Ve kimse önbellekte muhallebi pişirmeye çalışmadı mı?
Yarın denemek istiyorum ama korkuyorum)))
Tarihim boyunca bunu sadece birkaç kez yaptığımı düşünürsek ... bir kez ocakta, bir kez mikrodalgada ...

Salı 07 Mar 2017 00:25 tarihinde eklendi

burada buldum, belki başkası yapacak:

Kremalı Sundae (Karaçam79)

Şekerli yumurtaları bir kaseye koyun, 75-80 derece indüksiyonu açın ve bir dakika sonra flexi karıştırarak (hız 1) nişasta ekleyin, muhtemelen hemen yapabilirsiniz. Bu süre zarfında sütü ocakta ısıtın, karıştırmayı artırarak 2-3 süte dökün, ardından karıştırın ve minimum hızda pişirin. Kalınlaştıktan sonra - indüksiyonu kapatın ve yağ ekleyin; daha aktif karıştırın. Acele edecek yerim yoktu, balkonda bir kapta soğuyordu.
Kremayı ayrı olarak bir el mikseriyle çırptım (sadece bir kasem var ve henüz Kenwood ile krema çırpmayı denemedim).
Soğutulmuş muhallebi tabanına koyun ve pürüzsüz olana kadar 1 sağa doğru karıştırın.
Muhtemelen bir mikronda veya hatta bir ocakta bundan çok daha uzun süre çıkıyor. Ama elle muhallebi yapamam ama her şey süper!
Çok güzel bir katmana koydum ve kaçmadım

Natasha, Larisa, tarif için teşekkürler !!!

[Tatyana]

TatyanaKesh'te her zaman muhallebi yaparım.
İlkel yapıyorum ama kremi seviyorum. İhtiyaç duyulan her şeyi koydum, önce çırpma teli (süt, un, yumurta, şeker, vanilya şekeri) ile çırptım, sonra nozulu flexi'ye değiştirdim, ısıtmayı 100 derecede açtım ve 2-3 hızda pişirdim. kapak kapalı).Koyulaşmaya başladığında oda sıcaklığında tereyağı ekleyip flexi ile pişirmeye devam ediyorum. Ya da jöle pişirebilir ve ardından soğutulmuş olanında oda sıcaklığında tereyağı ekleyip iyice çırpabilirsiniz.

[Zvezda]

Zvezda, Olga ve Miranda, Kesha için ekler tarifini ve esnek nozul kullanımıyla ilgili ipuçlarını uyarladığınız için teşekkür ederiz. Bugün pişirdim Peynirli çörekler
Kesh'te çok güzel hamur çıkıyor!

Oh, ellerim onları pişirmek için şimdiden kaşınıyor! Ancak yazının bitiminden sonra!

[Zhenya]

Zhenya!! Beğendiğime çok sevindim !!!! Çok sık pişiriyorum !!