Profiterol atıştırmalık barları

[EKMEKTE HAMUR EKMEK]

Profiterol atıştırmalık barları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Fırınlanmış parçanın çıkışında 555 gr zorundayız:
Un	240 g
Su veya süt	200 g
Tuz	3 g
Tereyağı veya margarin	120 g
Yumurta	9 adet

Pişirme metodu

• İlk olarak, bir ekmek yapımcısında nasıl choux böreği yaptığımı anlatacağım.
• EKMEKTE HAMUR EKMEK
• Kaynayan suya (süt) tuz ve tereyağı ekleyin, tekrar kaynatın ve topaklar yok olana kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin ve ardından 1-2 dakika ısıtın.
• Karışımı ateşten alıp HP'ye döküyoruz. Partiyi test modunda başlatıyoruz. Birkaç dakika sonra sıcaklık 70-80 dereceye düşecek ve yumurtaları ekleyebileceksiniz, 7 parça. Ve bir spatula kullanarak hamuru karıştırın. Topakları bir spatula ile duvarlara bastırın ve olduğu gibi ezin. Her şeyi yoğurduk ve ne olduğunu gördük - karıştırıcı döndüğünde içinde bir höyüğün oluştuğu pürüzsüz bir hamura ihtiyacımız var. Başka bir işaret: bir spatula ile bir çizgi çizdiler, biraz tuttu ve sonra bulanıklaşmaya başladı. Sonuca bağlı olarak yumurta ekleyin veya yoğurmayı bırakın. Hamur hazır.
• Daha sonra hamuru bir fırın tepsisine, ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanmış veya kuru bir silikon mat üzerine yaymaya başlarız. Yağa biraz ihtiyaç vardır, aksi takdirde profiteroller bulanıklaşır. Yıldız eki olan bir pasta poşeti veya bir çay kaşığı kullanabilirsiniz (hamuru ikinci ile çıkarmaya yardımcı oluyoruz). İş parçasının boyutu yaklaşık bir çay kaşığı kasedir.
• Bitmiş ürünler krem ​​rengindedir, yoğun, sert kabuklu, ortada büyük bir hava cebi vardır.
• Soslar
• 1. Konuklarım şaşkınlıkla gidiyor sevimsiz: 300 gr iyi sert peyniri ince bir rende üzerine sürün, 1 demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Birkaç yemek kaşığı mayonez veya sos ekleyerek karıştırın. Kütle, ev yapımı ekşi krema kadar kalın olmalıdır. Yakıt ikmali - Art. l. elma sirkesi, çay kaşığı Rus hardalı, bir çay kaşığının ucunda tuz, şeker de. Çatalla çırpın ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı ve tekrar iyice karıştırın.
• 2. Karaciğer ezmesi... 500 gram karaciğer (daha iyi sığır eti, ancak tavuk da uygundur), 5-6 adet. soğan, 2 küçük havuç.
• Havuç ile soğanları tereyağı ve ayçiçek yağı karışımında kızartın (doğrayın), ciğerini 2-3 cm'lik parçalar halinde ilave edin, yaklaşık 10 dakika pişirin, blender veya kıyma makinesi ile doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım kuruysa, sl ekleyin. Tereyağı.
• 3. Lor... 500 gr süzme peyniri, ev yapımı ekşi krema kadar kalın, pürüzsüz, homojen bir kütle elde edilene kadar krema veya ekşi krema ile yoğurun. Biraz tuzlayın ve ince kıyılmış 1 demet dereotu ve maydanoz ekleyin.
• Yuvarlak ağızlı bir krema torbasıyla başlamak uygundur. Orada değillerse, sonunda profiterolü keseriz ve dolguyu bir çay kaşığı ile koyarız.
• Ukrainka, Dinyeper endüstrisinden 68 numaralı nozul uygun değildir. Çok hızlı tıkanır (test edilmiştir)

Hazırlık zamanı:

30-40 dakika.

Pişirme programı:

180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz

Not

Zaporozhye Vasilis'in isteği üzerine profiterollerin tarifini sergileyeceğim.

Sizi hemen uyarıyorum: Para biriktirmeye çalışmıyorum, her şeyi RP Kengis ve PS Markhel'in 1958 sürümünün "Evde yemek ..." kitabının tariflerine göre yapıyorum.

Hamur çok lezzetli. Hem tatlı hem de tuzlu her türlü dolgu için uygundur.

yakında yer imi! Yapacağım! çok lezzetli ve etkilidir! Alena, teşekkür ederim !!!

Ben de gerçekten beğendim! Yapacağım!

[lesik_l]

lesik_l
sana bir sorum var

Dr için bir menü hazırlanıyor. İş yerinde bir la büfe planlanmıştır. Doğal seçim profiteroldür. Ama utanç verici şekilde, onları asla kendim hazırlamadım. Bu nedenle sorular. Belki saf, beceriksizi affet

Pazartesi doğum günü.Profiterolleri cumartesi günü kendim yaparsam ve pazar başlasam. Pazartesiye kadar yaşayacaklar mı? Açısından:
1) Hazır kar bonoları nasıl saklanır? Cumartesi günü pişirdim ve havada soğutdum. Ve sonra bir çantada? Yoksa Pazar gününe kadar zaten yaşlanmayacaklar mı?
2) Pazar günü başlarsanız hamur ekşi olur mu?
3) Hazır doldurulmuş profiterolleri bir çantada saklayın? ya da havada bir kutuda yeter ...

Dolguyu yumuşak süzme peynir + yeşillikler, ikinci - karaciğer ezmesi ile doldurmayı planlıyorum.

Kısacası, bu tür ürünlerle ilgili deneyimim yok, bu yüzden çok fazla soru var.
Ya da belki hala kumbaranızda denenmiş ve doğru dolgular var mı?

Herhangi bir ipucundan memnun olurum. teşekkür ederim

Cumartesi-Pazartesi --- tamam. Cumartesi günü pişirilir, Pazar gününe kadar dinlendirilir. Onlara hiçbir şey olmayacak. Bir çantada mümkündür, ancak bir havluyla (peçete) örtülmesi kurumaya zaman kalmayacaktır. Süzme peyniri bir elekle ovalamak iyi olur, peynirle daha lezzetli olur. Veya bir karışım yapın. Hazır doldurulmuş olarak buzdolabında saklayın. Dolgu bozulabilir, özellikle şimdi ılıktır.

Herhangi bir dolgu olabilir. Profiterollerin tadı nötrdür. Aklınıza gelen her şeyi içine sokabilirsiniz.

lesik_l, Alena teşekkür ederim

Ben daha çok kutuların kendileri için endişeleniyorum
Prensip olarak, Pazartesi sabahı başlama seçeneği vardır, ancak iş yerinde bununla uğraşmak istemem. Bu yüzden kaynatıyorum

Aşağıdakileri yumuşak süzme peynirle yapmayı planlıyorum - üstünü kesin (bir kutu yapmak için), süzme peynir + otlar + biraz sarımsak doldurun, dolgunun içine bir gül ile sarılmış bir dilim kırmızı balığı yapıştırın, dereotu sapı ve bir zeytin çemberi ... peki, onun gibi bir yerde

Eminim lezzetli olacaktır.

Herkese iyi günler! Choux böreğinin hazırlanması gerçekten çok kolay ve minnettar, hazır çaydanlıkları herhangi bir şeyle doldurabilir veya "daldırabilirsiniz". Sitede yeniyim ama gerçekten beğendim, bu yüzden deneyimlerimi paylaşmaya karar verdim. Bir şey fotoğraf yüklenemediğinde (((