Ev yapımı kurutma

Ev yapımı kurutma

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Süt	100 ml
un (cam 250 ml)	2 yemek kaşığı.
soda	0.25 çay kaşığı
tuz	0.5 çay kaşığı
şeker	1 çay kaşığı
vanilya şekeri (isteğe bağlı)	0,5 p.p.

Pişirme metodu

• Hamur HP ile yoğuruldu. Muhtemelen daha fazla un gidecek. Hamur, köftelerden biraz daha yumuşaktır. Tüm ürünleri koydum ve "Mantı" modunu açtım. Yoğurduktan sonra hamuru 20-30 dakika "dinlenmeye" bırakın. 0.5-1 cm kalınlığında flagella'yı şekillendirin (daha kalın kurumayı daha çok sevdim) ve halkalara sabitleyin. 1 litre suyu kaynatın, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara. Kaynar suda kurutun, yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık bir dakika pişirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine çıkarın, boşaltın ve yerleştirin. Kızarmadan önce 20-25 dakika pişirin: ilk 10 dakika 220C'de, sonra 170-180C'de.
• Cook web sitesinden tarif. ru küçük değişikliklerle. Lezzetli kuruma, gevrek ve gevrek.
• Otlarla tuzlu veya daha tatlı yapılabilirler.

koziv ve soda 1 çay kaşığı veya ...?
Ne kadar kazanıyor?

Fark ettiğiniz için teşekkürler! İlk gönderide zaten düzeltilmiş olan tarifler için yeni bir form doldururken bazı hatalar ortaya çıktı!
Birçoğu vardı, dolu bir kase, onları parça başına saymadım, bir fırın tepsisine sığmadılar!

[Krosh, Voronezh'den Olga]

Krosh, Voronezh'den Olgakızlar, bahşiş için teşekkürler! Bugün onları tekrar yapıyorum, başka bir un aldım, bu yüzden çok daha fazlasını aldı (yarım bardaktan biraz fazla), bu yüzden hamurun kıvamına rehberlik edin!

[Koziv]

Koziv
Bardağınızda kaç ml var?

Simit konusunda uzman değilim, ama şimdi böyle bir fikrim var ... Ve eğer bir topu yuvarlarsanız, ortasına bir delik açın, işaret parmağınıza koyun ve parmağınıza çevirin. Teorik olarak, eşit bir simit gevşemelidir
Ya da ... anlamıyorsam, teorik tavsiyeme karışmamak daha mı iyi?

ve yine de koziv unu hangi camla ölçtünüz? hamurum, demek daha yumuşak, elastik ya da başka bir şey, genel olarak, HP ponponları, inlemeler .. Zaten dökülmüş süt. 200 gramlık yüzlü bir bardağa un döküldü.

[Koziv]

Koziv
Bardağınızda kaç ml var?

250 ml cam

Simit konusunda uzman değilim, ama şimdi böyle bir fikrim var ... Ve eğer bir topu yuvarlarsanız, ortasına bir delik açın, işaret parmağınıza koyun ve parmağınıza çevirin. Teorik olarak, eşit bir simit gevşemelidir
Ya da ... anlamıyorsam, teorik tavsiyeme karışmamak daha mı iyi?

Çok güzel bir fikir! Bunu dün yaptım!
litichka80, Yukarıdaki cam hakkında yazdım. Hamur neredeyse köfte gibidir, biraz daha yumuşaktır. Unun nem içeriği farklıdır, farklı unlarda un miktarı önemli ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle hamurun kıvamına bakın!

Koku harikaydı, sadece yemeğin şekli olan zavatranın tadına bakabiliyorum. Ama o kadar güzel olmadılar, bazı yerlerde çalı çırpı gibi görünseler bile, henüz gelincik yoktu. Genel olarak antrenman yapacağım, tarif için teşekkürler, hayal gücünün uçuşu ve kurutma bira ve çay için olabilir ...

Hayatımdaki ilk kurutucular. Kurutucularımı fazla kurutdum. Zor oldukları ortaya çıktı.

Ama çok güzel! Neden zordur, belki hamur çok güzeldi? Bir kereden fazla yaptım, ya çok ufalandı ya da yeterince kuru olmadıklarında içleri yumuşacıktı, sert değillerdi! Üzgünüm, pek iyi gitmedi!

Evet, hamur çok dikti (2 su bardağı un, 250 ml). Daha fazla süt eklendi. Sertliğe rağmen sadece 1 kuruma kaldı! Onlar lezzetlidir.

Akşam pişirdim, bu yüzden sabaha kadar denemem için 7 parça kaldı. Yine de çok çıktı. Lezzetli, ufalanmış.Ama kasıtlı olarak fazla kurutuldum, "Nevskaya" yı haşhaş tohumu ile kurutmayı seviyorum, ufalanıyorlar, ama gerçekten hafifler. Genellikle harika kurutma!

Soda çabuk geliyor mu? Bazen ekmek makinesinden aldığım tariflerde soda var. Orada belirtilmemiştir - söndürmek veya bu şekilde dökmek gerekir. Unlu mamullere ve kreplere söndürülmüş krepler ekliyorum, bu yüzden utanç verici.

Yazarın yakında size cevap vereceğini düşünüyorum, ancak bu tarifi zaten denediğim için şimdi yapabilirim. Yer imini yaptığımda, sodanın söndürülmezse kokacağını da düşündüm ama yazara güvendim. Ve söylemek istediğim, orada soda yok! Hafif vanilya kokusu, bıçağın ucuna koyuyorum.

[litichka80]

litichka80, yardım için teşekkürler!
Doğru, soda sönmedi!

Bu sabah kurutma yaptım. Hamuru elleriyle başlattı. Çok kalın olduğu ortaya çıktı. Ek su eklemek zorunda kaldım ve yine de kalınlaştı. Ve hatta fırında kurutdu. Onları dişlerimle geçemiyorum. Sadece çayı sütle ıslatarak. Hatalarımı görüyorum. Tekrar yapmak ve hamuru yumuşatmak gerekecek.

Hamuru HP'ye koydum. Bana biraz un aldı. Yaklaşık 1.5 bardak. Bakalım fırınlamaya başladığımda ne olacak.
Nedense, onları kaynar suya attığımda kurumam kırışmaya başladı.

Bazı nedenlerden dolayı, hiç tatlı olmadığı ortaya çıktı ve soda hissedildi

[NB.]

NB. , yürümemiş olması üzücü. Bir dahaki sefere hamuru köftelerden biraz daha yumuşak yapmaya çalışın.

Nedense kaynar suya attığımda kurumam kırışmaya başladı.

Medvejonka, tuhaf, bana göre, tam tersine, pişirme sırasında "şişer". Belki hamur çok yumuşaktır? Nihai sonuç hakkında izlenimlerinizi yazın!
Julia_Köyle "nötrdürler", tadı şeker veya tuz eklenebilir. Ama sodayı hiç hissetmedim ve kızlar da şikayet etmediler.

Pişirmeye başladığımda, kuruma boyutu arttı, şişti, ancak fırında 40 dakika oturmalarına rağmen yine de kurumadı. Açıkçası cheto yapmadı. Hamur yumuşaktı.

İlk kurutmayı bitirene kadar yenilerini pişirmeyeceğim. Ben de sodayı hissetmiyorum. Hamur daha elastik hale getirilmelidir. Bunu anladım. Cevap için teşekkürler.

[Koziv]

Koziv, seni kuruttuğun için teşekkür ederim getirdim! Güzelce yapmak mümkün değildi ama tadı beğendim! Muhtemelen biraz kurutmadım, mağazalardan daha yumuşaktılar. Pekala, rapor

ama tadı beğendim!

En önemlisi !!! Ve onları daha kuru hale getirmek için, daha ince yapılmaları gerekiyor, sonra çıtırdıyorlar.
Yemek pişirdiğiniz için teşekkürler!

Bir çocuk için pişirdim, lezzetli çıktı. Teşekkür!

Bebeğin sağlığına! Beğenmene çok sevindim !!!!

Ve kurumam gevrek değil ve hiç de ufalanmıyor. Tadı daha çok simit gibiydi, ama seninki gibi çıtır kurutucular istedim. Hamur köftelerden daha yumuşak çıktı, ama fazla değil. Ve ellerimle yoğurdum. Ekmek yapımcım bunu karıştırmayacak. Ya da hamuru daha da inceltmek veya fırında daha uzun süre bekletmek?

Ve onları iki kalıpla kestim (hamuru yaklaşık 0,5 - 0,7 cm açarak). Bir daire daha büyük, diğeri daha küçük - işte size bir yüzük! Çok pürüzsüz ve güzeller))