Misket limonu ve sarımsaklı aveluk

Misket limonu ve sarımsaklı aveluk

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
Kurutulmuş aveluk	200 g
Sarımsak	1 kafa
Kireç	1 BİLGİSAYAR.
Zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kurutulmuş aveluk bükün, 20 dakika ılık suda bekletin.
• Aveluk ıslatılan suyu kaynatın, aveluk koyun ve tamamen pişene kadar pişirin; daha sonra bir kevgir koyun, soğumaya bırakın, sıkın, ince doğrayın.
• Kireci bir fırça ile iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, izmaritleri kesin, sarımsakla birlikte bir öğütücünün içinde ezin. Aveluk ekleyip zeytinyağı ile tatlandırın.

Not

Aveluk bir at kuzukulağıdır.
Ermenistan'da at kuzukulağı yapraklarından yapılan yemekler çok popüler. Taze yapraklar kullanılmaz, kurutulmuş olanlar - kurutma sırasında fermantasyon gerçekleşir ve hoş bir tat alırlar ve karakteristik acılık kaybolur.
Bugün pişirdim - koku apartmandaydı - çayır gibi kokuyordu! Et suyunu dökmedim, ekmeği yoğurdum ve gerisini kavanoza koydum - banyodaki buhar odasını bu et suyuyla yapacağım!

Peki, böyle bir mucize nerede bulunabilir?
Mariv, yüzün neden bu kadar değişti? Bu aveluk eylemi mi?

Evet! Yüz hakkında ... Dün Volodya Lyubarov'un Manezh'deki sergisine gittim - ilham aldım ...
Aveluk - Moskova pazarlarında pavyonlar ortaya çıktı - Ermenistan'dan ürünler - oradan satın aldım. Ve Ağustos ayında Moskova bölgesinin çayırlarına gidip bu otu çekeceğim ve hamamda kurutacağım!

Bu çok lezzetli!
Ermenistan'da aveluk bile önce haşlanır, sonra yumurtayla kızartılır. Çok lezzetli ve bu yüzden yoğurtla (matsun).

Kızlar, bahçede otladığımız gerçekten bir at kuzukulağı mı? Sen de yiyebilirsin ??? Ve ne zaman, herhangi bir zamanda veya belirli bir mevsimde toplamak gerekir?

Evet, bu en yaygın at kuzukulağıdır - iklimimizde hasat edilebildiği zaman - açıklığa kavuşturmamız gerekir. Ancak Ermenilere göre, yapraklar biraz kahverengidir, muhtemelen sonbahara yakın hasat edilmişlerdir.
Bunu Ermenistan sakinleri ile açıklığa kavuşturmak gerekiyor.

Evet, bu en yaygın at kuzukulağıdır - iklimimizde hasat edilebildiği zaman - açıklığa kavuşturmamız gerekir. Ancak Ermenilere göre, yapraklar biraz kahverengidir, muhtemelen sonbahara yakın hasat edilmişlerdir.
Bunu Ermenistan sakinleri ile açıklığa kavuşturmak gerekiyor.

Pekala, sakinlerle bu kadar tanıdığım yok ... Ve merak ediyorum, sadece kurutuyorlar mı yoksa bir şekilde önceden işlemden geçirilmeleri mi gerekiyor? Ve bir şey daha: acı değil mi? Tadı neye benziyor, neye benziyor?

Kurutulmuş gibi güneşte değil, basitçe kurutulur ve fermantasyon sürecinde acılığını biraz kaybeder. Kalan acılık demleme ve kaynatma işlemi sırasında geçer.
Tadı hiçbir şeye benzemiyor, belki ıspanak ama tadı ve aroması çok daha zengin.
Üç gün önce Ermeni ürünleri pavyonuna girdiğimde kendim öğrendim - kendime çelenkler olduğunu gördüm; ritüel olanlara benzemiyorlar.
Satıcıya sordum, her şeyi çok nazikçe anlattı ve internette açıklığa kavuşturdu; Aldım, yaptım - beğendim!
En çok da pişirdiğimdeki kokuyu beğendim!

Yeni bir ürün açtığınız için teşekkür ederiz)

[MariV]

MariV
Olya
Adıyla çok az bilinen bir üründen ne egzotik bir yemek
Çocukken yeşil pancar çorbası için at kuzukulağı topluyorduk, annem pişirdiğinde acıyı hatırlamıyorum ...
Tarif için teşekkürler!

[Lana]

Lana, Svetlana, yorumunuzu yanlışlıkla keşfettim! Evet, şaşırtıcı derecede lezzetli ve sıradışı!

Lana, Svetlana, yanlışlıkla yorumunuzu keşfetti!

Olya, iyi günler!
Yani bu harika - yine kurutulmuş aveluk gibi harika bir ürüne hayran kaldım

[Lana]

Lana, SvetlanaMuhtemelen at kuzukulağı da orada büyüyor.Bu yıl onu yırtmayacağım, tam tersine besleyeceğim bile.

[Olya]

Lana, Svetlana, muhtemelen sizin de orada büyüyen at kuzukulağı vardır.

Tabii ki bizimle birlikte büyüyor, Olya, toprağa saplanmış bir dal bile bizim için böylesine verimli bir topraklar yetiştiriyor!

[Lana]

LanaSvetlana, orada şanslısın!

Muhtemelen sonbahara daha yakın bir yerde topladılar.

orta şeritte şimdi kuzukulağı toplamak için en uygun zaman, dün eşim ve ben onu almaya gittik. Bir çantaya koydu ve soldu, sonra örgüler örebilir ve gölgede kurutabilirsiniz. Uzun süre, 3 yıla kadar saklanır, ancak kapaklı kavanozlarda saklanmaz. Tercihen kağıt torbalar veya kalın bez torbalar.
Salata tarifi için çok teşekkür ederim Olya

[Uzay]

UzayLydia, teşekkürler! Toplayacağım, çayımda at kuzukulağını çok beğendim!

Toplayacağım, çayımda at kuzukulağını çok beğendim!

teşekkür ederim Olya ve tavsiyen için
örgü 10 parça örgü (maalesef fotoğrafla ilgili sorunlarım var ((((ve görsel bilgi paylaşırdım)
şimdi çaya hazırlanmaya çalışacağım, sadece bu konuda tam bir cahilim, ama gidip okuyacağım ve

[burada - çok]

Oh, ben de at kuzukulağı için koşacağım! Ve çaylar hakkında - hepsi farklı burada - çok!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- burada yeşil çaylar hakkında. Yeşilleri daha çok severim!
Ve Kalmyk ve Adyghe çaylarının bileşimi at kuzukulağı içerir!

Erivan'da bir kafede oturuyorum ve aveluk tarifleri üzerine çalışıyorum. Tabii ki satın alacağım ve evde pişireceğim. Ve kendim de yapmak istiyorum. Fermente edin ve kurutun. Ya bizim bahçemdeki sıradan kuzukulağımız büyük, uzunsa, yapmaya çalışın.

[Irina,]

Irina, her zamanki kuzukulağa değmez. Bu kuzukulağın farklı tatları var.