Ren köfte (Rhein Knödel)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
haşlanmış patatesler	500 g
Süt	150 g
çörek veya beyaz ekmek bayat	150 g
yumurtalar	3 parça
yumuşak tereyağı	125 g
maydanoz	birkaç dal
karabiber, tuz, küçük hindistan cevizi	damak zevki
Sarımsak	1-2 karanfil

Pişirme metodu

Cermen topraklarındaki köfte çeşitliliği gerçekten tükenmez. Hem bağımsız bir yemek hem de et yemekleri için garnitür olarak, özellikle güveç olarak kullanılırlar. Basit bir malzeme seti, çeşitli katkı maddeleri ve sonuç, tüm aile için lezzetli ve karmaşık olmayan bir yemektir. Bugün Ren köfte deneyeceğiz. Ayırt edici özelliği, çoğu köfte gibi kaynatılmamaları, tereyağında kızartılmalarıdır.
1. Patatesleri soyun ve tahta ezmeyle ezin.
2. Sütü kaynatın, sütü ekmeğin üzerine dökün ve soğuyana kadar bekletin.
3. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları tereyağının yarısı ile homojen bir kütleye öğütün.
4. Patates kütlesini ıslatılmış ve ezilmiş ekmekle birleştirin, yumurta sarısı-tereyağı kütlesini, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin. Kütle, tuz, karabiber, baharat ile iyice yoğurun.
5. Beyazları sıkı bir köpükle çırpın. Yavaşça patates kütlesi ile karıştırın.
6. Kütle biraz incelir. Akmıyor ama köfteleri elimizle değil kaşıkla oluşturuyoruz. Kalan yağı bir tavada ısıtın. Köfteleri iki yemek kaşığı ile şekillendirin ve kızarana kadar kızartın.
Tek başına veya kızarmış domuz eti ile servis yapın.