Badymdzhan govurmasy (közlenmiş patlıcan)

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Badymdzhan govurmasy (közlenmiş patlıcan)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
kuzu veya sığır eti	MÖ 300
patlıcan küçük	MÖ 500
şalgam soğan büyük	2 adet
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	30 g
kaynayan su	250 ml.
tuz	damak zevki
Zerdeçal	1/2 çay kaşığı
limon asidi	1/4 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Eti yaklaşık 3 * 3 santimetrelik parçalar halinde kesin.

  Bir tencereye koyun. Etin üzerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tuzla yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Pişirme sırasında gürültüyü giderin.

  Bu yemek için patlıcanların küçük olması gerekir (5-6 santimetre). Büyük patlıcanlarınız varsa, her iki tarafını da doğrayıp kızartmanız gerekir. Patlıcan "göbekli" ise, ikiye bölün.

  Patlıcandan yaprakları çıkarın. Kabuğu şeritler halinde çıkarın, kesin. Belki önceden tuzlamam. "Acı" patlıcanların ne olduğunu bilmiyorum. Eğer "acı" varsa sebzeleri tuzla ovalayın. Bir saat bekletin. Durulayın ve kurulayın. Her iki taraftan da hafifçe kızartın. Ben kızartmadım

  Soğanı yarım halka veya tüy şeklinde kesin. Şeffaf olana kadar yağda kızartın. Eti ekleyin.

  Hafifçe kızarana kadar kızartın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

  Ete patlıcan ekleyin. Patlıcan daha önce kızartılmamışsa karıştırın ve hafifçe kızartın. Tuz, daha önce tuzla ovulmamışsa.

  Zerdeçal ve sitrik asidi bir bardağa dökün. Üzerine kaynar su dökün ve karıştırın.

  Sıvıyı tavaya dökün. Yavaşça karıştırın. Örtün, ısıyı azaltın.

  Et ve patlıcan pişene kadar kapağın altında bazen çok hafifçe karıştırarak pişirin.

  
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Tarif burada görüntülendi

🔗

Çok lezzetli çıkıyor. Hafif ekşi et ve patlıcan. Önermek!

[Angela]

Angelapatlıcan pişirme seçeneği için teşekkürler! Tarif, daha uygun bir zamana kadar hala "yer imlerindedir".

[Ilona]

Ilonaİşe yararsa sevinirim)