Kızarmış zeplinler

Kızarmış zeplinler

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Litvanyalı

Malzemeler
Patates	5 Kg
Soğan	2-3 adet
Tuz	damak zevki
Patates nişastası	serpmek için
Dolgu için uygundur:
- Herhangi bir kıyma
- Peynir
- Süzme peynir

Pişirme metodu

• Patatesleri 1: 3 (dört parçaya) bölün.
• 1 parçayı yumuşayana ve püre haline gelene kadar üniforma içinde kaynatın.
• Zeplin dolgusunu hazırlayın (kıyma, süzme peynir, peynir vb.)
• 3 ölçek çiğ patates ve soğanı çok ince bir rende veya özel bir mutfak robotu ataşmanında rendeleyin.
• Hem doldurma hem de patates püresi, çiğ bitirdikten sonra hazır olması gerektiğinden yukarıdaki sırayı izleyin.
• Küçük miktarlarda rendelenmiş patatesleri bir havlu veya tülbentten geçirerek birkaç kat sıkın, tüm suyunu ayrı bir kapta toplayın.
• 
• Neredeyse kuru, suyu çok iyi sıkın. Hamur karıştırılıp tuzla terbiye edildiğinde, tuz çiğ patateslerden ekstra nem çekmeye başlar ve yeterince meyve suyu sıkmazsanız hamur sızabilir / sıvılaşabilir. Eğer sen diğer yoldaysan
• aşırı pişirin ve patatesleri çok fazla kurutun, bu durum su veya sıcak süt ekleyerek düzeltilebilir.
• Sonuç olarak, neredeyse 1: 1 patates püresi ve sıkılmış rendelenmiş patates elde edersiniz.
• 
• Bütün patatesleri yoğurun. Hamuru iyice tuzlayın.
• Suyu sallamadan yavaşça boşaltın; yemeğin dibinde patates nişastası kalacaktır.
• 
• Hamura ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun. Heykel yapmak için plastik olmalı.
• Hamuru nemli bir avuç içine sürün, kek yapın ve dolguyu ortasına yerleştirin.
• 
• Pastanın kenarlarını hizalayın ve herhangi bir hava sıkışmadan kalıplayın.
• 
• Pastayı bir zeplin haline getirin. Farklı dolgular kullanırsanız, keklere ayırt etmek için farklı şekiller verin - küresel, dikdörtgen, yuvarlak veya sivri uçlu.
• Yassı kekleri nişasta içinde yuvarlayın ve nişasta serpilmiş bir tabağa koyun.
• Zeplini tahtadan çıkarmak için (ve zeplinler yapıştırılır), ince veya sivri bir spatula veya geniş bir bıçakla tahtadan "kesin".
• 
• Zeplinler çok miktarda tuzlu suda kısık ateşte kaynatılabilir veya her taraftan bir kapağın altında bir tavada kızartılabilir.
• 
• Pişirme süresi, büyüklüğüne ve dolgusuna (pişmiş veya çiğ) bağlı olarak 20-35 dakika.
• Afiyet olsun!
• 
• Soslarla (mantar, ekşi krema, kızarmış çıtır ve soğan) servis edebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15 adet

Not

Zeplinleri çok seviyorum. Litvanya'yı ziyaret ettiğimde onları tatma fırsatını kaçırmıyorum. İlk kez bu başarıya karar verildi, bu hızlı bir mesele değil. Ancak bazı aşamaları bölebilir ve bir gün önce patatesleri kaynatıp dolguyu, sosu hazırlayabilirsiniz.

Ayrıntılı talimatlar ve hazırlık "sırları" için tarifin yazarına (bağlantıya bakınız) çok minnettarım.
🔗

Arochka, ne kadar lezzetli !!! Ve ne kadar güzel !!!

Arochka, ne kadar lezzetli !!!

Aha! Zeplinleri gerçekten çok seviyorum! Ama yapmaktan korkuyordum, zor olduğunu düşündüm. Basit ama uzun olduğu ortaya çıktı.
Böylece, yemek pişirmek için harcanan birkaç saatin sonsuzluk gibi göründüğü CF, HP ve diğer zevklere alışırsınız!

Bir kez daha yer imlerine baktığımda, "tembellik ne zaman olacak, anne bırakıp zepline girmeme izin verecek" diye merak ediyorum. Dahası, uzun zamandır süzme peynirle denemeyi hayal ettim. Bu arada, nasıl? Dolgunun içinde tuz-karabiber süzme peynir veya hatta üzerinde tef ile bir ip ile dans mı?

Kendi başıma küçük bir sır ekleyeceğim - görevi kolaylaştırmak için bir seçenek. Çiğ patatesleri ovalayıp tülbentten geçiremezsiniz, bunun yerine bir meyve sıkacağından geçirip ardından meyve suyu ile "keki" birleştirebilirsiniz.

Dahası, uzun zamandır süzme peynirle denemeyi hayal ettim. Bu arada, nasıl? Dolgunun içinde tuz-karabiber süzme peynir veya hatta üzerinde tef ile bir ip ile dans mı?

Sadece süzme peynir hakkında okudum: süzme peynir, yumurta, tuz, nane. Kendim mavi peynirle yaptım, çok lezzetliydi.

Kekin meyve suyuyla bağlantısına gelince, kuru liflerin nemi geri alacağından emin değilim. Israr etmeyeceğim çünkü denemedim ve meyve sıkacağım yok. Bunu sen mi yaptın?

Kekin meyve suyuyla bağlantısına gelince, kuru liflerin nemi geri alacağından emin değilim. Israr etmeyeceğim çünkü denemedim ve meyve sıkacağım yok. Bunu sen mi yaptın?

Şahsen ben değilim. Henüz zeplin yapmadım. Ama annem aynı yöntemi oldukça aktif bir şekilde kullanıyor.

[Arka]

Arka, Nata, zeplin tarifi için teşekkürler, onları uzun süre pişirmek istedim, ama böyle ayrıntılı bir tarif yoktu!

Zeplinlerin kızardığını ilk kez görüyorum. Her zaman haşlanmış olanları yeriz (tüm akrabalarım Litvanya'da yaşar)
Bir meyve sıkacağından geçme tavsiyesi hakkında - kesinlikle hayır!
Düşünmeme rağmen. Çiğ kek üreten meyve sıkacakları var. Muhtemelen yapabilirsin. Eski hayvan makineme yeni alıştım, orada pasta neredeyse kuruydu, onunla deney yapmam.

Başka bir "gizli" - zeplin için kuru karışımlar Litvanya'da satılmaktadır. Tarifteki kutuda su ve çöreklerle seyreltmek gibi bir şey yazıyor, ama biz farklı yapıyoruz, kuru karışımı çiğ patates kütlesi ile karıştırıyoruz, bu haşlanmış patateslerin yerini alıyor ve suyunu çiğ ile süzmenize gerek yok.

[Evgeniya]

Evgeniya, ama henüz bunun için değil. İşte böyle deniyorsun, gel paylaş. Tamam?



Dal, Vilnius'ta yağda kızartılmış yedim.