Ekmek yapımcısında preslenmiş maya ile Fransız ekmeği

[fırın]

Ekmek yapımcısında preslenmiş maya ile Fransız ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	275 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Buğday unu	465 g
Tereyağı	30 g
Sıkılmış maya	8 g

Pişirme metodu

• Kovanın dibine su dökün, mayayı doğrayın, un, tuz ve tereyağı ekleyin, parçalara bölün. Program 5 - "Fransız ekmeği", 750 g, kabuk koyu.
• 2 ve 3 yoğurma sürecinde, topuzun doğru oluşumuna bağlı olarak su ekledim - her biri 1 çorba kaşığı.
• Sonuçtan - kendisi çok mutlu - gerçek bir Fransız rulosunun tadı, ince gevrek bir kabuklu, büyük delikli.
• 
• 
• 
• Lütfen dikkat edin: Bu kalitede ekmek için un almak daha iyidir - fırın.
• Ve bu ekmek makinesinin programlama yeteneğine sahip olduğu göz önüne alındığında, 1 ve 2 yoğurma için süre ekleyin - - her biri 5 dakika, 1 - 2 dinlenme - ayrıca her biri 5 dakika.

Hazırlık zamanı:

4 saat 25 dakika

Pişirme programı:

Program 5

Benzer tarifler

Fransız ekmeği (ekmek üreticisi) (Lera)

Fransız Otlu Ekmek (MariS)

Ekmek yapımcısında peynirli ve soğanlı Fransız ekmeği (Sonadora)

Vay canına! Güzel bir şekilde, bu tür deliklerin ancak hamur elle yoğrulursa elde edilebileceğini düşündüm.

Ve neden böyle bir teknik ortaya çıktığında!

Ve "Fransız" ekmeğinin tereyağsızken

Anne canım ... Hemen gidip bu ekmeği üstüne koyayım.

[MariV]

MariVhamur ne olmalı? Çöreğe yaklaşık 70 gram un eklemek zorunda kaldım, çünkü hamur kalın ekşi krema gibi! 375 gram su ve 30 gram tereyağı ve 465 gram un - sıvı çıkıyor. Yoksa olması mı gerekiyor ???

Ve "Fransız" ekmeğinin tereyağsızken

HP Pansonik için talimatlar sayfa 17 tabak altında "Fransız ekmeği" - tereyağı -15 g Ben ve ev yapımı ekmek yiyenlerim bu tarifi daha çok beğendik.

[MariV]

MariVhamur ne olmalı? Çöreğe yaklaşık 70 gram un eklemek zorunda kaldım, çünkü hamur kalın ekşi krema gibi! 375 gram su ve 30 gram tereyağı ve 465 gram un - sıvı çıkıyor. Yoksa olması mı gerekiyor ???

HP'nin yanına bir kova un ve suyla dolu bir kap koyduk ve kolobok'u izledik - kimse kolobok hakkındaki peri masalı iptal etmedi. İstenilen sonuca göre bir kaşık ekleyin. Salyangoz hamurunu severim. Ekşi krema gibi olmamalı. HP modeliniz nedir? Nasıl yoğurur? Bu HP çok sert yoğurur!

Herkesten özür dilerim - bu benim hatam - açıkladım - 275 ml'ye ihtiyacım var !!!!!!!
Alina-Ukhova, ilgilendiğin için teşekkürler!

Herkesten özür dilerim - bu benim hatam - açıkladım - 275 ml'ye ihtiyacım var !!!!!!!
Alina-Ukhova, ilgilendiğin için teşekkürler!

Ol ve kuru maya - 1 çay kaşığı?

Ol ve kuru maya - 1 çay kaşığı?

Kuru maya kullanmıyorum - ama "kuru maya 1 çay kaşığı" nerede?

Kuru maya kullanmıyorum - ama "kuru maya 1 çay kaşığı" nerede?

Ol, Saf-an, yoksa ekmeği koyarım, ama ne kadar dökeceğimi bilmiyorum, 100 yıldır maya ile pişirmedim.

Tarif bu mu? Sonra kitaptan.

Olya, ekmeğin çok güzel, sabahları tarifi okumaya çalışıyordum ama işe yaramıyor, metin değil, sağlam bir abrakodabra. Yoksa onu kareler ve semboller şeklinde gören tek kişi ben miyim?

tarifim tamam.

Yani herkes enfekte oldu Ve ben True pişiriyorum, biraz un eklemek zorunda kaldım. Ve bir şey daha: Tarifte şekeri belirtmeyi unuttuğunuzdan ve sadece 1 çay kaşığı eklemem durumunda diye korktum. Ve şimdi şüpheliyim, belki de gerekli değildi?

Merhaba! Doğru anladım - şekersiz hamur? Mayanın sadece şekerle çalıştığından emindim.

Merhaba! Doğru anladım - şekersiz hamur? Mayanın sadece şekerle çalıştığından emindim.

Hayır, ekmek şekersiz yükselir! Maya tuzdan daha fazla etkilenir, norm ağırlıkça% 1.5-2 undur.

Desteğiniz için teşekkürler, Yönetici - evet, şekersiz mükemmel bir şekilde yükselir!

Desteğiniz için teşekkürler, Yönetici - evet, şekersiz mükemmel bir şekilde yükselir!

Evet, muhtemelen çok fazla şekerim vardı. Skarlusha'm neredeyse kapağı kopardı, çok uzun çıktı! Hamur pencereye yapışmış! Ama çok lezzetli çıktı !!

Teşekkür! Şekeri anladım. Mümkünse, tuz hakkında da - hangisi daha kötü, yetersiz mi yoksa fazla tuz mu?

Admin nerede, nerede?
Bir kişi foruma çok şey yazdı ve yeniden yazdı - ve kim okur?
Kim için bu kadar çok iş yatırıldı? Ve maya hakkında, un hakkında ve ... kısaca her şey hakkında ...
Ekmek konusuna git, fie-e-z!

Ekmek konusuna git, fie-e-z!

Yani, defol bu Konular? Sizi bir şey ile mi kırdık?

Evet, hayır, kızlar - kalın. Şimdi bulacağım - "tuzlu hamur iyi fermente olmuyor, prova sırasında kolayca havalandırılıyor. Bitmiş ürünler soluk, yanlarda gözyaşları var" ...
... "Yetersiz tuz içeren ürünler bulanık" ....
Yemek pişirme ders kitabı, 1955. yazarlar - birçok profesör var.

Ahhh, tuzla ilgilisin, ama gerçekten tarifi bozup şekeri koymamdan kaynaklandığını düşünmüştüm.

Admin nerede, nerede?
Bir kişi foruma çok şey yazdı ve yeniden yazdı - ve kim okur?
Kim için bu kadar çok iş yatırıldı? Ve maya hakkında, un hakkında ve ... kısaca her şey hakkında ...
Ekmek konusuna git, fie-e-z!

Tuzla ilgili bu ileti dizisindeki cevabımı okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Umarım her şey netleşir

Hadi bakalım! Ve döngünün ortasında, ışık kapatıldı ve fırında bir somun pişirmek zorunda kaldım, harika oldu. Yarın ekmek yapımcısında iki tane alacağım, kesinlikle geri bildireceğim. Tarif için teşekkürler !!!

Cevaplar için teşekkürler. Forum tarafından hala yetersiz bir şekilde yönlendiriliyorum, lütfen özür dilerim.

HP Pansonik için talimatlar sayfa 17 tabak altında "Fransız ekmeği" - tereyağı -15 g Ben ve ev yapımı ekmek yiyenlerim bu tarifi daha çok beğendik.
Bir Panasonic 2501'imiz var - Fransızca talimatlarda, tüm tariflerde olduğu gibi, önce maya, sonuç olarak, ilk krep topak yapmadı ve bu tarifte önce su kabarmadı - bu doğru mu?

Üstteki veya alttaki maya o kadar önemli değildir ve pişirme hemen başlarsa x / fırın modeline bağlı değildir.
Panasonic'in bir sıcaklık eşitleme modu ve ayrıca uzun bir modu vardır, bu nedenle bu model x / stove için üreticinin tavsiyelerine uymak daha iyidir.

Ve ekmek farklı bir nedenden ötürü çiğ - hamur yapmayı ve ekmek pişirmeyi öğreniyoruz "Ekmek bir daha işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Sorun ne olabilir?" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

merhaba benim adım Denis. Üçüncü kez tarifine göre ekmek pişirmeye çalışıyorum ama farklı ama aynı zamanda lezzetli bir şey çıkıyor! Yanan bir ocağım var. Doğal iyotlu maya kullanıyorum, tüm göstergeleri belirtildiği gibi ayarlıyorum. Beyaz çıkıyor, gevrek değil ve gözenekli değil ama pişmiş. zamanı artırmaya çalıştı, aynı şey. biri bana ne yanlış olduğumu söyleyebilir mi? Buğday unu kullanıyorum, ithal kalite

Ne yazık ki Denis, ekmek makinenizin nasıl çalıştığını bilmiyor. "Fransızca" da oldukça uzun bir yoğurma ve prova. Ekmek yapımcınızın böyle bir programı varsa?

Okuyorum, okuyorum ... Hala anlamıyorum ... Basit ekmek ile Fransızca arasındaki fark nedir? Sadece yoğurma ve prova zamanı mı? Bu tarifte şeker içermez, bazılarında ise şekersizdir. Öyleyse fark nedir? Yoksa tamamen mi

Okuyorum, okuyorum ... Hala anlamıyorum ... Basit ekmek ile Fransızca arasındaki fark nedir? Sadece yoğurma ve prova zamanı mı? Bu tarifte şeker içermez, bazılarında ise şekersizdir. Öyleyse fark nedir? Yoksa tamamen mi

Hangi tarif ve hangi tarif kitabına göre basit ekmek hangi HP için?

Hangi tarif ve hangi tarif kitabına göre basit ekmek hangi HP için?

HP BOMANN'ım var.
Örneğin, "Sade Ekmek" tarifi burada.

Kuru hızlı etkili maya - 1 çay kaşığı.
Buğday unu - 400 gram.
Tuz - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l. (15 gram.)
Su - 300 ml

Ve işte bu temkadan bir tarif:

Su - 275 ml
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Buğday unu - 465 g
Tereyağı - 30 gr
Preslenmiş maya - 8 g
Malzemelerde hiçbir fark yoktur, kuru mayayı taze maya ile değiştirebilir veya tersini yapabilirsiniz ... Hem Normal hem de Fransız ekmeği modlarında bu tariflerden herhangi birine göre ekmek pişirebilir miyim? Fark ne?

Fark, programların süresinde olacaktır - örneğin, Panasonic için - "temel" - 4 saat, Fransızca - 6. Tarife göre - esas olarak şeker var - 1 çorba kaşığı. l., Fransızca - şekersiz.

Kızlar, Bomann'ı olan var mı? Orada hangi program Fransız ekmeğine karşılık geliyor? Bana öyle geliyor ki ikinci, en uzun olanı.

Kızlar, Bomann'ı olan var mı? Orada hangi program Fransız ekmeğine karşılık geliyor? Bana öyle geliyor ki ikinci, en uzun olanı.

Burada x / soba ile ilgili bir soru sorun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, birçok benzer model var, bir karşılaştırma bulmanıza yardımcı olur

Hızlı yanıt ve bağlantı için teşekkürler. Oraya gideceğim.

Bu tarife göre ekmek yaptım, lezzetli çıktı ama şapka çok düştü. Zencefilli kurabiye adam iyi görünüyordu, ellerine yapışmamıştı, yani yeterince su vardı, çok fazla değil. Ve böyle bir talihsizlik oldu, lütfen bana ne yapacağımı söyle?

Ahh, taze maya yerine saf anı kullandığımı da hatırladım. Tarif kitabımda 6g taze = 1 çay kaşığı (5 ml) kuru olduğu yazıyor, bu yüzden 1.5 çay kaşığı kuru aldım.

Ve kitapsız ise 1 çay kaşığı. x / fırın için ölçüm 4 gram maya içerir, buraya bakın Bir ölçü kabı ve kaşıktaki ana malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, bu şekilde ekmeğin içinde bir maya büstü, dolayısıyla çatıya düşmüş olmanız oldukça olasıdır.

Kafamdaki bir şey uymuyor .. Büyük deliklerim yoktu, "çatı" nereye düşsün ?! Ve ekmeğin yükselmesi anlamında daha fazla maya daha iyi diye düşündüm. Ya da belki "çatı", kabartma süresinin yeterli olmaması nedeniyle düşecek mi? Modu kendim programladım ... ilk başta genel olarak tahıl modunu koymak istedim, oradaki yükselme daha uzun sürüyor ve sonra şüphe ettim ...

[Yönetici]

Ve preslenmiş mayayı 8 g'yi 1 çay kaşığı ile değiştirebileceğinizi doğru anlıyorum. kuru? Bu tarif için yeterli mi? Yönetici böyle bir miktar un için 1.5 çay kaşığı ihtiyacınız olduğunu yazdı. kuru maya.

Ekmeğiniz masamıza çok sık misafir oldu! Neredeyse her pişirdiğimde, bütün aile onu sevdi! Tarif için teşekkürler!

Çoğu zaman bu ekmeği yaparım !! Deliklerim o kadar büyük değil ama ekmeğin kendisi çok lezzetli !! Ve yemek pişirmenin en harika yanı mükemmel çörek! Başka hiçbir ekmeğin üzerinde bu şekilde çalışmaz, su veya un eklemelisiniz. Ve burada buna doyamıyorum !! Tarif için teşekkürler !!

Size sağlık iyi kızlar!

[fırın]

... Lütfen dikkat edin: bu kalitede ekmek için un almak daha iyidir - fırın.

Ve bu ekmek makinesinin programlama yeteneğine sahip olduğu göz önüne alındığında, 1 ve 2 yoğurma için süre ekleyin - - her biri 5 dakika, 1 - 2 dinlenme - ayrıca 5 dakika ...

Özür dilerim, yazıda ne tür ekmek yapımcısından bahsettiğimizi bulamadım? Teşekkür!

Bu, Marka 3801 ekmek yapımcısında yapılır.