Buğday ekmeği "Fransız" (ekmek üreticisi)

Buğday ekmeği "Fransız" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Serum	200 grama kadar yumurta ile
(Ev yapımı aldım, süzme peynirden ayrıldım, en taze değil)
Şeker	10 g
Elenmiş buğday unu	300 gram
Tuz	2/3 ila 1 çay kaşığı (tadına göre)
Maya	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bitirdikten hemen sonra çıkarıp tel rafa koyuyorum.
  
• Kabarık, bu yüzden "yarım porsiyon" yapmak daha iyidir (yani benim için 500 ve 700 g'lık olası somunlarla, bu 500, aksi takdirde HP'den çıkacaktır), ancak bunu kendiniz göreceksiniz .
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

20 dakika. ısınma ve 4 saat toplam süre

Pişirme programı:

Mod - Fransızca

Not

Fransızların tüm çeşitliliğiyle, yardım edemem ama paylaşıyorum
adamlarım şikayet edecek bir şey olmadığını söyledi, durabilir ve daha fazla deneyemezsiniz
kabuk halkalar ve çıtırtılar, kırıntı havadar, daha fazlası değil.
Kahvaltı için - süper, çünkü gördüğünüz gibi peynir altı suyu bir dikişle hafifçe kaynamaya devam ediyor.

Tarif için teşekkürler! Şaşırtıcı derecede lezzetli beyaz ekmek! Kırıntı sadece ağzınızda erir!

Lütfen bana söyler misiniz ("Fransız" modunda ilk pişirdiğimde), çörek ne olmalı? Her şeyi tarifine göre koydum ve hamur ince ... un mu ekledin?

(yani benim için 500 ve 700 gr'lık olası somunlar ile bu 500 gr, aksi takdirde HP'den çıkacaktır),

700 gr somun için orantılı bir tarif alabilir misiniz? Ve sonra 500 g için anında yenir

Serum ... ya bende yoksa? Nereden alacağımı bile bilmiyorum ...

Serum ... ya bende yoksa? Nereden alacağımı bile bilmiyorum ...

Kendi serumunuz yoksa, onu mağazadan satın alabilirsiniz (onu satıyoruz ... kesinlikle Lenta'da).

[Anscor]

700 gr somun için orantılı bir tarif alabilir misiniz? Ve sonra 500 g için anında yenir

Anscor
İhtiyacınız olan un miktarı için tarifi saymanız yeterli ve mutlu olacaksınız!
Örneğin, 500 gr için yeniden hesaplama. un, başlangıç ​​için bu 500 gr için katsayıyı bulacağız. 300'e bölünür (tarifte belirtilenler), alırız 1,6... Şimdi tüm bileşenleri, bizim durumumuzda elde edilen katsayı ile çarpıyoruz. 1,6 ve elde ederiz (kırmızıyla vurgulanır):

1 yumurta 1.6 adet
Peynir altı suyu - bir yumurta ile birlikte 200 grama kadar (ev yapımı aldım, süzme peynirden ayrıldım, en taze olanı değil) 320 gr'a kadar
Şeker - 10 gr 16 gr.
Elenmiş buğday unu - 300 gr 500 gr.
Tuz - 2/3 ila 1 çay kaşığı (tadı) 1 ila 1,6 çay kaşığı
Maya - 1 çay kaşığı 1.6 çay kaşığı

Oh, bilmiyorum, 700 somun hakkında
En fazla 400 gram unum var (genellikle 300 gram yaparım)
ve sonra kapak desteklenir, bu tam bir somun

PS
Dün peynir altı suyu yoktu sanırım suyla ekşi krema içeceğim
hayır, tipik "o değil"
ve kefir ile aynı değil
en azından al ve bu serumu kasıtlı olarak üret
aslında öyle çıkıyor
yarın, peynir altı suyunun bir hafta boyunca olması da dahil olmak üzere, multit'e süzme peynir koyacağım

tavsiye
ısıtılmış bırakmayın, hemen çıkarmaya çalışın ve tel ızgaranın üzerine koyun
daha sonra kabuk ısıtıldığında olağanüstü derecede gevrek ve hafif nemli olacaktır. En azından benim Kayakçımda

Lütfen bana söyler misiniz ("Fransız" modunda ilk pişirdiğimde), çörek ne olmalı? Her şeyi tarifine göre koydum ve hamur ince ... un mu ekledin?

Oh, cevaplayacak zamanım olmadı, üzgünüm

çörek oldukça "tipik", hamur sıvı değil

[Anscor]

Anscor
İhtiyacınız olan un miktarı için tarifi saymanız yeterli ve mutlu olacaksınız!

1 yumurta 1.6 adet
Peynir altı suyu - bir yumurta ile birlikte 200 grama kadar (ev yapımı aldım, süzme peynirden ayrıldım, en taze olanı değil) 320 gr'a kadar

Krosh, teşekkür ederim

Ama bir yumurta bırakıp 320 gram peynir altı suyu eklerdim

Lütfen bana söyler misiniz ("Fransız" modunda ilk pişirdiğimde), çörek ne olmalı? Her şeyi tarifine göre koydum ve hamur ince ... un mu ekledin?

Merhaba! Benim de sıvım var. Her şeyi ölçeklerde ölçtüm. Dayanabilir mi, kalınlaşabilir mi? Veya un mu ekleyeceksiniz? Bekle, izleyeceğim, bir süre sonra koyulaşmazsa un ekleyeceğim.

[ur4ql]

ur4ql, forumumuza hoş geldiniz.

Ölçekler ölçektir, ancak ürünler herkes için farklıdır.
Yazar, topuzun normal olması gerektiğini yazdı. Un eklemekten çekinmeyin.

çörek oldukça "tipik", hamur sıvı değil "- Cevap bana pek açık değil, normal çıktığını düşündüm, işte bu kadar, un eklemeye gittim.

Bu işte yeniyim. Yine de anlamıyorum, hamuru bu kadar ince yapan peynir altı suyu mı? Yaklaşık 170 gram un eklemek zorunda kaldım.

[BU]

Yeni başlayan biri olduğunuz için, Yöneticimize doğrudan bir yolunuz var.
Çalıştığınızdan emin olun BU.

Yaşasın! Her şey yolunda gitti! Çok pürüzsüz, güzel bir somun. Doktorun emrettiği şey (Site ve tüm katılımcılar ve her şeyden önce YAZAR anlamında)! Sonra tadının nasıl ortaya çıktığını yazacağım. Ekmeği zaten denedim! Hepsi mükemmel! Tadı, rengi ve kabarıklığı mükemmel. Yazara teşekkürler!

[BİRLİKTE!!!]

İşe yaradığına çok sevindim ve beğendim

Düşündüm de, hamur ince olursa, belki birisi dikkatsizce okur?

yumurta + peynir altı suyu = 200 gram
BİRLİKTE!!!

ev yapımı yumurtalar varsa, "Fransız" için pişman olma, renk harika olur

ev yapımı yumurtalar varsa, "Fransız" için pişman olma, renk harika olur

ev yapımı yumurtalar süper! Sadece hamurun içindekileri koydum, kırıntı sanki zerdeçal eklemişim gibi sarı.

Söylesene, yağ eklemene gerek yok mu? Korkarım kırıntı oldukça kuru çıkacak ...