Çekirdekli tam tahıllı ocak ekmeği

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Çekirdekli tam tahıllı ocak ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu, c / z	MÖ 680
buğday gluteni	14 g
bal	35 g
bitkisel yağ s / b	40 g
Su	430-440 gr.
ay çekirdeği	30 g
Keten tohumu	30 g
preslenmiş maya	12 g
tuz	16 g

Pişirme metodu

• Unu glütenle iyice karıştırın. Mayayı ufalayın ve unla karıştırın. Balı suda eritin. Unun içine dökün. Mümkün olan herhangi bir şekilde karıştırmaya başlayın. Bir çengelle yoğurdum. Unun tamamı ıslanır ıslanmaz, ince bir akışta yağ ve tuzu dökün. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.

  Hızı azaltın, tohum ekleyin. Hamura tüm tohumlar eşit olarak dağıldığında makineyi kapatın.

  Masayı hafifçe tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. Hamur biraz yapışabilir.

  Hamuru yuvarlayın ve kaseye geri dönün. Örtün ve mayalanması için ılık bir yere (27-30 derece) gönderin. 90 dakika fermantasyon. Mayalanmanın ortasında hamuru yoğurun.

  Hamur, fermantasyonun ortasındadır.

  Fermantasyonun sonunda hamur.

  Hamuru yoğur. Herhangi bir şekle sahip iki somunu ikiye bölün ve şekillendirin. Dikiş tarafını aşağıya veya prova sepeti dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Örtmek. Mayalama kabini ikiye katlanana kadar bırakın. Bu 40 ila 60 dakika sürecektir.

  Fırına koymadan önce ekmeği kesin. Ekmeği önceden 240-250 derece ısıtılmış fırında ilk 10-12 dakika buharla pişirin. Buharı çıkarın. Sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve 20-30 dakika yumuşayana kadar ekmeği pişirin. Ekmeği çıkarın. Bir tel rafta soğutun.

  
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 rulo

Not

Tarifi bu tarife göre yaptım. Bal ve tohumlar ile tatlı tam tahıllı ekmek.
Akşam yemeği ekmeği. Tostta lezzetli. İnce gözenekli, aromatik, besleyici. Sadece bir dilim bile lezzetlidir. Önermek!

[Angela]

Angela benimki kepekli tatlıya aşık, sık sık pişiriyorum ve şimdi yeni bir tane, umarım aynı lezzetli tatilden sonra köylülerimi memnun eder

[Tan,]

Tan, lezzetli. Şüphe etme. Peki) Bu daha tatlı. Burada balı ve maya miktarını azalttım.

Ayrıca buna daha az bal koydum, daha az maya olması da harika

Angela, ekmeğin ne kadar güzel ve güzel! Dün bir sitede bir kullanıcının yer imlerinde bir ekmek resmi gördüm ve burada görmeme rağmen hemen sizinkini tanıdım.

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim. Denerim)
Pişirdiğim tüm ekmekler burada. Muhtemelen ıskaladı. Merak ediyorum hangisi?

Ve glüten yoksa? Onsuz yaşayamaz mısın?

[Natalia.]

Natalia., suyu azaltın. Belki ekmek onsuz küçücük kalır.

Teşekkür ederim! Bir yerde glüten aramalıyız ...

Ekmek dükkanları. Belki dükanda veya sağlıklı yiyeceklerde.

Merak ediyorum hangisi?

Oh, şu anda Printres'te bulamıyorum. Bir sürü ekmek, burada gördüklerim ve burada görmediğim çok sayıda fotoğraf vardı. Görünüşe göre kaçırılmış. Ama el yazısı ustasını tanıyorsunuz. Bağlantıyı izleyin ve kesinlikle sizin.

[Angela]

Angela, iyi bir ekmek çıktı, sekmelere koyacağım. Teşekkür ederim!

Evet. Beğenmelisin)

Angela ... konunuzdaki maya hikayesinden sonra, gerçekten bu ekmeği tatmaya başladı. Ayçekirdeği olmadan doğru değil mi? Onları takip etmek için çok tembel)))

[Maro]

Maro, evet, maya ile ilgili tam bir dedektif hikayesi var.

artık ayçekirdeği olmadan?

Bir keten koyabilirsiniz.

Deneyin

Umarım tadını çıkarırsın. Biz çok seviyoruz.

Umarım tadını çıkarırsın. Biz çok seviyoruz.

Hamuru yoğuruyorum))) Seninkinden daha koyu var))) tam tahıllı buğday gibi görünse de, benden% 33 glüten var, ama karanlık))) neredeyse çavdar gibi. Ne de olsa tohumları satın aldım)) sonra ne olduğunu rapor edeceğim. Korkunç, korku ahahah

Yani tamamen tek başına kesilir) Bekleyelim.

Bekleyecek.

Sabırsızım, bu yüzden kademeli olarak rapor vereceğim, değil mi?
bu tür bir güzellik bana geldi

her şeyi severken))) oluşturuldu, sadece prova için gönderildi

Her şey güzel ve doğru)

Kademeli olarak rapor vereceğim, değil mi?

Ne kadar ilginç
İle bekliyoruz

İle bekliyoruz

Dikkatim dağıldı ve fırında aşırı pozlandırdım (((kabuk sertleşti, kırıntı çok yumuşak, henüz tadına bakmadım)

Genel olarak, kırıntı lezzetli, nemli, ancak kabuk (fotoğraftan görebileceğiniz gibi) aşırı kurumuş ... Eh, burada kendimi suçluyorum))) aşırı pozlanmış. Dikkatiniz dağılmadan bir şekilde tekrar etmeniz gerekecek
ve belki kara unumu biraz sulandırırım

[Maro]

Maroiyi ki ekmeği beğendim)