Patisier ile portakal yağı börek

Patisier ile portakal yağı börek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
portakal yağı için
Tereyağı	150 g
portakal büyük, sulu	1 bilgisayar
tatlandırıcı	1 çay kaşığı
şeker	60 g
kremalı pasta için
Süt	300 ml
şeker	80 g
Tereyağı	30 g
Mısır nişastası	30 g
filmsiz yumurta sarısı	3 parça
vanilya
test için
Süt	150 ml
Maya	10 g
şeker	80 g
yumurtalar	4 şey
oda sıcaklığında tereyağı	200 g
tuz	10 g
elenmiş un	500 g

Pişirme metodu

• Bu tatlılar için en az bir geceye hatta iki güne ihtiyacımız var. Tereyağı demlenmeli ve hamur buzdolabında dinlenip kabarmalıdır. Soğuk kremaya ihtiyacımız var.
• Portakal yağı:
• Kalın dipli bir tencerede 150 gr tereyağını eritin.
• 60 gram şeker ve bir portakalın lezzetini ve suyunu ekleyin (iyi, sulu, büyük). Daha güçlü bir aroma için portakal özü eklenebilir. 5-7 dakika kısık ateşte birlikte pişirin.
• Bir kavanoza / kaseye aktarın ve soğutun. Daha sonra demlenip dondurulması için bir gün buzdolabına koyun. Yağ donacak ve alt kısımda bitkisel yağ gibi bir sıvı olacak, fırından hemen sonra pişmiş ürünleri üstte olacak şekilde yağladım. Tarifte her zamanki yerine katı donmuş tereyağı kullandım.
• Raf ömrünü bilmiyorum ama sanırım en fazla 10 gün, hazırlanıp yapana kadar 4 günüm vardı.
• Patisier:
• Ateşe 200 ml süt, vanilya ve şeker koyuyoruz. Kaynatın, karıştırın, ancak çok fazla değil, böylece sadece şeker çözülür.
• Bu arada bir kapta sarıları, nişastayı ve 100 ml sütü çırpın. İyice karıştırıyoruz. Şimdi ince bir dere halinde, sürekli karıştırarak, sıcak karışımın yarısını dökün. Ve aynı sistemi kullanarak karışımı tencereye ve ateşe geri koyun. Her zaman karıştırın, silikon spatulaya aşık oldum. İlk şiddetli kabarcıklara kadar. Ateşten alın, yağ ekleyin, karıştırın. Bir kaseye aktarın, kremaya yapışması için plastik sargıyla örtün ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
• Vanilya ve sarısı nedeniyle rengi kremsidir.
• Artık her şey hazır olduğuna göre teste başlayabilirsiniz.
• Kanca eki olan bir karıştırıcıda ılık süt ve mayayı karıştırın. Yumurtaları ekleyin (tercihen oda sıcaklığında). Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Her şey birleştirildiğinde, tereyağımızı ekleyin (yeterli değilse, aradaki farkı sıradan tereyağı ile tamamlıyoruz). Orta hızda 4-5 dakika yoğurun. Hamur çok akıcı olacaktır. Bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve buzdolabında saklayın. En az 8 saat boyunca benim için maksimum süre yaklaşık 40'tı.
• Süre dolduktan sonra hamuru çıkarıyoruz, ellerimizi kokusuz bitkisel yağla yağlıyoruz, küçük bir hamur parçasını yırtıp avuç içi genişliğine kadar yoğuruyoruz. Oraya bir çay kaşığı krema koyuyoruz. Uçları bir araya getirip dikkatlice elden çıkarıp kalıba indiriyoruz (Tek kullanımlık alüminyum kapsüller kullanıyorum (yağlı yağ) veya metal sepet kalıplara kağıt kapsüller yerleştiriyorum, silikon kalıplar varsa siz de kullanabilirsiniz . Hamurun üstüne küçük bir top hamur koyun. İşlemi 20 kez tekrarlayın).
• Şimdi hamuru prova için göndermeniz gerekiyor. Şöyle yapıyorum: fırını 2-3 dakika ısıtın, kaynar su ile bir cam pişirme kabı koyun. Çok sıcak olmadığından emin olurum ve hamuru fırın tepsisine koyarım. 30 dakika sonra hacim olarak 1.5-2 kat arttılar. Daha sonra fırını boşaltıyorum, 170 ° C'ye kadar konveksiyonla ısıtıyorum ve bir yumurta ve su ile yağlanmış çörekleri 20-25 dakika fırına koyuyorum.
• Hazır olduğunuzda, şeker şurubu 1: 1 ile yağlayın veya basın veya bizim durumumuzda turuncu yağdan kalan kalıntıları (sıvı).
• 
• Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 20 adet

Hazırlık zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

mikser, fırın

Not

Börek severim, ama sadece dolguyla. Pasta kurslarının tarifi (temel), Nina Tarasova'dan portakal yağı buldum ve tanıştığımız günden beri pastacıyı çok seviyorum.
Tereyağı ve krema ile uğraşamayacak kadar tembelseniz, yine de çok lezzetli olacaktır. Bazen nutella ya da favorimi kullanıyorum!
Limon kreması (prona)

Hamurun üzerine küçük bir hamur topu koyun.

Natasha, bunu anlamadım.

[AlenKa]

AlenKa, fotoğraf yok, parmaklarımızla açıklayacağız Peki, bunu bir tarifle ifşa etmeyi planlamadım
Formda dolgulu bir hamur parçamız var. Başka bir hamur parçası alırız (kola mantarı büyüklüğünde), yuvarlak hale getiririz ve bebek şapkasındaki ponpon gibi üstüne koyarız.
Şimdi daha mı iyi?

Bunu bir tarifle ifşa etmeyi planlamadım.

Pekala, schazzzzz ... böyle lezzetli bir ikram bırakma ..

ponpon gibi üstüne koy

Artık bıyık temiz.
Teşekkür ederim!.

[Vinokurova]

Vinokurova,

[Natasha]

Natashaama böyle limon yağı yapabilir misin? Brioche seviyorum ama unlu mamullerde portakal yok)

böyle limon yağı yapabilir misin

Teorik olarak evet, ama pratik olarak yarın söyleyeceğim, ben de tam limon versiyonuyla yapmak üzereydim.

[Natasha]

Natasha, Bekleyeceğim)

[Prona]

Prona, tarif ruha battı! Ben de bekliyorum ve pişirmek zorunda kalacağım !!

Kesinlikle çörek yapacağım

[Angela]

Angela, Rada-dms, Ljna, dene! Yazmak yemek yapmaktan çok daha uzun sürer. Dahası, sürecin kendisi birkaç güne bölünebilir. Ve sonra, sabah beklenmedik bir şekilde, kahvaltıda lezzetli çörekler servis edin.
Limonlu tereyağı çıktı. Tutarlılık turuncu ile aynıdır. Bir büyük limonla yaptım, ama daha güçlü bir koku için, bir dahaki sefere iki limonun lezzetini ve birinden meyve suyunu alacağım. Bu yağı hamur işlerinde kullanmayı planlıyorum.

Güzel !!!

[Natalia]

Natalia, ama lezzetli Uğradığın için teşekkürler

Bu yağı hamur işlerinde kullanmayı planlıyorum.

Yeni bir tarif var mı?
Natasha, devamı olan bir roman gibi tariflerin var! okumak çok ilginç ve gerçekten yemek yapmak istiyorum ... Umarım kışın başyapıtlarınızı hayata geçirmek için daha fazla fırsat olur!.

Namesake, börekleri her şekilde severim! Tarifi kesinlikle deneyeceğim. Her şey harika! tarif, uygulama ve açıklama güzel. Çok teşekkür ederim!

[AlenKa]

AlenKa, Tarifte sadece limon yağı kullandım. Sergilenecek bir şey yok
Natalia, Teşekkür ederim! Seversen sevinirim

Sergilenecek bir şey yok

Oh evet, tamam ... sonuçları "tatlı aşk" olarak yazacak mısın?

Orada ifşa edeceğim

[Natasha]

Natashave bu yağ dondurulabilir mi? Ve ben portakal pişirirken yakınlarda olmayacak.

Natasha, ilginç çörek ve kuru maya veya tarifte preslenmiş mi? Kızlar, ne pişirdiniz?

[Elena]

Elena, Yapabilmek.
Juliana, kuru

Lezzetli tarif için teşekkürler. yapmak çok ilginçti. Ama maceralar yaşadım, hamuru buzdolabına koyup iki gün unuttum, sonra karışık kuru üzüm ve biraz şekerlenmiş meyve ve sonra acilen gitmem gerekti, yuvarlak bir şekilde 24 gün koştum ve buzdolabına koydum ve bugün fırını çalıştırıyorum. Dört kat arttı
Yapı olarak, keklere benziyor ve hamur, maya olduğunu anladığım halde bana büyük bir keki hatırlattı. Yeterince şekerim yok ama onsuz çay içerim ve kahve iyidir. Sanırım krema ile pişirirsem aynı olur. Bir şekilde onunla tekrarlayacağım, ama buzdolabından sonra bile hamur bulaştı.
Tekrar teşekkürler .

[Oksana]

Oksanadetaylı rapor için teşekkürler! Bu gerçekten bir kek.
Doldurmadan börek sevmem, her zaman bir şeyler özlüyorum.
Hamur çok yumuşaktır, ellerimi her zaman kokusuz yağla yağlarım, o zaman işe çok uygundur.

[Prona]

PronaNatasha, dolguyu kesinlikle tekrarlayacağım, ancak benimki kontrol edildi ve bir pastaya benzediğini söyledi ... ailemden teşekkürler.

[Oksana]

Oksana, Teşekkür ederim! Ailenin takdir etmesine sevindim

[Natasha]

NatashaŞükran ve rapor sunuyorum. Özellikle börek için önceden portakal yağı yaptım ve bugün pişirdim. Tarifin biraz dışında. Mayam taze ve güçlü, bu yüzden 20 gr aldım. Hamur çok güzel yükseldi. Başka bir krema yaptım (Philadelphia ile) ve onunla pişirmedim, ayrı olarak servis ettim. Bazıları kremalı, bazıları reçelli, ama ben zaten lezzetliydim! Tarifine göre kesinlikle daha fazlasını yapacağım.