Ischitan tavşanı (Coniglio all'ischitana)

Ischitan tavşanı (Coniglio all'ischitana)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Karaciğer ve kalp ile ev yapımı tavşan	1 kg
Domates	5 parça.
Sarımsak başları	2 kafa
Tuzlu siyah zeytin	100 gram
Mercanköşk	2 dal
Kekik	2 dal
Biberiye	1 şube
Peperoncino (Kırmızı Pul Biber)	1 BİLGİSAYAR. (Bir parça aldım)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Sızma zeytinyağı
Kaliteli sek beyaz şarap	200 ml
Sebze suyu	1 L

Pişirme metodu

• Canım ve sevgilim! Sana daha fazla tavşan tarifi getireceğime söz verdim? Bu yüzden bugün tatilde sana hediyem var! Kalbimdeki tüm forum üyelerimize sevgilerle, inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir İskitan tavşanı tarifi ile sizi bir tatilde şımartmak istiyorum. Ischia bir İtalyan adası ve adından da anlaşılacağı üzere İtalyan mutfağından bahsettiğimiz anlaşılıyor. Ve Napoliten mutfağı haklı olarak dünyanın en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir! Ischia adasının gastronomik sembolü, burada kafeslerde değil, neredeyse özgürmüş gibi yaşayabilecekleri toprak çukurlarında yetiştirilen ve tavşanları tıpkı doğada olduğu gibi otla besleyen tavşanlar olarak kabul edilir.
• Öyleyse başlayalım!
• Gerçekten eşsiz bir yemeğe sahip olmanız için iki nokta dikkate alınmalıdır. Kalp ve karaciğer ile birlikte 1-1,2 kg ağırlığında bir tavşan seçin ve tarifi baharatlarla aşırıya kaçmadan takip edin... Bu özellikle bir yemeğe baharatlı bir dokunuş veren biberiye için geçerlidir, ancak biraz daha koyarsanız tamamen mahvedebilir! Hatırla bunu!
• Tavşan, önceden yıkanmış ve suya batırılmış, bir havluyla kurulayın ve porsiyonlara bölün.
• 
• Bir tavaya zeytinyağı dökün ve her iki taraftaki tavşan eti parçalarını, yüksek ateşte kızarana kadar ikiye bölünmüş bir sarımsak başı ile kızartın. (Evde tam bir kafam yoktu, ne yazık ki, karanfil ile yapmam gerekiyordu. Tüm parçaları bir kerede kızartmamak daha iyidir, böylece et pilav yapmaya başlamaz, bir kabukla kızartılır. hepsinden kalbi ve karaciğeri kızartın.
• 
• 
• 
• Bir güveç veya dökme demir tencereye (bende de yoktu) cömertçe sızma zeytinyağı dökün, ateşe koyun, tavşan etini ve ikiye böldüğüm bir baş sarımsağı koyun.
• 
• Sarımsağın başı kızardığında beyaz şarabı tencereye dökün ve alkol buharlaşıp et tencerenin dibine yapışana kadar eti yüksek ateşte pişirin.
• 
• Bu olmaya başlar başlamaz sebze suyunu tüm et parçalarını kaplayacak şekilde dökün, dörde bölünmüş domatesleri ekleyin (benim versiyonumda bunlar yağda ve sadece kekikle güneşte kurutulur), otlar ve sıcak biberler. Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Sos çok kaynarsa, ara sıra eti karıştırın ve suyu ekleyin, ancak sosun çok akıcı olmaması gerektiğini unutmayın.
• 
• 20 dakikalık hazırlık için tuz, karabiber karabiber ve sıvı olmadan zeytin eklemeniz ve hafifçe karıştırmanız gerekir.
• 
• Bitmiş et yumuşaktır, kemikten kolayca ayrılır. Et yumuşamazsa kaynamaya devam edin. 1 saat yerine 1.5 saate ihtiyaç duyan tavşanlar var. Tanrıya şükür böyle rastlamadım. Çünkü benim kendime ait! Veya daha doğrusu yarasalarım var! Alay etmek iyi değil, ama gerçekten istiyorum)))
• 
• 
• Aman Tanrım, ne kadar lezzetli ve aromatik !!! Tavşanımız çoktan yendi ve seninki hala hazırlanıyor ve seni içtenlikle kıskanıyorum, çünkü sadece onu hatırlamak beni tekrar salya akıtır. Eh ... Babamın gelip birkaç tavşan daha getirmesini dilerdim. Sooo lezzetli !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

Tüm hazırlıklarla 1,5 saat

Pişirme programı:

ocak

Not

Tarif, Rus İnternetinin açık alanlarından alınmıştır. orası hatırlamadığım yer. Bu özel yemek için birçok tarif okudum, ama bunu beğendim.

Benzer tarifler

Kırmızı şarap ve biberiye ile pişmiş tavşan (MariS)

Ekşi krema soslu pişmiş tavşan (V-tina)

Bir tavşandan iki yemek (ana sınıf) (natapit)

Tanrım, tükürüğümle boğulacağım!
Ilonchik, ne kadar güzel, ne kadar lezzetli!
Bir zamanlar tavşan eti yedim, sonra ona uzun süre bakamadım ... ve şimdi bile - tam olarak değil. Ama böyle bir güzellik uğruna, muhtemelen taze bir tavşan aramaya gideceğim.
Bana öyle geliyor ki olağanüstü bir şey ortaya çıkmalı! Teşekkür ederim canım!

Evet, sadece tarifi okumak tükürük salgılamaya başladı ... Her şey çok lezzetli, çok güzel görünüyor. Teşekkür ederim!

Denedik, Ischia'da tavşanları denedik! Bu harika bir yemek! Ve adanın kendisi harika, insanların Japonya'dan bile seyahat ettiği eşsiz sular var!
Ilona! Böyle bir hediye için teşekkür ederim - şimdi anıların yanı sıra bir tarifim var!

[Rada-dms]

Sevgililer, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Tavşanın gerçekten lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı! Tarifi yazarken ve resimleri alırken kendi kendime tükürdüm. Sonuçta, tavşan zaten öyle ... uzun zaman önce yediler! Ve birkaç yeni baba, en iyi ihtimalle, Mart ayında baba getirecek. Ve planıma göre, tavşan eti için denemek için başka tariflerim var. Ama bunu kesinlikle tekrar edeceğim!
Rada-dms, İçtenlikle kıskanıyorum! Tarifi kendi memleketinde deneyebilirdin! Süper!!!

Ne tarif ama fotoğraf !!!! MMM !!! Bu lezzetli !!! Tarif ve sunum için teşekkürler !!! :-) :-): girl_thin1: Ve kendini vurmak için gülen yüz nerede ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ateş etmeye gerek yok! O zaman tavşanı kim yiyecek?

Ve birkaç yeni baba, en iyi ihtimalle, şu anki Mart ayında, baba getirecek. !!

Bir ailede büyüyen bir kişi olarak "asil tavşan yetiştiricisi" (iki VDNKh ödülü), yurttaşımı düzeltmek zorundayım.
Mart ayında tavşanlar dövülmez. Mart ayında, genellikle sadece damızlık tavşanlar ve ilk tavşan yavruları vardır.
Temmuz-Ağustos ayına kadar bekleyin.

Orada ne zaman dövüldüklerini bilmiyorum, Batey'e sormadım. Ona söylemem gerek. Ayrıca onları çocukluktan, sadece Azak yakınlarındaki çocuklukta büyüttü, sonra evlendi ve burada, Moskova bölgesinde kaldı ve şimdi emekli oldu ve Tver bölgesinde yaşamaya gitti. Ve tavşanları ne zaman öldürdüğünü bilmiyorum. Martta gelecek ve onları getirecek) Belki donmuş, belki de yemek için gerekli olan onlar?
Ve neden sadece Ağustos'ta yeniliyorlar? Ya kışın beslenmezse? Yani bu muhtemelen satılık ne zaman? Aydınlanmak mı? Ve babamda muhtemelen 60 tane vardı. Kabile için birini bıraktım, bu konuşmayı hatırlıyorum. Yılbaşı gecesinde ben de gol attım, misafirlere ne davranacağımı hatırlıyorum, tatsız olduğunu söyleyemem! Ve oğlum ocak ortasında dudu'ya gitti, tavşanlar getirdi, sadece vaftiz için bu tarifi yaptım. Vkusnoooo mmmm))) Tarifi bu kadar uzun süre buraya getiremedim. Ve tavşanı uzun süre yedik ve daha fazlasını istiyoruz !!! ))

Oh, bu büyülü Ischia adası! Maronti plajı, Peter ve Paul'ün geçidi ve tavernası. Kardeşim ve ben lezzetli bir tavşanı yediğimiz yerde, homurdanan kil kalıpta iki kişilik servis yaptık. Tarifiniz çok güzel anıları uyandırdı. Teşekkür ederim. Bir tavşan bulur bulmaz kesinlikle yapacağım.

[Ilona]

Ilona,
Her şeyin tek bir genel cevabı var. Onlar yenilmezler kesinlikle Ağustos ayında ve yaklaşık olarak ile başlayan Ağustos. Kroltchata Mart ayındaysa, Ağustos'tan itibaren (4-5 mt) katliam ağırlıklarına ulaşmaya başlarlar. 7-8 aydan fazla bir süredir, kazanç artık yem açısından ekonomik değildir ve daha sonra yalnızca cins için olanları korumak mantıklıdır. Çoğu zaman, sonuncular NG'ye gider.

Önceden, tavşanın derinin iyi olması için ilk eriyikten kayacağını da düşünmüşlerdi. Ve yaşla birlikte, erkekler aynı nedenlerle tek bölmelere oturdular - bazen deliklere, birbirlerini ısırmaya başladılar.
Ama artık kimsenin tavşan derisine ihtiyacı yok, onları teslim etmek büyük bir mesele (onları babam kendisi yaptı). Bu nedenle, sahipler derilerle dalga geçmezler.Yalnızca ağırlık olarak.

***

Bitirmek için. Bence, evcilleştirilmiş veya bir insanın yakınında yaşayan bir tavşandan daha aptal bir hayvan yoktur. Ve de dayanıksız.

Bitirmek için. Bence, evcilleştirilmiş veya bir insanın yakınında yaşayan bir tavşandan daha aptal bir hayvan yoktur. Ve de dayanıksız.

)))) İşte biraz eğlenceli! )) Ama en hipoalerjenik))
Ve Ağustos'ta gol atamadık. Onun için Haziran'da ve Ağustos'ta doğdular (NG'ye ne olurdu) Ve ilk üçü baharda ona sunuldu. Şimdi kabilesinde biri oturuyor, bunu hatırlıyorum.
İçinde! Temmuz başı! Orada yiyecek ne vardı? ))



O aptal, katılmıyorum ama sevimli :))) Yine de ... Büyükannemin arkadaşının evde kedi yerine büyük bir tavşanı vardı. Tepsiye yazmaya gittim. ve en sevdiği sandalyeye sahipti. O tavşan zekiydi. Hostesi anladım. Ama görünüşe göre bu bir istisnaydı. Çünkü bu hikayeyi dinledikten sonra sarkık kulaklı bir tavşanımız oldu. İyi Piç öyleydi! Tavşanların da büyüyebileceğini hiç düşünmemiştim !!! Evet, evet !! 1 Yatağın altından çıkmak istemediğinde - hırladı !!!! Ayrıca kediden sosisleri de sürprizimize taşıdı! ))))))) kaplumbağamız bir kediden tavuk yemesine rağmen. Hepimiz kurnaz bir şeyimiz var)))

[Ilona]

Ilona, Buzdolabında tavşanlar var! sadece doğru boyutta ve sonra 2kg'dan sonra zaten obezler, tüm yağları kesip köpeğe veriyorum ..... Kesinlikle yabancı seçeneği deneyeceğim! ne kadar güzeller, ya da daha doğrusu babam

Ilona, ​​buzdolabında tavşanlar var!

))))))))))))))

Natasha, bir fotoğraf okuyucuyla bekleyeceğim!

Oooh, bu ne kadar harika! Ailem de yetiştirildi, ama şimdi de sadece kabile olanları kaldı. Etrafa sormalıyız, belki de dondurucuda en az bir tane kalmıştır ... Gezmek için ne tarif!

Etrafa sormalısın, belki dondurucuda en az bir tane kalmıştır.

Sor, sor !!! Oruç tutmadan önce çok lezzetli bir ikram yemiş olmalısın!

İhtiyaç, İhtiyaç! Kesinlikle! Sevdiklerinize ve sevdiklerinize de kendinizi şımartın! 23 Şubat'ta bir şeyler yapmak ... Hediyelere harika bir katkı olacağını düşünüyorum! 8 Mart'tan önce bir şekilde kaka yapmalıyım ve doğum günüm yakında ... Ve seçtiğim hediyeleri yoğun bir şekilde ima ediyorum ... Bence bu harika bir fikir!

)) Harika bir mücadele olduğunu söyleyebilirim!