etli ve sebzeli italyan çorbası

etli ve sebzeli italyan çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
1. soğan	1 orta boy soğan
2. havuç	2 küçük
3. kereviz kökü	1 küçük
4. sarımsak	2 karanfil
5. patates	3 orta
6. kabak	1 küçük
7. patlıcan	1 küçük
8. dolmalık biber	2 küçük
9. brokoli	2 büyük çiçek salkımı
10 karnabahar	2 büyük çiçek salkımı
11. domates	3 küçük
rast. kızartma yağı	2 yemek kaşığı. l.
tuz biber	damak zevki
yeşillik (iki renkli fesleğen, dereotu, kereviz yaprağı, maydanoz)	büyük paket
yeşil mercimek	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yaz ortası bol miktarda sebzedir. Ve elbette tüm sebzeleri bir defada koyabileceğiniz, yazın tüm renk ve aromalarının toplandığı minestrone tam zamanında gelecek. Tüm yaz boyunca pişirilebilir, kompozisyonu değiştirilir, ancak teknolojiye bağlı kalarak, sizi temin ederim, bu çorba asla sıkılmayacak !!!
• Çorbanın "Minestrone" olarak adlandırılma hakkına sahip olduğu üç kural:
• 1. Çorba için sebze sayısı en az on olmalıdır.
• Elbette çorbayı daha az miktarda pişirebilirsiniz, ayrıca çok lezzetli olacaktır. Ama o zaman Rusça'da ala-minestrone veya sebze yemeği olacak
• On bir aldım.
• 2. Teknolojideki ana incelik, sebzelerin önce uzun süre haşlanması, ardından et suyu veya suyla dökülmesi, her şeyin kaynatılması, otlar ilave edilmesi, üç dakika daha - ve bitirdiniz . Demlenmesine izin verdiğinizden emin olun!
• 3. İtalyan önyargılı bir sürü bitki olmalı! Otsuz ne bir İtalyan!
• CB 6501'de, vitaminlerin ve aromaların yüksek basınç altında korunduğu inanılmaz bir "Bebek maması" modu vardır. Bu mod, minestrone pişirmek için en uygun olanıdır.
• Peki, başlayalım.
• Sebzeleri önceden hazırlayın.
• 
• Yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Kökler - havuç, kereviz ve varsa maydanoz kökü - kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
• Sarımsakları bir bıçağın düz tarafıyla ezip ince ince doğradım, böylece sarımsak presine göre daha fazla aroma olacak.
• Brokoli ve karnabahar küçük çiçek salkımına demonte edildi. Ve bu çiçek salkımlarının tutulduğu gövdeler (fotoğrafta - solda) da ince doğranmış.
• 
• Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün, kapaktaki tutacak açık kilit konumuna getirilir. "Kızartma" modunu açın. Ve sebzeleri kapağı açık olarak 15 dakika yavaş yavaş kızartın. Sebzeleri sertlik derecesine göre azalan sırayla koyarız. Her zaman bir spatula ile karıştırıyoruz.
• İlk olarak soğan + sarımsak kızarana kadar,
• 
• sonra patatesler, 2 dakika sonra - havuç ve kereviz kökü, sonra brokoli ve karnabahar, sonra biber, patlıcan, kabak ve son olarak - domates. Yıkanmış mercimekleri ekleyin, karıştırın.
• 
• Kapağı kapatıyoruz. "Bebek maması" modu. Varsayılan olarak, süre 20 dakikadır, basınç 70'tir.
• 1 litre suyu kaynatın. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Zil çaldı. Koldaki gri buhar düğmesine basarak basıncı yavaşça serbest bırakın.
• Kapağı açıyoruz. Tuz, karabiber, yeşillik ekleyin.
• 
• 1 litre sıcak su veya herhangi bir et suyu ekleyin. Kapağı kapatıyoruz. "Bebek maması" modu. Zamanlayıcı düğmesini kullanarak zamanı ayarlayın - 3 dakika. Başlat. Bittiğinde, basıncı serbest bırakın. Birkaç dakika demlensin
• 
• tabaklara dökün. Taze otlar ekleyin, krema veya ekşi krema ile baharatlayın veya rendelenmiş Parmesan serpin.
• Herkesi masaya davet ediyoruz!
• Rus gerçekliği için ipuçları:
• Parmesan herhangi bir sert, baharatlı peynirle değiştirilebilir. Nr, Hollandalı. Kuruyana kadar ince bir rende üzerine önceden rendeleyin ve servis yaparken tabaklara ekleyin.
• Çorbaya pancar katacaksanız tadı diğer sebzeleri ezmemesi için biraz ekleyin.
• Yaprak kerevizin ayrıca çorbaya rendelenebilen bir kökü vardır.
• Balkabağının da bahçede yetiştiğini hatırlatmama izin verin! Ve zencefil kökü satın alabilirsiniz ... Şey, kuşkonmaz hakkında konuşmayacağım, ısırır! Yeşil fasulye de işe yarıyor! Ve pancar yaprakları! Ya da belki birisi şalgam veya şalgam mı yetiştiriyor?
• Bu arada ben mercimekleri saymadım ama boşuna! Baklagiller de önemlidir! Yani çorbam 12 sebzeden yapıldı!

Pişirme programı:

Kızartma, Bebek maması

Not

Taze sebzelerden yapılan klasik kalın İtalyan çorbası sebze çorbasıdır. İsmi İtalyancadan Rusçaya çevirirseniz, bu bir çorba bile değil, çorbadır, bu yüzden zengin, kalın, yoğun olmalıdır. Bu nedenle çorbada ne kadar çok sebze varsa o kadar iyidir. Dedikleri gibi kaşık durmalı.
Muhtemelen, bir çorba varsa ve hatta minestrone gibi ünlü bir çorba varsa, o zaman hazırlanması için bir tarif olmalı? Hatalısınız! Sebzeli çorba mevsimlik bir çorbadır. Orada hangi sebzeler var, çorbaya eklenirler. Buna aşçının hayal gücünü, İtalya'nın çeşitli bölgelerinin tercihlerini de eklediğinizde, minestrone için tam olarak onu pişiren şefler kadar çok tarif olduğunu anlayacaksınız. Ve hatta biraz daha.
İtalyanlar sebzeli sebzeye domates eklemeyi çok severler. Elbette onlarsız yemek yapabilirler, sonra "beyaz" bir minestrone olur. Asla bir sebzenin bir sebzeye eklenip eklenemeyeceğini sormayın, sadece ekleyin ve hepsi bu kadar. Ancak ondan az sebze varsa, bu çorbanın minestrone olarak adlandırılma hakkı yoktur.
Sebzeli sebzeler tarifine uygun olarak, bazı sebzeler çorbaya eklenmeden önce bitkisel yağda önceden sotelenirken, çorbanın kendisi biraz su ile kaynatılır, aslında sebzeler haşlanır. Ve uzun bir süre, yaklaşık üç saat söndürüyorlar. Daha fazlası mümkündür. Eskiden 5-6 saat pişirmek için reçete edildiğini söylüyorlar, ancak yaşam hızı artıyor, bu yüzden en az üç saatten az değil.
Sebzeli çorba pişirmenin tarifi et suyunda çorba pişirmeyi hiç yasaklamaz: tavuk veya et. Tarife bağlı olarak minestrona et, peynir sosu, jambon dilimleri eklenir.
Neredeyse her minestrone tarifi, ona baklagiller eklemeyi içerir. Ayrıca hem taze hem de kuru bezelye ve fasulye, fasulye veya mercimek olabilir. Taze baklagiller hızla kaynar ve bu nedenle önceden işlenmez. Ancak yemek pişirmek için kuru baklagiller kullanmaya karar verirseniz, önceden ıslatmanız gerekir ve çok daha uzun süre pişirirler.
Bazı sebze çorbası tarifleri, acı biber, sarımsak ve zencefil ekleyerek çorbanın tadını zenginleştirmeyi önerir. Ve tabii ki, otlar olmadan ne tür bir İtalyan çorbası yapabilir? Minestrone tarifine dereotu, fesleğen, kekik, kekik de dahildir.
Beslenme uzmanları, minestronun o kadar az kalori içerdiğini ve sindirimi için bir kase çorbada bulunandan çok daha fazla kalori harcandığını söylüyor ve kilo vermek isteyenler için minestron pişirmeyi öneriyorlar.

Bir kaynak: 🔗

Benzer tarifler

Ton balıklı la "Minestrone" çorbası (Rada-dms)

etli ve sebzeli italyan çorbası (Gasha)

etli ve sebzeli italyan çorbası (mca)

Harika tarif. Zaten oturuyorum ve buzdolabımdaki sebze türlerinin sayısını zihnimde sayıyorum. Eksikliği kesinlikle pişireceğim. Üstelik tarifi armut bombardımanı kadar kolaydır. Teşekkür ederim Gasha

Ksyunya, sağlığınıza! Ondan azsa, önemli değil! Ailenizde İtalyan yok! Çok kalın bir çorba için biraz sebze alın.

[Yarık]

Ve çok lezzetli olacağından hiç şüphem yok! Kesinlikle yemek yapacağım.
Yarıkve bu kadar az beyaz olan ne?

genel olarak biraz yanlış .. * ŞAKAYACA * hiçbir şey sindirime harcanmamalı .. (yemek kendi kendini sindirmeli, neden şu anda kabuklu restoranlarda bile patates servis ediyorlar? çünkü deri altındaki milimetrik tabaka tam olarak sindiriyor patatesin kendisi varis şeklinde bir organizmada birikmez: girl_in_dreams: ama maalesef kabuklu patatesleri yiyemem (böylece enerji vücuda girer ve sindirime harcanmaz) ve bağışıklık korunur. . oh, kim benimkini sebzelere öğretirdi .. Ben yine de pişireceğim!

Gyyy ...Ekşi krema yayıldı ... Yayılmaması için işe yaramıyor. "Sanatsal olarak" damlatıyorum - çok güzel, tıklayana kadar - çoktan bulanıklaştım ...

Bir sebze fotoğrafından bahsediyorsan karnabahar

Lorik, anlamıyorum ... Daha basit olabilir mi? Sorun nedir?

Bu doğru değil ..

Beslenme uzmanları, minestronun o kadar az kalori içerdiğini ve sindirimi için bir kase çorbada bulunandan çok daha fazla kalori harcandığını söylüyor ve kilo vermek isteyenler için minestron pişirmeyi öneriyorlar.

Peki, sindirimle boşa bir şey israf edemezsin, bağışıklığımız tükendi .. Gasha, dikkat etme .. lezzetli yemek istiyoruz: gül: herkesin kendine ait bir dönemi var .. ve bu da çok güzel!

Demek istediğim, muhtemelen sebzeleri sindirmek için çok fazla kalori harcanıyor. Ve sebzeli sebzelerde birçoğu var.

Bir sebze fotoğrafından bahsediyorsan karnabahar

Hayır, karnabahar gördüm. Bu benim çorbadaki küçük beyazla ilgili. Şimdi bunun oldukça sanatsal ekşi krema olduğu açık.

Ltd !!! Ne kadar zamanında bir tarif !!! Zaten yer işaretlerine sürüklendi ... Teşekkürler !!!

Rica ederim!

[Gashenka]

Gashenkane lezzetli yemek! Ve kompozisyon! Peki bu tam bir fayda! Ve fotoğraf çok lezzetli!
Gyyy ... Ekşi krema yayıldı ... Yayılmaması için işe yaramıyor. "Sanatsal olarak" damlatıyorum - çok güzel, tıklayana kadar - çoktan bulanıklaştım ...
Ekşi krema çok çekici, çok etkilendim!

Evet, Marishka, lezzetli! Bu yaz bu çorbaya tam anlamıyla bağımlıyız ... Kesinlikle herkes seviyor, et yiyenler bile ...

ЁКЛМН ... Ve neden buradaki forumdaki güncel durumu tanımadım, hangi isimleri okumadım !!!
Bahçede zihinsel olarak da yürüdüm - sadece yedi tane saydım. Ve çok güzel bir isim - "Minestrone": !!! Kereviz kökü yetiştirmiyorum ... Ama erken lahana alabilir misin? herhangi bir brokoli yerine - onları bahçemde bulundurmuyorum. Salatalık hiçbir şey yapmaz. Bezelye yeşerdi, onun yerine denizaşırı mercimek atacağım. Ama kendi önümde gösteriş yaptığınızdan emin olun - "Ve burada, lütfen, efendim, bir çorba çorbası!"
Gasha, yemek tarifi ve yemeğin tarihine dair fikir için teşekkürler!
Oh, unuttum! Ve basit bir çizgi filmde, Güveçte Kızarttıktan sonra, 3 saate mi ayarlıyorsunuz?

Irishka, tüm sorular cevaplandı - EVET !!! Ve bunu pancarla da yaptım ...

Sadece karikatürde pilavdan sonra, kaynar su döktükten sonra, kaynatmak için Buharlı pişirmeyi açın.

Neden, forumda hala bu kadar meşhur bir çorba yemedik? Gasunya, sen bir dahisin.
İtalya'da pek çok sebze yemeği yedim. Gerçekten lezzetli, zengin, kalın. Ve herkes ona Parmesan serpiyor. En azından Emilia-Romagna'da, herhangi bir kafede, masanın üzerinde rendelenmiş Parmesan ve kaşıkla bir fincan tuz varmış gibi))) Ve bunda belli bir çekicilik var, çünkü mevsimlik sebzelerin tadı oldukça yumuşak ve Parmesan peynir "akut" dur.

HAKKINDA!!! Kesinlikle! Neden bu yatağı "atladım"? !! yarın beyaz bir günde, bir haftalık çalışmadan sonra (ve hatta bir tatilden sonraki ilk gün), bahçeli arazilerde rahatça yürüyeceğim ve on malzemenin hepsini bulacağım! Ve "a la" olmayacak!
Gasha !!!

Minestrone için tariflerimiz vardı. Elbette üç şey var ... Ama önce hepsi birbirinden farklı ve ikincisi, test ediyorum, yani dava üzerine konuşuyorum !!!

Ve Parmesan serpebileceğiniz gerçeği hakkında - yazdım!
İrlandalı, doğru! HERHANGİ sebze !!! Ve üstler ve kökler !!!

Okudum, yazılmış.))) Sadece öyle olduğunu onaylıyorum. Dürüst öncü, kendim gördüm.

Ya da belki seninle konuşmak istiyorum!

Aaaaa ... yıpran - bayıldım !!!

Ne kadar lezzetli ve sağlıklı bir tarif!
Bunun için piyasadan ek sebze satın almak gerekiyor, stokta yeterince yok .... Evet ve evde İtalyan otları ile bir gerginlik var, oradan getirilen Provence'den sadece bir Fransız karışımı var son zamanlarda ... Muhtemelen sığacak mı?

Lil, bu karışımın içinde ne var? Fesleğen, tuzlu kekik (kekik) varsa, o zaman işe yarar!

Tam olarak hatırlamıyorum ama çok lezzetli kokuyor ..... Bahçemde fesleğen var, taze koyacağım!

Doğru şekilde! Ve dahası!

Geçenlerde "autoradio" da tanınmış bir beslenme uzmanının konuşmasını dinledim.Hala diyetin pop yıldızlarının çoğuna göre ......
Bu yüzden et suyunun korkunç, korkunç, kolesterolün onlardan hemen uyluklarımızda olduğunu söyledi - atla! ve bundan hemen şişmanladık ...
Düşünüyordum da - nasıl yaşarız, et çorbası, et suyu, pancar çorbası yer? Ama aynı zamanda normal görünüyorlar, hiç şişman değiller.Burada bir şey yok ...
FAKAT! Yukarıdakilerin ışığında - Sebzeli çorba kuralları !!! _{sadece suda kaynatılır}

Hala sürüyor!

Gasha, tarif için teşekkürler! Ne kadar lezzetli olduğunu şimdiden hayal edebiliyorum! Bu günlerden birini kesinlikle pişireceğim!

Bekleyeceğim!

Ne harika bir yemek! Yaz aylarında, burada bile tüm sebze ve yemek setini toplayabilirsiniz, bu da bizi İtalyanlardan daha kötü yapar.

Vasya, ayrıca hiçbir şey olmadığını düşünüyorum! Ve bazı yerlerde daha da iyi !!!

[Gasha]

Gasha, güzel çorba! Kışın bir kez kocaman bir tencerede pişirdim, herkes yedi, et yiyen kocam bile. Diyet yapmak istedim, vermediler

İrlandalı! Ben de safça sadece kızlar için çorba pişirdiğimi düşündüm!

Çorba için sebze sayısı en az on olmalıdır.

mnu şimdiki kabak !!!
shl. Pts lezzetli görünüyor !!

Her şeye rağmen yalan söylüyorsun ... Soğan, havuç, patates her zaman oradadır ... Ve kesinlikle dondurucuda gizli bir şey vardır

Ve kesinlikle dondurucuda gizli bir şey vardır

bir geyiği mi ima ediyorsun ???

Ne olmuş yani? O da sebze olabilir mi?

evet .. mutant ...

Ksenia, peki, sandalyeden ... kopar, say ... ben, doğruca merak ediyorum



Fasulye (bezelye) de sayılır!

Kimi istersen barikatlara götüreceksin. Kutuları karıştırdım:
1. Patates
2. Yay
3. Havuç
4. Patlıcan
5. Biber
6. Yeşil fasulye
7. yeşil bezelye
8. Mercimek
9. Kabak
10. Mısır

Öyleyse gidelim mi? Ispanak ve mantarlar da var.

Gyyy ... Korkunç derecede baklagiller!

Gülümseyin, mısır ve mercimek yerine ıspanak ve mantar koyun ve pişirin!

Yine de ... Mantarlar sebze değildir ...

Ahhh ... sarımsak olmalı!

Gyyy ... Korkunç derecede baklagiller!

Gülümseyin, mısır ve mercimek yerine ıspanak ve mantar koyun ve pişirin!

Yine de ... Mantarlar sebze değildir ...

Ahhh ... sarımsak olmalı!

Yani .. mısır ve mercimek çarpı işareti .. ıspanak ve sarımsak eklendi .. pralna? Domates alabilirdim ama patlıcanla yemem. Lan, belki yarın pazarda uygun bir şey görürüm.

Değil! Domatesleri koyduğunuzdan emin olun! Bu senin için bir güveç değil! Ve çorbada çok kullanışlı olacak, göreceksin!

Ekşi olmayacak mı? Benim için her zaman bir çift için ekşidirler.

Hayır hayır! İnan bana! 0.5-1 çay kaşığı biraz şeker ekleyebilirsiniz. tüm tencereye ... Genelde şeker koyarım, ama şimdi çok tatlı bir havucum var ve bu tam da buydu!

Ve her ihtimale karşı karnabahar ve brokoli paketlerini dondurucuda tutmanızı şiddetle tavsiye ederim - çok yardımcı oluyorlar.

Evet, her zaman şeker de eklerim.

Ve eğer mucize tekerlekler olmadan .. "uzun süre güveç" ne kadar sürer? Saat?

Bush, guguk kuşun var ... içinde pişiremez misin? Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tamamen hazır olmaları gerekir, böylece daha sonra otlar ve su (et suyu) ekleyin, kaynatın ve kapatın.

Lan, ikna ettim, Cuckoo'da yapacağım.

Sen burada lalas-balals yetiştirilirken, ben süperler ve beceriksizdim
Yavaş bir tencerede diller, yarın bir örnek çekeceğim

Eh, en az bir iş adamı bulundu !!! Bir fotoğrafla yarını bekliyorum!