Kremalı soslu Chanterelles

Kremalı soslu Chanterelles

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Chanterelles
Krem% 20
kuru soğan
Sarımsak
Tereyağı
sebze yağı
Dereotu
un

Pişirme metodu

• Kaba döküntülerin chanterellerini temizleyin ve bir tencereye kaynar su atın, kuvvetlice karıştırın, gazı kapatın. Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun. Tavadaki her şeyi bir kevgir veya lavaboya dökmenize gerek yok, aksi takdirde mantarları kuvvetli bir şekilde karıştırarak attığınız tüm çöpler tekrar mantarların üzerine gelecektir.
• Mantarları akan su altında yıkayın, bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin.
• Soğanı dörde bölün ve şeffaf olana kadar kızartın, chanterelles ekleyin. Tüm su buharlaştıktan sonra tuz ekleyin, ezilmiş sarımsak ekleyin ve ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, sonra un ile hafifçe öğütün ve iki dakika daha pişirin. Krema dökün, kaynatın. Kıyılmış dereotu serpin.
• 
• 
• 
• 

Not

Chanterelles, yaz mantarlarının en eskisidir. Karışık, iğne yapraklı ve huş ağacı ormanlarında iyi görünür gruplar halinde büyürler. Temmuz-Ekim aylarında meyveler. Kapak 2-8 cm çapında, dışbükey veya düzdür, daha sonra ince, kuvvetli dalgalı kenarları olan geniş huni şeklindedir, pürüzsüz, yumurta sarısı, bazen soluk sarı veya beyazımsı, gövdeyle kaynaşmıştır. Kızlık zarının kıvrımları plaka şeklindedir, kalın olup, başlıkla aynı renktedir ve pediküle doğru alçalan kör bir kenara sahiptir. Bacak sağlam, altta ince, üstte bir kapağa dönüşüyor. Meyve eti yoğun, lastiksi, beyazımsı, hoş bir koku ve tada sahiptir. Taze chanterelles,% 1,6'ya kadar protein,% 2,1 karbonhidrat (bunların% 1,5'i şeker), Bi, Br, C vitaminleri (% 34 mg'a kadar) içerir. Cantharellus cibarius, neredeyse hiç solucan olmayan yenilebilir tek mantardır. Ayrıca nakliye sırasında buruşmaz veya ufalanmazlar. Ekşi krema ile kızartılmış chanterelles lezzetlidir, çorbalar, soslar, mantar tozu onlardan hazırlanır, tuzlanır, kurutulur, salamura edilir.

Genellikle iğne yapraklı ormanlarda, gerçek bir Cantharellus cibarius benzeri mantarla karşılaşır - sahte bir Cantharellus cibarius. Çam kütükleri ve kökleri üzerinde, büyük ölü ağaçlarda tek başına veya büyük gruplar halinde büyür. Temmuz Ağustos ayında meyve veren. Şapka 3-6 cm çapında, basık huni şeklinde, etli, ince kıvrımlı kenarlı, sarı-turuncu renktedir. Pediküle inen plakalar, kırmızımsı-turuncu, büyük, sık, dallı. Kök silindirik, içi boş, bazen tabana doğru hafifçe daralmış, başlık ile aynı renkte, tabanda kahverengimsi. Meyve eti ince, sert, turuncu-sarı renktedir, hoş olmayan bir tada sahiptir, özel bir kokusu yoktur. Sahte Cantharellus cibarius, zararlı, yenmeyen bir mantardır.

[Tatyana]

Nasıl chanterelles istiyorum.
Tatyana, teşekkürler, en azından gözlerimizle yiyebiliriz.

Bende istiyorum. Çok çok. Fotoğrafa bakıyorum ve bu nefis tadı ağzımda hissediyorum.

[Celfh]

Ve dün patates ile chanterelles pişirdim, mmm lezzetli))

Celfh, Tanya, tarif için teşekkürler! gerekli ve bu yüzden yapmaya çalışın!

Mmm .. bunun gibi bir şey yaptım) bir hevesle. Kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve bir tavada kızartılmış soğanla birlikte. Sonunda ekşi krema ekledim (iyi, krema yok). 15 dakika ve işte.

İnanılmaz derecede lezzetli ve güzel) Böyle yaşayamayız ... Onu monitörle birlikte yerdim

Tanya, tarif için teşekkürler! Bizim de şimdi çok sayıda chanterelles var, hazırlıklarının yöntemlerini saptırmaktan zaten bıktım, ama işte yeni bir şey. Denemek zorundayım.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galinateşekkürler canlarım!))

Böyle yaşayamayız ...

Angela, Aralarından seçim yapabileceğiniz chanterelles'i değiştiriyorum: domatesler için, bahçeden çilekler, erikler, kayısılar (hatta doğayı kabul ediyorum). Bu, yalnızca yerel yerlerde tatlı ve hoş kokulu büyüyen bir şey)) Veya her şeyi çiçekli bir akasya dalıyla değiştirebilirsiniz.

Paylaşmak isterdim ama ...

Tanya, tariflerini ne kadar seviyorum, izle, oku. Hayatımda hiç chanterelles denemedim, ama çok isterim. Tarif için teşekkürler, belki bir gün kullanacağım. (Size istediğiniz her şeyden birkaç çanta diliyorum).

[Tatyana]

Tatyana, chanterelles için teşekkürler.

çiçekli akasya dalında

Akasya için de her şeyi vereceğim. Burada paylaşıyorum, bu benim şehrimden bir akasya: Ilyichevsk, Odessa bölgesi.

Ne yazık ki artık nadiren çiçeklenmesini yakalamak mümkündür.
Beyaz akasya, gökkuşağı ve şakrak kuşları = zevk ve mutluluk duygusu. Yanlış konuya girdiğim için beni affet ..

[Tamara]

Yanlış konuya girdiğim için beni affet ..

Evet, her şey konunun içinde)) Tamara, çok teşekkür ederim)

Tanyusha skoka görünümü - salya ve boğulma. Orman nerede, chanterelles nerede ... Ama tarif işaretli. Yarının düşeceğini kim bilir