Sakatat ve karabuğday "Kashanka" dan karaciğer sosisi

Sakatat ve karabuğday "Kashanka" dan karaciğer sosisi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz ciğeri	400 gr.
Domuz kalbi	300 gr.
Domuz beyinleri *	300 gr.
Ham karabuğday	150 g
Taze dondurulmuş domuz yağı	340 g
Soyulmuş soğan	220 gr.
Bitkisel yağ veya katı yağ	1 yemek kaşığı. l.
Kristal deniz tuzu	25 gr.
Şeker	5 gr.
Tatmak için baharatlar
(Ben tahıl çemen var	0.5 çay kaşığı
Öğütülmüş hindistan cevizi	0.5 çay kaşığı
öğütülmüş tarçın	bir bıçağın ucunda
öğütülmüş karanfil)	bir bıçağın ucunda
Yumurta beyazı	100 gram
Yoğurt veya ekşi krema	160 g
Domuz eti kılıfları yaklaşık olarak incedir	2,5 metreden az değil

Pişirme metodu

• Sakatat sosislerine bayılırım. Ucuz ve lezzetli ve asıl önemli olan hızlı yemek pişirmek!
• Karabuğdayı kaynatın.
• 
• Kafatasını durulayın ve suya batırın.
• Soğanı doğrayıp 100 gr ile kavurun. domuz yağı ve tereyağı (yağ) normundan soğanın şeffaflığına kadar. Sakin ol.
• 
• Kalan pastırmayı, kızarmış soğanı ve çiğ sakatatı orta tel ızgaradan geçirin. Baharatları, ayrı ayrı karıştırılmış proteinleri, yoğurdu, tuzu, şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Bir kanca eki ile kombine olarak yoğurdum. Karabuğdayı ekleyin, karıştırın. Kıyma sıvıdır, kancadan büyük damlalar halinde akar. Sosis toplu olacak.
• 
• Büyük bir huni kullanarak bağırsağa döküyorum. Daha önce havayı dışarı atmış olan rahmin alt ucunu bağlarım. Kıymayı, dolgunun yaklaşık üçte biri kadar karnına döküyorum. Daha güçlü olamaz - patlayacak. ve tekrar bağla.
• 
• Kızartmadan önce ve baştan on beş dakika sonra sosisin kalın bir iğne ile delinmesi tavsiye edilir.
• Kızartmayı saklamak daha iyidir. Fırında veya pizza fırınında pişirebilirsiniz. Pişirirken ters çevirmeyin! Sakin ol. Saklama için dondurun.
• Güveç yoksa kıyma bir fırın torbasına dökülebilir.
• 
• Fırında veya pizza fırınında pişirin. Torba şişirildiğinde delin.
• 
• Sonra tamamen soğuyana kadar soğuğu yükün altına koyun. Mükemmel bir sosisli rulo yapacak. bitmiş olanın fotoğrafı hayatta kalmadı.
• * beyin kullanımı hakkında. kıyma viskozitesini ve yoğunluğunu verir. ancak bir kaşık-saniyelik irmik (sofra) ile değiştirmek oldukça mümkündür. daha sonra kıyma yaklaşık 30 dakika buzdolabında tutulmalıdır. beynin ağırlığını herhangi bir yan ürünle (kalp, karaciğer, akciğer, kaltyki, diyafram veya sadece et) değiştirin

Not

Lezzetli.





Sevgilerle, Tumanchik'in

[Tumanchik]

TumanchikNe güzel sosisler!

Tumanchik, Ne güzel sosisler!

Teşekkür ederim!

Bir dakikalığına içeri girdim ve sosisleri tatmak için dörtnala dayanamadım! Tam zevk!
Hem biçim hem içerik! Çok ilginç! Şu anda sosis için vaktim yok ama kesinlikle deneyeceğim, nasıl normal bir hayat kuracağım! İrlandalı, teşekkürler, seni tarifle mutlu ettim!

[İrlandalı]

İrlandalı, peki, kesmek için öldürüyorsun, soru şu ki, her şeyi tavukla değiştirebilir misin? ama domuz eti yemem. Teşekkür ederim.

[Irina]

Çok lezzetli ve lezzetli pişmiş, kesinlikle yapacağım Irinave fotoğrafta bir kibrit kutusu olması ne anlama geliyor?

Sabah sosislerini, güvecini ve pizza kalıplarını izledim! ama enta sosis sadece bir kontroldür!
Bunu yapamam ama en azından seveceğim!

[Irina]

Irina, muhtemelen bir sosis bağırsağı büyüklüğünde. "Öyle düşünüyorum".

[Rada-dms]

Rada-dms, Teşekkür ederim! Uğramak için iyi

soru şu ki, her şeyi tavukla değiştirebilir misin?

Bence evet. kilogram kalp ciğeri! ve bana "sen" konusunda

Irina, fotoğraftaki kibrit kutusunun varlığı ne anlama geliyor?

muhtemelen bir sosis bağırsağı büyüklüğünde. "Öyle düşünüyorum".

kesinlikle doğru! hem boyut hem de doldurma derecesi için!
Kızların hepsi ilginiz için çok teşekkür ediyor!

21 Mart 2017 Salı 16:10 tarihinde eklendi

Sabah sosislerini, güvecini ve pizza kalıplarını izledim! ama enta sosis sadece bir kontroldür!

Ben kör olmazsam henüz görmeyeceksin. Bugün ufalanıyorum, ama yakında kocam işten gelecek ... Korkarım dikkati dağılacak

[Tumanchik]

Tumanchik, Yemek yapmaya, beyin dışında her şeyi bulmaya çalışacağım.
Mozgov bizde yok satma. Küçük bir özel et dükkanında akciğerleri gördüğümde insanlar köpekler için satın alıyor. Beyin yerine akciğerler çalışacak mı? Varsa kaç tanesine ihtiyacınız var?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ne kadar iştah açıcı bir sosis, kesinlikle yapmak istiyorum! Ama ..., aynı zamanda beyin satmıyoruz: af: onu bir şeyle değiştirebilir misin?

[Nikitosik]

Beynimiz yok, onları satmıyorlar.

kızlar beyinleri olmadan iyi olur
birçoğu tüm hayatları böyle ve hiçbir şey
haşlanmış beyinler (kim denedi? ama boşuna! yelek! Onlarla salataya bayılıyorum!) çok yoğunlaşıyor. burada, onlarsız, kütle daha ufalanır. ama bu bir kaşık dolusu irmikle kolayca yapılır. ve ağırlıkları bir karaciğer kalbi ile değiştirilebilir.
Nikitosik,

Tumanchik, harika sosis! Yer imlerine. Tarif için teşekkürler gün ışığına!
Ve karabuğday 150; gr. haşlanmış mı kuru mu?
Ve haşlanmış beyinli bir salata tarifini nerede görebilirsiniz? Ben sadece kızartmayı veya pirzola yapmayı seviyorum.

[Vika]

Vika, bu bir yaşam reçetesidir. Bir zamanlar bir et işleme fabrikasında çalıştım. Ve bu salatayı kendimiz için pişirmeyi sevdik.
beyinleri lezzetli bir et suyunda (tuz, otlar, lavrushka ve tatlı biber) kaynatın. Et suyunda soğumaya bırakın. soğanları ve havuçları kızartın. Bu şekilde kesilmesi tavsiye edilir: yarım halkada soğan, şeritler halinde havuç. Ve salatalık turşusu. Lezzetli salata. Bir amatör için yakıt ikmali. Birisi hiç koşmadı. Ve biraz mayonez + ketçap. Bu arada, beyin var demezseniz, o zaman kimse salatanın ne olduğunu tahmin edemez.
Tarifin övgüsü için teşekkürler.

21 Mart 2017 Salı 19:59 tarihinde eklendi

Ve karabuğday 150; gr. haşlanmış mı kuru mu?

karabuğday tahıldır

Irochka, salata tarifi için teşekkürler, nasıl beyin satın alıp pişireceğim (dondurucuda bulamazsam), belki iplik ortaya çıktığında bir tarifle?

iplik ortaya çıktığında tarifi yapabilir mi?

belki, ama nadiren salataya gelirim - hardal ve ekmekle haşlamayı severim

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin reklamı yer imlerine yöneliktir. Tanrıya şükür, Orsha'da beyinler bile harikadır. Onları ekmek kırıntılarında pişirip kızartırdım, bu besleyici bir şey. Kesimde kivi olmaması üzücü. Ve hemen bir sorum var: bu başlangıç ​​bileşenlerinden ağırlıkça ne kadar sosis geliyor? Aksi takdirde, önemsiz şeyler için zaman kaybetmekten hoşlanmayız Sevmek, sevmektir, böyle yürümek ...

Ve hemen bir sorum var: bu başlangıç ​​bileşenlerinden ağırlıkça ne kadar sosis geliyor? Aksi takdirde, önemsiz şeyler için zaman kaybetmekten hoşlanmayız Sevmek, sevmektir, böyle yürümek ...

kesinlikle söylemeyeceğim şey bu ... tartmak aklıma bile gelmedi. bir dahaki sefere eğer geçerli.

Kesimde kivi olmaması üzücü.

Yapacaktım ama her şeyi oğlunun çantasına attı ve ... Vitebsk'te dinlendi.

Tanrıya şükür Orsha'da satıcının beynine bile

şanslı olan bu !!!!
sağlık canım!

kesinlikle söylemeyeceğim şey bu ... tartmak aklıma bile gelmedi. bir dahaki sefere eğer geçerli.

Lana, matematikte 5 benimki vardı, katsayıları hesaplamak ve zenginliği artırmak için patlama

sayabilirsem yaklaşık 1,8 kg bitmiş kıyma elde edilir

Uzak çocukluğumda, ucuz karaciğer sosisine cüruf bloğu deniyordu. Ve ben çocukken bu sosisi sevdim.

kül bloğu

ishsho oldukça edebi ... biz onu farklı bir şekilde adlandırdık

Salı 21 Mart 2017 22:53 tarihinde eklendi

kızlar beyinler hakkında ekledi)))

yaklaşık 1,8 kg bitmiş kıyma elde edilir,

Bitmiş ürünün ağırlığı nedir?

tartmadı

biz onu farklı adlandırdık

Köpek sevinci?

Salı 21 Mart 2017 23:47 tarihinde eklendi

tartmadı

Peki, 1kg mı yoksa daha az mı olacak? Yarısını pişirmeyi düşünüyorum, korkarım çok olacak.

Ben daha çok düşünüyorum. orada iyi kaynar, maksimum yüzde 30. Yarısını pişirin - risk yok

yarısını pişirin - risk yok

Peki, 1kg mı yoksa daha az mı olacak? Yarısını pişirmeyi düşünüyorum, korkarım çok olacak.

Haha .... Muhtemelen yalnız mı yaşıyorsun? Aksine, daha fazla işe yaraması için saymalıyım, ailemizde 12 yaşında bir büyüyen organizma var. yutar çekirge gibi buzdolabında ve mutfakta bulunan her şeyi yer. Ve aynı zamanda, 174 uzun boylu, zayıf ve gürültülü (solucanları sürdüler). Kocam ve ben onu yakında beslemeyeceğimiz için gülüyoruz. Kahretsin, bu kadar çok yersem, o zaman hiçbir kapıdan yana doğru bile tırmanmazdım (her ne kadar o kadar zayıf olmasa da).

Kocam ve ben onu yakında beslemeyeceğimiz için gülüyoruz. Kahretsin, bu kadar çok yersem, o zaman hiçbir kapıdan yana doğru bile tırmanmazdım (yine de o kadar zayıf olmasa da).

hayat veren huş ağacı sapı onu bu şekilde etkiler.

[İrlandalı]

İrlandalıbıçaksız kestin 🔗

çekirge gibi buzdolabında ve mutfakta gelen her şeyi yiyen 12 yaşında büyüyen bir organizma.

Büyüyen bir vücudun bir yapı malzemesine ihtiyacı vardır.

Yaşla birlikte insanlar az yemek yiyor ve aynı şeyden sıkılıyor, ben çeşitlilik istiyorum ama yavaş yavaş.

[Albina]

AlbinaPekala, nesin ... bu yüzden bazen içerim

[İrlandalı]

İrlandalıIRA, sosis için tüm ürünleri satın aldı, gerçekten sığır beyni. Şimdi sorular, hangi sıcaklıkta ve ne kadar pişirilmeli?

[İrlandalı]

İrlandalıIRA, sosis için tüm ürünleri satın aldı, gerçekten sığır beyni. Şimdi sorular, hangi sıcaklıkta ve ne kadar pişirilmeli?

Olga, Çok mutluyum! Fırına bağlı olarak 180-200'de pişiriyoruz.

beyinler gerçek sığır etidir

kesinlikle önemli değil

[Tumanchik]

TumanchikHer şeyi aldım: yağ, karaciğer, kalp, akciğerler, rahim hariç her şey.
Bilinçli bir şekilde ve uzun süre kandan ıslattım, suyu değiştirerek.
Her şeyi ayrı ayrı pişirdim, kaynamış suyu üç kez süzdüm.
Berbat ettim, hepsi gitti mi? Haşlanmış sosis gitmeyecek mi?
Bütün mutfak kötü bir koku ile koktu, her şeyi ayrı kaplara koydu ve folyo ile kapattı. Kokulardan şaşkına dönmemek için daireye bir taslak düzenledim.
Pazartesi gününe kadar her şeyi buzdolabına koyarsam, asistanım karnımı bana getirdiğinde deprem olmaz mı? Pazartesi devam edebilir miyim?
Karabuğday pişireceğim, sakatat ezeceğim, domuz yağı hala çiğ, et suyu ekleyebilirim. Yoksa sakatatı ben pişirdiğim için mi bitti?
Sosis deneyimin zaten sonu gelmişse, en kötü ihtimalle, dolguyu turtalarla veya kreplerle yapacağım.
Kararı bekliyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, çok teşekkür ederim!
Yorumunuzu birkaç dakika önce okurdum - yemin ederdim. Ve şimdi Rzhunimagu Bo çok kötü bir ruh halindeydi ve onu benim için cennete yükselttin. teşekkür ederim
Yıllar geçtikçe tarifleri sergilediğimde, yemek tarifleri okumanın bizim olmadığı gerçeğine alıştım. ama öyle ki
şimdi seninle ilgilenelim. akım düşecek
nokta nokta gelin: her şey pişirilir. Sormak için bir resim yapıyorum - şişman da mı?
"İhtiyacım yok" gibi yorumlar yapmıyorum. yeni tarife göre sosis yapacağız.
hadi nokta nokta gidelim:

Berbat ettim, hepsi gitti mi? Haşlanmış sosis gitmeyecek mi?

hiçbir şey eksik değil. haşlanmış ürünlerden de yapabilirsiniz. ile geleceğiz.

Pazartesi gününe kadar her şeyi buzdolabına koyarsam, asistanım karnımı bana getirdiğinde deprem olmaz mı? Pazartesi devam edebilir miyim?

ama bu imkansız. haşlanmış ürünlerin günleri değil saatleri vardır. öyleyse bugün şekillendirelim. aşırı durumlarda don. Fırın çantanız var mı?

domuz yağı hala çiğ

Bunun için teşekkürler. akımda hiç gerekli değil, kaynatılmış. bunu düşün

Kararı bekliyorum.

Bir karar bekliyorum. denizin dibinde

[Ira]

Ira, tarif için teşekkürler, normun yarısını yaptım, sadece dana sakatatından yaptım ve beyin eklemedim (görünüşlerine dayanamıyorum) hafif bir tane ile değiştirdim, sadece domuz etinden yağlı kesimler vardı oğlum mangal için et getirdi.kalp ve akciğerler en küçük ızgaradan, karaciğer ve domuz etinden ortadaki ızgaradan geçti. sosis oldukça yoğun, çok lezzetli çıktı, oğul ve kocanın yeterli biberi yoktu ve bunu yapmamı söylediler, özellikle de bol miktarda karaciğeri. Bir dahaki sefere daha hassas bir tat için biraz kaz ciğeri ekleyeceğim.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Bir cevap duymadım. Görünüşe göre soruyu tamamen okumak senin için zor.
Liverka, haşlanmış sakatattan mükemmel bir şekilde hazırlanır. Tarifte sorun yok. Raf ömrü ile ilgili sorunlar var. O zaman ne olduğunu kendin yazacaksın ... Yarın görüşürüz. Bugün kendi başıma geçtim, çocuk tatilinden döndüm - kafam vızıldıyor.

Bana her şey çok kokuyordu

belki hiç senin değil? daha sonra böyle yazmaya zahmet etmeye değer mi?
seninle uğraşmaktan korktuğumu
Oktyabrinka-Tanyusha, benim zeki kızım! İşe yaradığına ve hoşuma gittiğine çok sevindim!

Bir dahaki sefere daha hassas bir tat için biraz kaz ciğeri ekleyeceğim.

Bir dahaki sefere olacağına çok sevindim. Rapor için teşekkürler canım!

Bu iyiyle kaybolmayacağım, üzülme, bir yere ekleyeceğim ama Pazartesi günü.

Sana inanıyorum! iyi şanslar!

[İrlandalı]

İrlandalı, Sosisini bir hafta önce yaptım, ama o bir seyahate çıktı, bu yüzden sadece şimdi yazacağım. Her şey güzel ve tadı ve kokusu, onu fazla pişirdiğim tek şey, hala pişirme süresini belirtmek zorundayım, pişirmemekten korktum ve sonuç olarak, sırasıyla alttan tüm kabuk ve yağ, yığın ve sosis kuruydu. Ama yolda kurtçuklara dokunmuyorlar ve her şey lezzetliydi, bu yüzden çok teşekkür ederim Irisha !!! Hataların düzeltilmesi ile yapacağız, en azından yaklaşık olarak pişirme süresini yazacağız.

Tumanchik, sen benim usi-pusi'imsin)))))
Sosis hala yalvarıyor yer imlerine çalışmak. Vesch içinde !!!!
Bu bizim yemeğimiz. Bizim için hiçbir şey kokmuyor. Her şeyin olağan, doğal bir tadı ve kokusu vardır. Sosis bu günlerden biri olacak.

[metel_007]

metel_007-Olechka, teşekkürler arkadaşım!
Beğenmene sevindim. Başardığıma sevindim ve teşekkür ederim

en azından yaklaşık olarak yine de pişirme süresini yazın.

yarın yapacağım ve kesinlikle bir fotoğraf çekip keseceğim ve pişirme süresini göstereceğim. Biraz pizza yapıcıda, biraz da fırında pişirdim.

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı! Ciğer sosisine bayılırım! sadece yemek pişirmek işe yaramayacaktır. iş gezinize gidebilir miyim? şu anlama gelir: Domuz pastırmanızı, bu sosis ve patatesleri büyükannemin tarifine göre istiyorum

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı! Ciğer sosisine bayılırım! sadece yemek pişirmek işe yaramayacaktır. iş gezinize gidebilir miyim? şu anlama gelir: Domuz pastırmanızı, bu sosis ve patatesleri büyükannemin tarifine göre istiyorum

Helen her zaman mutludur! İkisine de ihtiyacınız var mı? Ve ekmeği koy? Sağlığınıza canım! Sevinçle buluşmak

[Tumanchik]

Tumanchikama hala frenk üzümü şarabım var ve ahududu gibi görünüyor

[Tumanchik]

Tumanchikama hala frenk üzümü şarabım var ve ahududu gibi görünüyor

ve bir gitarla güzel şarkı söylüyorum! mükemmel oturalım! gel. burada yaz çoktan başladı. bugün + 18 oldu! sınıf!

[İrlandalı]

İrlandalı, sosisinizi pişirin, çok ilginç bir seçenek! Beyin bulamadım, domuz yağı yerine yanaklarla değiştirdim. Kıyma sıvı değildi. Bağırsaklar, ağızlıklı bir kıyma makinesinden mükemmel bir şekilde dolduruldu. Fırında bütün bir fırın tepsisi pişirdim. Ama iki porsiyon halinde yaptım ve diğer yarısını bir çizgi filmde bir manşet içinde pişirdim, sulu çıktı, dilimlendiğinde parçalandı. Sosis hala daha lezzetli. Çemen otu yoktu, onu shambhala ile değiştirdim - çok fazla baharat, sert bir tat. Doğru bir şekilde tekrarlayacağım. Tarif için teşekkürler!

[Elya]

Elya, rica ederim! Senin için çok iyi bir seçenek. Yapıyı birleştirmek için ekşi krema, krema veya protein eklemeniz önerilir. İrmik veya nişastayı daha çok seviyorum. Deneyim için teşekkürler. Her şeyi hesaba katalım!

[İrlandalı,]

İrlandalı, Yani proteinler, ev yapımı krema, kalın ve nişasta, ben de kullandım, belki kurabiyelerim ve kalbim çok fazla sıvı vermedi, bu yüzden doldurma kalın oldu. : DA Beyin yerine yağ ekledim böylelikle kıyma miktarı azalmasın, her şeyi daha çok seviyorum