Tavuk fileto

Tavuk fileto

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk fileto	500
votka	2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz	2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker	2 yemek kaşığı
biber karışımı (bezelye ve kabuk alıyorum)	damak zevki
otlar	damak zevki

Pişirme metodu

• Bugün tavuk balyk yedim. Tarif çok basit ve hızlı, bu sefer otlar ile yaptım ve gerçekten beğendim.
• ... 2 tavuk fileto. 2 yemek kaşığı votka. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz. biber karışımı. tavuk filetoyu şeker ve tuzla dökün. votka ve 8 saat ayarlayın, her saat ters çevirin, sonra fazla nemi bir kağıt havluyla alıp en az 24 saat veya daha iyisi 48 saat kapatıyoruz, Afiyet olsun !!!!!!!!

Benzer tarifler

Tavuk filetosundan Balyk "Lezzet" (Döndür)

Kurutulmuş balyk (Qween)

Domuz balyk (Döndür)

[Tima]

Tima48 saatte kuruma zamanı var mı?
fotoğrafta çok güzel))

evet tam zamanında. Pencerenin yanındaki mutfakta kornişin üzerinde var ... Hemen kuru olduğunu göreceksiniz. et şeffaflaşır

Balychok güzel, denemek zorundasın, ama üstüne gazlı bezle örtme?

hayır, hayır ... Zaten bir gün içinde denemeye başlıyoruz. ama suşi sevenlerin en az 2 güne ihtiyacı var ...

Yer imlerine ...

Çok güzel görünüyor, ama yine de bunu yemekten korkuyorum. Buzdolabında kuruturdum, daha uzun olsa bile, ben bir korkağım.

[Asya Klyachina]

neden buzdolabında? orada sıcaklık +5. ve +20'ye ve havalandırmalı bir odaya ihtiyacımız var .... Balyk'ı alkolize ettin ki her şey yoluna girsin

Pazartesi, 21 Mart 2016 22:13 tarihinde eklendi

Asya KlyachinaUzun süre böyle bir balyk yapıyorum ve buzdolabındaki baskı altında 3 güne mal oluyor. ama yine de mutfakta kurutuyorum

[Tima]

Tima, pekala, muhteşem görünüyor, çok kolay Eti çok seviyorum. Önce tavuğu deneyeceğim, gerçekten de fileto votka ile alkollü, güvenli olmalı. Eti de bir tarifle hazırlayın, özellikle de tarif zamana göre test edilmişse.

[Tima]

Tima, balyk gerçekten muhteşem, asıl şey basit ve hızlı ve nitratsız. Sıradan tuz koydunuz, değil mi? Domuz etini ne kadar tuzlarsın? Yoksa basınç altında salamurada sadece 3 gün mü? Ve böyle bir parça için basını nasıl düzenliyorsunuz?

[IamLara]

IamLara, Her zamanki tuzu koydum. domuz etinden yukarıdaki fotoğrafın uzun olduğu. ama 4-5. günlerdeki bonfile basturma gibi çıkıyor

Cuma, 25 Mar 2016 00:31 Eklendi

buraya 2 kaşık daha soya sosu ekledim. 2 gün turşu, mutfaktaki perdeye astı ve 4 gün sonra numune çoktan alındı))))

[Tima]

Tima, teşekkürler, anlaşıldı. Buzdolabında 5 + 5 kurutmak ve yemek için. Yarın tuzlamaya çalışacağım. Kocası devam etti. Domuz bonfile de öyle değil mi?
Veya sığır eti?

[IamLara]

IamLara, domuz bonfile, yukarıdaki fotoğrafta ince bir şeride sahip olduğum için presin altına gerek yok, pirzola presin altına gidiyor, çok daha geniş ve biraz daha sert ...

[Tima]

Tima, bir kırpma ile anlaşıldı.
Ve en üstteki fotoğraftaki balyk, bir taş gibi nasıl bastırırsın? Akşam kocamla süpermarkete gideceğim, ne alabilirim bilmiyorum
bu nedenle soruyorum (fileto yoksa). Başlamak için, yaklaşık 1 kg'lık bir parça alacağım, deneyeceğim. Kalıbım yok, jambon yapıcım var, teskoma, belki içine doldurabilirim?

[IamLara]

IamLaraAh, işte çok farklı bir şekilde gerekli .. Doğrama parça ağırlığını yaklaşık 1000 gram aldım, iyice tuz serpip 3 gün zulüm altında buzdolabına koydum, sonra günde 1-2 defa çevirdim. 3 gün eti çıkarıyoruz, kağıt havluyla siliyoruz, baharatlarla ovuyoruz, tülbentle sarıyoruz ve kuruması için asıyoruz (mutfakta kornişin üzerindeyim). et en az 7 gün kurutulmalı ... Ama önce daha küçük ve yumuşak parçalarla deneyeceğim, bu bir kenar çubuğu veya tavuk fileto ...

👍 👏

Lezzetli, resimden görebilirsiniz.
"Alkol" hakkında - bundan şüpheliyim. 500 gr için 2 yemek kaşığı

[Kollyuba]

Kollyuba, oldukça yeterli. alkol, tuzu ve şekeri çözer ve yeterli turşusu elde edilir

[Tima]

Timabir fileto aldım, deneyeceğim

[IamLara]

IamLaraHer şey yoluna girecek, şüphem bile yok

[Tima]

Tima, kocamdan tekrar teşekkürler! Denemedim, ama sığır filetosumdan bir numune aldı (7 gün kurutuldu) ve işe koydu, kurumsal bir parti düzenlediler. Herkes çok beğendi, fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı. Paskalya'dan sonra tekrar edeceğim, zaten kendim için

[IamLara]

IamLara, Larisa, sadece sana yakın olanların değil, sevdiklerinin de balyk'ı sevmesine çok sevindim ..

Paskalya'dan sonra sonucu imzalayacağım: kızım-evet: çok lezzetli görünüyor

[Tima]

TimaAlina, pişirmenin ne kadar kolay olduğu ve ne kadar lezzetli olduğu şaşkına dönecek! Çok teşekkür ederim!
Pişirdim ve neyden ne demeden denemek için kocama verdim ... Tahmin etmedim
Tekrar edeceğim

Tarifi beğendiğime çok sevindim .... Sürekli tartım yapıyorum. basit ve lezzetli !!!!

[Tima]

Tima, Bu ne güzellik !!!!!! Onu yuvaya sürükledim. Teşekkür ederim!!!!

Sıradan tuz koydum

Ne tür bir tuz? Büyük veya küçük? Ve daha fazlası ... soğukta veya oda sıcaklığında marine edilmiş mi?
Fotoğraf çok çekici!

[Yuliya K]

Yuliya K, kaba tuz. Soğukta marine ettim ..... tavuk balykına dayanarak basturma yaptım, hiçbir şey olmadı. Biz beğendik

28 Şubat 2017 Salı 22:12 tarihinde eklendi

Oh! Mükemmel !!!
Cevap için teşekkürler! Tarifi işaretleyeceğim!

Konuya bir şey karıştı ... yani marine edilmişleri sadece 8 saat buzdolabına mı koyacağız? Bu tavuk ve bir günlük sığır eti için, hatta üç gün mü? Tetikleyici için baskıya ihtiyacın var mı? Ve sadece ıslandıktan sonra durulamayın, durulayın mı? Geçen gün balıkla balyk yaptım, yaklaşık aynı teknolojiyle, ancak turşunun içine kuru eklenir. hardal, beğendim ve ekledim. dezenfeksiyon. Hardalı kim eklemedi? Ve sineklerden balık gibi hafif sirke olabilir mi?

Oldukça doğru, marinayı 8 saat ayarladık, durulamayın veya tuzla durulamayın, ihtiyacınız olan tuzlu olmayacak, hardal eklemedim ama hardalı sevmiyorum

Üçüncü kez tavuk göğsü ile benzer bir balyk yapıyoruz, her biri iki isteka topu (yaklaşık 700 gram toplam ağırlık), kompozisyonu kendimiz için "prova ettik". Benim için kaşıkla değil, her şeyi ağırlıkça ölçmek daha uygun.
Optimal olarak (tuzlu olmasa da)% 6 tuz ve şekerde (bal için üzülüyorum) ve hardalla (toz ve bir tutam tahıl), baharatlarla "göze" ve farklı şekilde durdurulur. Bir bardak ev yapımı ile. Konyak.
Günde 8 saat marine etmek, ardından hafif bir durulamak, bir buçuk gün sundurmada bir bezle ve çengellerle lekelemek bile korkutucu. Tülbentle sarılı olarak buzdolabında saklayın. Narin, pembe, yumuşak, lezzetli ... Öğle / akşam yemeklerinde meze olarak iştah için azar azar.

Ha, dün annemin evinde beni tedavi etti ... ne olduğunu tahmin ettiler, et mi balık mı. O köpek balığı eti dedi)))

Ha, dün annemin evinde beni tedavi etti ... ne olduğunu tahmin ettiler, et mi balık mı. O köpek balığı eti dedi)))

Buraya! Ben de ona balık kokusu olmayan balık diyorum. :-)
Tavuk göğsü turşusu yaptım ve kurutdum, nötr bir tadı var, ana vurgu turşusu ve baharatlarla veriliyor.
Uylukları kim yaptı, nasıllar?

Hindi filetolarına yakından bakıyorum, çok daha büyükler, ancak daha kuru olduklarını ve muhtemelen o kadar muhteşem olmayacaklarını söylüyorlar. Kim yaptı?

[Palych]

Ne ilginç bir tarif! Ben de denemek zorundayım. Ve hardalla!
Palychtarife eklendiğin için teşekkürler.

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Yazarın fotoğrafındaki gibi pembe bir renk için çabalamaya devam ettim. Bu açıkça bir fotozhop_color düzeltmesidir, ancak vişne sosu ile bir varyant yapmış olsam da, yaz aylarında bile kirazları sirke ile marine ettim, bir hafta boyunca bu salamura veya sosu neredeyse döktüm / süzdüm (genellikle olduğu gibi, bir turşusu mu?) Lezzetli, baharatlı, aynı yerde ve tarçın ve yıldız anason, kişniş ve çeşitli baharatlar ... Buzdolabında bir kavanozda saklıyorum, bozulmuyor ve bu tür şeylere yavaş yavaş ekliyorum. Etin rengi - amatör için - soluk mor.))

Kışın bir kavanoz baharatlı kızılcık açacağım ve etini şurubunda marine etmeye çalışacağım, meyvelerden sebzeler boyanacak, belki et pembeye dönecek.

[Tima]

TimaAlina, tarif için teşekkürler! Fotoğraf çok iştah açıcı! : mail1: Onu elimden aldım.