Füme-haşlanmış domuz filetosu (sigara içen ve Oursson multicooker)

Füme-haşlanmış domuz filetosu (sigara içen ve Oursson multicooker)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz fileto	750 g
Tuz	1 yemek kaşığı. l 0,5 l su için
Sarımsak, defne yaprağı, yenibahar, ızgara karışımı	Damak zevki

Pişirme metodu

• Uzun zamandır evde haşlanmış-füme domuz eti gibi bir şey yapmayı denemek istedim. Sonra bir parça et uygun bir et parçasıyla karşılaştı, ancak ona bakıldığında yeterli sululuğu hakkında şüpheler ortaya çıktı. Bu nedenle, bu parçayı önce yarı pişene kadar tüttürmek ve sonra pişirmek fikri ortaya çıktı.
• Sigara içmenin güzel bir sonucunu keşfettikten sonra, onu doğrudan suda hazır hale getirmek üzücü oldu, bu yüzden bir düdüklü tencerede buharlı pişirme yöntemini kullanmaya karar verildi.
• Hem haşlanmış domuz eti hem de jambonu anımsatan, hafif dumanlı bir aroma ve tada sahip çok lezzetli, sulu et olduğu ortaya çıktı! Eh, çok lezzetli! Domuz karkasının diğer kısımlarından tekrar edelim!
• - Bir parça domuz eti durulayın ve salamura koyun (1 litre su, 2 yemek kaşığı üst tuz, ezilmiş sarımsak, kırık defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar - 5 adet ve en sevdiğiniz ızgara karışımı - 1 çay kaşığı L) , en az bir gün buzdolabında marine etmeye bırakın.
• - Domuz etini salamuradan çıkarın, kurutun, gerekirse tuz ekleyin, kantinin ızgarasına koyun, birkaç dal kiraz (erik) ve altına bir avuç kızılağaç cipsi koyun, 100 ml sade su ekleyin ve neredeyse yanmış kömürlerin üzerinde duman. Bu süreç bizi bir saatten biraz fazla sürdü. Et parça içerisinde 65 gram sıcaklığa getirildi. Bundan sonra etler kantinin dışına çıkarıldı. Şöyle görünüyordu:
• 
• - Daha sonra et, Oursson çoklu pişiricideki tel ızgaraya kondu, tabana su döküldü ve basınç altında "Buhar" programında pişirme süresi 30 dakikaya ayarlandı.
• - Sonunda eti çıkarın, sıcaklığı kontrol edin - tam olarak 80 derece gösterdi (rastgele seçilen zamanın gelmesi şaşırtıcı!). Parça folyoya sıkıca sarılmalı ve sabaha kadar buzdolabında olgunlaşmaya bırakılmalıdır! Hemen sıcak yemek olarak servis edilebilir
• Bir parçayı hemen koparmak isteyen yeterince insan vardı!
• Ertesi sabah böyle oldu, kendine yardım et!
• 

Hiçbir şey söylemeyeceğim ...

[Tasha]

Tasha, Kendim oturuyorum ve ellerimi koli bandıyla sarmak istiyorum ve geriliyorlar !!! Ve köpek sadece yürüyor ve ayaklarını yalıyor, genellikle sesini talep ediyor, ama burada sessiz, sessiz ve her şey buzdolabına gidiyor - bir sonraki dağıtımı kaçırmaktan korkuyor, gün boyunca bile uyumadı