Sosis "Avcılık" (geyik etinden)

Sosis "Avcılık" (geyik etinden)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kanada geyiği eti	1.5kg
Domuz yağı tuzlu değildir	0.5kg
Votka	50 gram
Hardal tohumu	Tutam
Defne yaprağı	3 parça
kimyon	1 \ 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	1 diş
Tuz	16 g
Karabiber	3 g

Pişirme metodu

• Dondurulmuş et alıyoruz. Ve 12 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra et iyice kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
• 
• Dondurulmuş pastırma yedim, ayrıca küçük parçalara kesilmesi gerekiyor.
• 
• Eti bir kıyma makinesinde büyük delikli bir tel ızgara üzerinde döndürün. Sahibim Kıyma makinesi CASO FW 2000... Önce yağ, sonra msyaso.
• 
• Eti tel ızgara ve burgu üzerinde kaydırdıktan sonra neredeyse hiç et kalmaz.
• 
• Bir öğütücü veya kahve değirmeni içinde defne yaprağı, hardal, kimyon öğütün.
• 
• Kıyma tuz, karabiber, öğütülmüş baharatları ekleyin ve beyaz "iplikler" görünene kadar yoğurun. Ankarsrum'da çengel ile yoğurdum.
• 
• Sonra kıymaya votka ekleyin. karıştırın ve buzdolabında 1-2 gün bekletin.
• Bağırsakları soğuk suyla durulayın, sosisler için özel bir ataşman kullanın. Çok kısa olmayan parçalar bırakarak özel bir mutfak ipliği ile bağlayın.
• 
• İsteğinize göre sosislerin boyutunu ayarlayın.
• 
• Kızartmadan önce bir kürdan ile sosisleri birkaç yerden delin. Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar getirin. Steba'nın düdüklü tenceresinde kızartıyorum. Bir tarafta ilk 5 dakika, diğer tarafta 3 dakika. Bir kapakla kapatın ve programın sonuna kadar bırakın.
• 
• Yabani et kullanmak için başka bir seçenek. Sulu ve aromatik çıktı. Doğru düzgün fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı. Tavadan çıkarılır.)

İyi akşamlar ökse otu. Ve votka koruyucu olarak veya başka bir şey için burada. Sosis asla eklenmedi

Sosisler, ağızda sordukları resimden bile dikkat çekicidir. Doğru, elk bizim için parlamaz.

Vay !!! Sosisler tıpkı gerçek sosisler gibidir, yani burada nasıl satılır, sadece ortası sizin için daha iyi olur, en azından bir parça ısırmak istersiniz.
Benim de cesaretim yok ama tabii ki kıyma makinesini beklerken denemek isterim. Sessizliğe kadar. kimse albaya yazmaz.

🔗

İşte her tür bağırsak ve ne tür sosislere ihtiyaç var?

[Lerele]

Lerele, baktım, farklı boyutlarda oradalar.

Erkeklerin de cesarete ihtiyacı vardır.

Ksyusha, mükemmel sosisler!

[Dana15]

Ve votka koruyucu olarak burada

Dana15, teşekkürler, evet, koruyucu olarak votka.

Lerele, bağırsaklarım iyi, temizlenmiş, domuzcuk. bana göre. Boyut zaten irade ile alınmış olmalıdır. Sosis büyüklüğüm var.

Masha,

Sosisler iyidir! Çok iyi! Yer imlerine eklemeyeceğim, geyik eti yok ve beklenmiyor, ama yazık
Ayrıca tütsülenmiş olabilirler Haşlanmış-tütsülenmiş geyik sucuğunun tadını hala hatırlıyorum

[Omlet]

Tükürük ile boğulmuş. Omlet, Ksyusha, soracağım, fotoğrafla ne yapıyorsun? Belki de forumda mucize cihazınız hakkında okumak için, gözler için bir fotoğraf ziyafeti vardır. öl, kalkma

Ksyusha, 1100 ruble için 91 metre bağırsak buldum. Alınacak çap nedir?

[Tatyana]

Ayrıca içilirlerdi

Tatyana, teşekkür ederim!) Tabii ki, bu bir zevk ve sağlık meselesi. .. eğer ikincisi izin veriyorsa. neden olmasın. Kendimi kızarmış olanlarla sınırlayacağım. Ve geyik eti pahalıdır, evet, satın alırsanız.

hangi fotoğrafı yapıyorsun

Svetlana, Teşekkür ederim! Size kişisel olarak yazacağım.

Alınacak çap nedir?

Mash ve hs ... Yaklaşık beş yıl önce aldım ... domuz göbeği vardı. Standart bir dağıtım olduğunu sanıyordum. Ve üçte 100 metre aldıkları ve çok şey olduğu gibi.

Sormakta tereddüt ediyorum ama ne, domuzların bağırsakları 91 metre mi ???

Muhtemelen kıyma makinesi için ağızlık gibi bir çap almanız gerekiyor mu?

[Lerele]

Lerelepeki, aynı yerde ama toplam uzunluğu 91 m olan parçalar olabilir. Bağırsaklar gerilir, tuzdan çıkardığınızda ince bir ip gibi görünürler.

Ne güzel ve sulu karınlar, Omelochka !!!

Geyik eti tarifleri için teşekkür ederim, hepsini sürekli kullanıyorum .. bu yüzden Valdai'den kocam çok şey getirdi ... ama kuru geyiği yapmaya çalıştınız mı?

[Omlet]

OmletBu yüzden onları hiç görmedim, bunun uzun bir bağırsak olduğunu düşündüm
Ve iyi esniyorlar mı, yani bu dar şerit ataşmana kolayca takılabilir mi? Sorduğuma rağmen, fotoğrafta görebilirsiniz. Ben de denemek için ateş ettim, kesinlikle her zaman yapmayacağım, burada çok var ama yine de yapmak zorundayız.
Bu tarif için teşekkürler !!!!

Bu arada, bir ipliği bağlayamazsınız, ancak sosisleri bükün, onları böyle satıyoruz.

[Omlet]

Omlet, Buna ihtiyacın yok mu? lopop'tan satın alabilir miyiz?

[lu_estrada]

lu_estradaLuda, teşekkür ederim!

Kurutulmuş geyik yapmayı denedin mi?

irhayır, henüz kurumamıştı, ama Alexandra tarifi hazırlayacağına söz verdi, o yaptı. Sana burada söyledim:

geyik basturma bir kova etten kurutuldu ...

ama bir ipliği bağlayamazsın, ama sosisleri bükebilirsin,

Lerele, ama yine de bağlamanız gerekiyor, aksi takdirde doldurma sırasında bu bükümü döndürür. Kıyma, kıyma makinesinden basınçla çıkacak, hatta birkaç kez kabuğunu çözdüm. Küçük bir bahşiş bıraktım.

Bu arada sosislerin çevresi 11 cm'den 12,5 cm'ye çıktı. Okulda iyi okuyan, çapı hesaplar.

lopop'tan satın alabilir miyiz?

Haydi. Ve ne satılıyorlar? Tuzda mı?

Kızlar, en iyi rahim boyutu -42-45 mm'dir - bu, her türden kızartmak için sosisler ve sosisler içindir - deneyimle test edilmiştir, Ekim ayında tam olarak bu büyüklükte 91 metre satın aldım

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim! Ana şey stokta olmaktır))

Herkese iyi günler)) ..... eğer birisi bağırsakları sipariş edecekse ..... "Paylaşabilir miyim" ?! .. Ve sonra Losyatinka'ya sahibiz .... ortak bir şey .... İşte eş kupatik "yapmak ... ama Murmansk bölgesindeyim ... Hepinize teşekkür ederim)

[Nikolay]

Nikolay, iyi günler!
Neden 100 m almak istemiyorsun, bu sıradan 1 litrelik plastik bir kavanoz)
Ve daha da fazlası, böylece oyununuz var!
Bu süreç o kadar bağımlılık yapıyor ki, tüm cesaretinizi çabucak boşa harcayacaksınız)

Maria ..... Bir başlangıç ​​yapmak istiyorum ..... 100 metre biraz fazla ..... Not ... Evet ve bu mağazadan henüz bir şey sipariş etmedim ...

[Nikolay]

NikolayKonuyla ilgili meslektaşlarınızla işbirliği yapmanız daha kolay Murmansk

Ökseotu ..... Bağlantı için teşekkürler ....

[Omlet]

Omlet, lezzetli sosisler! Ve en önemlisi, nasıl zamanında! Bugün kuru kılıflar aldım. Eller bir sosis pişirmek için kaşınıyor Ve onları nasıl "ıslatacağımı" bilmiyorum. Ve bundan sonra başka bir soru, sosisleri bağlamak için bir mutfak ipliği yoksa, nasıl değiştirilebilirler?

[Olekma]

Olekma, Katerina, gerekli miktarda kabuğu ılık suya koyun. Ardından musluğu takın, suyu açın ve içeriden durulayın. Kalın bir iplikle bağlayabilirsiniz.

[Omlet]

Omlet, Teşekkür ederim! Yayın balığını çözdürmeye ayarladım, yarın sosis yapacağım!

[Katerina]

Katerina, iyi şanslar!

Sonunda, tüm yıldızlar birleşti! Bu sosisleri bugün yaptım! Doğru, onları biraz fazla pişirdik, fazla pişirdik, ilk kez pişirmek korkutucuydu. Ama kocam hala lezzetli olduğunu ve kendisinin dükkandan daha iyi olduğunu söyledi! hala bir kafes var bugünlerde hatalar üzerinde çalışacağım
Ksyusha tarif için teşekkürler!

[Katerina]

Katerina, Beğenmene sevindim. Ve son zamanlarda pirzola yapıyorum. Kocam onlardan ne kadar hoşlanmıyor ve onları övüyor.)))

Mistletochka, hiç geyik basturma tarifi yapmadım. İlk kova daha sonra bizim için harika oldu ve ikincisi fazla kuru ve biraz fazla tuz. Ama bu tür ciltleri kendim çevirmedim, çok zahmetli bir destandı, rolüm tarifler bulmak ve güzel baharatlar getirmek oldu. Bu yüzden avlanma sitelerinden bir kokteyl tarifi topladık, şimdi onu çoktan unuttuk ve bu yıl ikinci kovadaki garip bir başarısızlık nedeniyle onu tekrarlamayı düşünmüyoruz. Tumanchik'in tarifine göre solucansız sosisler yaptım, oldukça yenilebilir olduğu ortaya çıktı. Hatta geçen gün, sıcaklığı daha doğru bir şekilde ayarlamak için Walter'ı satın aldım. Ve şimdi kurutucularda kuruyacağım. İşe yararsa sana yazacağım, tarifleri nasıl sergileyeceğimi hiç öğrenmedim.

[Sasha]

Walter'ı bile satın aldım

Sasha, tankın içindekiler için, bu nedir ??)) hala elk eti yok, geçen gün tüm geçen senenin hepsini yedik, ama yemek tariflerini zevkle topluyorum ... peki ya.

Bu, 1000 kapasiteli bir konvektif kurutucudur, ancak bu 1000'i makul bir şekilde kullanmak için, kitte bulunan 5'e ek olarak 390 ruble'de 10 palet daha satın almanız gerekir. Kızılötesi Summer asistanıma kıyasla, sosis ve et için daha kabul edilebilir bir sıcaklık olmasını umuyorum, çünkü içindeki sosisler benim zevkime göre pirzola gibi, 70 gram yaptım. 2 saat, sonra 40, çünkü Dachnik'te 40'tan az olamaz. Ama dışarıdan havalı görünüyorlardı ve onları Tumanchik yöntemine göre şekillendirmek bir zevk. Denediğinizden emin olun. Dün kıymanın ikinci porsiyonunu tuzladım.

Perşembe, 17 Kas 2016, 14:59 Eklendi

Hala geyiğimiz yok, geçen gün geçen yılın hepsini yedik,

Yani seviniyorsun, özgür bir kuşsun - onu aldın ve Arcachon'a el salladın. Ve dondurucularımızla oturuyoruz - aniden ışık kapandı, jeneratörü kim çalıştıracak ...